研究史料與章節架構

有關臺灣參加第二回水產博覽會的相關史料，可分成以下幾類：

(一) 臺灣總督府公文類纂：

現藏於國史館臺灣文獻館、已有網路資源可使用的《臺灣總督府公文類 纂》，在檔案文件分類上的「殖產門‧水產類」及「殖產門‧博覽會類」中，有 著豐富的水產調查、試驗及博覽會資料。博覽會資料的部份包括了參加博覽會 的目的、人員、經費、出品及參展心得等相關紀錄，是筆者在本論文研究中主 要使用的一手史料。雖然《臺灣總督府公文類纂》中明治年間的資料，遠超過 大正末期及整個昭和年間的數量，然而有關水產部份多有佚失，不若其他殖產 部門中的農業、林業、礦業等保存狀況完整，尤其是明治28-30年間的部份資料 不是當時未保留下來，就是目前已經損毀，此為筆者在研究上所受到的限制。

(二) 臺灣總督府事務成績提要：

29 吳伯勳，〈美援與臺灣遠洋漁業之發展(1951-1965)〉，(桃園：國立中央大學歷史研究所碩士論 文，2011年)。

30 陳慶華，〈東港漁業的發展與變遷，1948-2008〉，(桃園：國立中央大學歷史研究所碩士論文，

2010年)。

由成文出版社根據臺灣總督府編印的《臺灣總督府事務成績提要》，記載了 總督府歷年來各單位的施政情況和成果，其中由於水產及博覽會的相關事務皆 由「殖產部門」負責，因此總督府每年對於水產和博覽會方面的重要政策、成 果及評價等皆可從《臺灣總督府事務成績提要》的「殖產部門」得知，由此資 料可以補充《臺灣總督府公文類纂》中已毀損或未保留下來的重要部分。

(三) 報紙雜誌：

報紙部分主要使用的是明治年間即創辦的《臺灣日日新報》，雜誌部份則是 日治時期的《臺灣水產雜誌》，《臺灣水產雜誌》雖然是大正初年才創辦的雜誌，

但從中亦可找到一些回顧政府政策或是基本漁業史的資料，可補充報紙和官方 資料的不足。另外日本大水產協會針對第二次水產博覽會出版了《第二回水產 博覽會誌》，此為了解水產博覽會內容的重要史料，該刊物內容除了針對會場中 各府縣展品有著清楚的介紹外，亦有一些關於各府縣水產業的雜談。

本文共分為五章，第一章為緒論，先說明本文的研究動機與目的，接著回 顧博覽會及水產相關的前人研究，之後說明本文的研究資料，最後則是說明本 文章節架構。

第二章的內容主要是先對博覽會出現的背景以及日本參加博覽會的情況作 一簡單的概述，主要闡明博覽會的變化，藉著解說當時幾個比較代表性的博覽 會的影響，並說明博覽會的舉辦是如何從歐洲影響到日本，而成為殖民地的臺 灣又如何藉著日本來接觸到博覽會。本章共分三節，第一節從萬國博覽會出現 的時空背景出發，從「地理大發現」後，西方人對於「發現」的新東西、新世 界感到好奇，並且加以系統性的分類，形成博物學的知識發展以及建造各類型 私人的博物館，到了18世紀末則出現「展覽會」、「博覽會」這種新的展示方式，

本文正是要從「展覽會」、「博覽會」如何從帶有教化意味的展示空間出發，探 討這些空間如何轉變成歐美各國宣示帝國力量的場所。第二節則從日本開始參 加歐洲的博覽會開始談起，論述日本如何在博覽會中，從被展示的一員轉變成 能夠提供展覽的國家，同時日本又是如何藉由參加博覽會的過程，在震驚歐美 技術的同時，吸收並引進歐美的水產技術。第三節則把焦點放在日本國內的舉 辦博覽會，看日本如何吸收萬國博覽會的舉辦、評審方式，將其轉為自用，並 探討日本何時重視國內的水產業，進而在自己的國內舉辦水產博覽會，達到殖 產興業的目的。

在了解博覽會的背景以及日本參加歐美博覽會的過程後，第三章將把焦點 轉回臺灣。臺灣在1895年成為日本的領土，而總督府在統治臺灣不到2年的時 間，就面臨參加全國性的博覽會的大事，因此總督府在短時間內必須快速掌握 臺灣水產業的發展情況，並從中選出展覽品前往參展，本文將探討臺灣總督府 在參加第二回水產博覽會前後所做的事情。本章共分三節，第一節主要針對在 水產博覽會舉辦前，總督府藉由水產調查來了解當時臺灣水產業的情況並趁機 調查各地特產，從中選出參加博覽會的展覽品。因此本節重點在於總督府在水 產調查的過程中，發現臺灣水產業的面貌。第二節則對於針對總督府參展品的 內容進行分析，探討參展品如何反映出當時臺灣水產業的優勢與劣勢，以及總 督府如何佈置會場及會場內容。第三節則探討總督府為何要派遣以臺人為主的 博覽會考察團，說明臺灣人參觀的情況以及參觀後的心得，並對考察團的心得 進行分析

參觀完第二回水產博覽會後，臺灣總督府是否從水博當中，獲得一些有關 發展臺灣水產業的想法？本文基於這個基礎，在第四章中討論參觀團隊總督府 提出的心得與建議，是否影響總督府往後幾年的水產政策，並進一步去研究第 二回水產博覽會對臺灣的水產業造成什麼影響，而總督府又是否有接受任何參 觀團隊的心得或建議。本章同樣分成三節，第一節針對總督府進行的水產試驗 做討論，在水產博覽會過後不到一年，總督府就開始進行的水產試驗，試驗的 內容是臺灣所欠缺的水產加工品。第二節將焦點專注在食鹽政策的變化，1895 年廢除食鹽專賣制度，但到1899年又再度恢復專賣制。在這節本文將釐清專賣 制度的廢和興與水產博覽會之間的關係。第三節則是綜合以上兩節的內容，進 一步探討在水產博覽會過後，以及總督府在水產業所做的努力，對臺灣的水產 貿易造成什麼變化。

結論是在綜合以上各章的內容論述後，將所有的研究成果作一總結。

第二章 日本博覽會的緣起與發展