文獻回顧

本節主要分為三個部分。首先回顧客家文化產業源流，其次，瞭解文獻中 客家女性勞動對於家庭、社會社會地位的影響、對婦女自身的意義。再者，參 考女性主義思想中性別分工與勞動理論觀點，分析女性在社會及家庭結構中所 處的地位及她們的勞動經驗與生活。

1.2.1 客家文化產業

客家文化產業可從兩個方面來分析，一是客家物質生活的產業化，另一是 客家族群原來所經營之產業的文化化。客家先民是原來主要居住在黃河、淮河 和長江流域的漢族人民，由於天災和戰亂的驅迫，離鄉背井、輾轉遷徙，紮根 在贛閩粵邊境山區中，與當地原住民交流融合混為一體，形成一個特別吃苦耐 勞、團結進取的族群，在艱苦的環境下，客家人的經濟生活面貌有濃郁的山區 特色，以農耕為主、商業不發達，由於物質生活窮困，養成儉樸的風俗（謝重 光 1999：11-15）。象徵性產業發展過程，指的是在時間序列的某一段時期，大 量的移民流入特定的地理區域，為配合自然環境與社會資源的使用，選擇特定 的 墾殖與 農業生 產，族 群與產 業劃上 等號就 是族群 的象徵 性產業 （張維 安 2000）。以資本主義的角度討論，將整個族群團體共有的特徵視為族群資源，族 群成員承襲特有的傳統、文化價值，發展出特有的族群產業。客家產業就是客 家人在移墾過程中，為了適應環境，使用現有資源與祖先智慧，發展出的謀生 方式。

探究文化產業概念的根源，是希望能促成文化與經濟之間的相互轉化，以 既有文化資源轉化成商機帶來經濟效益，利用文化創造產值，帶動城市發展，

進而促進業者商機與帶來生計。台灣文化產業政策推動的背景是全球化競爭與 中國經濟崛起，開發中國家憑藉其廉價的勞力、土地成本，台灣勞力與土地成 本相對高，在競爭過程中逐漸失去優勢，面臨國內產業結構轉型調整，開始著

重具在地性、文化性的文化產業，希望藉由國內經濟結構的轉變及各鄉鎮面臨

（2005）進一步以客家地區的茶產業轉化為例，受社會、經濟環境變動影響，

關於客家婦女的討論大多集中在兩方面，一為早期流傳的諺語、山歌或文 1995：100），楊國鑫（1993）認為客家婦女把工作當作權力與生活本質，視勞 動充實人生，日常行動受到勤勞習慣的支配。一方研究指出客家女性地位不低，

喜愛勤勞（洪馨蘭 2011）。李文玫（2009）從文化精神分析論述，認為客家女

婦女在家帶小孩、煮三餐，農忙時要準備點心，現在的婦女也要一同參與體力 勞動。因此，農業生產勞動力有老化及婦女化的趨勢，但農村婦女一直扮演著

「無酬家屬從業者」的角色，對於農務的貢獻常隱而不顯（賴爾柔、高淑貴 2007）。

1970、80 年代的台灣從農業社會轉型為勞力密集的工業社會，教育普及以 及勞動力需求的增加，女性有機會走出家庭就業，從個人的角度來看女性就業，

是指就業者中性別分布失衡的現象，不同階層、不同產業以特定性別居大多數。

中重要決策權，早期客家女性的勞動經驗始於孩提時期，自晨至昏無酬協助家 中勞務及農務，嫁入農家後，除了婚前原有的勞動外，還要生養孩子、照顧公 婆，此外，女性為了貼補家用，在可以兼顧家庭的情況下，從事有薪的勞動，

付出雙重的心力兼顧家庭與工作。

根據以上所述，本文欲呈現在焦點之外，新埔柿餅從產業到文化產業變遷 過程、柿農因應外在條件於柿餅製作勞動體制及性別分工的演變、柿餅製作過 程中不可或缺的工人之勞動意識。勞動意識與道德一般抽象且難以測度，勞動 意識外在展現於行為，故觀察勞動情況、社會與生活樣貌為瞭解婦女勞動意識 最佳途徑。

柿餅由柿子風乾而成，柿子四斤才可做成一斤柿餅，且以手工製作為主，

人力與物料佔柿餅生產成本中極為重要的比重，柿餅的製作過程需要經驗的累 積，目前新埔的柿餅加工廠幾乎都是代代相傳家族式的經營模式，勞動力來源 主要是家庭內的勞動力與臨時工。在繁複的柿餅製作過程中，分工以性別區分，

削柿子的都是女性；負責上架、捏壓的則是男性，且多為柿餅加工廠的老闆及 兒子擔任，在柿餅產業當中，可以看到性別與階級之間的關係有相當程度的連 結。此也回應許嘉猷（1981）指出以 Marx 學說中的生產工具之有無為劃分階 級的作法，可以看出台灣男人多半是雇主，擁有生產工具或可以有權力雇用他 人，而較多的女人是集中於工人或小農戶兩個階級。

柿餅銷售量大增，柿餅加工廠的老闆需要更多住在新埔的婦女在每年柿餅 產季加入生產行列，對人力需求密集的柿餅產業而言，創造勞動價值與就業機 會。但是，對男性而言，勞動的機會並沒有增加，男人與女人勞動增加的程度 是不一樣，這與一般認知男性較容易得到工作機會不同，可見性別與階級在這 個產業特殊性。我們進一步探問：這樣的工作型態是婦女自主的選擇，還是缺 乏其他機會不得已的選擇，這個工作對婦女而言有什麼意義，女性如何看待自 身的角色，客家女性除了勞動經驗外的生活經驗為何？以下將分別透過柿餅加 工廠業者及婦女訪談資料整理分析來做進一步的探究。