研究流程共有八個步驟，分別為：一、確立研究題目；二、進行文獻回顧；三、確 定研究方法；四、擬定訪談大綱；五、進行行動餐車創業；六、進行訪談；七、資料彙 整與分析；八、結論與建議。以下針對本研究各階段之步驟作介紹：
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一、確立研究題目
本研究始於研究者本身想成就的夢想，有鑑於近年來臺灣注入一股創業風潮，根據 美國華府研究機構 The Global Entrepreneurship and Development Institute [GEDI] (2015) 公布2016年「全球創業精神暨發展指數」(GEDI)，臺灣在132個評比國家中排名第6，為 亞洲之首，再加上國內近年來女性創業趨勢不斷攀升，因此本研究希望透過行動餐車進 行階段性創業及夢想實踐，藉由自我敘說的方式，將整個創業歷程真實的面貌展現出來，
並從中找出女性創業之困難點加以解決。
二、進行文獻回顧
於確定研究問題及目的後，從國內外期刊、碩博士論文、書籍以及網路等方面做相 關文獻與資料之蒐集和探討，以行動餐車、女性創業、創業歷程、自我敘說等四個主題 為主軸，針對學者過去所做的研究作文獻回顧的工作，並藉此確立本研究之理論依據。
三、確定研究方法
本研究將採自我敘說方法紀錄整個創業歷程，再輔以觀察法 (行動餐車經營模式) 與訪談法 (女性行動餐車創業者)，探究經營餐車對個人 (女性) 的意義與影響，同時在 歷程中逐一克服及探討女性創業的困難點。
四、擬定訪談大綱
蒐集並分析國內外相關文獻後，進而擬定訪談大綱。本研究所使用的是半結構式訪 談，對於訪談的題項採較開放的態度，因而能較深入受訪者的實際經驗。訪談大綱擬定 後，交由女性餐飲創業專家、指導教授進行修正、討論，再以最終版本進行訪談。
五、進行行動餐車創業
於2016年3月開始著手行動餐車設計、製作，重新翻修小型個人甜點工作室，接著 透過三輪腳踏餐車，於特定活動地點、臺北市街道進行販售，販售商品包含蛋糕、餅乾…
等甜點。
六、進行訪談
依據訪談大綱之內容，對所選定之女性行動餐車創業者，進行半結構式訪談。訪談 時間及地點為受訪者之方便性考量，選定為受訪者方便之時間 (包含營業時)，大約進行
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1.5至2小時的訪談；地點則為店址或鄰近咖啡店。
七、資料彙整與分析
本研究依據研究目的之需要，將藉由個人省思札記、他人的反饋 (半結構式訪談、
電子郵件與電子通訊往來紀錄)、照片、錄音等，經過研究者彙整後，以清楚易懂之文 字來敘述研究過程中所獲得之資料。
八、結論與建議
根據研究結果所得，於最後做出結論，並針對女性創業之歷程所面臨到之困難提出 解決之道與建議，進而提供將來女性創業者作為日後參考，並且對往後的研究者點出將 來可行之研究方向和建議。
整體執行之進程與各階段工作之排定情形如下圖3所示：
圖3. 研究流程圖
確立研究題目
進行文獻回顧
確定研究方法
擬定訪談大綱
進行行動餐車創業 進行訪談
資料彙整與分析
結論與建議
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