曾勝雄、吳添旺、楊錦蓮 行政院農業委員會台中區農業改良場
摘 要
為提高國產薏苡及蕎麥單位面積產量，於95 年進行薏苡品種改良包括薏苡雜交 育種、新品系比較及新品系區域試驗。蕎麥品種選育包括新引進品系觀察及比較試 驗。蕎麥台中育19 號及薏苡台中育 6 號分別於 94 年 12 月 20 日及 95 年 7 月 7 日獲 准登記命名為蕎麥台中2 號及薏苡台中 2 號。95 年薏苡新品系區域試驗結果，以台 中育15、17、18 及 19 號之表現最佳，比台中 1 號增加 32.8%、26.2%、25.0%及 22.0%。
93~95 年薏苡新品系比較試驗結果，以台中試 19 號、24 及 25 號之表現最佳，分別 比台中 1 號增加 19.5%、24.1%及 24.9%。95 年春作進行薏苡台中 1 號×台中試 12 號等5 組合之雜交工作，每組合各獲得 62-117 粒雜交種子；培育 C1 種子，計有 6 組合，每組合各獲得570-754 公克種子；進行 C2-6 29 組合後代培育，每組合各獲得 4.3-17.2%之優良單株。蕎麥新引進品系觀察試驗結果，以 CIFA35、NSC42857 及 81333 等 3 品系之表現較佳，比台中 1 號增加 9.7%、4.4%及 9.6%；蕎麥新引進品系 比較試驗結果以CIFA2、PA-135 及 NSC52519 等 3 品系之表現最佳，比台中 1 號增 加20.1%、19.9%及 17.2%。
一、前 言
薏苡富含蛋白質（16％）等多種有益人體健康成分，其油脂中含有薏仁酯（coixenolide C38H70O4），具有抑制腫瘤之效果而倍受重視。薏苡經本場積極從事品種選育及栽培技術改 進結果，目前每公頃產量已提高至 3,000 公斤，惟台中 1 號雖具有強稈、中抗葉枯病及產量 高等特性，但其抽穗及成熟整齊度及耐脫粒性仍欠佳，且葉枯病之抗病性亦須加強，因此研 提本計畫。韃靼蕎麥屬自花授粉作物，產量比普通蕎麥（異花授粉）高且穩定。其蛋白質及 脂肪含量比普通蕎麥高出 37.7％及 10.7％，澱粉比普通蕎麥低，且芸香苷及檞皮素含量比普 通蕎麥多出8.5 倍及 7.2 倍，其鉀、鎂、鐵含量比普通蕎麥多出 35.5％、32.8％及 18.6％，頗 適合開發為保健食品。台中場過去育成蕎麥台中 1 號，具有高產及良質特性，每公頃產量高 達1,922 公斤，深受農民喜愛，惟因生育日數（100 日）太長，無法滿足第二期作水稻晚收穫 農友之需求，致無法全面推廣，因此研擬本計畫，期能選出具有早熟、高產及產量穩定之蕎 麥新品種供農民栽培。
關鍵詞：薏苡、蕎麥、品種改良
二、材料與方法 (一)薏苡雜交育種
1.人工雜交：
a.雜交組合與育種目標：95 年春作預定進行台中 1 號與台中試 12 號、13 號、17 號、22 號及23 號等 5 個雜交組合，希望育成具有半矮性、強稈、整齊度佳、耐脫粒、抗葉枯 病、良質及高產之薏苡新品種。
b.試驗方法：將上述雜交親本種植於 8 寸盆缽中，於開花時，依育種目標選定之親本組 合進行人工雜交。柱頭張開前 2 天先行去雄，並用油質紙袋套袋，開花時採取父本花 粉進行人工授粉並行套袋，成熟時依組合別分別收獲及脫粒。
2.雜交後代選拔：採用混合選種法，將 94 年春作收穫之 C1種子及雜交後代 C2、C3、C4、 C5、C6進行培育及選拔。依組合別分別育苗，並利用人工將薏苡秧苗移入本田，行株距 30×21 公分，單本植，每組合至少種植 1,000 株。為篩選抗葉枯病植株田間採重肥栽培，
每公頃施肥量N：P2O5：K2O 為 270：90：90 kg/ha，氮肥 50%及磷鉀肥全量做基肥，剩 餘50%氮肥於插植後 30 天及 45 天做追肥，以誘發葉枯病發生。薏苡生育期間要時常下 田觀察及進行性狀調查，成熟時進行單株選拔，每組合選拔100~200 個優良單株，然後 將種子混合在一起，供下年度繼續選拔及參加新品系比較試驗。
(二)薏苡新品系比較試驗
1.供試材料：TC 93-1~TC 93-14 等 14 品系，以台中 1 號為對照品種。
2.供試地點：彰化縣大村鄉本場。
3.插植日期：3 月下旬。
4.實施方法：採用逢機完全區集設計，4 重複，小區面積 12.6m2(3m×4.2m)，利用育苗箱育 苗，每箱播種量200 公克，播種後 12~15 日，苗齡 3 葉時，進行人工移植，行株距 30×21cm，
每叢插2-3 支苗。施肥量 N：P2O5：K2O 為 180：90：135 公斤/公頃，磷肥全量、氮肥及 鉀肥各50%做基肥，其餘 50%做粒肥，於始穗期、抽穗期及齊穗期分 3 次施用。
5.調查項目：抽穗期、生育日數、株高、最低穗位、平方公尺枝數、每枝小穗數、稔實率、
千粒重及籽實產量。
(三)薏苡新品系區域試驗
1.供試材料：計有台中育 11~19 號等 9 品系，以台中 1 號為對照品種。
2. 供試地點：彰化縣二林鎮、台中縣大雅鄉及南投縣草屯鎮等三處。
3.種期：3 月上旬。
4.實施方法：採用逢機完全區集設計，4 重複，小區面積 12.6 ㎡（3m×4.2m），利用育苗箱 育苗，每箱播種量 200 公克，播種後 12～15 日，苗齡 3 葉時，利用人工移植，行株距 30×20cm，每叢插 2～3 支苗。施肥量 N:P2O5:K2O 為 180:90:135kg/ha，磷肥全量，氮肥 及鉀肥各50%做基肥，餘 50%做粒肥，於始穗期、抽穗期及齊穗期分 3 次施用。
5.調查項目：開花期、生育日數、株高、最低穗位、平方公尺枝數、每枝小穗數、稔實率、
千粒重、病蟲害發生情形及籽實產量等。
(四)蕎麥新引進品系觀察試驗
1.供試材料：CIFA7 等 10 品系，以台中 1 號為對照品種。
2.供試地點：彰化縣大村鄉本場。
3.播種期：10 月下旬。
4.實施方法：採用順序排列，2 重複，小區面積 10.5m2(3m×3.5m)，條播，行距 30cm。施肥 量N：P2O5：K2O 為 60：36：60 kg/ha，氮肥分兩次施用，於基肥及著蕾期各施用 50%，
磷肥及鉀肥均全量當做基肥。
5.調查項目：株高、開花期、成熟期、生育日數、株高、平方公尺株數、每株分枝數、每 株花房數、每株結實粒數、千粒重及子實產量等。
(五)蕎麥新引進品系比較試驗
1.供試材料：CIFA2 等 9 品系(種)，以台中 1 號為對照品種。
2.供試地點：彰化縣大村鄉本場。
3.播種期：10 月下旬。
4.實施方法：採用逢機完全區集設計，4 重複，小區面積 10.5m2(3m×3.5m)，條播，行距 30cm。
施肥量及施肥法同蕎麥觀察試驗。
5.調查項目：同試驗 4。
三、結果與討論 (一)薏苡雜交育種
1.人工雜交：95 年春作進行台中 1 號×台中試 12 號，台中 1 號×台中試 13 號，台中 1 號×
台中試17 號，台中 1 號×台中試 22 號及台中 1 號×台中試 23 號等 5 個雜交組合，每組合 各獲得62~117 粒雜交種子。
2.後代選拔：培育 C1種子，計有台中1 號×岡山 3 號等 6 組合，每組合各獲得 570-754g 種 子。利用混合選種法進行雜交後代選拔工作，各選獲不同比例之優良單株C2：4.3-9.8%，
C3：6.3-10.1%，C4：5.8-12.1%，C5：7.0-13.2%，C6：8.5-17.2%。
(二)薏苡新品系產量比較試驗
95 年春作農藝性狀列如表 1，由表 1 可知，供試品系(種)之生育日數介於 114~118 日，
以TC 93-1、93-2、93-7 較短，比台中 1 號早熟 3 日，TC 93-5、93-10、93-13 及 TC 93-14 較長，比台中1 號晚熟 1 日；每平方公尺枝數介於 101.9~116.9 支，以 TC 93-9 較多，比 台中1 號增加 8.3 支，TC 93-2 及 93-3 較少，比台中 1 號減少 6.7 支；株高介於 172.7-185cm，
以TC 93-3 較低，比台中 1 號減少 2.1cm，TC 93-13 較高，比台中 1 號增加 10.2cm；最低 穗位以台中1 號最低，供試品系比台中 1 號增加 1.1-10.3cm，；每枝小穗數介於 11.0-14.1 個，以TC 93-11 較多，比台中 1 號增加 1.1 個，TC 93-8 較少，比台中 1 號減少 1.7 個；
每枝粒數介於53.6~68.1 粒，以 TC 93-3 較多，比台中 1 號增加 6.5 粒，TC 93-7 較少，比 台中1 號減少 8 粒；稔實率介於 65.7~76.6%，以 TC 93-2 較高，比台中 1 號增加 8.5%，
TC 93-11 較低，比台中 1 號減少 2.4%；千粒重介於 84.1~100.6g，以 TC 93-10 較重，比 台中1 號增加 12.2g，TC 93-14 較輕，比台中 1 號減少 4.3g。
變方分析結果，品系(種)間產量差異達到極顯著水準，其中以 TC 93-13 產量最高，
每公頃高達4,584 公斤，比台中 1 號增加 25.3％，其次為 TC 93-11、TC 93-10、TC 93-1 及TC 93-12，比台中 1 號增加 16.2-19.1%，其後依次為 TC93-14、93-3、93-9、93-2、93-5、
93-7，比台中 1 號增加 6.7~12.3％，產量差異均達到顯著水準。
表 1. 95 年春作薏苡新品系產量比較試驗農藝性狀 插植日期：3 月 15 日
註：表內英文字母不同者表示 LSD 測定差異顯著。
品系 代號
生育 日數 (day)
枝 數 (no/m^2)
株 高 (cm)
最低 穗位 (cm)
每枝 小穗數 (no)
每枝 粒數 (no)
稔實 率 (%)
千粒 重 (g)
產 量 (kg/ha)
指 數 (%) TC93-1 114 106.9 176.0 120.4 12.6 61.8 73.1 87.4 3838de 104.9 TC93-2 114 101.9 178.0 121.0 12.9 63.6 76.6 88.0 3973cd 108.6 TC93-3 116 101.9 172.7 120.2 13.9 68.1 74.0 87.7 4093cd 111.9 TC93-4 115 111.9 176.5 123.1 12.1 59.1 72.3 99.2 4313b 117.9 TC93-5 118 106.9 179.0 123.3 12.9 63.8 70.0 90.9 3946cd 107.8 TC93-6 115 108.6 180.6 123.2 12.5 61.1 69.5 90.7 3799de 103.8 TC93-7 114 111.9 177.9 123.5 11.3 53.6 74.0 96.8 3904d 106.7 TC93-8 116 111.9 179.8 125.8 11.0 54.6 73.1 92.0 3737de 102.1 TC93-9 115 116.9 180.6 124.3 11.2 62.8 73.7 94.1 4625a 126.4 TC93-10 118 111.9 183.6 127.8 13.8 67.7 65.7 96.3 4357b 119.1 TC93-11 117 110.2 182.6 129.4 12.2 60.2 73.4 96.0 4251b 116.2 TC93-12 117 111.9 185.0 125.5 14.1 66.5 73.4 92.3 4584a 125.3 TC93-13 118 113.6 184.6 128.7 12.7 64.6 73.2 84.1 4108 112.3 TC93-14 118 112.9 174.0 121.4 11.6 63.4 69.2 89.0 4009 109.6 台中 1 號(ck) 117 108.6 174.8 119.1 12.7 61.6 68.1 88.4 3659e 100.0
(三)薏苡新品系播種期試驗
95 年薏苡新品系區域試驗二林、大雅及草屯試地之農藝性狀列表 2、3、4，三試地 之農藝性狀平均値列如表5，由表 5 可知，供試品系(種)之生育日數介於 116~120 日，以 台中育14 日較短，比台中 1 號早熟 2 日，台中育 13 號較長，比台中 1 號晚熟 2 日；每 平方公尺枝數介於102.9~108.6 支，以台中育 11 號較多，比台中 1 號增加 1.1 支，台中 育17 號較少，比台中 1 號減少 4.6 支；株高介於 141.1~153.7cm，以台中育 14 號較低，
比台中台中1 號減少 4.8cm，台中育 19 號較高，比台中 1 號增加 7.8cm；最低穗位介於 92.2~101.8cm，亦以台中育 14 號較低，比台中台中 1 號減少 4.1cm，台中育 17 號較高，
比台中 1 號增加 5.5cm；每枝小穗數介於 14.2~16.4 個，以台中育 17 號較多，比台中 1 號增加1.9 個，台中育 11 號較少，比台中 1 號減少 0.3 個；每枝粒數介於 58.0~68.9 粒，
以台中育 15 號較多，比台中 1 號增加 9.5 粒，台中育 11 號較少，比台中 1 號減少 1.4 粒；稔實率以台中1 號最低，供試品系比對照品種增加 6.4g，台中育 12 號較輕，比台中 1 號減少 0.7g。
經變方分析結果，品系(種)間產量差異三試地均達到極顯著水準，其中以台中育 15 號之產量表現最佳，每公頃達 4322kg，比台中 1 號(3254kg)增加 32.8%，其後依次為台 中育17、18 及 19 號，分別比台中 1 號增加 26.2%、25%及 22%，其餘品系比台中 1 號 增加1.7%~13.7%。
表 2. 95 年春作薏苡新品系區域試驗二林試區農藝性狀及產量 插植日期：3 月 7 日
品系名
生育 日數 (day)
枝 數 (no/m^2)
株 高 (cm)
最低 穗位 (cm)
每枝 小穗數
(no)
每枝 粒數 (no)
稔實 率 (％)
千粒 重 (g)
產 量 (kg/ha)
指 數 (％) 台中育 11 號 117 95.2 167 115.8 16.6 64.69 71.1 94.9 3774 c1 106.3 台中育 12 號 116 93.5 163.2 108.1 16.9 65.3 66.9 89.4 3319 e 93.5 台中育 13 號 118 96.9 170.8 114.9 16.9 65.8 69.8 100.9 4079 b 115.9 台中育 14 號 114 95.2 160.6 108.1 16.1 63.9 69.9 95.6 3696cd 104.1 台中育 15 號 115 100.0 167.0 114.9 17.4 68.9 71.3 98.2 4384 a 123.5 台中育 16 號 115 93.9 161.4 107.0 18.1 63.9 67.7 90.4 3337 e 94.0 台中育 17 號 116 95.0 169.9 116.5 18.6 66.8 71.8 98.5 4079 b 114.9 台中育 18 號 117 96.2 166.4 112.9 17.0 65.1 68.1 93.0 3605cd 101.6 台中育 19 號 116 97.2 171.7 118.2 17.1 68.6 78.9 95.5 4566 a 128.7 台中育 1 號(ck) 116 96.9 170.8 116.4 17.4 65.7 67.1 91.4 3549 d 100.0
註：表內英文字母不同者表示 LSD 測定差異顯著。
表 3. 95 年春作薏苡新品系區域試驗大雅試區農藝性狀及產量 播種日期：3 月 10 日
表 5. 95 年春作薏苡新品系區域試驗三處平均農藝性狀及產量
品系名
生育 日數 (day)
平方公尺 枝數 (no)
株 高 (cm)
最低 穗位 (cm)
每枝 小穗數 (n.)
每枝 粒數 (no)
稔實 率 (％)
千粒 重 (g)
產 量 kg/ha
指 數 (％) 台中育 11 號 119 108.6 149.0 99.4 14.2 58.0 64.8 89.7 3310 101.7 台中育 12 號 118 105.8 145.9 95.2 15.1 61.5 66.8 87.8 3446 105.9 台中育 13 號 120 108.0 151.9 100.1 14.4 61.0 65.7 94.4 3700 113.7 台中育 14 號 116 105.8 141.1 92.2 14.8 61.7 65.0 90.1 3462 106.4 台中育 15 號 117 106.9 147.6 97.9 14.9 68.9 69.9 92.8 4322 132.8 台中育 16 號 117 104.8 143.8 94.2 15.7 63.6 66.1 89.9 3586 110.2 台中育 17 號 118 102.9 152.4 101.8 16.4 64.8 73.0 93.0 4106 126.2 台中育 18 號 119 105.0 148.3 98.7 14.7 65.9 68.1 94.9 4066 125.0 台中育 19 號 118 108.1 153.7 100.5 14.5 64.1 69.9 90.5 3971 122.0 台中育 1 號(ck) 118 107.5 145.9 96.3 14.5 59.4 63.6 88.5 3254 100.0
(四)蕎麥新品系觀察試驗
由表6 可知，供試品系生育日數介於 86-92 日，比台中 1 號早熟 7-13 日；株高介於 93.6-121.3 公分，以 NSC 86503 較高，比台中 1 號高出 7.4 公分，CIFA 35 較低，比台中 1 號低20.3 公分；平方公尺株數介於 62.4-80.4 株，比台中 1 號減少 5.9-23.9 株；每株分枝 數介於3.9-4.7 支，以 NSC 86508 較多，比台中 1 號增加 0.5 支，CIFA 35 及 NSC 86506 較少，比台中1 號減少 0.3 支；每株花房數介於 36.8-53.3 個，以 NSC 81333 較多，比台 中1 號增加 3.4 個，NSC 86503 較少，比台中 1 號減少 13.1 個；每株結實粒數介於 65.5-128.6
由表6 可知，供試品系生育日數介於 86-92 日，比台中 1 號早熟 7-13 日；株高介於 93.6-121.3 公分，以 NSC 86503 較高，比台中 1 號高出 7.4 公分，CIFA 35 較低，比台中 1 號低20.3 公分；平方公尺株數介於 62.4-80.4 株，比台中 1 號減少 5.9-23.9 株；每株分枝 數介於3.9-4.7 支，以 NSC 86508 較多，比台中 1 號增加 0.5 支，CIFA 35 及 NSC 86506 較少，比台中1 號減少 0.3 支；每株花房數介於 36.8-53.3 個，以 NSC 81333 較多，比台 中1 號增加 3.4 個，NSC 86503 較少，比台中 1 號減少 13.1 個；每株結實粒數介於 65.5-128.6