劉啟祥1 徐仲禹2 陳任芳2,*
1 行政院農業委員會花蓮區農業改良場作物改良課助理研究員。臺灣 花蓮縣。
2 行政院農業委員會花蓮區農業改良場作物環境課助理研究員、副研究員。臺灣 花蓮縣。
*通訊作者，電子郵件：[email protected]
摘要
花蓮地區降雨多，是容易發生黑點病的環境條件。本試驗利用生理落果後進行 夏季修剪之處理，研究減少花蓮地區文旦黑點病受害狀況之可行性。連續二年的試 驗結果顯示，夏季修剪對文旦單株產量與日傷果的數目不會產生明顯之影響，但是 可以將文旦果實的黑點病受害度分別由2.5與1.5明顯降低至1.7與0.8。對果實重量、
果汁率與可溶性固形物含量等品質性狀之影響並不明顯，但可以顯著降低果實酸 度；例如2013年酸度由對照組的0.54％降低至處理組的0.49％。夏季修剪可以降低 果皮的綠色度與提高果皮的黃色度，但與對照組之間的差異並不明顯。
關鍵字：文旦、黑點病、品質
前言
花蓮宜蘭地區文旦栽培面積廣大，為全國文旦栽培面積最大的區域；由於生 產面積偏高，造成產量過剩，需求量佔供給量的比例有逐年降低的趨勢 (鄭等人，
1999)，宜採行差異化策略，然需全面品質提升才能達差異化效果 (呂，1999)。近 年消費者普遍重視食品安全問題，作物健康管理亦為政府施政重點。東部地區降 雨多日照短，是容易發生黑點病的環境條件 (蔡，2002)。而透過適當的修剪，可 以提高包含減少病蟲侵害的果樹抗逆力 (劉，1985)。因此，本研究即擬透過整合 管理與修剪方式，研究減少東部地區文旦果實受害的問題，並針對近年文旦健康 管理生產體系之推動情況進行說明，以期提高產業競爭力，增加農民收益。
材料與方法
一、關鍵技術研發－夏季修剪對文旦果實品質影響之研究
於花蓮縣玉里鎮選取果園內生育狀況相近之文旦果樹進行試驗處理，該區果 園已於前一年冬季進行冬季修剪作業。於春梢萌生時進行春梢管理，抹除生長過 多之新梢以及剪除新生之徒長枝條；另五月下旬文旦生理落果結束後進行夏季修 剪，主要剪除果實周邊過多緊密覆蓋的葉片與乾枯枝、病蟲害枝、纖弱或密生導 致果實擦壓傷的枝條，另一併剪除果實上方的乾枯枝與病蟲害枝條；其次為清除 樹冠內過多的密生枝條。試驗處理共計 3 種，處理 1 進行春梢管理與夏季修剪，
處理 2 僅進行夏季修剪，而對照組則未進行任何修剪；處理組與對照組之冬季修
剪則依果農慣行管理方式進行之。每處理採 4 重複，每重複取樣 5 顆文旦，以平 均值代表該重複數資料。於果實採收期取樣進行以下之調查。
1. 果皮厚度：果實縱切剖半，於赤道處以直尺量測果實左右部位之果皮厚度，以 平均值表示。
2. 果汁率：將果球剝瓣去除內果皮後，以百靈牌電動榨汁機榨汁過濾後，稱其果 汁重，該果汁重佔果球重之百分比，為果汁率。
3. 可溶性固形物：將榨汁所得之果汁，以不鏽鋼細網過濾後，利用 NH-2000 糖酸 度分析儀 (HORIBA，日本) 量測之。
4. 酸度：將榨汁所得之果汁，以不鏽鋼細網過濾後，利用 NH-2000 糖酸度分析儀 (HORIBA，日本) 量測之。
5. 顏色測定：以 color-guide 45/0 ( BYK，德國)手持式色差計於文旦果實赤道處進 行量測，每個文旦果實量測兩處，其數值以 L、a、b 值表示，L 值表示明度，
範圍由 0 至 100，以百分比表示，0%表示黑暗，100%表示明亮；a 表示紅綠色
，正值代表紅色而負值為綠色，b 值表示藍黃色，正值代表黃色而負值為藍色。
使用儀器進行顏色測定前先以標準板 (L 值 79.18、a 值-14.05、b 值 11.95) 進行 校正。
二、生產體系之推動－每月現地式講習會
每月於花蓮縣文旦主要產地瑞穗鄉與玉里鎮辦理文旦健康管理栽培技術講習 會，內容主題為當月份文旦果園栽培管理的注意事項，並依據講習會主題選擇於 果園現地或室內利用螢幕說明之方式召開。
結果與討論
一、關鍵技術研發－夏季修剪對文旦果實品質影響之研究
連續 2 年的試驗結果顯示，於文旦春梢萌發生長後的生育期內進行修剪，對 文旦單株著果數與果實重量的影響並不明顯；對於日傷果發生的情況亦無明顯之 影響，例如 2012 年處理組單株日傷果數目分別為 2.0 與 2.5 個，而對照組為 2.3 個。
不過修剪處理可以明顯降低果實受黑點病的危害程度，分別由 2012 年對照組的 2.5 降至 1.6 與 1.7，以及 2013 年的由 1.5 降至 0.8；但是不同處理間黑點病受害程度 的差異則不明顯 (表 1)。文旦生育期間的修剪對於各項果實品質性狀也有不同的影 響，表 2 的試驗結果顯示修剪處理對於果皮厚度、果汁率與可溶性固形物含量的 影響並不明顯，但可以明顯降低果實的酸度；修剪處理雖然可以提高糖酸比，不 過差異並不明顯。與修剪處理對降低黑點病受害度的狀況類似，處理組與對照組 的差異明顯，但不同處理之間則無明顯的差別。文旦果實外觀受修剪處理的影響 結果如表 3，試驗處理對果實顏色的明度無明顯之影響，雖然可以明顯降低綠色 度，但不同年度的試驗結果並不完全相同；而修剪雖然可以提高果實顏色的黃色
度，但與對照組間的差異並不明顯。
夏季修剪 (summer pruning) 為果樹發育期中的剪定，包含摘心、剪枝、撚枝、
折枝、除葉、疏果與除芽等作業 (諶，1989)。本次試驗中進行的修剪作業包含文 旦春梢生育期的剪枝除芽，以及文旦生理落果期後進行的除葉與剪枝，屬於夏季 修剪的栽培管理作業。夏季修剪有許多功用，例如可以增進蘋果果實的顏色 (Autio and Greene, 1990) 、改善桃樹樹冠的通風透光條件，進而減少病蟲害滋生 (歐與宋 2000) 等；但也會造成蘋果產量降低的結果 (Taylor and Ferree, 1984)。在文旦生理 落果結束後進行修剪，不僅果實著果已經穩定，修剪的對象是果實周邊的枝條與 葉片而非結果枝，自然不會減少單株果樹的著果數目。並且因為結果部位確定，
有利於判斷密生枝條中何者為較無保留價值的枝條，方便修剪作業的進行。而修 剪處理亦對文旦果實重量與可溶性固形物含量等性狀沒有明顯的影響，但明顯降 表 1. 夏季修剪對文旦果實之影響
年 處理別 單株著果數 單株日傷果數 黑點病受害度x 果重(g) 1z 212.3 ay 2.0 a 1.6 b 544.1 a 2012 2 249.7 a 2.5 a 1.7 b 502.1 a CK 229.0 a 2.3 a 2.5 a 533.4 a 1 186.6 a 2.8 a 0.8 b 564.2 a 2013 2 216.4 a 3.0 a 0.8 b 556.4 a CK 192.7 a 2.6 a 1.5 a 556.9 a
z 處理 1 為進行春梢管理與夏季修剪處理 2 為僅進行夏季修剪
y 同行字母相同者代表差異未達最小顯著差異性測驗 (LSD) 5%之程度
x 黑點病受害度分級標準：
0 級為未受害
1 級為黑點病受害表面積佔全果表面積之 0～10%
2 級為黑點病受害表面積佔全果表面積之 10～25%
3 級為黑點病受害表面積佔全果表面積之 25～50%
4 級為黑點病受害表面積佔全果表面積之 50%以上 表 2. 夏季修剪對文旦果實品質之影響
年 處理別 果皮厚度 (cm)
果汁率 (%)
可溶性固形物 (ºBrix)
酸度
(%) 糖酸比 1 z 1.2 ay 37.0 a 9.6 a 0.47 b 20.5 a 2012 2 1.3 a 35.6 a 9.4 a 0.48 b 20.0 a CK 1.3 a 34.9 a 9.6 a 0.56 a 17.2 a 1 1.2 a 36.1 a 10.5 a 0.48 b 21.6 a 2013 2 1.1 a 36.8 a 10.7 a 0.49 b 22.0 a CK 1.2 a 35.1 a 10.4 a 0.54 a 19.6 a
z y同表 1。
表 3. 夏季修剪對文旦果實顏色之影響
年 處理別 L a b
1 z 55.2 ay -5.5 a 31.8 a 2012 2 57.6 a -5.4 b 35.6 a CK 54.1 a -6.8 a 28.1 a 1 56.1 a -4.9 b 32.6 a 2013 2 57.9 a -5.1 a 34.9 a CK 58.3 a -6.3 a 29.0 a
z y同表 1。
低了果實的可低定酸含量。雖然能獲得直接日照的柑橘果實糖度較高 (劉等人 2002)，但可能因文旦採收期早，試驗處理後的果實生育日數較椪柑等其他品種為 短，致使修剪處理改善光照的影響未能產生明顯的差異。而文旦酸度的明顯降低，
則可能與夏季樹上果實較未修剪樹易暴露於陽光下，可加速果實成熟 (范 1991) 有關。
柑桔黑點病可以感染所有的柑桔品種，包含文旦。黑點病的發生與雨水及溫 度關係最密切，當降雨量多且時間長的時候，黑點病發生最嚴重；而黑點病初次 感染原來源只有一種，就是枯枝 (蔡，2002)；而枯枝數量與果實發病度間有顯著 正相關的關係 (蔡，1988)。本次試驗的夏季修剪，清除或減少了果實周圍乾枯枝 的存在，有可能因此也減少了黑點病感染的機會。雖然進行地面或樹冠枯枝的移 除並不會明顯增加桶柑果實黑點病的防治效果 (蔡與莊 1987)，但本試驗修剪處理 為 5 月下旬進行的夏季修剪，與該報告所進行的冬季修剪處理有所不同。除了減 少感染源的可能影響之外，夏季修剪改善了果實周圍枝葉遮蔽的影響，可以增加 藥劑防治的效果，進而達到減少黑點病感染發生的機會。范 (1991) 報告中亦指 出，修剪後蘋果樹較未修剪者病害減少，其原因部分由於除去感染源，另部分因 為達到噴藥效果。夏季修剪可以明顯降低黑點病的危害，但試驗果園的觀察結果 也顯示對於其他病害的發生並無明顯的影響。
東部地區降雨多日照短，是容易發生黑點病的環境條件 (蔡，2002)。2013 年 黑點病發生狀況較 2012 年為輕微 (表 1)，就應該與 2013 年降雨偏少有關，例如花 蓮地區近 10 年 6、7 與 8 月份平均月降雨量為 221.7、205.5 與 242.0 mm，而 2013 年之降雨量則為 175.5、42.5 與 72.1 mm，與平均雨量相比有明顯減少的現象。然 而即便是 2013 年的雨量偏低，對照組仍有較明顯的黑點病受害狀況，顯示東部地 區黑點病的防治方式除了使用藥劑之外，仍應搭配夏季修剪作業，並且還需注重 防治時機與間隔時間等注意事項，以期有效控制黑點病的發生與危害。
二、健康管理生產體系之推動－每月現地式講習會
每月於產地召開文旦健康管理講習會的推動模式，具有以下幾點效益：首先 是講習聚焦於當月栽培管理注意事項，主題清楚不易混淆，果農可於講習會後印
象深刻時施作，講習效果較為良好。其次因為是逐月召開，主題明確且範圍有限，
因此可以進行較為深入的說明；例如可以針對不同的樹勢，進行不同的肥培管理 之說明。再者因為多數果農栽培習慣皆已固定，對於行之有年的栽培管理進行調
因此可以進行較為深入的說明；例如可以針對不同的樹勢，進行不同的肥培管理 之說明。再者因為多數果農栽培習慣皆已固定，對於行之有年的栽培管理進行調