瑞穗咖啡

一、地理位置

圖 2- 8 瑞穗鄉地理位置 資料來源：Google 地圖

網址：https://www.google.com.tw/maps/place/978

根據瑞穗鄉誌（2007）記載，瑞穗鄉地理位置處臺灣花蓮縣中部偏南（見圖 2-8)，鄉界之極東以奇美與豐濱鄉為界；極西以舞鶴與卓溪鄉為界；極南亦以舞 鶴與玉里鎮為界；極北以富源與光復鄉、萬榮鄉為界。北回歸線經過鄉境，花東 縱谷平原係指中央山脈以東海岸山脈以西之狹長平原，瑞穗鄉位於花東縱谷平原 中段，屬秀姑巒溪流域北段範圍，其支流所造成的扇形沖積扇，地勢平緩，大多 為民眾農耕之地。瑞穗鄉舊稱「水尾」，即是所謂的秀姑巒溪之尾，後因日文發音 中水尾稱為 Mizuo，而改為音近之意「瑞穗」。全鄉面積約 135 平方公里，全鄉人 口數約 11675 人(瑞穗鄉公所，2018)，族群包含客家人、閩南人、近代大陸遷台居 民及阿美族人為多少數布農族人之原住民，其中以閩南人居多，地方通行語為閩 南語、客家語和阿美語。

二、瑞穗鄉徽

有著太陽的光芒象徵後山日先照，富源村的蝴蝶谷產蝶，底下的河流圖騰意 指流經瑞穗的秀姑巒溪支流馬蘭鉤溪，黃色小圓點為原住民意象，大圓圈象徵族

群融合。一個鄉徽呈現歷史文化在地風土之內涵。

圖 2- 9 瑞穗鄉徽 資料來源：瑞穗鄉公所

網址：https://zh.wikipedia.org/zh/%E7%91%9E%E7%A9%97%E9%84%89

三、行政區劃分

瑞穗鄉目前依行政區劃分（見圖 2-10），共有富源、富民、富興、瑞北、鶴岡、

奇美、瑞穗、瑞美、瑞良、瑞祥、舞鶴 11 個村。咖啡種植面積約 28 公頃，大多 集中於雲霧繚繞之舞鶴台地附近，亦有部分咖啡業者種植區域於其他鄉鎮，原茶 產業經營者近幾年也加入咖啡產業經營並收購咖啡農民的生豆，提高行銷力與促 進咖啡產業。

圖 2- 10 瑞穗鄉行政劃分區域與咖啡產業分布圖

四、相關產業

瑞穗鄉擁有遠近知名的秀姑巒溪泛舟觀光活動、百年歷史之溫泉勝地、優 質蜜香紅茶、稻米及聞名全國的鮮奶產地等穩定發展的產業(瑞穗鄉誌，2007)。

近年來主力農特產品除了茶葉、稻米外，文旦和咖啡也急起直追，加上縱谷平 原的特有風景，旅遊業單車與三鐵活動的推廣，瑞穗已躍昇為花蓮農業與觀光 結合的知名觀光景點。

五、瑞穗咖啡產業 (一) 歷史淵源

1930 年日本治理台灣時期，日人國田正二受命遠渡重洋前來東台灣墾荒，在 瑞穗舞鶴台地上(舊稱掃叭頂)種植大量面積的咖啡樹苗，是花蓮縣境內將咖啡作物 引進栽培的第一人，因此國田正二被稱為舞鶴咖啡之父 (取自花蓮縣政府洄瀾網 https://www.poja.com.tw/news/info/2010-03-23/928.html)。開拓之初十分艱辛困難重 重，幸賴地方仕紳馬有岳先生等人的協助，順利栽植咖啡成功，使舞鶴台地成為 花蓮咖啡生產的重要基地，為利於咖啡後製處理並成立住田咖啡農場(毛利之俊，

1933)，見圖 2-11 文字內容。

圖 2- 11 成立住田咖啡農場之文字 資料來源：日人毛利之俊所著《東台灣展望》

全盛時期咖啡作物栽種面積多達四百公頃，整個舞鶴台地都是咖啡園和曬咖 啡場，見圖 2-12。當時日本國重視咖啡飲品生活，舞鶴咖啡順勢締造回銷日本的 通路，奠定了瑞穗咖啡產業基礎。

圖 2- 12 住田咖啡農場盛況 資料來源：日人毛利之俊所著《東台灣展望》

2010 年，「舞鶴咖啡之父」國田正二的雕像，在國田正二長子國田宏先生家人 與台灣友人極力奔忙下，終於在花蓮瑞穗鄉的舞鶴台地上完成。3 年後，中國時報 地方版記載，國田正二生前摯友前省議員馬有岳的雕像亦於 2013 年 10 月 19 日揭 碑，2 位日治時代的深摯情誼以這樣的方式再度交流聚首，象徵守護瑞穗咖啡產業，

延續二位先人百年情誼並發揚勤奮之拓荒精神，為瑞穗咖啡文化寫下一張美好的 斐頁。

圖 2- 13 國田正二(舞鶴咖啡之父)紀念碑揭碑儀式 資料來源：花蓮縣政府

網址：https://www.poja.com.tw/news/info/2010-03-23/928.html

(二)產業現況

目前，根據瑞穗鄉公所統計，瑞穗鄉全鄉咖啡種植面積達 28 公頃，每公頃每 年產量可達 800 公斤，其中原住民族農友占 50%以上強，是鄉內原住民重要的經 濟來源之一。瑞穗鄉公所積極輔導農友咖啡產銷，為提升咖啡種植農作等專業領 域，成立咖啡產銷班，聘請咖啡相關專家開立農園管理、後製處理、烘培沖煮等 研習課程，輔導咖啡特色產業，迄今已連續三年辦理精品咖啡豆評鑑比賽，並結 合觀光飯店活動辦理咖啡手沖大賽，分享遊客增加知名度。一方面提升咖啡品質 競爭力增加經濟利益、一方面提昇農民競爭力，喚起鄉土民情、凝聚班員向心力，

未來持續以部落經濟的方式，吸引原鄉遊子返鄉就業，帶動部落經濟自足、永續 經營管理，以維護產地特色及自然生態永續發展。

近年來，公所致力於推展瑞穗鄉 23.5 度部落旅行巡禮及泛踏溪鐵人三項競賽 活動，包含有溫泉泡腳池體驗、溫泉菸樓秘境、乳香瑞穗、咖啡農場體驗、傳統 射獵及現代射藝體驗、秀姑巒溪泛舟、蜜蜂生態導覽、探訪小葉綠蟬、手作體驗 等等，充分「透過跨產業的套裝行程推廣及結合在地特色農特產品來提高瑞穗咖 啡的能見度與知名度」(陳怡婷，2011)。

瑞穗咖啡目前最需要朝向「品牌創新」，以「創新製程技術與品質管控」、「CIS 企業識別設計與行銷」、「創新發酵技術」為整體改善方向(林詣儒，2010)所以公部 門在農民專業提升方面，安排兩大課程，分別為「咖啡病蟲害防治」與「咖啡大 師教授現場烘焙咖啡及煮咖啡技巧」，陳進光鄉長期勉瑞穗咖啡農友精進技藝，提 昇產品品質及加工層次，增進多元化及附加價值，讓瑞穗鄉的百年咖啡歷史文化 結合其他在地農特產品，研發更具特色的原鄉辦手禮。