：生物大分子及合成高分子

【内容要求】

3.1 聚合物的结构特点

了解聚合物的组成与结构特点，认识单体和单体单元（链节）及

其与聚合物结构的关系。了解加聚反应和缩聚反应的特点。

3.2 生物大分子

认识糖类和蛋白质的组成和性质特点。了解淀粉和纤维素及其与 葡萄糖的关系，了解葡萄糖的结构特点、主要性质与应用。知道糖类 在食品加工和生物质能源开发上的应用。认识氨基酸的组成、结构特 点和主要化学性质，知道氨基酸和蛋白质的关系，了解氨基酸、蛋白 质与人体健康的关系。了解脱氧核糖核酸、核糖核酸的结构特点和生 物功能。认识人工合成多肽、蛋白质、核酸等的意义，体会化学科学 在生命科学发展中所起的重要作用。

3.3 合成高分子

认识塑料、合成橡胶、合成纤维的组成和结构特点，了解新型高 分子材料的优异性能及其在高新技术领域中的应用。

3.4 学生必做实验

● 糖类的性质。

【教学提示】

1. 教学策略

注重联系生活、生产实际。从实际情境中引入生物大分子和合成 高分子，并提出与真实情境相关的问题，使学生通过自然现象、生活 生产事实的解释或实际问题的解决等活动，认识生物大分子和合成高 分子的结构、性质与应用。

突出结构特征的分析。对生物大分子和合成高分子进行结构分 析，引导学生通过结构预测性质或分析解释化学性质，从结构特征认 识性质，进一步体会有机化合物结构与性质的关系。

体现与生命科学、材料科学的关系。尽可能联系生命科学、材料 科学的学科发展过程和其中的重大事件，作为教学的情境线索或活动 素材，使学生在学习生物大分子和合成高分子的过程中，体验有机化 学作为基础学科对相关学科发展的重要价值。

2. 学习活动建议

（1）实验及探究活动：蔗糖的水解；葡萄糖的性质；酶的催化作 用；聚乙烯、聚氯乙烯、聚苯乙烯的区分；聚苯乙烯的热分解；氨基 酸的检验（与茚三酮的反应），蛋白质含量的检测（氨基与亚硝酸的 反应）；酚醛树脂的合成。

（2）调查与交流讨论：阅读讨论蛋白质结构的复杂性和种类的多 样性；阅读交流常见塑料、合成纤维和合成橡胶的应用与合成；阅读 交流各种新型功能高分子的性能与应用。

3. 情境素材建议

● 生命科学、材料科学的发展历程中有机化学的重要贡献。

● 淀粉、纤维素、蛋白质、脱氧核糖核酸、核糖核酸的结构示意 图或分子模型；常见塑料、合成纤维和合成橡胶的结构简式、单体与 合成路线。

● 人工合成的新材料，如水立方场馆的有机材料、不粘锅的表面 涂层、宇航服面料和人工合成新药物等的结构简式、功能或用途。

● 塑料的发展，如从难降解的聚乙烯到易降解的聚乳酸；新型材 料，如导电高分子（如聚乙炔）、医用高分子（如骨水泥、医用缝合 线）等。

【学业要求】

1. 能对单体和高分子进行相互推断，能分析高分子的合成路线，

能写出典型的加聚反应和缩聚反应的反应式。

2. 能列举典型糖类物质，能说明单糖、二糖和多糖的区别与联 系，能探究葡萄糖的化学性质，能描述淀粉、纤维素的典型性质。

3. 能辨识蛋白质结构中的肽键，能说明蛋白质的基本结构特点，

能判断氨基酸的缩合产物、多肽的水解产物。能分析说明氨基酸、蛋 白质与人体健康的关系。

4. 能辨识核糖核酸、脱氧核糖核酸中的磷酯键，能基于氢键分 析碱基的配对原理。能说明核糖核酸、脱氧核糖核酸对于生命遗传的 意义。

5. 能举例说明塑料、合成橡胶、合成纤维的组成和结构特点，

能列举重要的合成高分子化合物，说明它们在材料领域中的应用。

6. 能参与营养健康、材料选择与使用、垃圾处理等社会性议题 的讨论，并作出有科学依据的判断、评价和决策。