一、前 言
樹豆學名
Cajans cajan (L)Mill 英名 Pigeon pea 或通稱 Tree pea 中文名一般直稱樹豆 或
浦姜豆與排灣族之稱 Punku 音相近，樹豆在熱帶及亞熱帶地區栽培頗廣 其主要產地為澳洲, 南亞的印度,緬甸,非洲的烏干達,馬拉威及加勒比海地區拉丁美洲的多明尼加,委內瑞拉與波多 黎各等,而樹豆的種子及葉片含蛋白質量均高,為一重要蛋白質飼料作物。在中南美洲樹豆為人 類食糧，遠比用為牧草為普遍,其葉片亦可做蔬菜食用及飼料牧草用,乾莖可作燃料,幼嫩植株 可作綠肥對土壤改良極具價值，樹豆在臺灣大多栽培於海拔1000 公尺以下之山坡地或田埂或 自家園圃,分佈極為零星,栽培年代頗久，應屬於本土化的豆科植物。
關鍵詞：樹豆、烏豆、適應性
樹豆為一年生至多年生的灌木,株高約 1.5～2.5 公尺,株幅亦在 1.5～2.2 公尺,全株被有短 柔毛,葉為羽狀三出複葉,花黃色或橘黃色,呈腋生的總狀花序、莢似碗豆,莢長 4～7 公分、寬 1.3 公分,每莢種子有 3～7 粒,種子圓形,其顏色有灰白,赤褐,黑色,黃色或斑紋,樹豆栽培時間較 長一般自三～五月播種至種莢成熟採收至少要8～10 個月之久，因品種而有些差異,開花及結 莢的時間常相差25～40 天,而豆莢成熟亦不一致，必須陸陸續續採收,調理上頗不方便。
據王啟柱等人（1981）研究結果：樹豆種子在 15ºC 以下不能發芽,其生長適溫在 18～30 ºC , 雨量在700 公釐以下尚能生長良好,可以利用較貧瘠半乾旱而缺乏灌溉地區種植，臺東地區亦 種植在山坡地或河床地,管理粗放產量不高,大多為自家菜疏用,所以栽培面積不多又因人力缺 乏而有逐漸減少的趨勢;今後仍著重樹豆高產優良品種選育,加強施肥技術的探討和病蟲害防 治,至於保健及食用產品的開發與資訊亦不容忽視,冀望提昇樹豆成為本土化的產業。
臺東縣土壤大多為酸性，肥力貧瘠，每年休耕農田面積達到 2,000 公頃以上，因此亟需 篩選適合臺東地區種植之烏豆品種，提供本地區農民種植。再者黑豆可研發傳統養生保健食 品，或各種加工產品，如黑豆粉、速食粉、蔭油、豆鼓及浸酒入菜等用途，提高競爭力，以 應多元之需求。國內一年所需的蔭油加工原料估計超過20,000 公噸，以每公頃平均產量 2,000 公斤估算，大約需要 10,000 公頃土地栽培黑豆才足夠加工原料用（黃山內 1999），黑豆主要 用作豆芽、醬菜、飼料等；黑豆種皮厚，利於貯藏，在相同條件下，發芽率和發芽勢都遠高 于黃色種皮大豆（王金陵1991），而小粒種大豆植株鮮莖葉亦可供作綠肥用（張建生等1989）。
二、材料與方法 (一)樹豆品種(系)觀察試驗
1.試驗材料：從樹豆品種(系)觀察試驗中遴選 S-40、S-14、S-76、S-108、S-13 等 5 個品種(系) 作為優良品種比較試驗、並以海端當地品種T.H-1 做為對照。
2.試驗方法：每品種種植 5 行，每行種植 6 株，行距 140 公分為，株距 100 公分，5 行區，
四重複，採用逢機完全區集設計。
3.試驗地點：本場豐里試驗地及樹豆產區之關山、或太麻里。
4.調查項目：發芽率、成活率、始花期、成熟期、株高、株幅、豆莢數、分枝數、一莢粒 數、百粒重、單株種子產量、病蟲害。
(二)烏豆品種(系)適應性試驗
1.試驗材料：台東烏豆、恆春烏豆、屏東烏豆、TS-80-106B、TS80-115B 及對照品種臺南五 號，共 計 6 個品種(系)為材料。
2.試驗設計：採逢機完全區集設計、四重複、六行區、行長五公尺，行株距 50x15 公分。
分春、秋播種各一次。
3.調查方法或項目：大豆發芽率、開花期、株高、分株、植株性狀(直立或蔓 生)、最低莢 位高度、百粒重、公頃產量、60 天鮮莖葉重、60 天乾莖葉重等。
4.試驗地點：本場豐里試驗地、關山、太麻里。
三、結果與討論 (一)樹豆品種（系）觀察試驗
1.94 年 4 月 8 日播種者以 S-40 的茶褐色品系單株種子粒重最高，平均達到 351 公克，比 T.H-1（ck）增加 8％，成熟豆莢數高達 966 莢佔總莢數 97.87％，比 T.H-1（ck）704 莢 增加35.60％，惟種子百粒重稍低，平均 9.76 公克。
2.94 年 7 月 8 日播種者以 S-1-3 的白色品系單株種子粒重最高，平均達到 353 公克，比 T.H-1
（ck）增加 25.62％，成熟豆莢數也達到 756 莢，比 T.H-1（ck）的 550 莢增加 37.22％；
成熟豆莢率S-1-3 及 T.H-1（ck）均高達 97.17％。
3.94 年 7 月 8 日播種者縮短始花期約 52 天、種子成熟期約 210 天也縮短 64 天，採收時間 亦較集中平均約15～20 天。
4. 94 年 7 月 8 日播種者樹豆植株株高約 160 公分比 94.4.8 播種者要低約 77 公分；至於樹 豆株幅平均181 公分，也稍短約 26 公分，豆莢的採收也較方便。
5. 94 年 7 月 8 日播種者樹豆採收率高達 88.52％，比 94 年 4 月 8 日播種者可增加 11.22％，
成熟豆莢率平均高達94.97％，比 94.4.8 播種者增加 2.72％，種子百粒重平均是 11.57 公 克比94 年 7 月 8 日播種者增加 1.57 公克。
6.94 年 6 月 28 日豪雨帶來 117 ㎜雨量，造成積水，土壤鬆軟，部份樹豆植株倒伏，所以 94 年 4 月 8 日播種者的採收率也較低，平均約 77.30％。
7.臺東淺坡地休閒田大多種植一期水稻自給自足，二期作鮮少管理，任其荒蕪，殊為可惜；
若能利用此等休閒田在7 月播種樹豆，翌年 1～2 月採收樹豆種子，亦可以充分利用休閒 田，增加經濟效益兼達到地盡其力的目的。
(二)烏豆品種（系）適應性試驗
1.95 年春作臺東試區以 TS80-106B 品系的鮮莖葉重為 11,900 公斤/公頃、乾鮮莖葉重為 2,450 公斤/公頃、烏豆仔粒產量是 2,220 公斤/公頃；太麻里鄉金崙試區則以臺東烏豆的鮮莖葉 重為 14,750 公斤/公頃、乾莖葉重為 3,250 公斤/公頃、烏豆仔粒產量也達到 2,033 公斤/
公頃，比臺南5 號增 20.15%；海端鄉加拿試區臺南 5 號（ck）鮮莖葉重 10,584 公斤/公 頃、乾莖葉重2,583 公斤/公頃、烏豆仔粒產量達到 1,158 公斤/公頃。
2. 95 年秋作調查三處試驗結果：以屏東烏豆品系烏豆仔粒產量最高，在臺東試區烏豆仔 粒產量 2,790 公斤/公頃，比臺南 5 號（ck）2,450 公斤/公頃增加 13.87﹪；太麻里鄉金 崙試區為2,854 公斤/公頃，比臺南 5 號（ck）1,854 公斤公頃增加 57.93﹪，達到差異 極顯著平準；海端鄉加拿試區產量是2,270 公斤/公頃，比臺南 5 號 1,979 公斤/公頃增 加14.70﹪。
3. 秋作烏豆適合在臺東市鄰近種植，不論是鮮莖葉（平均約 27,800 公斤/公頃，增加約 70～158﹪）或乾莖葉產量（平均約 7,400 公斤/公頃，約增加 68～133﹪）或烏豆種子 產量（平均 2,568 公斤/公頃，約增加 4.65～23.70﹪），均較太麻里金崙或海端鄉加拿 地區高，若以生產烏豆種子仍然以屏東烏豆可穫得較高產量，平均達到 2,270～2,850 公斤/公頃。
表 1. 樹豆品種試驗生育性狀 （94 年 4 月 8 日播種）