研究工具

本研究所使用之研究工具包含開放式引導問卷與結構式問卷。而結構式問卷 的設計乃是根據Ajzen 在 2002 年所建議之計畫行為理論問卷編製原則，先依開 放式問卷所篩選出的顯著信念並參考相關文獻後所編製而成。以下分述此兩部份 之問卷。

一、開放式引導問卷

為了更加瞭解大學生對食用健康食品之相關信念，本研究首先以開放式問卷 來進行瞭解。開放式問卷主要有六個問題。其中第1、2 題主要是為了得知大學 生對食用健康食品的「行為信念」，第3、4 題主要是為了得知對食用健康食品的

「規範信念」，第5、6 題主要是為了得知對食用健康食品的「控制信念」。施 測後依受試者填答結果加以分類整理，再篩選出現頻率較高的幾項因素，做為「顯 著信念（salient beliefs）」，以做為修正結構式問卷的依據。

開放式問卷之主要問項如下（詳見附錄一）：

1.請問您認為食用健康食品有哪些好處？

2.請問您認為食用健康食品有哪些壞處？

3.如果你打算食用健康食品，您認為有哪些個人、團體或機構會反對您食用健康 食品？

4.如果你打算食用健康食品，您認為有哪些個人、團體或機構會贊成您食用健康 食品？

5.請列舉有哪些原因或是情況會阻礙您食用健康食品？

6.請列舉有哪些原因或是情況會促使您食用健康食品？

本開放式引導問卷針對中興大學大學部學生發放，回收問卷103 份。經過彙 整，依照出現次數的高低排序，然後依照『態度信念』、『規範信念』、『控制信念』

及『行為信念』，篩選出現頻率較高的幾項，作為顯著信念（salient beliefs），以 作為設計結構式問卷的基礎。分析整理後各信念結構得到的主要問項如下：

表2 開放式問卷之結果

結構信念 問項 出現次數

態度信念結構 1. 使我更健康（促進健康、養生保健、補充 缺乏的營養素）

87

2. 會有不良副作用、對身體造成負擔 30

3. 價格昂貴 22

4. 調理生理機能 15

5. 提高抵抗力 13

6. 成分不明、來源不明 13

7. 成分不天然 12

8. 效用不明 8

9. 會產生依賴性 7

10. 不好吃 5

11. 買到假產品 5

12. 預防疾病 3

11. 工作忙碌 4

12. 平時身體健康、覺得不需要 8

13. 標示不明 4

14. 經濟許可 4

15. 媒體正面報導 4

16. 生病 3

17. 成分非天然 3

18. 家人反對 3

19. 不合法的成份有害人體 3

二、預試

為能了解問卷初稿的適用情況、受訪者填答的反應及實際施測時可能發生的 情形，本研究採便利抽樣選取與研究樣本一樣同為中興大學的大學部學生，加以 施測。

三、正式問卷

依開放式問卷所篩選出的「顯著信念（salient beliefs）」並配合相關文獻來 擬定正式問卷初稿。正式問卷初稿經專家內容效度及預試後，加以修正，確定問 卷達到所該具備的信度與效度後，成為本研究的正式問卷。問卷共包含：(一)行 為意圖；(二)態度；(三)行為信念與結果評價；(四)主觀規範；(五)規範信念；(六) 知覺行為控制；(七)控制信念與控制力量；(八)個人社經背景變項及其它因素等八 部分，採五點尺度量表測量以下就問卷內容分別加以說明：

(一)行為意圖

Ajzen(1992)指出若不提供一個時間範圍，則受訪者在回答意圖時會有困 難，因此問題應包括時間範圍。行為意圖為本問卷的第八部份，共2 題。例如：

在未來的六個月之內，我預計食用健康食品的意願，可能性很低（＋1）~可能 性很高（＋5）。

(二)態度

態度為本問卷的第三部份，共 4 題。態度是測量受試者對食用健康食品所 抱持的感受，或正、負向評價。預計包含四個語意差異的題目。例如：對我而 言，食用健康食品是愚蠢的（＋1）~聰明的（＋5）。

(三)行為信念與結果評價

行為信念與結果評價為本問卷的第二部份，共 9 題。行為信念是測量受試 者對從事該行為所可能導致的結果可能性評估，例如：我認為食用健康食品，

將使我更健康…非常不同意（＋1）~非常同意（＋5）。結果評價是測量受試者 對這些結果的正向或負向評價。例如：使我更健康對我而言，非常重要…非常 不同意（＋1）~非常同意（＋5）。

(四)主觀規範

主觀規範為本問卷的第五部份，共3 題。主觀規範是測量受試者知覺對重

要他人對其食用健康食品可能抱持的態度。例如：大部分對我很重要的人，都 有食用健康食品…非常不同意（＋1）~非常同意（＋5）。

(五)規範信念與依從動機

規範信念與依從動機為本問卷的第四部份，共4 題。規範信念是測量受試 者主觀認為重要他人是否支持該行為，例如：若我食用健康食品，我的父母會 非常贊成…. 非常不同意（＋1）~非常同意（＋5）。依從動機是測量受試者主觀 認為從事該行為時，順從重要他人意見的重要程度，例如：我對我的父母是否 同意我食用健康食品非常在乎…非常不同意（＋1）~非常同意（＋5）。

(六)知覺行為控制

知覺行為控制為本問卷的第六部份，共 3 題。對知覺行為控制的直接測量 應是測量受試者主觀評量自己對從事該行為的控制能力及難易程度。例如：對 我而言，我有許多機會可以食用健康食品…非常不同意（＋1）~非常同意（＋5）。

(七)控制信念與控制力量

控制信念與控制力量為本問卷的第七部份，共 11 題。控制信念是測量受試 者主觀認為有哪些因素會促進或妨礙從事該行為，例如：有醫生推薦，使得食 用健康食品更容易…非常不同意（＋1）~非常同意（＋5）。控制力量是測量受 試者主觀評斷自己目前的狀況是否有能力能夠掌控這些促進或妨礙該行為表現

的因素，例如：要找醫生推薦我食用健康食品，對我而言非常容易…非常不同 意（＋1）~非常同意（＋5）。

(八)個人社經背景變項及其他因素

個人社經背景變項及其他因素為本問卷的第九部份，共14 題。預計包含受 試者之性別、年齡、年級、身高、體重、就讀科系、是否曾修習健康相關課程、

對健康的價值、自覺健康狀況、自覺經濟狀況、自覺所能掌控之金錢、是否規 律運動、每週運動天數、是否吸煙、是否飲酒…等。