一、溫泉產業的經營型態
1999臺灣溫泉觀光年，開始推展溫泉現代化與國際化，臺灣的 溫泉產業有了革命性的變化，特別是接受日本的裸浴觀念，而歐洲 的水療（kurhaus）、調理溫泉（spa）與按摩、露天溫泉浴場、溫泉 公園、足湯、步形浴、及湯屋也接著興起，泡湯成為一種多元化的 時尚休閒活動。短短六年之間，溫泉業者大量興建溫泉浴場，各地 新舊溫泉區中，溫泉會館與溫泉旅館，有如雨後春筍般設立，過去 在溫泉區裡奄奄一息的旅館，忽然水漲船高，成為炙手可熱的地方。
由於溫泉對健康與美容功能方面的成功需求，造成一股流行風 潮。許多遊樂區因勢利導，以人工鑽探方法取得溫泉，並成功的轉 型為溫泉渡假中心。溫泉業因座落的溫泉區環境位置與投資規模不 同，經營型態、服務內容、品質標準有頗大差異，以下為四種主要 的經營型態。
（一）溫泉餐廳：
集溫泉資源與附近都市的地理位置優勢，以提供風味美食為 營業主要收入，設施分為餐廳與溫泉浴場，溫泉浴場規模小，設 施簡單，浴資收費不高或供用餐者免費使用。主要分佈在臺北市
北投的紗帽山溫泉區、行義路溫泉區以及陽明山的馬槽溫泉區。
（二）溫泉會館：
以提供泡湯加上相關休閒為主要營業內容，溫泉浴場、餐 廳、健身房、美容按摩室、會議室以及客房為主要設施，溫泉浴 場之設施規模不盡相同，從簡易的溫泉淋浴室、個人式浴池的湯 屋，以至擁有多座溫泉池與水療設施的業者並存，相關配套設施 的規模與品質差異也甚大。高級的溫泉會館，不僅溫泉設施齊 全，還提供餐飲，部份設有少數的客房，但數量還不及溫泉旅館。
主要分佈於烏來、金山萬里、大坑、瑞穗。
（三）溫泉旅館：
除具備休閒旅館的住宿客房、健身房、餐飲、美容按摩室、
會議室、與其他休閒設施外，最大的特色是擁有溫泉浴場。依建 築的差異分為小木屋式溫泉渡假村和樓房式的溫泉旅館二種。北 投、礁溪、谷關、關子嶺、廬山、寶來、不老、四重溪、知本等 地是主要分佈地區。
（四）溫泉主題公園與遊樂園：
溫泉主題遊樂園是上面幾種經營型態的組合體，以遊樂園的 方式經營，面積規模龐大、設施多樣化，內容包含溫泉旅館與室 內外溫泉浴場，規模大者設有溫泉巨蛋、溫泉主題館、溫泉主題 公園、戲水遊樂場，另外還有芳香按摩溫泉別墅（Villa）、溫泉 博物館等，目前國內尚無已營業的實例，但已有數個規劃中個 案，規模較為次的溫泉主題公園也多處在籌設中。
二、溫泉旅館的發展
其中臺灣溫泉旅館的發展可以從北投溫泉開始算起，北投溫泉
的開發始於日據時代，1896年3月，臺灣的第一家溫泉旅館「天狗 庵」，創立於北投溪畔，成為北投溫泉旅館的濫觴，開啟北投溫泉 文化的發展（洪德仁，1997）。目前於臺灣地區的旅館相關政策法 律上並沒明文定義何謂溫泉旅館。
詹益政（1992）指出國內休閒渡假中心的設置始於早期風景區 內的一般旅館，國內休閒渡假中心一般依照住宿設施、遊憩設施、
休閒活動或經濟性質的不一，區分為渡假俱樂部、渡假旅館、渡假 村、渡假山莊四種類。其中渡假旅館也可稱為休閒旅館，較一般旅 館偏重遊憩設施或者休閒活動的提供。其中可依其區位或特色分為 山岳旅館、海濱旅館、湖濱旅館及溫泉旅館。詹森（1992）也將休 閒渡假旅館界定於與周圍自然資源如海濱、山岳、溫泉等搭配的休 閒據點，比一般普遍旅館偏重遊憩設施或休閒活動的提供，且休閒 渡假旅館就是旅客的目的地，並依區位或特色詳細分為山岳旅館、
湖畔旅館、海濱旅館及溫泉旅館。因此，本研究將要針對休閒渡假 旅館中的溫泉旅館來做探討。
黃應豪（1995）認為休閒旅館大多數位於交通便捷之處，山間、
鄉間或海邊等風景名勝區，為一結合住宿、餐飲、遊樂園及各項遊 憩設施，並以經營對象為區隔標準，認為其對象係以追求健康休養 與育樂為目的的渡假旅客為主，並且配合風景區的休閒型態，提供 各項活動。姚德雄（1997）依地理位置做區隔，將休閒性的渡假旅 館再細分為以溫泉為訴求的溫泉休閒渡假旅館、以海濱沙灘為訴求 的海濱休閒旅館、無自然環境資源而利用人文環境或創造原創性資 源的賭場遊樂休閒旅館。王昭正（2000）依旅館特色和顧客特點，
將旅館劃分為四種類型：商業性旅館、渡假性旅館、汽車旅館、長
住型旅館，其中渡假性旅館一般都遠離繁華的大都市，座落於海 濱、山林、溫泉、名勝專地，為客人提供娛樂和渡假的地方，所以 有各種娛樂體育設施與設備，如划船、釣魚、潛水、高爾夫球等活 動，所以渡假型之飯店須從活動設施之質與活動項目之量為考慮重 點。宋欣雅（2004）認為溫泉旅館是可以供旅客泡湯、住宿、餐飲、
健身、社交、娛樂等活動之場所。曾干育（2004）將溫泉旅館定義 為位在溫泉資源區域範圍內，提供溫泉設施及其他一般的休閒渡假 旅館服務」，其特色是結合旅館週邊環境的資源作整體性的利用，
提供顧客休閒娛樂之途。李文姬（2004）將溫泉旅館定義為「能提 供滿足顧客休閒及住宿需求的軟、硬體設施，且服務項目多元化，
包括住宿、餐飲、溫泉、健身、娛樂等，係屬於綜合性的服務產業，
並結合週邊環境的溫泉資源作整體性之利用為主要特色。」呂嘉和
（2005）稱溫泉旅館是除具備休閒旅館的住宿客房、餐飲、健身房、
美容按摩室、會議室、及其他休閒設施之外，最大的特色就是擁有 溫泉浴場。依建築的差異性分為小木屋式溫泉渡假村和樓房式的溫 泉旅館兩類。北投、礁溪、廬山、谷關、關子嶺、寶來、不老、四 重溪、知本等地是主要分佈地區。
綜合上述，台灣地區之旅館可分為觀光旅館與一般旅館，而觀 光旅館又分為國際觀光旅館及一般觀光旅館，國內溫泉地區之國際 級觀光旅館較為少數，而多以一般旅館登記，本研究即以此一般旅 館中，具溫泉資源，並且設有運用溫泉之相關設施，提供滿足顧客 休閒需求的住宿、溫泉、餐飲、健身、娛樂等軟、硬體設施的溫泉 旅館作為研究之對象。