蔡恕仁1,* 盧柏松2 江淑雯2 張繼中1 李惠鈴1 林駿奇1 許育慈1 黃政龍1
1 行政院農業委員會臺東區農業改良場作物環境課副研究員兼課長、副研究員、副研究員、
助理研究員、助理研究員、助理研究員。臺灣臺東市。
2 行政院農業委員會臺東區農業改良場斑鳩分場研究員兼分場長、副研究員。臺灣臺東縣。
* 通訊作者：[email protected]
摘 要
番荔枝夏期果使用各種套袋與不同留果數之各處理間無顯著差異，套袋結果以黃色 塑膠袋 (打洞) 較佳；冬期果套袋則以半透明塑膠袋為最佳，不建議使用黃色塑膠袋，留 果數以主幹周長比果實數等於1:1較為適當。鳳梨釋迦套袋以選用不織布袋為最佳，白色 紙袋之效果亦可，亦不建議使用黃色塑膠袋，留果數以主幹周長比果實數等於1:1.25較為 適當。鳳梨釋迦植株發生黃化的發生原因仍待研究，推測可能是留果數過多造成植株負 擔所致，初步排除病害問題。病蟲害防治首重果園清潔管理，以降低初級感染源密度。
而番荔枝冬期果與鳳梨釋迦產期之粉介殼蟲發生問題，宜選用具移行性且對天敵影響較 輕微之藥劑，可對藏匿於隱蔽處的粉介殼蟲若蟲發揮效果，降低粉介殼蟲的族群，將粉 介殼蟲持續地壓制在低密度的狀況下直至套袋前，於套袋前再選用具系統性及觸殺性的 藥劑進行防治，以確保整體防治成果。
關鍵字：番荔枝、鳳梨釋迦、健康管理 sugar apple, atemoya, health management。
前 言
番 荔 枝 (Annona squamosa L.) 英 文 名 稱 為 sugar apple ， 為 番 荔 枝 科 (Annonaceae) 番荔枝屬 (Annona) 之半落葉性小喬木，生長勢強，原產於熱帶美 洲，喜溫暖乾燥的環境，不耐寒，多栽種於熱帶地區，適合生長於深厚肥沃排水 良好的砂壤土。因果形奇特，幼果期外觀像「荔枝」，且自國外引入，故稱為「番 荔枝」；又因果實表面有很多突起之鱗目，狀似釋迦牟尼佛之頭頂飾物，因此俗稱
「釋迦」。其果實具特殊香氣，果肉甜度高，約 18~25°Brix。全世界番荔枝產業以 臺灣栽植最具規模，又以臺東所種植的釋迦最多 (占 86.8%)，其產量、品質及市 場價格變動，均直接影響本區之農村經濟。
番荔枝早期僅供庭園栽植，少有大規模之經濟栽培，因採放任方式，管理粗 放，所以果實小、產量低、商品價值低，且果實一年一收，產期在 7~9 月間，加 上果實生理特性方面，於採收後易快速軟熟，不耐貯存，所以較不受重視。臺東 地區約在 1975 年間開始經濟栽植，由於適應性良好及產期調節技術之開發，果實 一年可兩收，使栽培面積急速增加。1993 年更因人工授粉技術推廣，使果實品質 大幅提升，產量大增。而在品種方面，則由早期的細鱗、粗鱗等地方品系，陸續 選育出軟枝、臺東 1 號 (都蘭種) 及臺東 2 號 (大目種) 等品種 (系)。目前以臺東 2 號最受歡迎，其果型大、品質佳、產量高且較耐貯運，近年來受該品種影響，栽 培面積又持續增加中。
而另一同屬果樹－鳳梨釋迦 (atemoya) 為 1908 年在美國以冷子番荔枝 (A.
cherimola) 與番荔枝 (A. squamosa) 雜交所育成之雜交種 (A. cherimola × A.
squamosa 或 A. squamosa × A. cherimola)。其果實為更年性水果，軟熟後才可食用，
果肉甜中帶酸，有熱帶水果鳳梨之風味，故俗稱「鳳梨釋迦」或「旺來釋迦」，亦 有稱「蜜釋迦」或「奇美釋迦」。臺灣於 1965 年曾自以色列引進鳳梨釋迦 'Gefner' 品種試種，但由於 7～11 月間生產之果實在採收後易自果柄處裂果，導致果實發 霉無商品價值，故未推廣；迄 1990 年本場將番荔枝產期調節技術應用於鳳梨釋迦，
生產冬期果以避免採後裂果情形，始形成產業。之後又陸續引進 'African Pride'、
'Hillary White'、'Pink’s Mammoth' 等品種，使產業得以快速發展。為使產業發展穩 定，於 2002 年開始推動外銷，外銷量 2 公噸，之後在行政院農委會農糧署、本場、
臺東地區農會及鳳梨釋迦產銷班共同攜手合作推動下，外銷數量呈倍數成長，至 2013 年外銷量已達 8,897 公噸，成為臺灣出口水果首位，出口值約 1,807 萬美元。
臺東縣番荔枝栽培面積約 5,146 公頃，占全台栽培面積之 86%，其中番荔枝栽 培面積約 3,446 公頃、鳳梨釋迦約 1,700 公頃，產值 20 億元。目前產業仍面臨許 多問題，在生產上，人工授粉技術、環境及花粉特性會影響著果率及果型，栽培 期間土壤水分控制不良及低溫容易引起裂果，影響產量，又鳳梨釋迦果實採收後 易軟熟，不耐儲藏，若以低溫貯藏，則易發生寒害使果實褐化，影響外銷；在肥 培管理上，部分栽種土地有土壤酸化、有機質含量偏低情形，影響果實產量；在 病蟲害方面，番荔枝近年來炭疽病因氣候因子影響發生較為嚴重，蟲害則以粉介 殼蟲類、果實斑螟蛾、葉蟎類及東方果實蠅等為主要重要害蟲，而粉介殼蟲類及 葉蟎類之安全用藥問題仍待解決。本研究目的，擬導入栽培生產、肥培管理等技 術，並監測病蟲害發生情況，推薦正確防治時機，訂定果實品質指標，配合機械 化省工，開發栽培管理關鍵技術，建立番荔枝健康管理生產模式。
材料與方法
一、栽培管理
(一) 番荔枝果實套袋及植株留果數試驗：
以 7 年生「臺東 2 號」番荔枝植株為材料，進行果實套袋試驗及植株留 果數試驗。套袋種類包括白色紙袋、黃色紙袋、半透明塑膠袋、黃色塑膠袋、
黃色塑膠袋 (打洞) 及不織布袋等 6 種處理，另以套白色紙袋為對照組。套袋 時間為夏期果授粉後 50 天，冬期果為授粉後 60 天，每株每處理 3 顆果實。
植株留果數試驗之單株留果數量分別以主幹周長 (公分) 乘以 1.0、1.1 倍及 1.2 倍等 3 種處理，並以留果數為主幹周長乘以 1.0 倍者為對照。採完全逢機設計，
每株一重複，5 重複，每處理 5 株。
(二) 鳳梨釋迦果實套袋及植株留果數試驗：
以 15 年生鳳梨釋迦植株為材料，進行果實套袋試驗及植株留果數試驗。
套袋種類包括白色紙袋、黃色紙袋、黃色塑膠袋、半透明塑膠袋、黃色塑膠
袋 (打洞) 及不織布袋等 6 種處理，另以套白色紙袋為對照組。套袋時間為冬 期果授粉後 80 天，每株每處理 5 顆果實。植株留果數試驗之單株留果數量分 別以主幹周長 (公分) 乘以 1.25 倍及主幹周長乘以 1.5 倍等 2 種，另以留果數 為主幹周長乘以 1.0 倍為對照。採完全逢機設計，每株一重複，5 重複，每處 理 5 株。
二、肥培管理
(一) 提升土壤酸鹼值及增加土壤有機質及營養元素含量：
以「臺東 2 號」番荔枝使用兩種用量等級麥飯石 (每株施用 500 及 1,000 克) 及有機質肥料 (每株施用 5 公斤及 10 公斤) 及對照組共 5 種處理，於開 花前與土壤充分混合。每個月進行試驗番荔枝果園之土壤分析 (土壤酸鹼值、
有機質、磷、鉀、鈣、鎂等)、葉片營養元素分析 (氮、磷、鉀、鈣、鎂、鐵、
錳、銅、鋅) 及果實品質調查。採完全逢機區集設計，共計 5 處理，3 重複。
各處理間進行變方分析，以 LSD 測定各處理間 5%顯著差異性。
(二) 鳳梨釋迦植株黃化改善試驗：
於卑南鄉鳳梨釋迦果園，選擇前一年度發生黃化之植株，分別以下列 6 種處理：
1. 亞磷酸稀釋 200 倍灌土，每株澆灌 10 公升；
2. 腐植酸鉀稀釋 400 灌土，每株澆灌 10 公升；
3. 土壤有益微生物 (普徠) 稀釋 50 倍灌土，每株澆灌 10 公升；
4. 氰氮化鈣 (烏肥) 稀釋 20 倍，每株澆灌 10 公升；
5. 25%撲克拉乳劑稀釋 1,000 倍，每株澆灌 10 公升；
6. 對照組。
亞磷酸、腐植酸鉀、土壤有益微生物及氰氮化鈣於修剪前後各施用 2 次，
於幼果期施用 2 次，共 6 次；撲克拉於修剪前施用 1 次。試驗採完全逢機區 集設計，3 重覆，每重覆 3 株，每處理 9 株。分別調查處理前後之土壤分析 (土 壤酸鹼值、有機質、磷、鉀、鈣、鎂等) 、葉片營養元素分析 (氮、磷、鉀、
鈣、鎂、鐵、錳、銅、鋅) 及果實品質調查。
三、病蟲害管理 (一) 病害監測：
於番荔枝果園 (臺東市康樂、太麻里鄉香蘭) 、鳳梨釋迦果園 (卑南鄉美 農村) 以溫濕度記錄器蒐集田間氣象資訊，每 7 天調查一次，記錄葉片、果實 病害種類及危害程度，及植株好發位置。
(二) 番荔枝病害研究：
收集各地區被害果實分離純化病原菌並保存，試驗包括最適生長溫度測 試、藥劑篩選及生物防治試驗。調查並測量菌絲生長直徑，予以記錄分析。
(三) 蟲害監測：
以黃色黏蟲紙調查小型害蟲 (薊馬類、粉蝨類) 、目測法調查蚜蟲類、粉 介殼蟲類及其他害蟲。
(四) 粉介殼蟲與螞蟻之關係：
每處果園之東、西、南、北、中等方位，逢機取樣 5 棵果樹，以目測計 算每株 5 顆果實之粉介殼蟲成蟲密度，另以掉落式陷阱及敲打法調查螞蟻密 度；每週調查 1 次，調查果園螞蟻與粉介殼蟲發生密度，以線性迴歸進行粉 介殼蟲與螞蟻密度的相關性。另於卑南鄉番荔枝果園以研製之螞蟻餌劑撒布 機撒布因得克餌劑，以鼓風式噴霧車附掛噴桿裝置輔助施藥，做為螞蟻及粉 介殼蟲防治管理機械。螞蟻餌劑在 4 及 8 月番荔枝開花期各撒布 1 次，於螞 蟻餌劑撒布試驗前、後以陷阱加洋芋片誘引螞蟻，4、6、8 及 10 月試驗前、
後各調查 1 次螞蟻數量變化，並調查螞蟻防治效果及粉介殼蟲發生率之關係。