第五章 結論與建議
第三節 研究限制
本研究之主要探討對象為旅館業的高階主管，由於旅館業高階主管因業 務繁忙與職級較高等因素，樣本不易取得，且礙於時間與經費上的限制，因 此選擇具有代表性之專家樣本分析，推論性受到某些限制。另外，本研究進 行權重體系調查時，台灣正經歷全球金融風暴與H1N1 新型流感之影響，因 此遭受到部分環境上的限制。
參考文獻
交通部觀光局 (2008)。2003 年 12 月旅館業(一般旅館)家數、房間數、員工 人數統計。線上檢索日期： 2008/12/16。網址：
http://admin.taiwan.net.tw/statistics/month_show.asp?selno=37&selyear
=2003&selmonth=12&sikey=1，
交通部觀光局 (2008)。2003 年 12 月觀光旅館營運統計月報。線上檢索日期：
2008/12/16。網址：
http://admin.taiwan.net.tw/statistics/month_show.asp?selno=24&selyear
=2003&selmonth=12&sikey=1。
交通部觀光局 (2008)。2008 年 12 月旅館業（一般旅館）家數、房間數、員 工人數統計。線上檢索日期：2009/05/15。網址：
http://admin.taiwan.net.tw/statistics/month_show.asp?selno=37&selyear
=2008&selmonth=12&sikey=1。
交通部觀光局 (2008)。2008 年 12 月觀光旅館房間數及家數總表。線上檢索 日期：2009/05/15。網址：
http://admin.taiwan.net.tw/statistics/month_show.asp?selno=52&selyear
=2008&selmonth=12&sikey=1。
行政院主計處 (2008)。95 年普查初步結果提要分析。線上檢索日期：
2008/11/17。網址：
http://www.dgbas.gov.tw/public/Attachment/811119375771.doc。
Agut S., & Grau R. (2002). Managerial competency needs and training requests:
The case of Spanish tourist industry. Human Resource Development Quarterly, 13(1), 31-51.
Agut, S., Grau, R., & Peiró, J. M. (2003). Competency needs among managers from Spanish hotels and restaurants and their training demands.
International Journal of Hospitality Management, 22, 281-295.
Akrivos, C., Ladkin A., & Reklitis, P. (2007).Hotel managers’ career strategies for success. International Journal of Contemporary Hospitality Management, 19(2), 107-119.
Biemans, H., Nieuwenhuts, L., Poell, R., Mulder, M., & Wesselink, R. (2004).
Competence-based VET in the Netherlands: Backgroundand pitfalls.
Journal of Vocational Education and Training, 56(4), 523-538.
Birdir, K., & Pearson, T. (2000). Research chefs’ competencies: A delphi approach. International Journal of Contemporary Hospitality Management, 12(3), 205-209.
Blancero, D., Boroski, J., & Dyer, L. (1996). Key competencies for a transformed human resource organization: Results of a field study. Human Resource Management, 35(3), 383-403.
Boyatzis, R. E. (1982). The competent manager: A guide for effective management. NY: Wiley.
Boyatzis, R. E. (1996). Consequences and rejuvenation of competency-based human resource and organization development. In R. W. Woodman, & W. A.
Pasmore (Eds.), Research in organizational change and development, Volume 9 (pp. 101-122). CN: JAI Press.
Brophy, M., & Kiely, T. (2002). Competencies: A new sector. Journal of European Industrial Training, 26(2/3/4), 165-176.
Brownell, J. (2008). Leading on land and sea: Competencies and context.
International Journal of Hospitality Management, 27, 137-150.
Buerhgermeister, J. (1983). Assessment of the educational skills and competencies needed by beginning hospitality managers. Hospitality Education and Research Journal, 8(1), 38-53.
Burgoyne, J. G. (1993). The competence movement: Issues, stakeholders and prospects. Personnel Review, 22(6), 6-13.
Butler, F. (1978). The concept of competency: An operational definition.
Educational Technology, 18, 7-18.
Chang, C. C. (2007). Evaluating the effects of competency competency-based web learning on self-directed learning aptitudes. JI. of Computers in Mathematics and Science Teaching, 26(3), 197-216.
Chen, S. J., ＆ Hwang, C. L. (1992). Fuzzy multiple attribute decision making methods and application. NY: Springer-Verlag.
Chisholm, M. E., ＆ Ely, D. P. (1976). Media personal in education a competency approach. NJ: Pretice-Hall.
Chung, K. Y. (2000). Hotel management curriculum reform based on required competencies of hotel employees and career success in the hotel industry.
Tourism Management, 21, 473-487.
Chung-Herrera, B. G., Enz, C. A., & Lankau, M. J. (2003). Grooming future hospitality leaders: A competencies model. Cornell Hotel and Restaurant Administration Quartely, 44(3), 17-2.
Çizel, B., Anafarta, N., & Sarvan, F. (2007). An analysis of managerial competency needs in the tourism sector: The case of turkey. Tourism Review, 62(2), 14-22.
Collins, A. B. (2007). Human resources: A hidden advantage? International Journal of Contemporary Hospitality Management, 19(1), 78-84.
Connolly, P. & McGing, G. (2006). Graduate education and hospitality management in Ireland. International Journal of Contemporary Hospitality Management,18(1), 50-59.
Dalkey, N. C. (1969). The delphi method: An experimental study of group opinion. CA: Rand.
Dimmock K., Breen H., & Walo M. (2003). Management competencies: An Australian assessment of tourism and hospitality students. Journal of Australian and New Zealand Academy of Management, 9(1) 12-26.
Drucker, P. F. (1974). Management: Tasks, responsibilities, practices. NY:
Harper & Row.
Drucker, P. F. (1989). The practice of management. Oxford: Heinemann Professional.
Dubois, D. D. (1993). Competency-based performance improvement: A strategy for organizational change. MA: HRD Press.
Enz, C. A., & Siguaw, J. (2000). Best practices in human resources. Cornell Hotel and Restaurant Administration Quarterly, 41(1), 48-61.
Enz, C. A., Renaghan, L. M., & Geller, A. N. (1993). Graduate-level education: A survey of stakeholders. Cornell Hotel and Restaurant Administration Quarterly, 34(4), 90-95.
Ferguson, D. H., & Berger, F. (1985). Encouraging creativity in hospitality education. Cornell Hotel and Restaurant Administration Quarterly, 26(2), 74-76.
Fletcher, S. (1992). NVOS, standards and competence: A practice guide for employers. London: Kogan page.
Fraenkel, J. R., & Wallen, N. E. (2003). How to design and evaluate research in education (5th ed). NY: McGraw-Hill.
Gursoy, D., & Swanger, N. (2005). An industry-driven model of hospitality curriculum for programs housed in accredited colleges of business: Part II.
Journal of Hospitality & Tourism Education, 17(2), 46-56.
Heffernan, F., & Flood, P. (2000). An exploration of the relationships between the adoption of managerial competencies, organizational characteristics, human resource sophistication and performance in Irish organizations. Journal of European Industrial Training, 24(2/3/4), 128-136.
Hoffmann, T. (1999). The meanings of competency. Journal of European Industrial, 23(6), 275-285.
Horng J.S., & Wang, L.L. (2003). Competency analysis profile of F & B managers in international hotel managers in Taiwan. Asia Pacific Journal of
Tourism Research, 8(1), 26-36.
Horng J. S. & Wu, B. H. (2002). Competency analysis profile of managers of chain restaurant. Journal of Chinese Home Economics, 32, 1-15.
Horton, S., Hondeghem, A., & Farnham, D. (2002). Competency management in the public sector. Amsterdam: IOS Press.
Hotel, Catering and Tourism Training Board, Vocational Training Council (2007)。
2007 Manpower Survey Report: Hotel Industry.Hong Kong: Author
Hsieh, L. F., Lin, L. H., & Lin, Y. Y. (2008). A service measurement architecture for hot spring hotels in Taiwan. Tourism Management, 29, 429-438.
Hsu, J., & Gregory, S.R. (1995). Developing future hotel managers in Taiwan:
From an industry viewpoint. International Journal of Hospitality Management, 14(3), 261-269.
Jauhari, V. (2006). Competencies for a career in the hospitality industry an Indian perspective. International Journal of Contemporary Hospitality Management, 18(2), 123-134.
Katz, R. L. (1974). Skills of an effective administrator. Harvard Business Review, 52(5), 90-102.
Kay, C., & Moncarz, E. (2007). Lodging management success: Personal antecedents achievement, KSAs and situational influencers. International Journal of HospitalityManagement , 26, 33-48.
Kay, C., & Russette, J. (2000). Hospitality-management competencies:
Identifying manager’s essential skills. Cornell Hotel and Restaurant Administration Quarterly, 41(2), 63
Kriegl, U. (2000). International hospitality management identifying important skills and effective training. Cornell Hotel and Restaurant Administration Quarterly, 41(2), 67-71.
Li, L., Tse, E. C. Y., & Xie, L. (2007). Horel general manager profile in China: A case of Guangdong province. International Journal of Contemporary
Hospitality Mabagement, 19(4), 263-274.
Lucas, R. (1999). Survey research. In: B. Brotherton (Ed.), The Handbook of Contemporary Hospitality Management Research (pp.77-95). NY: Willy.
Lucia, A. D., & Lepsinger, R. (1999). The art and science of competency models:
Pinpointing critical success factors. San Francisco: Jossey-Bass.
Mahoney, T. A., Jerdee, T. H., & Carroll, S. J. (1965). The job(s) of management.
Industrial Relations, 4(2), 97-110.
Marian, C. S. (1995). Foodservice organizations: A managerial and systems approach. NJ: Merrill.
Martin G., & Staines, H. (1994). Managerial competences in small firms. Journal of Management Development, 13(7), 23-34.
Mattewman, J. (1996). Trends and development in the use of competency framework. Competency, 4(1), 2-11.
Mayo, C. R., & Thomas-Haysbert, C. (2005). Essential competencies needed by hospitality and tourism management graduates as determined by industry professionals and hospitality educators. The Consortium Journal of Hospitality & Tourism, 9(2), 5-17.
McClelland, C. D. (1973). Testing for competence rather than for intelligence.
American Psychologist, 28(1), 1-24.
McLagan, P. A. (1989). Model for HRD practice. Training and Development Journal, 43(9), 49-61.
Mintzberg, H. (1973). The nature of managerial work. NY: Harper & Row.
Mirabile, R. J. (1997). Implementation planning: Key to successful competency strategies. Human Resources Professional, 19(4), 19-23.
Okeiyi, E., Finley, D., & Postel, R. T. (1994). Food and beverage management competencies: Educator, industry, and student perspectives. Hospitality and Tourism Educator, 6(4), 37-40.
Ossadnik, W., & Lange, O. (1999). AHP-based evaluation of AHP-Software.
European Journal of Operational Research, 118(12), 578-588.
Patton, M. Q. (1990). Qualitative evaluation and research methods. California:
Sage Publications.
Perdue, J., Ninemeier, J.D., & Woods, R. H. (2002). Comparison of present and future competencies required for club managers. International Journal of Contemporary Hospitality Management, 14(3), 142-146.
Raybould, M., & Wilkins, H. (2005). Over qualified and under experienced:
Turning graduates into hospitality managers. International Journal of Contemporary Hospitality Management, 17(3), 203-216.
Reza, K., & Vassilis, S. M. (1988). Delphi hierarchy process (DHP): A methodology for priority setting derived from the delphi method and analytical hierarchy process. European Journal of Operational Research, 137, 347–354.
Robbins, S. P. (1994). Management. NJ: Prentice-Hall.
Saaty, T. L. (1980). The Analytic Hierarchy Process. NY: McGraw Hill.
Saaty, T. L. (1994). How to make a decision: The analytic hierarchy process.
Interfaces, 24 (6), 19-43.
Saleh, F., & Ryan, C. (1992). Client perceptions of hotels: A multi-attribute approach. Tourism Management, 13(2), 162-168.
Schroder, H.M. (1989). Managerial competencies: The key to excellence.
Dubuque: Kendall Hunt.
Siu, V. (1998). Managing by competencies － a study on the managerial competencies of hotel middle managers in Hong Kong. International Journal of Hospitality Management, 17, 253-273.
Spencer, L.M., & Spencer, S. (1993). Competence at work: Models for superior performance. NY: Wiley.
Stout, B. L., & Smith J. B. (1986). Competency-based education: A review of the movement and a look to the future. Journal of Vocational Home Economics
Education, 4(2), 109-134.
Tas, R. F. (1988). Teaching future managers. Cornell Hotel and Restaurant Administration Quarterly, 29(2), 41-43.
Thurow, L. C. (2003). Fortune favors the bold: What we must do to build a new and lasting global prosperity. NY: Collins Business.
Timothy, R. A., & Michael, S. O. (1999). Emerging competency methods for the future. Human Resource Management, 38(3), 215-226.
Umbreit, W. T. (1992). In search of hospitality curriculum relevance for the 1990s. Hospitality & Tourism Educator, 5(1), 71-74.
Woodall, J., & Winstanley, D. (1998). Management development: Strategy and practice. Oxford: Blackwell.
Woodruffe, C. (1991). Competent by any other name. Personnel Management, 23(9), 30-33.
Yukl, G. A. (1989). Leadership in organization. NJ: Prentice Hall.
附錄一、旅館業高階主管專業能力專家問卷
不重要---重要
不重要---重要
不重要---重要
個人資料
1. 性別： 男 女
2. 年齡： 30 歲以下 31-40 歲 41-50 歲 51-60 歲 61 歲 以上
3. 最高學歷： 國中以下 高中職 專科 大學 研究所或 以上
4. 旅館工作年資：_________________年 5. 現職職稱：_____________________
6. 相關工作經歷：(可複選) 餐飲部 客務部 房務部 工程部 財務部 行銷部 其他：___________
7. 現職旅館類型： 國際觀光旅館 觀光旅館
8. 飯店成立時間： 5 年以下 6~10 年 11~15 年 16~20 年以上 21 年以上
9. 旅館所在地區： 北部 中部 南部 東部
10. 旅館型態： 商務旅館 休閒度假旅館 其他：________________
11. 飯店經營型態： 獨立經營 直營連鎖 特許經營 委託管理 12. 飯店籌備經驗： 無 有，籌備過 家
\再次感謝您的協助與指導[
附錄二、旅館業高階主管專業能力領域權重專家問卷
旅館業高階主管能力領域之名詞定義
一般性專業能力
能力領域 定義
分析能力 具備分析產業競爭情勢與預測未來市場趨勢發展之能力。
策略管理能力 建立組織目標，選擇最佳決策方案並有擬定策略計畫之能力。
執行能力 即時完成組織賦予的目標任務，並且達到預期成果的能力。
問題解決能力 發現、分析問題，並能採取對策執行，以及評估成效的能力。
危機處理 防範潛在危機，並在危機發生時具備妥善處理之能力。
文化 具備全球化視野且能尊重認同多元文化之價值，並融入於組
織管理中。
人際關係 建立組織內外部良好人際互動關係。
溝通能力 具備傾聽、表達、協調、談判與說服的能力。
領導能力 具備個人領袖魅力，且能激勵、賦權並促使團隊成長及提升
績效之能力。
自我管理 具備調適生活、維持身心靈健康與追求自我成長之能力。
態度 具備誠實正直、自信、熱誠、正向積極之特質。
創造力 具備創新、創意發展所需之能力。
外語能力 具備流利的外語聽說讀寫的能力。
技術性專業能力
能力領域 定義
現場管理 具備管理營運現場的顧客關係、作業流程、品質控管之能力。
人力資源管理 具備人力的甄選、聘用、培育、考核、留用之能力。
財務管理 具備妥善之財務營運以創造最大利潤之能力。
業務及行銷 具備市場定位、產品行銷與公關交際之能力。
資訊能力 應用飯店營運相關資訊科技之能力。
第一部份：旅館業高階主管專業能力比較
能力領域
能力領域
能力領域
能力領域
現場管理 □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ 資訊能力 人力資源 □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ 財務管理 人力資源 □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ 業務及行
銷 人力資源 □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ 資訊能力
財務管理 □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ 業務及行 銷 財務管理 □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ 資訊能力 業務及行
銷 □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ 資訊能力
第四部分：個人資料 1. 性別： 男 女
2. 年齡： 30 歲（含）以下 31-40 歲 41-50 歲 51-60 歲 61 歲以上 3. 最高學歷： 國中（含）以下 高中職 專科 大學 研究所（含）以上 4. 旅館工作年資：_________________年
5. 現職職稱：_____________________
6. 相關工作經歷：(可複選) 餐飲部 客務部 房務部 工程部 財務部 行銷部 其他：___________
7. 現職旅館類型： 國際觀光旅館 觀光旅館
8. 飯店成立時間： 5 年以下 6～10 年 11～15 年 16～20 年以上 21 年以上
9. 旅館所在地區： 北部 中部 南部 東部
10. 旅館型態： 商務旅館 休閒度假旅館 其他：________________
11. 飯店經營型態： 獨立經營 直營連鎖 特許經營 委託管理 12. 飯店籌備經驗： 無 有，籌備過 家
\再次感謝您的協助與指導[
附錄三、旅館業高階主管專業能力具備程度調查
一、 旅館業高階主管能力領域之名詞定義 (一) 一般性專業能力
能力領域 定義
分析能力 具備分析產業競爭情勢與預測未來市場趨勢發展之能力。
策略管理能力 建立組織目標，選擇最佳決策方案並有擬定策略計畫之能力。
執行能力 即時完成組織賦予的目標任務，並且達到預期成果的能力。
問題解決能力 發現、分析問題，並能採取對策執行，以及評估成效的能力。
危機處理 防範潛在危機，並在危機發生時具備妥善處理之能力。
文化 具備全球化視野且能尊重認同多元文化之價值，並融入於組織管理中。
人際關係 建立組織內外部良好人際互動關係。
溝通能力 具備傾聽、表達、協調、談判與說服的能力。
領導能力 具備個人領袖魅力，且能激勵、賦權並促使團隊成長及提升績效之能力。
自我管理 具備調適生活、維持身心靈健康與追求自我成長之能力。
態度 具備誠實正直、自信、熱誠、正向積極之特質。
創造力 具備創新、創意發展所需之能力。
外語能力 具備流利的外語聽說讀寫的能力。
(二) 技術性專業能力
能力領域 定義
現場管理 具備管理營運現場的顧客關係、作業流程、品質控管之能力。
人力資源管理 具備人力的甄選、聘用、培育、考核、留用之能力。
財務管理 具備妥善之財務營運以創造最大利潤之能力。
業務及行銷 具備市場定位、產品行銷與公關交際之能力。
資訊能力 應用飯店營運相關資訊科技之能力。
旅館業先進：
您好！
為針對旅館業高階主管專業能力進行調查，請參考完旅館業高階主管能力領 域之名詞定義後，就貴旅館高階主管之專業能力之具備程度表達您的寶貴意見。
感謝您的協助。
敬祝
萬事如意 事業順利
景文科技大學觀光餐旅學院院長 洪久賢 敬上
景文科技大學觀光餐旅學院院長 洪久賢 敬上