第二章 文獻回顧與制度簡介
第一節 影響酒品消費相關之文獻
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l C h engchi U ni ve rs it y 第二章 文獻回顧與制度簡介
本章將以過去文獻為基礎，第一節先介紹有關影響酒品消費相關之文獻，
第二節則為酒品消費外部性相關之文獻，第三節則是各國酒品管理制度的介 紹。
第一節 影響酒品消費相關之文獻
過去的研究顯示，酒品價格的確會影響到消費者的購買意願，而經濟學家 也認為酒品價格對酒品的飲用是存在價格彈性的。Leung and Phelps（1993）針 對美國的酒品彈性進行研究發現，啤酒、紅酒及烈酒的需求價格彈性分別為-0.3、
-1.0 及-1.5；而 Clement et al.（1997）也針對 1950 至 1980 年歐盟地區的酒品需 求價格彈性進行估計，結果顯示啤酒、紅酒及烈酒的需求價格彈性分別為-0.35、
-0.68 及-0.98；吳再益等人（2010）亦針對臺灣地區各類酒品價格彈性進行估 算，結果顯示臺灣整體酒品的價格彈性為-0.886，其中啤酒為-1.301、其他釀造 酒為-0.268、米酒為-0.15、其他蒸餾酒為-0.944、再製酒為-0.199 及酒精為-1.212。
另 Elder et al.（2010）針對 50 餘篇學術期刊進行回顧整理發現（見圖 2-1-1），
各國對於烈酒（Spirits）、啤酒（Beer）及釀造酒（Wine）的價格彈性中位數分 別為-0.79、-0.50 及-0.64。我國衛生福利部國民健康署也指出，根據國際研究 發現酒的價格每增加 10%，短期酒品的使用量約下降 5.2%，長期則下降 8.2%。
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6 健康局研擬酒害防制法初稿，http://health99.hpa.gov.tw/Hot_News/h_NewsDetailN.aspx?TopIcNo=568 0。檢閱日期：2014/6/3。
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圖 2-1-1：各國對於主要酒品之價格彈性估計結果
資料來源：Elderet al.（2010）。
而影響酒品需求價格彈性的因素還包括可支配所得、消費型態、性別、行 業及年齡等。Manning et al.（1995）研究發現，適量飲酒者（median）的需求 價格彈性為-1.19，輕度及重度飲酒者（light and heavy）的需求價格彈性為-0.5，
而重度依賴者（Heaviest）的價格需求彈性則趨近於 0，顯示適量飲酒者對酒品 的價格變動較敏銳。Kenkel（1993）研究指出，在美國 18 至 21 歲族群的酒品 需求價格彈性為-2.24，遠高於成年人的需求價格彈性-0.9；而女性的酒品需求 價格彈性較男性大。另 Sewel（2002）及 Slama（2006）的研究顯示，價格提 高對於藍領階級的購買量影響較大，而對白領階級的影響則相對較小。
由上述文獻的可知，各國酒品的需求量與價格大多是呈現負向關係，因此 酒品價格的提高，除了對於重度依賴者（Heaviest）無法產生有效約制作用外，
的確可以有效減少酒品的購買量。
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影響酒品的消費除了價格彈性外，吳再益等人（2010）針對臺灣地區各類 酒品所得彈性進行估算發現，臺灣整體酒品的所得彈性為 1.018，其中啤酒為 1.062、其他釀造酒為 0.993、米酒為 0.277、其他蒸餾酒為 1.953、再製酒為 1.010、
酒精為 5.554。一般而言，所得彈性大於 1 之財貨被歸類為奢侈品，小於 1 者，
屬於必需品，故米酒實為臺灣民生必需品。而酒精濃度最高的兩種酒品（其他 蒸餾酒和酒精）的所得彈性高出 1 甚多，這也反映出這兩類商品的奢侈品特性。
另 Selvanathan and Selvanathan（2006）研究發現，酒品對於已開發國家與開發 中國家而言，分別為必需品及奢侈品。
此外 Farrell et al.（2003）針對酒精飲料價格和酒精依存間的關係進行實證 研究發現，酒精飲料的價格越貴，消費者對酒精飲料的依存和濫用的確有出現 減少的現象。而李佳銘等人（2011）利用一般均衡模型及需求體系模型，評估 我國課徵酒品健康福利捐對酒品消費量的影響，實證結果發現，當酒品依稅額 的 40%課徵健康福利捐，將使國人對啤酒、葡萄酒、威士忌及白蘭地等 4 種酒 品的消費，合計減少約 17.3%。