情緒性的解釋，所建立的主觀現象。本研究採用 Park, Jaworski and MacInnis (1986) 提 出 的 三 個 構 面 ， 功 能 性 (functional) 、 象 徵 性 (symbolic) 、 經 驗 性 (experiential)作為本研究品牌形象之衡量構面，建立本研究衡量問項，如表 3-1 所示。
二、知覺品質
知覺品質為消費者對一項產品的優越性判斷與整體性的評估，也是消費者 處理與品質屬性相關的訊息後對產品的價值所做出的判斷。
本 研 究 採 用 Parasuraman et al. (1988)知覺品質的五個構面，有形性 (tangibles)、反應性(responsiveness)、可靠性(reliability)、保證性(assurance)、同 理心(empathy)作為本研究知覺品質之衡量構面，建立本研究衡量問項，如表 3-2 所示。
表3-2 知覺品質
衡量變數 問項 量表
1.我所購買的健康食品當我遇到問題時，公司會熱誠地 加以解決問題
2.我所購買的健康食品詳細說明成分內容 3.我所購買的健康食品是方便攜帶、食用的 4.我所購買的健康食品的包裝是精美的
5.我所購買的健康食品的員工能提供適當的服務 6.我所購買的健康食品的員工總是願意協助顧客 7.我與健康食品公司交易是安全的
8.我所購買的健康食品是可以安心使用的 9.健康食品公司將我最關切的事放在心上 知覺品質
10.我認為我所購買的健康食品的品質是由專業團隊來 把關的
李 克 特 五 點 量 表
三、知覺價值
知覺價值是指消費者基於期望可由產品獲得的利益與其所要付出的代價 之間的權衡，來對產品或服務做出整理的結果。
本研究採用Sweeney and Soutar (2001)所提知覺價值的四個構面，情緒性 價值(emotional value)、社會性價值(social value)、價格功能價值(function value due to price)、品質功能價值(function value due to quality) 作為本研究知覺價值 之衡量構面，建立本研究衡量問項，如表3-3 所示。
表3-3 知覺價值問項
衡量變數 問項 量表
1.我所購買的健康食品的效果是好的 2.我所購買的健康食品是不好的產品 3.我會持續使用我所購買的健康食品 4.我所使用的健康食品是我喜愛的產品 5.我所購買的健康食品的價格是合理的 6.我認為以此價格購買健康食品是值得的 7.我認為使用健康食品可以使我改善身體 知覺價值
8.我認為使用健康食品後會讓其他人有好印象
李 克 特 五 點 量 表
四、知覺風險
知覺風險為消費者主觀上認知無法確定何種購買最能符合可接受的目標 水準，或從事購買後發現結果無法達到預期目標，將可能產生的不利結果，且 知覺風險指個人對情境風險的評價，即個人對情境的不確定性所估計的機率與 其可被控制的程度。
本研究採用 Stone and Gronhaug (1993)所提出的六項構面，績效風險 (Financial Risk)、財務風險(Performance Risk)、身體風險(Physical Risk)、心理 風險(Psychological Risk)、社會風險(Social Risk)、時間風險(Time Risk) 作為本 研究知覺風險之衡量構面，建立本研究衡量問項，如表3-4 所示。 服務的未來再購買意願(Jones & Sasser, 1995)，而在Jacoby and Kyner(1973)將顧 客忠誠分為行為忠誠與態度忠誠，行為忠誠為自我認知忠誠與價格容忍度作為 衡量指標，態度忠誠可透過再購意願及向他人推薦與交叉購買來衡量忠誠度，
因此，本研究以行為忠誠與態度忠誠作為衡量顧客忠誠度之構面，建立本研究 衡量問項，如表3-5所示。
表3-5 顧客忠誠度問項
20,000 元以下、20,001-40,000 元、40,001-60,000 元、60,001-80,000 元、80,001-100,000 元、100,000 元以上