第四章、 影像食物戀者美食拍照分享演進研究發現
第三節 社群分享進階演進論述：炫耀、意見領袖、自媒體
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第三節 社群分享進階演進論述：炫耀、意見領袖、自媒體
前面研究文獻22分析時有提及，不管是一般消費者或是美食高度分享者，為美食攝 影、分享社群網站的動機，有「記錄紀念」、「社會支持」及「形象管理」，在研究者的研 究過程亦發現，這群影像食物戀者非常在意自己的美食PO 文是否代表自己，包括自己 的品味、自己給予其他朋友的印象及形象。因此，這群影像食物戀者更會積極塑造在朋 友之前的意見領袖及自媒體特色塑造及管理。
2015 年的時代，不管是你的個人社群平台（Facebook 或是 Instagram）有多少追蹤 者、朋友，每個人都具備「自己獨有」的影響力，這是就是自媒體的概念。每個人都可 以是媒體，消費者也可以是媒體，人人皆媒體，一傳十、十傳百，就是自媒體的時代，
代表一個人的力量也可畏。（許景泰，2015，頁 32）
一、社群舞台對於影像食物戀者的重要性：炫耀
以 Meyrowitz 的媒介情境理論來套用在今日社群網路時代，影像食物戀者透過 Facebook 社群網站以分享美食創造的新情境（新場景），使他們的觀眾（朋友）習慣在 社群網絡上（新媒介）觀賞美食、找尋美食，進而自己去體驗美食。原設定Facebook 的 私人空間，透過在社群平台選擇性公開的本質上，此場景即刻轉變為特定受眾之間的公 共空間，這些影像食物戀者的新行為促使公眾領域和私領域界線模糊，形成網路上「透 明」無阻的訊息傳遞結構。
媒介情境理論中提到這些新興媒介最根本的不只是通過「內容」來影響我們，而是 通過改變社會生活的「場景地域」來對人們產生影響，延伸出另一個新空間的想法。以 目前社群使用概念來說，每位影像食物戀者的社群網站（Facebook）從餐廳景觀將美食 圖像延伸到社群，產生出新媒介景觀；而透過社群新景觀的呈現，對於他們的觀眾，即 可以這些新行為影響更多網路社群上的朋友，或是朋友的朋友們。
22李昱鋕（2014）。《開動前先拍照：社群網站美食照片分享動機之探討》。國立中山大學企業管理學系碩士論文。
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理由）。過去歷史上，餐廳在變成一個去處之前，原本指的是一樣可吃的東西，「restaurant」一字出現在大約1750 年，意指「清湯」，雞湯或牛肉湯。當時戰爭之後生活開始恢復，
有些生活富裕的人，因為不喜歡有同桌人一起用餐，開始說他們不喜歡大食堂的用餐方 式，因為在那裡吃飯會生病。因此，巴黎街頭開始出現供應用乾淨鍋壺煮的養生湯品的 地方，就是現在的餐廳。之後，把餐廳從你想吃得健康的地方，改造成你想好好享受的 地方。（Adam Gopnik,2013/ 廖婉如譯，2013）
時至今日，社會風氣改變，餐廳變成大家聚餐、享受美食的去處，慾望驅動我們的
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也可以看出他喜歡用「現場實況分享」的方式傳播餐廳新場景的照片，如圖2 圖 3 研究對象 D 餐廳照片分享文
資料來源：研究對象D 的 Facebook
影像食物戀者前往代表「公共場景」的餐廳，這些皆是透過自己挑選體驗之美食餐 廳，藉由拍攝美食的智慧型手機或數位相機，以及其他的輔助工具（軟體或Facebook 功 能），影像食物戀者打造出一個「私有場景的新景觀」。新的美味餐廳場景，再透過影像 食物戀者個人的Facebook 社群網站新媒介的「私人空間」，有控制性、有選擇性的傳播 給他們的觀眾。因為社群新媒介打造的餐廳「美食新景觀」，型塑出影像食物戀者各式各 樣的新行為，也創造出各自不同的差異化風格。就像研究對象D 甚至可以把自己的辦公 桌打造成品味咖啡館。參照圖 3，影像食物戀者即使在自己的辦公室，也可以透過其他 物品的裝飾，而且要具備品味的裝置物品搭配。研究對象利用朋友送的甜點，搭配上後 面的品牌咖啡杯，加上 WEDGWOOD 茶葉盒作整體搭配，形成像身在咖啡店一般的下 午茶。
以媒介情境論的新媒介、新場景創造出新行為，將日常生活的角色透過實體及社群 不同的環境差異，呈現出社會中的群體身份、社會化身份以及社群上的新角色。相互戶 融合的訊息環境為社會行為創造出新的媒介場景，形成與觀眾互動性極高的新社群環境。
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透過新景觀的打造，形塑個人的獨特風格，也進而變成影響食物戀者累積社群資本的基 地及基礎。
圖 4 研究對象 D 把辦公桌打造成咖啡館
資料來源：研究對象D 的 Facebook
（四）影像食物戀者的差異化學習
從研究對象的深度訪談和參與觀察法後的研究發現，顯示影像食物戀者逐漸成為朋 友中的美食意見領袖，他們更會在乎發佈美食訊息的領先性及獨特差異性。研究者試圖 利用研究對象的參與觀察法，透過當天的互動情境及後續行為，做本章的實驗說明，包 括現場影像食物戀者為美食拍照的行為，以及後續四位針對同一家聚餐的餐廳、同樣的 菜色，在集體餐敘之後的美食分享文，呈現出的完全不同的差異性，來做進一步的研究 發現及分析。
挑選餐廳在我愛你學田市集之實驗廚房，當天有四位研究對象參加，包括研究對象 A、研究對象 C、研究對象 D 及研究對象 F，其中有三位研究對象有針對當天聚餐發佈 分享文，分別是研究對象A、研究對象 C、研究對象 D，研究對象 F 則是發佈當天早上 其參加的露營聚會的圖文。
參與觀察法餐敘選在我愛你學田市集的實驗廚房，是一家結合販賣小農的蔬果、各 種農作物及老闆自己種的稻米，現場一樓是販賣的市集，二樓是實驗餐廳，餐廳訴求直
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接使用市集農作物，即可做出的各式南法料理（結合台灣風味）。而這一間餐廳，剛好是 這次所有研究對象都去過的推薦餐廳，目的是讓互相不認識的研究對象們，能在熟悉的 環境一起用餐。當天剛開始用餐時，大家互相認識之後，其實互相還是有些陌生，以致 於上菜時，大家都很客氣沒有馬上拍攝，研究者主動先進行拍攝動作後，其他研究對象 才開始拍攝自己的美食照片，拍完大家即開始一邊聊天，一邊上傳自己的美食照。請參 考圖4。
參與觀察法的研究結果發現，當天參與觀察法之後，研究對象 A 總共發佈在 Facebook 上一篇圖文，文案是：「豐富的午餐」，同時加上當天的 9 張美食照片，還標記
（tag）研究者在發文中。研究對象 C 發佈在 Instagram，總共 2 張照片，同步在自己的 Facebook 上。研究對象 D 只有發佈在 Instagram，總共 3 張照片，未同步在自己的 Facebook 上。研究對象 F 當天 Facebook 只分享一篇文章，但是，不是參與觀察法當天聚餐美食 照片，而是早上參加露營活動的感想文。
相同餐廳的場景，透過不同影像食物戀者的新媒介詮釋，其中有研究對象分享在 Facebook 和 Instagram 不同社群網站，打造出各自不同的新場景，其中研究對象 C 及研 究對象D 都利用 Instagram 不同的濾鏡功能（新行為），雖然是相同食物，但是呈現出不 同風貌。研究對象C 維持其一慣的美食局部特寫照。但是，只有研究對象 C 同步分享到 Facebook，研究對象 D 只有分享在 Instagram，就如前訪談中提到，他只想把一道道吃過 的菜色分享在Instagram，像一面美食牆，給自己欣賞，因為 Instagram 朋友不多。影像 食物戀者以自己的角度，打造兩個不同場景、不同觀眾、不同的差異感受。
圖 5 研究對象 A 我愛你實驗廚房聚餐分享圖文 豐富的午餐
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資料來源：研究對象A Facebook
圖 6 研究對象 C 我愛你實驗廚房聚餐分享圖文 Terrine😋 yummy!#vscocam #terrine #學田我愛你市集
資料來源：研究對象C 的 Facebook
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圖 7 研究對象 D 我愛你實驗廚房聚餐分享圖文
資料來源：研究對象D 的 Instagram
圖 8 研究對象 F 我愛你實驗廚房聚餐分享圖文 研究對象 F 分享文案：
除了 3C 別忘山溪高山上，充滿空氣感的綠意盎然。跟一群新手的露營爸 媽們，分享初次露營時的擔心與疑惑，分享的世界很好山中的空氣很美好，
能夠乾燥撤收，是最美好的Ending...
資料來源：研究對象F 的 Facebook
本研究後續小發現，當天四位研究對象都是現場初次見面、認識。餐敘中，談論的 都是關於美食、餐廳的話題，以及旅遊相關的資訊交流，同時，現場因研究對象C 及研 究對象 D 因為分別都有在使用 Instagram，雙方交換帳號、加為好友，互相欣賞對方的 Instagram 美食牆。有趣的發現，餐敘結束後，研究對象 D 的下一個行程是去一家他喜 愛的隱密咖啡館看書，同時亦分享咖啡的圖文。不過，研究對象D 的咖啡風格竟然突然
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變成與研究對象C 類似的局部特寫美食的圖文分享，是否因為剛剛的聚餐中「學習及觀 摩」研究對象 C 的作品而產生的影響呢？很值得討論。請參考圖 7 研究對象 D 的咖啡 分享圖文。
圖 9 研究對象 D 的咖啡分享圖文
資料來源：研究對象D 的 Instagram 圖文
二、影像食物戀者之打造個人獨特的意見領袖分享風格
想想我的美食記錄變化……重點是我的生活記錄。到後期階段，我分享目 的及主題就開始改變，變成「我覺得這家好吃的分享記錄」。我想要記下這 家餐廳，分享食物這件事情的比例放大，更重視「食物拍起來的樣子」，所 以，就會變成一張張菜色的特寫。差異是一開始比較像我在分享這間店，
菜只是輔助。後來，變成我來吃這家店，但是，他的菜色變成主角。這是 我覺得我 PO 食物的轉變。（研究對象 B）
研究對象B 在拍攝主角轉變之後，美食主菜就變成攝影主角，一次只分享一道菜，
或是幾道研究對象B 認為的招牌菜，作為那家店的代表作記錄。不過，與研究對象 F 的
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差異性是，研究對象 B 認為的招牌菜都是從其他網路意見領袖或是 Facebook 朋友分享
差異性是，研究對象 B 認為的招牌菜都是從其他網路意見領袖或是 Facebook 朋友分享