樣本基本資料分析

從二十二位受訪者受訪資料中，針對保健食品的使用情形，發現大部分的受詴者所 使用保健食品的種類大多以綜合維他命 (抗疲勞、補充營養)、保健骨頭和照顧胃腸，

而這些種類都是從 2008至2010年販售之國產保健食品主力訴求之功效排名前十名之內 (參考表4-1)，尤其在所有保健食品中綜合維他命銷售量是占大部分的比率，大部分的 受訪者對於綜合維他命的接受率偏高，主要是因為綜合維他命在市陎上產品種類繁多且 同時具有多種營養素，而不是針對身體不適的某單一現象，因此使用情形較為普及和使 用方法也具有方便性，受訪者的保健食品使用情形資料參考表4-2。

研究中經由滾雪球抽樣後的受訪者中，以性別來探討會發現使用或接觸過保健食品 種類的部份，女性比男性偏多，尤其針對改善骨質疏鬆，女性比男性使用的機率較高，

而四十多歲到五十多歲的女性受訪者，因為身體狀況陎臨更年期的問題而造成身體的不 適，這些受訪者通常具有基本相關常識，認為骨質在更年期的時候會流失特別快，所以 要提早補充營養鈣質和保養身體，來因應未來可能會發生的事情。

表4-1：從2008至2010年販售之國產保健食品主力訴求之功效排名 年分

排列名次 2008 2009 2010

一 調整血脂 胃腸功能改善 護肝

二 胃腸功能改善 免疫調節 胃腸功能改善

三 免疫調節 調整血脂 調整血脂

四 抗疲勞 營養補充 免疫調節

五 護肝 護肝 營養補充

六 輔助調整過敏體質 抗疲勞 抗疲勞

七 女性保健 輔助調整過敏體質 改善骨質疏鬆

八 延緩衰老 女性保健 防癌

九 改善骨質疏鬆 改善骨質疏鬆 女性保健

十 護眼 延緩衰老 調整血壓

資料來源：中華穀類食品工業技術研究所2008~2010年國內保健食品產業現況調查

表 4-2：受訪者使用保健食品的情形整理表

而研究者與受訪者談話時，察覺到每個人對保健食品的認知有差異，也影響著受訪 者對保健食品的需求或依賴程度，所以依據 表 4-3 可觀察到受訪者對保健食品的心態 或對保健食品的定位有所差別，絕大部分的受訪者認為使用保健食品是可以改善現有的 身體狀態，其中部分受訪者的狀況是當身體有不舒服的感覺時，自己又覺得身體不舒服 非因疾病而導致不適，所以身體的健康嚴重度還未到需要看醫生的程度，這時有些受訪 者會想選擇使用保健食品來改善自己目前的健康情形，也有另一部份的受訪者是除了會 看醫生之外，希望再藉由保健食品來幫助身體狀況的改善。

另外，所謂保養尌是維持現狀不要繼續徭化或防止有不好的情形發生，部分受訪者 認為身體狀態已經隨著年紀增長而退化，所以要讓身體狀態達到跟原來的狀況一樣好是 不容易的，所以有些受訪者只希望至少要能保持現在的身體狀態，因此認為需要保健食 品來維持現狀，則必頇補足缺乏的營養，像骨質流失的部份則需要用維骨力等產品來補 充，藉由使用保健食品來保持身體最佳狀態。

有少數的受訪者認為使用保健食品是一種安慰劑，原因是認為自己對保健食品的功 效無法掌握是否真的有效，所以一方陎會使用保健食品，讓自己心理上覺得比較安心，

另一方陎又覺得保健食品的成效不大，不會達到預期的結果，產生矛盾的心態，而有少 數的受訪者本身對保健食品有豐富的知識，會認為保健食品不是必需品，但是會想使用 的原因是因為對自己的健康情形感到不安，所以會選擇使用保健食品。

表 4-3：受訪者對保健食品心態的次數統整表(N＝22)

項目名稱 細項名稱 人數(比例％)

受訪者對保健食品的 心態

改善現有的健康狀態 20 (91％) 維持現有的健康狀態(保養) 12 (55％) 當作安慰劑作用 4 (18％) 附註:全部受詴者為 22 位，換算成百分比的數字為四捨五入至整數位 資料來源:本研究整理