第二章、 文獻探討
第三節、 布迪厄資本論
在我一本名為《對藝術的愛好》（L’amour de l’art）的書中我分析到，能 夠親近所謂的「高級」（high）藝術，它不是一個美德或是個體天賦上的 問題，而是一種（階級）上的學習和文化的繼承問題。（Bourdieu & Wacquant, 1992, p.88；許宏儒，2008）
法國學者 Pierre Bourdieu（布迪厄）的著名著作《區隔：品味判斷的社會批判》，
其中論述到的「品味」，就像融入血液的文化資本、內化的社會結構、身體外貌展現的
布迪厄（Bourdieu, 1984）提出實踐（practice）、習性（habitus）、場域（field）與四 階級區隔的市場中資本，包括：經濟資本、文化資本、社會資本和象徵資本。布迪厄發
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（Bourdieu,1984, p.101/ 轉引自陳庭軒，2014）
布迪厄提出所謂經濟資本，是由生產不同的因素（土地、工廠、勞動、貨幣）、經 濟財產、各種收入及各種經濟利益所組成，不同的社會的經濟資本具有不同的特性。文 化資本乃是同經濟資本一起，構成一切區分化社會的兩大基本原則。文化資本是一種資 訊能力的資本，概括指語言、意義、思考、行為模式與價值，並且會以不同的形式表現。
（Bourdieu & Wacquant, 1992）文化資本的三種狀態中，重點以「身體化狀態」為討論 重點，在行為後內化存在於自身的習慣與行為模式（Bourdieu, 1986, p.47）。
象徵資本而言，布迪厄用以解釋禮儀活動、聲譽和威信資本的策略累積之象徵性概 念，亦可以用象徵資本解釋生活風格，劉維公（2006，頁 164）認為在一次又一次的生 活風格表現中，行動者持續生產與再生產符號意義的權力使用，這些累積起來的力量總 值是所謂的象徵資本。布迪厄認為文化本身沒有高低之分，生活風格是一種權力的展現，
顯露在品味上。
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而社會的中產階級為追求上層的生活，Veblen（1857）在《有閒階級論》（The theory of leisure class）書中描述新興有閒階級（中產階級），喜好模仿歐洲貴族的生活方式，來 作為財富彰顯的手段，此種炫耀性消費，以奢華的消費力與各式各樣華麗的附屬物作為
過去John Fiske(1989)曾說產品具有物質的及「文化的」兩種功能，文化性的功能關 乎意義與價值，所有的商品皆能為消費者所用，以型塑對自己或對社會認同、對社會關
2013）。法國小說家艾彌爾·左拉（Emile Zola）曾說過：「在我們還沒拍下照片之前，
我們不能宣稱自己真正看到任何東西。」16其實，攝影就是現代而嶄新的觀看方式的縮
16陳品秀（譯）。Marita Sturken, Lisa Carwright 著。《觀看的實踐：給所有影像世代的視覺文化導論》。（Practices of looking : an introduction to visual culture），頁 142
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地位，或是身體的展現（Barthes, 1997；轉引自龐惠潔，2004），也顯而易見的，這是為 了上流社會所發明的器材，之後短短的三十年間，攝影技術就被廣泛的應用。Sontag（1997）認為，攝影對於大多數的人來說，是一種社會儀式，攝影製造的用途是家族紀念或紀念 群體成員中的某位有了顯著的成就，而留下攝影記錄，所以，自古以來，攝影是伴隨家 族、家庭生活，例如家族紀念照、結婚照、孩子們的成長記錄，是一種強化家庭凝聚力 的重要物件，是促成有關連性影像組合的關鍵工具。因此，照片也是連結過去、現在和 未來的媒介，不斷往復於生命的堆砌與建構（Berger,1976）。
到 1888 年，第一部大眾化的相機上市，攝影即刻以驚人的速度開始發展，造成許 多社會及生活上的變化，攝影這項行為不再專屬於攝影師，而開始普及於大眾，人人都 可以當攝影師（白詩瑜，2011）。1963 年柯達公司開發出快照（instamatic）相機系列，
完全符合業餘攝影玩家想要記錄生活、旅行、家人的好方式，也象徵攝影進入大眾化的 使用情境。
照片之所以吸引人，是因為它提供某種對於世界的鑑賞關係，以及對於世界的接受，
這樣的關係聯繫著一般大眾的文化品味標準的改善，而照片的可複製性代表著大眾俗文 化的肯定（Sontag, 1997）。就像羅蘭‧巴特說的，「攝影是魔術而非藝術」，因為攝影 是以一種現象、一種本我的態度來看攝影的意義，所以，巴特在《明室》就特別以攝影 的意向來闡述他個人觀看照片時照片的意義如產生（章光和，2005）。
安瑟．亞當斯曾經說過：「若有人抱怨：『你的照片中空無一人。』，我 會說：『所有的照片一定有兩個人，一個是攝影師，另一個是觀賞者。17
班傑明Benjamin（1998）曾指出相片的曝光過程使被攝者「活」入其中。古早時候 的照片都為了流傳久遠，因照片使人感覺到物件擁有生命，藉由影像保住生命。影像在 某些方面具備語言無法表達的新力量，利用影像可以展現個人的生命經驗和生活意義
（白詩瑜，2011）。
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2011 年 5 月 22 日聯合報 A14 國際版《名人名言專欄》。
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立 政 治 大 學
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在《攝影不是藝術》這本書中有提到，攝影的影像是一種圖像符號（iconic sign），
它和文字符號一樣必須經過學習才能了解其意義。它的意義是依附在社會的定義之下。
影像可以當成符號來做資訊意見的交換，來表達創作者的立場，但必須在有限的範圍內 意義才能出現。所以，溝通其實是有支持某種預設的立場與傾向的，而任何的照片的意 義，需要在此立場的前後文本（context）裡才會顯現。
在《一種平凡的藝術：攝影和社會用途評論》（Un art moyen : Essai sur les usages siciaux de la photographie, 1965a:vi ）書中的內容，布迪厄針對「攝影」這項實踐進行 了調查。透過使用者對於攝影進行社會學的分析，利用分析攝影對每個階級中所代表 的文化意義，更能更深一層理解階級與文化之間的關係（許宏儒，2008）。布迪厄的 研究，顯示出三種的品味如下：
一、資產階級品味：
推崇純形式的審美文化，他們認為攝影是一種次級藝術。因為攝影的普及，讓上層 階級覺得攝影已經無法代表、彰顯出他們所屬階級身份的稀有性（高貴性）。因此，他 們挑選較具階級差異性的活動，例如：古董鑑賞、古董蒐集，因為古董代表古老，具備 了象徵性的意義，而非交換價值或使用價值。
二、中產階級品味：
擁有「文化善意」（cultural goodwell），由於這個階級的人們存在一種心態，一方 面希望努力擠進上層階級的行列而向上流動；另一方面，又想要與普羅大眾的階級有所 區隔，努力學習資產階級的一切文化，卻常顯得牽強附會。因此，中產階級把攝影當作 是一門「藝術」，代表一種形式主義而非功能主義。
三、普羅大眾品味（農民、工人階級）：
對於必需品的選擇。農民覺得攝影是一種無意義的消費，他們寧願把時間花費在生 產工具的改良；工人階級認為攝影是維繫家族、朋友的關係工具，攝影的藝術性，對於 他們來說一點都不重要（Bourdieu, 1997, p.359）。
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（http://www.books.com.tw/products/0010274762）
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階級的使用者，都有可能實踐為食物拍照並上傳的行為。而當代網路社群的盛行，讓美 食拍攝、上傳分享，成為眾人皆可行的新行為模式，以全世界的觀點來說，尤其以亞洲 人，特別愛在用餐之前，為食物拍照、上傳社群網站，這種「炫食物」、「驗毒照」，
有西方人注意到亞洲人的「獨特行為」，還反拍吃飯前拍照的亞洲人，以此製作一個專 屬網站「亞洲人拍食物的照片」21 ，專門分享亞洲人愛拍美食的各種形式、方式。
在旅途中，每個旅客都是拍攝者，集體的記錄現代人的拍照和觀光儀式（郭力昕，
1998），拍照成為「凡走過必留下痕跡」的證據之一，也是保存回憶最重要的方式。章 光和在 2005 年出版的《攝影不是藝術》裡有提到，生活相簿在過去的時代是相當私密 的，但是網路文化卻帶來一種新的生活溝通與影像消費的方式。人們把拍攝的影像分享 在網路上供他人欣賞，不但可以炫耀自己的技術（現在，可能還要炫耀自己的裝備），
或是暴露他人或自己的隱私，但更是另一種保存的概念。
依據研究者的前述分析論述，本研究將根據研究架構探討影像食物戀者，依本身深 處媒介情境變化，主要依據新媒介、新場景及新行為的轉變，驗證及建構影像食物戀者 設想傳播演進是依據時間發展及階段目的性，觀察他們所在的環境情境、實踐動作之後 的轉換、心態的演變，研究為食物拍照的不同文化樣貌。另外，在更深層挖掘這個族群，
在象徵資本的品味影響下，實踐的環境、之後的地位變化、心態轉變，研究他們不同的 文化樣貌。
21 「亞洲人拍食物的照片」專屬網站（Pictures of Asians Taking Pictures of Food）http://picsofaznstakingpicsoffood.tumblr.com/