周國隆
行政院農業委員會高雄區農業改良場
摘 要
本計畫目的育成大莢豐產、莢色綠、食味品質佳、適合機械採收之品種，供鮮莢冷凍加 工及生鮮冷藏外銷用，以提昇台灣毛豆產品在國際市場的競爭力。毛豆「高雄 6 號品種」日 本權利登記，已於 95 年 10 月 23 日獲得日本農林水產省公告審議中。「冬蜜－高雄8 號」於 95 年 1 月 2 日獲得品種權利登記 20 年，毛豆「高雄 9 號（綠晶）」亦於 6 月 2 日申請品種權 利登記，另外將「毛豆黑蜜－高雄 7 號品種權利」及「毛豆原原種生產技術」有償授權移轉 給產業界應用，計有二項二件。本年度（1）計雜交 10 個組合成功，共獲得 F1種子 543 粒，
並於 95 年春作及秋裡作培育其 F1世代。（2）94 年秋裡作計培育 F2~F6世代計有 63 個組合，
並在 F5~F6世代 35 個組合中選出 2,301 單株，95 年春作計培育 F3~F6世代計有 38 組合，並在 F5~F6世代 20 個組合中選出 1,655 單株。（3）株行試驗：採分季選拔，94 年秋裡作選出 102 個品系及 95 年春作選出 100 個品系。（4）第一年品系試驗，春秋兩作綜合評估選出毛豆 60 個品系。第二年品系試驗，綜合春秋兩作評估選出 15 個優良品系。第三年品系試驗，94 年 秋裡作公頃合格莢產量以 A 組 KVS1949 及 B 組 KVS2027 兩品系較高，較對照種高雄 6 號顯著 增產 38.5%及 36.0%。百莢重以 B 組 KVS2055 及 KVS2036 兩品系較佳，較對照種高雄 6 號顯著 增加 52 及 39 公克。95 年春作公頃合格莢產量以 B 組 KVS2055 及 KVS2027 兩品系較高，較對 照種高雄 6 號顯著增產 36.7%及 32.0%。百莢重以 A 組 KVS1857 及 KVS1897 兩品系較佳，較對 照種高雄 6 號顯著增加 27 及 17 公克。綜合春秋兩作試驗結果，評估選出 3~5 個優良品系參 加新品系區域試驗。
關鍵詞：毛豆，雜交育種，單莢後裔法。
一、前 言
毛豆為大豆的一種，以R6 期鮮莢果為採收指標，即全株有 85%以上的莢果達八分飽滿 時，此時豆莢仍翠綠毛茸茸即行採收，故名為毛豆，日本稱為枝豆。毛豆是具有競爭力的外 銷型產業，民國94 年栽培面積為 8,839 公頃，年產量為 60,629 公噸，契作面積為 6,383 公頃
，年外銷量為26,478 公噸，年外銷金額為 14 億 2,943 萬元，是目前農產品外銷最大宗的作物
，產品以冷凍毛豆為主，其中93.5%輸往日本，約佔日本毛豆進口產值 39.4%，平均價格台 灣毛豆每公斤為200 日元，較中國毛豆之 150 日元增加 33.3%，因此對提高加工業者及農民 所得貢獻至鉅。台灣毛豆產品之外銷以日本及美國等先進國家為主要市場，這些先進國家對 食品衛生安全性非常重視。近年來中國大陸銷往日本之毛豆及菠菜等冷凍蔬菜，均被檢出農 藥殘留容許量均超過安全標準，使中國大陸冷凍蔬菜輸日幾乎陷於停頓狀態，因此中國大陸 2001 年輸日冷凍毛豆為 44,958 公噸，至 2003 年僅剩 20,635 公噸，2005 年以低價競爭，恢復 至31,086 公噸，仍較 2001 年減少 31.9%，衰退非常明顯。台灣毛豆產業發展三十多年來，產 品出口競爭力良好。本場為提昇台灣毛豆產品外銷競爭力，先後育成高雄選1 號及高雄 2 號
、3 號、5 號、6 號、7 號、8 號等 7 個優良品種，目前高雄 5 號及高雄 6 號深受外銷市場歡 迎，為冷凍毛豆產品之主力品種，而高雄8 號具耐冷性，產量高，莢色及風味均佳，但莢果 較小，是目前冬作生鮮冷藏毛豆產品之主力品種。毛豆「黑蜜丹波－高雄7 號」品種除了可 作為冷凍毛豆產品外，種子黑又大，媲美日本丹波黑品種，可加工製成蜜黑豆產品外銷日本
。本計畫目標育成大莢豐產、莢色綠、食味品質佳、適合機械採收之品種，供鮮莢冷凍加工 及生鮮冷藏外銷用，以配合消費市場走向，提昇台灣毛豆產品在國際市場的競爭力。
二、材料與方法
(一)人工雜交及 F1世代培育：95 年度計進行 10 個雜交組合，各雜交組合之親本特性及育種 目標如表 1 所示。每一雜交組合之父本，依母本開花所需日數調節種植期，當母本花蕾 形成在開花前一天，於上午 7～10 時進行去雄授粉工作，並加以掛號標記，待莢果成熟 時分別收穫其 F1種子，並於 95 年春作及秋裡作將親本及其 F1種子種植於行株距較寬的田 間，辦別其真偽，待莢果成熟時依各雜交組合分別收穫 F2種子。
(二)雜交後代分離培育及單株選拔：歷年雜交所得之 F2～F6世代採用單莢後裔法培育，僅淘 汰不良或易感染病植株，待莢果成熟時依各雜交組合分別收穫種子混合，並於 F5～F6世 代依據各雜交組合的育種目標，春秋作於成熟時各進行優良單株選拔 1500~2500 個品系
，供 96 年度株行試驗之材料。
(三)株行試驗：於 94 年秋裡作及 95 年春作進行，採分季選拔，田間採用順序排列，行長 2 公尺，單行區，行株距 42×15 公分，春、秋作各選取 100~120 個品系供 96 年度第一年品 系試驗之材料。
(四)新品系試驗：
1. 第一年試驗：94 年秋裡作計有 KVS2354～KVS2490 等 137 個品系參試，95 年春作計有 KVS2491～KVS2590 等 100 個品系參試，因參試品系太多，春、秋作均分組進行，每組均 以高雄選 1 號、高雄 5 號及高雄 6 號為對照品種。田間採逢機完全區集設計，2 重複，每 小區 1 畦，每畦 2 行，行長 3 公尺，行株距春、秋作均為 42×15 公分，每穴播種 2 粒種 子，化學肥料（N-P2O5-K2O）施用量每公頃為 60-60-60 公斤，施肥方法以氮肥 35%及磷鉀 肥全量作為基肥，其餘氮肥分別於播種後 15 天及結莢初期各施 30%及 35%，其餘田間管 理採一般栽培法。生育期間調查發芽率、生長勢，開花期，綠莢採收日數、小區收穫株 數、植株鮮重、總莢產量、合格莢產量、單株莢數與莢重、百莢重、合格莢率、鮮百粒 重、剝實率、植株高度、結莢高度、分支數、主莖節數、倒伏性等。
表 1. 毛豆 94 年秋裡作及 95 年春作人工雜交組合之親本特性及育種目標
編 號 親 本 組 合 親 本 特 性 育 種 目 標
KVC0601 ♀高雄選 1 號 高異黃酮、甜度高 育成高異黃酮毛豆品種
♂台南選 1 號 芋香味、種皮茶色
KVC0602 ♀高雄選 1 號 高異黃酮、甜度高 育成高異黃酮毛豆品種
♂黑五葉 芋香味、種皮黑色
KVC0603 ♀高雄 5 號 大莢、莢色深綠 育成芋香毛豆品種
♂台南選 1 號 芋香味、種皮茶色
KVC0604 ♀高雄 5 號 大莢、莢色深綠 育成芋香毛豆品種
♂黑五葉 芋香味、種皮黑色
KVC0605 ♀高雄 7 號 大莢、種皮黑色 育成芋香毛豆品種
♂黑五葉 芋香味、種皮黑色
KVC0606 ♀黑五葉 芋香味、種皮黑色 育成芋香毛豆品種
♂高雄 7 號 大莢、種皮黑色
KVC0607 ♀高雄 7 號 大莢、種皮黑色 育成芋香毛豆品種
♂香姬茶豆 芋香味、種皮茶色
KVC0608 ♀GC95016-6 芋香味、大莢、種皮黃色雜斑 育成芋香毛豆品種
♂秘伝枝豆 芋香味、大莢、種皮綠色
KVC0609 ♀KVS1198 大莢、豐產、莢色綠 育成加工冷凍毛豆品種
♂高雄 5 號 大莢、莢色深綠
KVC0610 ♀KVS1359 大莢、豐產、莢色深綠 育成加工冷凍毛豆品種
♂高雄 5 號 大莢、莢色深綠
2. 第二年試驗：由第一年品系試驗中選出60 個品系，依高產及大莢等特性分Ａ、Ｂ、C 三組，每組20 個品系，均以高雄選 1 號、高雄 5 號及高雄 6 號為對照品種。田間採逢 機完全區集設計，4 重複，每小區 2 畦，每畦 2 行共 4 行，行長 5 公尺，行株距春、
秋作均為42×15 公分，每穴播種 2 粒種子。生育期間調查項目同第一年試験。
3. 第三年試驗：由第二年品系試驗中選出 26 個品系，依高產及大莢等特性分Ａ、Ｂ兩組
，每組13 個品系，均以高雄選 1 號、高雄 5 號及高雄 6 號為對照品種。田間採逢機完 全區集設計，4 重複，每小區 3 畦，每畦 2 行共 6 行，行長 5 公尺，行株距春、秋作 均為42×15 公分，每穴播種 2 粒種子。生育期間調查項目同第二年試験。
三、結果與討論
行政院農業委員會依據「植物品種及種苗法」於95 年 1 月 2 日公告「毛豆冬蜜－高雄 8 號」獲得品種權利登記20 年，並於 95 年 6 月 2 日公告受理「毛豆高雄 9 號（綠晶）」品種權 利申請案。毛豆新品種「高雄 6 號」依據日本植物種苗法於 93 年 2 月 4 日向日本農林水產省 申請權利登記，經 2 年多來農委會與日本官方溝通談判，日本農林水產省於 95 年 10 月 23 日 公告受理本案申請。另外將「毛豆綠蜜－高雄 7 號品種權利」及「毛豆原原種生產技術」有 償授權移轉給台灣區冷凍蔬果工業同業公會及加工業應用，計有二項二件。
(一)雜交及 F1世代培育：95 年度計雜交 10 個組合如表 2 所示，共獲得 F1種子 543 粒，並於 95 年春作及秋裡作培育其 F1世代。
(二)雜交後代分離培育及單株選拔：歷年雜交所得之 F2～F6世代採用單莢後裔法進行培育 94 年秋裡作培育 F2～F6世代計有 63 個組合（表 3），並在 F5～F6世代 35 個組合中選出 2,301 單株（表 4），供 95 年秋裡作株行試驗之材料。95 年春作培育 F3～F6世代計有 38 個組合
（表 3），並在 F5～F6世代 20 個組合中選出 1,655 單株（表 4），供 96 年春作株行試驗之 材料。
（三）株行試驗：採分季選拔，其試驗結果如表 5 所示。94 年秋裡作於 1,667 個品系中選出 KVS2591 等 102 個優良品系供 95 年秋裡作第一年品系試驗之材料。95 年春作於 2,622 個 品系中選出 KVS2623 等 100 個品系供 96 年春作進行第一年品系試驗之材料。
表 2. 毛豆 94 年秋裡作及 95 年春作各雜交組合及其穫得 F1種子數 組合代號 親 本 組 合 獲得 F1種子數
KC0601 高雄選 1 號 × 香姬茶豆 33
KC0602 高雄選 1 號 × 黑五葉 91
KC0603 高雄 5 號 × 台南選 1 號 23
KC0604 高雄 5 號 × 黑五葉 63
KC0605 高雄 7 號 × 黑五葉 44
KC0606 黑五葉 × 高雄 7 號 57
KC0607 高雄 7 號× 香姬茶豆 23
KC0608 GC95016-6 × 祕伝枝豆 83 KC0609 KVS1198 × 高雄 5 號 102 KC0610 KVS1359 × 高雄 5 號 24
合 計 543
表 3. 毛豆 94 年秋裡作及 95 年春作各雜交組合之 F2～F6世代培育組合數 94 年秋裡作 95 年春作
世代 組 合 代 號 組合數 世代 組 合 代 號 組合數
F2 KVC0501～0510 10 F3 KVC0501～0510 10 F3 KVC0401～0408 8 F4 KVC0401～0408 8 F4 KVC0301～0310 10 F5 KVC0301～0310 10 F5 KVC0201～0212 10 F6 KVC0101～0212 10 F6 KVC0001～0107 25
合 計 63 合 計 38
表 4. 毛豆 94 年秋裡作及 95 年春作各雜交組合之 F5～F6世代獲選優良單株數 94 年 秋 裡 作 95 年 春 作
世代 組 合 代 號 組合數 獲選株數 組 合 代 號 組合數 獲選株數
F5 KVC0201～0310 10 964 KVC0301～0310 10 1336 F6 KVC0001～0107 25 1337 KVC0101～0212 10 319 合 計 35 2301 合 計 20 1655 表 5. 毛豆 94 年秋裡作及 95 年春作各雜交組合株行試驗之獲選系統數
世代 組 合 代 號 組合數 參試品系 初選品系 複選品系
94 年秋裡作
F6 KVC9906～0107 23 1004 270 34
F7 KVC9701～9707 6 663 131 68
合 計 29 1667 401 102
95 年春作
F6 KVC0201～0212 10 1395 97 69
F7 KVC0001～0212 30 1227 159 31
合 計 40 2622 256 100
(四)新品系試驗：
1.第一年試驗：94 年秋裡作計有 KVS2354~KVS2490 等 137 個品系參試， 95 年春作計有
1.第一年試驗：94 年秋裡作計有 KVS2354~KVS2490 等 137 個品系參試， 95 年春作計有