研究背景與動機

本研究目的旨在瞭解實施人體科學之牙齒科學圖畫書跨文本閱讀對幼兒視覺 素養與科學概念的影響。本章共分四節，第一節為研究背景與動機，第二節為研 究目的及待答問題，第三節為重要名詞釋義，第四節為研究限制。

第一節 研究背景與動機

一、視覺素養－時代的指標：

科技的革新與社會的變遷，改變了人類的生活及需求。觀看現今人類的生活 到處充斥著被賦予意義的圖像和符號當中，實質上，我們早已生活在一個充滿了 視覺符號的世界當中。人類溝通的訊息愈見龐大及複雜，對於學齡前階段的幼兒 學習來說，具體的事物學習遠比抽象的文字、符號學習來得深刻、有意義，但教 學的現場容易因資源的不足以及學習者見識不夠豐富而被侷限，加上幼兒的識字 能力有限，圖像便身負輔助幼兒認知與拓展學習的重任。

圖像幫助幼兒在短時間內接收訊息，建立對事物的第一印象，建構日後的學 習經驗，因此，不論是自然逼真的圖像或是生動活潑的插圖都能夠引起幼兒主動 學習的好奇心，引領幼兒進入學習的領域。不少研究也透過圖畫書圖、文的相互 搭配，得以改善及提升幼兒的學習能力。因此整體而言，圖像具有輔助幼兒學習 的功能，對幼兒認知發展的歷程具有潛在的影響。

相較於文字，圖像被視為是最親近幼兒、最容易被幼兒理解的溝通形式，圖 畫與幼兒之間彷彿形成必然的連結，甚至被視為一項基本的能力。但Nodelman

（1988）追溯專為兒童設計的圖畫書Orbis Pictus（圖畫的世界）的時代背景發現 插畫並非童書所特有，因此，「圖畫專為幼兒設計」、「圖畫比文字更適合幼兒」

的論點就並非截然如此了。再參考Arizpe與Styles（2002）透過與幼兒共讀及討論 書中圖像的方式發現，每個幼兒對同一幅插畫都有不同的詮釋，幼兒在閱讀圖像 時扮演多重的角色。在過程中，幼兒必須運用生活經驗、先備知識去解讀圖像，

並且試著理解圖像中各個物件的交互關係，最後還必須去思考圖像訊息的合理 性…等等歷程。可見看似簡單易於幼兒理解的圖像，其閱讀的歷程其實是相當複 雜的。Lewis（2001）提出圖像擁有與文字語言一樣複雜的符號系統、語法規則，

其中更蘊含複雜的圖像元素，這些元素在插畫家細膩的安排及編織下，向讀者們 傳達豐富、多元的訊息，在讀圖的歷程中，不論是成人或幼兒讀者都必須費心去 理解及建構意義。根據上述學者的看法，理解圖像訊息絕對不是一項理所當然的 基本能力。Sless(1984)指出了低階的視覺素養技巧的確是可能在自然習得，而高階 的技巧則必須經由教導才有可能習得。對於理解圖像，林慧娟（2010）認為理解 圖像訊息是一段複雜又迷人的意義建構歷程。王俊岦（2000）則提出良好應用視 覺設計原則的教材不但能夠協助教學，更能夠有效率地協助學習者完成學習。張 春興（1997）則提到人皆生而有視覺的能力，但會因視覺素養的高低而影響視覺 方面的覺知。圖像識讀的重要性已經形成一股顛覆傳統藝術教育以及語文教育的 潮流，並讓教育現場開始重新思考語文教育的未來走向（Brown, 2004）。視覺素 養的提升為一項指標，身處視覺文化的時代提升視覺素養勢在必行，在圖像、多 媒體影像充斥的科技世代，協助幼兒學習閱讀圖像、嘗試建構意義，進而培養獨 立思考的能力是每一位教育者必須面對的議題。因此，在幼稚教育階段，視覺素 養的提升有向下紮根及發展的必要性。

二、歷年牙齒保健教學之省思：

我國幼稚園課程標準（教育部，1987）說明幼稚教育的實施，應以健康教育、

生活教育及倫理教育為主，並與家庭教育密切配合，並將維護兒童身心健康、養 成兒童良好習慣列為教育目標之中。由此可見，牙齒保健的實施應歸納於健康教 育與生活教育的範圍內。牙齒是消化器官的重要關口，牙齒的健康與否關係著人 體的健強體魄及營養攝取，因此，牙齒保健工作及習慣的養成在幼稚教育階段的 培養與實施有其相當的重要性。

有鑑於此，研究者身為幼兒教育的工作者，把牙齒保健教育列為每學期的教 學要項之中，將牙齒保健教育自然融入在幼兒的生活中，使幼兒認識自己的牙齒，

進而學習保健該成長階段所生長的乳齒，並在幼稚階段養成良好的牙齒保健習 慣，茲將歷年牙齒保健的教學方法及觀察幼兒牙齒保健工作之省思說明如下：

（一）幼兒平常作息中牙齒保健實況：

研究生在東部擔任國幼班代理代課教師 5 年半的帶班經驗中，歷年發現班上 大部分的幼兒早晨經常沒有潔牙便到學校上學。瞭解沒有潔牙的原因是：部份的 家長平時在家中沒有養成幼兒潔牙的習慣；亦有些原因是幼生早晨的起床氣無法 使幼生配合潔牙，另一部分是幼生隨著家長晚起就直接省略潔牙的工作，甚至有 少部分的家庭平時並不重視口腔保健及潔牙的習慣。諸如以上狀況，家庭生活中 家長對幼兒牙齒保健的忽視及平時沒有確切落實牙齒保健工作的情況下，班上幼 兒的齲齒狀況可想而知。

口頭詢問班上幼生何時需要潔牙的概念，有潔牙習慣的幼生回答有固定刷牙 的時段也僅限於早晨起床的潔牙工作，對於吃完東西及睡前潔牙的概念及落實執 行則較少。此外，觀察幼生潔牙的情況發現幼兒經常只刷牙齒門面及外側部位，

卻忽視內側的清潔。考量幼生手部肌肉無法協調得宜是影響的因素外，外側的牙 齒是最明顯易見，且是幼兒手部肌肉經常熟練運作的部位；相對內側牙齒因不易 察看且手部肌肉較不熟練運作，因此幼兒往往忽略確實潔牙的重要。並觀察每學 期固定的牙齒口腔健康檢查中，班上有齲齒的幼兒佔大多數，巡迴看診的醫師經 常無法一次幫幼兒診療完畢，加上幼生畏懼治療，更加延遲即早治療的黃金時段，

如此惡性循環，不僅是老師、家長、醫生、還更是幼兒的一大困擾。

為能讓班上幼兒養成牙齒保健的衛生習慣，在日常生活中經常以口頭及利用 多媒體的方式來加強口腔保健宣導及示範潔牙的正確步驟，但實施後的研究觀察 發現，平時用完點心及午餐後，班上幼兒潔牙工作並未如期確實，幼兒在潔牙時 段經常在嘻鬧中三兩下帶過，部分的幼兒經常處於被動狀態，需要老師緊跟在側 加以督促及驅策，對於幼兒而言，刷牙的目的似乎僅在於虛應師長及成人的要求，

對於潔牙工作與牙齒保健的相對關係及其重要性似乎只是沒有交集的平行線，潔 牙工作反倒成了老師及幼兒之間每日必須征戰的苦差事。綜觀歷年牙齒保健的教 學，省思牙齒保健教育基本上關係著認知與生活教育的落實，僅有認知的概念卻 無執行力，牙齒保健將落於空談；若平時能養成潔牙的習慣，但無牙齒保健的正 確認知，牙齒保健的成效也無法獲得提升。教學省思中發現，平時慣以口頭宣導

的效果並不佳，其效果僅增加認知概念，對於生活習慣上的養成及落實較無成效，

無法引起幼生主動學習的慾望，學習落於成人的驅策，學習的效果自然無法提升。

（二）研究者牙齒保健教學的困境

於平時牙齒保健宣導中發現，自身教學的模式常流於形式上的解說，無法建 立幼兒對牙齒保健的體認，即使藉由牙齒模型的指導及解說牙齒保健的重要性，

觀察結果發現幼生建立牙齒保健的概念及效果並不佳。

我國幼稚園課程標準（教育部，1987）中，對於自然科的教學方法提倡「教 師必須備有實物或教材，讓每一位幼兒實際操作，親自體驗」。研究者從教學省 思中，歸納自身在幼稚園實施自然科學教學時所遇到的困境是：

1. 礙於對科學的專門知識不足，而降低在教學中的實施。

2. 經常以灌輸知識的方法來教學，缺乏讓幼兒自發性的思考及引導。

3. 不知如何將科學知識應用在教學中。

4. 無法向幼兒解釋部分抽象的概念。

5. 常藉由坊間教材及資源來輔助教學。

三、研究者改善牙齒保健教學的發想：

（一）探究牙齒保健實屬自然科的教學範疇：

參考文獻中發現，我國幼稚園課程標準（教育部，1987）對於自然科教學的 內容明文涵蓋了以下各點：

1.常見的動植物:常見的鳥獸、昆蟲、水裡的動物、花草、樹木、果菜等 之認識與探討。

2.飼養與栽培:幼兒園內動植物之飼養與栽培，附近區域動植物之欣賞與 觀察。

3.自然現象:日、月、星、地球、風、雨、雷、電、天氣、四季、地震等 觀察、欣賞與探討。

4.自然環境:明瞭空氣、陽光、水、電、溫度等，對動植物的生長及人類生活 的影響。

5.人體的構造：認識身體各部分主要器官的名稱、功能與衛生。

6.衛生常識：明瞭簡易的衛生常識並能實行。

7.動力與機械：明瞭簡單的動力、機械及日常應用的物質與人類生活的影響。

8.工具與用具：日常生活中常用的工具、用具之認識與探討，並能從操作使用 中注意安全。

由以上各點分析，「牙齒」屬於人體構造中消化系統的第一道關口，對於消 化工作，扮演著重要的角色，由此證明，牙齒保健教育不該僅限於健康與生活教

由以上各點分析，「牙齒」屬於人體構造中消化系統的第一道關口，對於消 化工作，扮演著重要的角色，由此證明，牙齒保健教育不該僅限於健康與生活教