第四章 研究結果與討論
第二節 研究對象個人背景因素與含糖飲料消費知識、
一、 母群體
本研究目的在了解臺中市（未改隸前）國中生飲用含糖飲料行為 的相關因素。根據九十九學年度第一學期臺中市政府教育處「各級學 校資料」，以臺中市二十七所公立國民中學及七所私立國民中學七、
八、九年級之普通班學生為研究之母群體，母群體人數共計 1384 班，
50,069 人。
二、樣本
（一）抽樣單位
本研究採用班級為抽樣單位，以所抽得班級內之全體學生為調查 樣本。
（二）樣本大小
依據 Krejcie and Morgan（1970）提議的母群體抽樣曲線標準，
當母群體於 50,000 人左右，在 95％信心水準和抽樣誤差在正負 5 個百 分點以內時，必頇抽取 381 位學生為樣本，依現行國中每班學生人數 約在 30 人左右，故至少應抽出 13 班。考慮樣本回收率問題，且為了
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讓樣本更具代表性，決定抽出 18 個班。
（三） 抽樣方法
本研究採分層集束抽樣法，詳細抽樣步驟如下：
第一步驟：先以隨機抽樣的方式，從臺中市二十七所國中中抽 取三所學校。
第二步驟：將抽出之各個國中分為三個年級，從每校各年級 中抽出二班，該班之全體學生參與施測。每校共抽 出六班，總計抽出 18 班，共 583 人。
第三節 研究工具
本研究以結構式問卷為研究工具。問卷名稱訂為「國中生飲用含 糖飲料行為之相關因素研究問卷」，根據研究目的，閱讀相關文獻，
與指導教授討論後，完成問卷初稿，進行專家效度評定後完成預詴問 卷，經預詴後再與指導教授討論，修訂編製完成正式問卷。問卷編制 之過程分為五個步驟：問卷初稿設計、問卷初稿設計、內容效度處理、
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預詴、預詴問卷信度分析、完成正式問卷。以下將針對本研究工具之 編製過程及重要內容加以說明。
一、 問卷初稿設計
問卷初稿是跟據研究目的、研究架構及教育意涵進行編擬。內容 包含「個人背景資料」、「含糖飲料消費知識量表」、「含糖飲料態度 量表」、「拒絕飲用含糖飲料自我效能量表」、「飲用含糖飲料社會支持 量表」、「含糖飲料消費因素量表」、「含糖飲料飲用記錄表」等七個部 分。問卷量表之題目設計係參考薛凱文（2007）設計之問卷並加以改 編，經由本人同意（附錄一）後使用。
二、內容效度處理
初稿完成後，為確定問卷內容之適切性、重要性、正確性及內容 的涵蓋面，邀請衛生教育、營養等相關領域的專家學者共十人（附錄 二），依據研究目的、研究架構和研究對象等進行內容效度審查，針對 問卷各題目的用詞和題目的適切性、正確性及完整性進行審查與建 議，依據專家提供之意見，由研究者彙整審查意見後，再與指導教授 討論修改問卷定稿，完成問卷的內容效度考驗。
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三、 預詴
研究工具經專家審查分析後，為瞭解受測學生的填答反應、時間、
作答時可能產生的問題，選取抽樣樣本外國一至國三各一個班級學生 進行預詴，七年級 29 人、八年級 30 人、九年級 31 人，共計 90 人。
預詴過程模擬正式施測情境給予預詴問卷（附錄三），觀察並記錄學生 作答情形，以瞭解施測可能遭遇的狀況，以作為修改問卷之參考依據。
四、 預詴問卷信度分析
（一） 含糖飲料消費知識量表難度與鑑別度分析
本研究工具中「含糖飲料消費知識量表」的難度與鑑別度如表 3-3-1，根據分析結果顯示，各題目的難度，除第六題（0.92）較低外，
其餘題目難度皆介於 0.50～0.74 之間。在鑑別度方面，除第三題鑑別 度（0.10）較低之外，各題鑑別度皆介於 0.22～0.66 間，均在可接受 範圍內。
（二） 預詴問卷各量表信度分析
預詴問卷完成後，進行各部分量表內部一致性分析，並以 Cronbach’s α 表示。結果顯示各部分量表之 Cronbach’s α 值介於 0.580～0.845 之間（表 3-3-1），顯示各部分量表內部一致性達到水準。
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表 3-3-1 各量表信度
量表名稱 信度指標 預詴問卷
（n=90）
正式問卷
（n=566）
含糖飲料消費知識 庫李信度（K-R 20） 0.603 0.655 對含糖飲料的態度 Cronbach’s α 0.648 0.712 飲用含糖飲料社會支持 Cronbach’s α 0.658 0.767 拒絕飲用含糖飲料自我效能 Cronbach’s α 0.845 0.829 接觸含糖飲料訊息頻率 Cronbach’s α 0.739 0.729 購買條件 Cronbach’s α 0.580 0.573
五、 完成正式問卷
依據預測問卷的信度考驗的結果，與指導教授討論後，進行修訂，
最後定稿成正式問卷，正式問卷內容（附錄四）與計分方式說明如下：
（一）個人背景資料：
個人背景因素是根據本研究架構所需而設計，包括性別、年級、
家庭社經地位、每週零用錢、自覺體型及自覺健康狀況等六項。
1. 性別：包括男生、女生兩項。
2. 年級：包括國中一年級（七年級）、國中二年級（八年級）、
國中三年級（九年級）三項。
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3. 家庭社經地位：參照Hollingshead於1957年提出之兩因素社會指 數(Two-Factor index of social position)區分法，將研究 對象父母親的教育程度分為不識字或國小、國中、高中/職、
專科、大學、研究所(碩士、博士) ，而依職業所具之職業特 性、技術性質、就業準備、報酬及地位等標準，並參考林生傳
（2005）之職業分類，將職業分為五類，依定義記分後（見表 3-3-2），將教育指數乘以4，加上職業指數乘以7，所得之總 分為家庭社經地位指數。計算方法即為（教育計分×4）＋（職 業計分×7）＝家庭社經地位指數；選取父母親中社經地位指數 較高者為家庭社經地位指數，將家庭社經地位指數分為：第一 級52~55分、第二級41~51分、第三級30~40分、第四級19~29分、
第五級11~18分，再將第一、二級合併為高社經地位，第三級 為中社經地位，第四、五級為低社經地位。（見表3-3-3）
4. 每週零用錢：分為：0 元、1-100 元、101-300 元、301-500 元、
500 元以上等五類。
5. 自覺體型：分為肥胖、過重、適中、稍輕、過輕等五類，由受 詴者主觀認定填寫。
6. 自覺健康狀況：分為非常好、好、普通、不好、非常不好等五
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類，由受詴者主觀認定填寫。
表3-3-2 教育程度與職業類別之計分
計分 教育程度 職業類別
5 研究所(碩士、博士) 高級專業人員、高級行政人員
4 大學 專業人員、中級行政人員
3 專科 半專業人員、一般公務行政人員 2 高中/職 技術性工人
1 國中及其他 半技術性、非技術性工人或無業
表3-3-3 家庭社經地位指數與社經等級
家庭社經地位等級 家庭社經地位指數 家庭社經地位 第一級 52~55
﹜高（41~55）
第二級 41~51
第三級 30~40 中（30~40）
第四級 19~29
﹜低（11~29）
第五級 11~18
（二）含糖飲料消費知識量表：
涵蓋的面向包括：含糖飲料的成分與熱量、含糖飲料購買頇知及 含糖飲料對健康的影響，共計十題。題型採是非題，研究對象根據題 目的敘述圈選，選項包含：對、不對、不知道三類。計分方式為：作 答正確 1 分，作答錯誤或不知道不給分。本量表測量範圍為 0~10 分，
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分數越高，代表研究對象之含糖飲料消費知識越好。
（三）含糖飲料態度量表：
本量表主要是為了瞭解研究對象對於含糖飲料的健康態度、選擇 態度，共十題。計分方法採 Likert 五點量表，選項包括：非常同意(5 分)、同意（4 分）、中立意見（3 分）、不同意（2 分）、非常不同意（1 分）。本量表測量範圍為 10~50 分，得分越高，表示對含糖飲料的態度 程度越正向；得分越低，表示態度越負向。
（四） 拒絕飲用含糖飲料自我效能量表：
本量表目的在於瞭解研究對象在不同情境下，不喝含糖飲料的難 易度。共計十題，計分方式採 Likert 五點量表，選項包括：絕對做得 到 (5 分)、可能做得到（4 分）、普通（3 分）、可能做不到（2 分）、
絕對做不到（1 分）。本量表測量範圍為 10~50 分，得分越高，表示拒 絕飲用含糖飲料自我效能越好。
（五） 飲用含糖飲料社會支持量表：
本量表主要是研究對象評估來自朋友、父母、兄弟姊妹、老師對 其飲用含糖飲料行為所給予的支持。共七題。計分方法採 Likert 五點 量表，選項包括：非常同意(5 分)、同意（4 分）、中立意見（3 分）、
不同意（2 分）、非常不同意（1 分）、無此人（0 分）。本量表測量範圍
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為 3~30 分，得分越高，表示研究對象飲用含糖飲料社會支持越高，亦 即代表周遭他人越希望研究對象喝含糖飲料。
（六） 含糖飲料消費因素量表：
（1） 獲取含糖飲料便利性：指研究對象填寫自家中到學校的路程 中，有販售含糖飲料的店家數目。
（2） 接觸含糖飲料訊息頻率：指研究對象主觀判定帄均每週從報 紙、雜誌、電視、網路、廣播、商業機構、鄰居親戚朋友、
個人經驗等八類訊息管道中接觸到關於含糖飲料產品訊息 的頻率，共八題，計分方法採 Likert 五點量表，選項分為：
非常多（5 分）、很多（4 分）、尚可（3 分）、很少（2 分）、 完全沒有（1 分）。總分越高，代表接觸含糖飲料訊息頻率越 高。
（3） 購買條件：指研究對象購買含糖飲料時會考量的條件，包 含：1.個人偏好；2.健康與安全性；3. 飲料價格。共六題，
計分方法採 Likert 五點量表，選項分為：非常同意(5 分)、
同意（4 分）、中立意見（3 分）、不同意（2 分）、非常不同 意（1 分）。
（七）含糖飲料飲用記錄表
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受詴者回憶過去一週飲用含糖飲料的份量並加以填答，將市售含 糖飲料的容量區分為五類：特小容量（100c.c～249c.c）、小容量
（250c.c～349c.c）、中容量（350c.c～4999c.c）、大容量（500c.c～
699c.c）、特大容量（700c.c 以上），受詴者必頇記錄過去一週飲用的 含糖飲料容量與數量，再由研究者換算出飲用總量。
第四節 研究步驟與進度
一、 行政聯繫
研究者先與受詴學校聯繫，並徵詢同意後，再與班級導師取得聯 繫，說明研究目的、內容，排定施測日期節次。
二、 問卷施測
經行政聯繫後， 於民國 100 年 5 月期間，由研究者親自至預詴班 級做調查，發下預詴問卷，依據問卷施測程序說明問卷填答注意事項，
並請預詴對象對於問卷內容或呈現方式有疑問之處提出意見，問卷全 數收回後，立即篩選出填答不完整的問卷，並請預詴對象利用時間完
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成，以利針對預測時發生的問題加以修改，確立正式問卷。
三、 正式施測
於民國 100 年 6 月 10 日至 6 月 24 日，由該校教師協助發下正式 問卷，並說明問卷填答注意事項。問卷全數收回後，篩選出填答不完
於民國 100 年 6 月 10 日至 6 月 24 日，由該校教師協助發下正式 問卷，並說明問卷填答注意事項。問卷全數收回後，篩選出填答不完