二、第二章 潮間帶採集的知識體系：以民族誌敘述參與 micekiw 及 midamay 的 實作過程，並從田野資料彙整出採集知識的各個步驟與流程，從觀察月亮、
潮汐判斷、地點選定、採集設備、生物辨識等。
三、第三章 分為兩個部分，第一部分以飲食文化觀點討論潮間帶生物的處理方 式食用方法，之後以實際參與潮間帶採集的經驗討論身體實踐的過程。
四、第四章 從家的空間概念討論阿美族男女分工的現象，透過田野資料分析重 安部落海洋工作的性別角色，並聚焦在潮間帶採集中兩性從過去到現在的位 置，並加入社會變遷討論潮間帶生物象徵意義轉換的過程與取得方式改變探 討其中改變的原因
五、第五章 結論：經由研究方法蒐集的各種田野資料，透過分析討論後所得結 論，從重安部落的採集經驗裡提出性別探討與採集文化傳統知識建構，並說 明本研究後續的可能性與建議及研究過程裡的反思。
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第二章 潮間帶採集的在地知識
Geertz 提及「地方知識」的意義為：「將地方性觀點擺置地方的脈絡中」
（2002，295）。藍姆路‧卡照（2009，195）在〈地方知識的流動性—以阿美族 吉拉米代部落malalti’ay 為例〉文中強調：地方知識具有地方觀點的目標，將知 識的內容回歸部落族人的經驗和實踐過程，透過在地人的思維和行為表現中，轉 譯最貼近在地理解與看法的象徵意義和活動趨力。關於阿美族海洋採集的相關紀 錄中，最早在《大港口的阿美族》裡頭提到：海生採集的目的普通只是為了食用，
採集地點多在海邊珊瑚礁石上，有的在海水中有的當潮水退時亦有露出水面（阮 昌銳，1969：212-213）。本論文在正式進入潮間帶知識體系前，我先簡單說明究 竟潮間帶採集是什麼樣的地方知識且又對居住在東海岸旁的阿美族有什麼影響。
早期在部落社會中尚未受貨幣經濟影響仍處於自給自足時代，食物的來源除 了畜牧與種植外，採集也是一項重要的管道。「潮間帶採集」是一種因地制宜的 採集技能，且經過長期的口傳教授與身體實踐而發展出一套屬於當地環境的文化 知識，鄰海而居的阿美族部落大多數都具備此項生活技能，但潮間帶採集受季節 性限制，海洋生物全盛時期在春夏交際，就是說採集季節大約只在三月至七月，
採集的環境與天候條件息息相關，倘若遇到颱風，該年的採集季就會提早結束。
重安部落背山面海故擁有自然資源豐富的部落，重安人在退潮時人會在潮間 帶上以工具採集可食用的海洋生物，包含海藻類（seaweed）、貝類（shellfish）與 螺類（spiral shell），而潮間帶採集含括海藻採集 midamay、貝螺類採集 micekiw，
這項技能是居住在太平洋沿岸的阿美族部落日常生活食材來源之一，也是沿海地 區部落特有的在地知識。本章核心為梳理重安部落潮間帶採集知識，首先以潮間 帶中可食用的海洋生物做分類與說明，其次切入對自然現象觀察及地點的選擇來 理解重安人對於採集時間、場域的判斷後，最後以所使用的採集工具與其素材來 源與當代變化作結尾。在相關研究中，目前有關阿美族的潮間帶採集的敘述經常
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僅是點到為止，本章以潮間帶採集文化中的知識體系為核心，說明重安部落進行 潮間帶採集時使用的知識與技巧，並透過民族誌描述潮間帶採集與重安人生活環 環相扣的細節。
第一節 潮間帶的可食海洋生物
海邊甚麼東西都有，我們只撿可以吃的，不能吃的就不拿。
-重安部落頭目 曾金德，2019 -
每當潮汐準備變化時海邊總會慢慢起風，滿潮的時間過去，白色浪花隨著退 潮的時間越退越低，原本被滿潮海水吞沒的礁石區褪去了海水，變成了重安部落 的族人的寶藏區。當潮間帶裸露在眼前，乍看之下只是個潮起淹沒潮退湧現的一 片岸際，懂得人才知道它箇中奧妙，對於住在海邊的阿美族部落來說，太平洋就 是冰箱，家裡吃的食物就去冰箱拿。重安部落前方穿過台十一線公路，太平洋就 在眼前，平時重安人在這片海洋中採集當令新鮮海味，通常男性負責潛水採集、
女性負責潮間帶採集，每年約 11、12 月東北風吹起、預告冬天即將來臨，各種 海菜開始生長到過年後就是採收的時機，緊接著春夏季各式貝螺類陸續出現，此 時五花八門的海味珍饈開始出現在餐桌上，這些玲郎滿目的海鮮食材究竟什麼時 候生長、適合在什麼樣的季節條件下採收，擅長採集的部落長輩都有他們的觀察 與經驗。
一、潮間帶採集的週期性
潮間帶採集是潮間帶上採集活動的統稱，但依照海洋生物種類細分的話包含 採海菜 midamay、採海貝 mickiw、採藤壺 mipec’oh 等，另外還有以男性為主的 夜間採集milaklaw，主要是採集蝦、蟹、青蛙等夜行性的生物，且包含河溪與岸 際，但夜間採集milaklaw 部分不在本研究的範疇裡，於此不做深入說明。重安阿
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美人一年裡從事海洋採集的時間約是在農曆過年開始後到八月，每一年採集時間 不一定相同，每種海洋生物的生長條件都不盡相同，透過部落長輩的經驗談得知，
每年約莫是十一月東北風吹起即是潮間帶上的海菜初生長的期間，採收時間約在 國曆一月開始，冬春開始部落族人會陸續前往採集地點勘查礁石上的海菜是否成 熟，有時受天氣影響會有晚熟的現象，若海菜晚熟，當年的採集時間就會往後延 期。經由訪談後的資料顯示，高潮帶的海菜多半在冬春期間採集，而少數低潮帶 的海菜與貝螺的採集時間是在夏天，報導人分享說因海水溫度開始熱，海裡的生 物也長的成熟。
採集來的海洋生物以日常食用為主要目的，潮間帶採集對於重安人來說屬於 一種休閒活動，不像一般日常務農時間固定且常態進行，其中關鍵原因為需要考 量到適當日期、天候與潮汐狀況，而一年之中主要的採集季節集中在春、夏季，
通常midamay 與 micekiw 會在上午退潮時進行，晚上屬於男性的 milaklaw 時間，
蝦蟹通常晚上退潮時會前往海灘上覓食，此時只要在潮間帶上就可以輕鬆捕獲到 覓食的海洋生物。從事潮間帶採集活動不限制個人行動或是團體行動，以重安部 落為例，年紀較輕的婦女在退潮時會獨自前往自己熟悉的岸際進行採集活動，而 另一群年紀較長的長輩們，則是相約集體採集。
海洋裡一年四季都有海洋生物可以採集，只是物種太多每種生物的採集時間 不盡相同，最不容易釐清的就是確切的採集時間必須清楚了解它們的生長的時間 與生活習性 才可以掌 握最佳 採集時機 。faki 楊國隆訪談時提到他的經驗：
sampilaw 喜歡吃一種黑色的海草叫做 laolen，要拿 sampilaw 就要去 laolen 多的 地；夏天晚上退潮去laklaw 的時候，在海灣牛肉麵前面可以在潮間帶上有石頭的 地方輕易地抓到正在抓螃蟹的章魚。而 faki 曾金德也談到多年來採集藤壺的經 驗：pe’coh 喜歡在浪很大的地方，而且很怕淡水，喜歡吃 ‘angdis。長期從事海 洋採集（包含潛水採集與潮間帶採集）的重安人都熟悉每種採集物種的特性，為 了清楚理解各種生物的採集時間，我整理了下表：
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資料來源：依據林正春、劉炯錫（2000）、陳育賢（2001）、黃淑芳（2003）、呂憶君（2007）
以及本研究田野資料整理
二、食用海菜
黃啟瑞、董景生（2009，73）在《邦查米阿勞-東台灣阿美族民族植物》一書 中提到：阿美族對海藻的分類很簡單，可以吃的種類叫海菜，不能吃的就叫海草。
阿美族自稱為吃採草的民族，除了是陸地上的除草機也是海裡的除草機，曾經一 位蘭嶼達悟族的婦女開玩笑地對我說：「你們阿美族來到我們蘭嶼，把我們的海 菜都拿光了，還好我們都沒有在吃海菜」。記得2017 年 5 月與南島所的同學們一 起相約去蘭嶼跑馬拉松，在蘭嶼島上騎著機車一路上海邊的岸際一下綠一下黃一 下紅，各式各樣的海菜在礁石及潮間帶上出現，反觀阿美族居住的岸際，潮間帶 上的石頭兩三天就可以看見有採集的痕跡。
阿美族對海菜的喜愛不輸給陸地上的野菜，重安人對不同的海菜有不同的料 理方式，但不外乎生食、醃製及煮湯，有些甚至不被當成正餐配菜，例如海葡萄
（moli）通常被當作點心，它不需要任何的調味直接生食即可，在產季時常被用 來招待親朋好友，大家就盛一些放在手上像吃零食一樣邊聊邊吃，或許因為moli 是它吃起來味道就像是在喝海水一樣的鹹，所以適合做下酒菜。重安人採集的可 食用海菜多達十數種，擅長採集各式海菜的人必定熟悉各種海菜的生活習性與生 長環境，這些知識都是經過幼時跟在父母親身後學習且長大後持續實踐潮間帶採 集所彙集一身的功夫。為了呈現出重安人對當地海洋生態的瞭解，下列關於重安 部落食用海菜的介紹嘗試跳脫過去以生物分類法的歸類，以重安人的採集經驗與 對當地海洋生態的熟悉進行部落生態觀點作為敘述：
damay 石蓴（牡丹菜），生長在淺灘平滑的石頭上，退潮時會露出水面上，
體積細小採集時需利用湯匙刮取，也因為刮取的動作midamay 在重安又叫做「刮 刮樂」，damay 的採集時間從冬天到清明節前，且生長速度很快，同一顆石頭在 採集後過兩三天，又恢復成全新釉綠的海菜田。黃淑芬在《台灣東北角海藻圖錄》