研究場域與對象

基於研究場域的可接近性及可行性，本研究選定研究者進行半年教育實習園 所─新竹縣湖口鄉星星國小附設幼兒園（化名）進行觀察。在經過園主任、班級教 師及幼兒家長同意後，本研究將以研究者任期實習的班級─海星班（化名）為研究 場域，並以該班級的幼兒為研究對象。為遵守研究倫理及保障個人隱私，本研究統 一採用化名的方式稱呼所有研究參與者。以下就研究場域、研究對象及研究者的角 色分別說明之：

一、 研究場域

（一）園所環境

星星國小附設幼兒園（以下簡稱星星附幼）位近於新竹縣湖口鄉台鐵湖口站前 商圈附近，校園佔地廣闊，生活機能便利，鄰近各個超市、超商及傳統市場，因此 校園周邊的住宅相當密集，社區資源豐富。星星附幼於民國九十六年建園至今已邁 入第十三年，幼兒園位於國小西側，園內共設有兩班，分別為海星班與海馬班。在 編班部分，星星附幼採混齡編班，海星班與海馬班皆為中大混齡編班，幼兒年齡介 於四至五歲不等；在教職人員編制部分，海星班配有一名園主任、一名幼教師、一 名教保員及一名實習老師（為研究者本身）；海馬班配有兩名幼教師、一名實習老 師及一名特教助理員。

（二）教學取向

星星附幼的教學取向為「主題教學」，主題的設定是在學期開始前，由班群教 師參考坊間教材、節慶時令後共同開會決定。每班教師在進行主題教學時，均可依 據自身經驗及環境資源，略微調整主題活動發展脈絡，但整體主題活動仍會以原先 設定的主題概念學習內容為主，整體活動脈絡改變的幅度並不大。除主題活動外，

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各班皆設有多元學習區讓幼兒依其興趣、能力自我學習；每週安排兩堂鄉土語言課 程，藉此培養幼兒對生長土地的認同及瞭解在地文化特色；每年辦理一次戶外教學，

藉此讓幼兒從各種活動中親身感受，擴展生活經驗。

（三）海星班班級介紹

研究者任期實習的班級為海星班，共有27位幼兒，依年齡分群，在民國106年 9月入學時滿四足歲中班的幼兒有14位，滿五足歲以上的大班幼兒有13位。海星班 的班級教師共有四位，其中一位為研究者，擔任實習教師的工作，另外三位則為園 主任花花老師、教師香香老師及教保員晶晶老師，園主任花花老師主要負責處理行 政事務及規劃園內活動；教師香香老師和教保員晶晶老師則會輪流擔任主題教學 及處理班級事務等工作。圖3-2為海星班教室平面圖，海星班內有相通的兩個空間，

在兩個空間之中設有手動式的移動門，方便教師與幼兒進出不同空間時使用。平面 圖左區的空間，設有桌椅、置物櫃、鞋櫃及牙刷櫃等，主要提供幼兒在此區擺放個 人物品、用餐、進行藝術創作及操弄教具之用；平面圖右區設有白板、團討區及棉 被櫃等，主要提供幼兒在此區進行課程及午休之用。在學習區的規劃上，共設有六 個學習區，分別為益智區、美勞區、語文區、積木區、扮演區及木頭積木區，為因 應場地空間的限制，每一學習區最多能容納六位幼兒，在進行學習區時間時，教師 會先詢問幼兒今天想要去哪一個學習區活動，並請幼兒將自己的姓名牌貼在該學 習區的紙板中，才進行學習區的操作，而本研究場域乃根據本研究目的設定為海星 班之扮演區，如圖3-2右下角斜線區域所示。

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圖 3-2 海星班教室平面圖

（四）海星班的作息時間

海星班的學習區活動共有兩個時段，第一時段為幼兒晨間入園07:30-08:30期間，

第二時段為主題教學活動後11:10-11:40期間，而教師有時候會因應當日活動作息、

課程進度彈性調整學習區時間，研究者主要是以這兩個時段為主進行觀察，表3-2 為海星班活動作息表。

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表 3-2 海星班活動作息表

註：本作息時間表，依幼兒能力興趣，教師彈性使用

（五）海星班的扮演區 1. 扮演區情境規劃調整前

海星班扮演區原無設定扮演情境主題，在設備及玩物的部分請參閱圖3-3，圖 3-3為扮演區情境規劃調整前之示意圖，圖片中間的設備為「大型廚房組」，相嵌連 結流理台、瓦斯爐台、烤箱、置物籃及及電話。圖3-3左方擺放五張圓柱椅及一張 圓桌，右方擺放一組雙門冰箱及一組四層櫃，四層櫃內另有擺放各類仿真的食物模 型及各種廚具、餐具來供給幼兒扮演，詳細扮演物內容請參閱圖3-4及表3-3所示。

時間 活動內容

07：30 - 08：30 幼兒入園、學習區活動 08：30 - 09：00 營養早餐

09：00 - 09：30 生活分享、晨間律動、藝術天地 09：30 - 10：10 戶外體能活動

10：10 - 10：20 整理儀容與靜心時間 10：20 - 11：40 主題教學活動

【探索活動/觀察活動/分享活動/團體討論/分組活動/學習區 活動】

11：40 - 11：50 收拾、如廁、準備用餐

11：50 - 13：00 午餐時間/餐後潔牙/收拾整理/準備寢具 13：00 - 14：30 甜甜夢鄉

14：30 - 15：00 點心時間

15：00 - 15：40 閱讀、益智活動時間、情意課程 15：40 - 15：50 老師愛的叮嚀

15：50 放學時間

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圖 3-3 海星班扮演區情境規劃調整前之示意圖

圖片說明：此為海星班扮 演區情境規劃調整前之樣 貌，圖片左方的設備為

「大型廚房組」，內有設 置流理台、瓦斯爐台、烤 箱、置物籃及電話。

圖片說明：食物模型及 碗、盤等餐具。

圖片說明：烤肉架、碗、

盤及食物模型。

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圖 3-4 海星班扮演區情境規劃調整前之實物照片

表 3-3 扮演區情境規劃調整前之設備、玩物一覽表

類別 內容

大型廚房組 流理台、瓦斯爐台、烤箱、置物籃、電話 廚房設備 雙門冰箱

廚具類 砧板、鍋鏟、夾子、茶壺、烤肉架、烤吐司機、瀝水籃 餐具類 碗、盤、湯匙、刀子、叉子

食物模型類 五穀根莖類：麵包

肉類：熱狗、牛排、漢堡肉

蔬菜類：紅椒、青椒、紅蘿蔔、蘆筍等各式綠色蔬菜 水果類：香蕉、檸檬

果汁類：蘋果汁、牛奶 偶類 嬰兒玩偶

其他 圓桌、圓柱椅

2. 扮演區情境第一次調整後

本研究進行至第五週時，研究者開始與班級教師討論研究觀察所見及情境規 劃調整內容，香香老師提到園所內的扮演物大都以烹飪玩物為主，而在研究期間巧 遇中秋佳節，香香老師也安排了讓幼兒穿上廚師服，自製蜂蜜柚子果醬的活動，在 課程結束後，我們發現不論男女幼兒皆對於烹飪課程活動反應熱烈，因此在扮演區 情境規劃的調整上，我們認為可以將原無設定扮演情境的扮演區調整為「美味餐廳」

圖片說明：

砧板、瀝水籃、烤吐司機 及夾子、刀子、叉子、湯 匙等餐具。

圖片說明：

嬰兒玩偶。 圖片說明：

雙門冰箱，在上層的空間 設有出冰口，幼兒可按壓 出冰鍵，使冰塊掉出。

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之主題情境，來延續幼兒對於烹飪活動的熱度。而在扮演物的調整方面，我們不僅 增加了廚師服、餐廳菜單及各類食材、廚具等扮演物外，也發放通知單請幼兒家長 提供相關扮演資源（如：家中穿不到的舊衣服、用不到的舊包包及飾品配件等），

希望這些真實的服裝配件能讓幼兒進行角色扮演時更有興致，並與其生活經驗做 連結（如：幼兒扮演爸爸時穿上襯衫並打上領帶，拿著公事包假裝上班）。在幼兒 家長提供相關扮演資源後，研究者則和班級教師共同整理教室的烹飪玩物，並將大 型廚房組加以拆卸，擺放成較開放式的空間，希望讓幼兒在進行社會戲劇遊戲時能 有更多空間得以利用。圖3-5為扮演區情境規劃第一次調整後之示意圖，圖片中間 擺放一張圓桌，圓桌外部圍繞五張圓柱椅，而原本有相嵌連結流理台、瓦斯爐台、

烤箱、置物籃、電話之大型廚具組則另外進行拆解並留下流理台、瓦斯爐台，供幼 兒料理之用；圖片左方另有加入一組移動衣桿架，掛入衣服、配件，而圖片右方則 繼續擺放一組四層櫃，該四層櫃內仍擺放各類食物模型及各種餐具、廚具來供給幼 兒扮演。詳細物內容請參閱圖3-5、圖3-6、表3-4所示。

其海星班扮演區情境規劃第一次調整後之詳細扮演物內容請參閱圖3-5、圖3-6、表3-4所示。

圖 3-5 海星班扮演區情境規劃第一次調整後之示意圖

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圖片說明：此為扮演區情 境規劃第一次調整後之樣 貌。

圖片說明：大型廚房組拆 卸後，所留下的流理臺

（左）、瓦斯爐台（右）。

圖片說明：移動式晾衣 桿，掛有各類服裝、飾品 配件等。

圖片說明：餐點海報。 圖片說明：扮演區情境規 劃第一次調整後，各類扮 演物的分類及擺放方式。

圖片說明：廚師帽、圍 裙、手套。

圖片說明：各類食物模 型。

圖片說明：各類食物模 型。

圖片說明：碗、盤、杯 子。

圖片說明：各類鍋具。 圖片說明：刀子、叉子、

湯匙、鍋鏟、夾子等各類 餐具及砧板。

圖片說明：調味罐。

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圖片說明：烤吐司機。 圖片說明：攪拌器。 圖片說明：烤肉架。

圖片說明：嬰兒玩偶。

圖 3-6 海星班扮演區情境規劃第一次調整後之實物照片

表 3-4 扮演區情境第一次調整後之設備、玩物一覽表

類別 扮演物

廚房設備 流理台、瓦斯爐台、雙門冰箱

廚具類 砧板、鍋鏟、夾子、茶壺、烤肉架、烤吐司機、*湯鍋、*平底 鍋、*攪拌器

餐具類 碗、盤、湯匙、刀子、叉子、*茶杯 食物模型

類

五穀根莖類：麵包、吐司 肉類：熱狗、牛排、漢堡肉

蔬菜類：紅椒、青椒、紅蘿蔔、蘆筍、*洋蔥、*茄子、*生菜等各 式綠色蔬菜

水果類：香蕉、檸檬、*蘋果、*橘子 果汁類：蘋果汁、*柳橙汁、牛奶

速食點心類：*甜筒冰淇淋、*優格、*巧克力、*薯條、*披薩 調味罐類 *胡椒罐、*番茄醬罐、*芥末醬、*辣椒醬

偶類 嬰兒玩偶

其他 圓桌、圓柱椅、電話、*墨鏡、*大手道具 註：*代表該扮演物為情境規劃調整後所添加之扮演物。