結論

研究者依據本研究的結果，歸納前述章節之主要發現，提出以下的結論。

壹、 經由此行動研究，提升了研究者的教學能力

研究者在研究過程中，藉由訪談、發覺學生迷思概念、設計課程到進行教學，

豐富了教學者的教學經驗，且為了達到澄清學生的迷思概念的目的，使用多種教 學策略，提升了研究者運用行動研究於教學現場的能力。

貳、 學童飲食方面之迷思概念以營養知識方面居多

依據訪談結果，分析出來的迷思概念有減重迷思、三餐重要性、垃圾食物迷 思、營養不良迷思、長高迷思、天天五蔬果迷思、罐頭迷思、泡麵迷思、為健康 而吃、被強迫吃、喜歡就多吃、三餐未定時、未天天喝牛奶、未天天吃水果、未 用刀切食物等 15 項。其中前八項迷思概念屬於營養知識方面，超過一半。

參、 以繪本進行飲食教學，學生學習無負擔，成效良好

以繪本進行飲食教學，學生的接受度高，一般教學者進行營養知識的教學 時，多半強調知識內容，學生會覺得生硬無趣，甚至心生抗拒，繪本裡的圖可將

枯燥內容轉化成鮮明易懂的圖，無須過多的文字修飾與解說，學生自然瞭解，甚 至有些不易以文字表達的觀念與意涵，也能用圖畫輕鬆表現，加上繪本裡文字不 多，不會深奧難懂，學生學起來無負擔，自然學習成效良好。

肆、 以繪本進行飲食教學，教材設計豐富多元

以繪本為教材進行教學飲食教學，教師可充分運用繪本的豐富性，書中的圖 片精美誘人，題材多元，展現無窮的吸引力，搭配不同的教學活動，不管是自己 動手做，或是實際體驗，都帶給學生新穎的感受，提高教學效能。

伍、 以提問教學進行繪本教學，激勵學生思考

利用繪本中的圖畫與線索進行提問教學法，學生學習聯想與推演，不是一味 的等待教學者灌輸知識，而是為了找出答案主動的探求思考，激發學生動腦去思 考，以舊經驗為鷹架建構屬於自己新知識。

陸、 消除學生對閱讀繪本及書寫學習單的恐懼

一般來說，繪本教學最常被國語教師使用在閱讀教學上，經常在閱讀完繪本 之後，伴隨著閱讀心得、大意寫作等學習單，讓學生對繪本產生不好的印象，恐 懼讀完繪本後要寫學習單，但在此次的教學中，研究者大膽的設計不同於以往的 學習單，學生只要將答案圈出，讓學生不再排斥繪本和書寫學習單。

柒、 飲食方面的繪本教材不易覓得

運用繪本進行飲食教學的困難在於尋找適合的飲食繪本教材。現在市面上 出版的繪本很多，但飲食方面的繪本卻不多，而且對象是給四年級的繪本更 少，教師必須廣泛的收集資料、閱讀繪本，才能找到符合飲食教學的繪本教材。

《奶茶好好喝！》即為此例。

捌、 就飲食方面而言，僅能採用繪本的部份內容

找到飲食相關的繪本時，教師還會發現不是整本繪本內容都能配合教學目 標，這時，就要對繪本內容進行一番取捨，若是故事性的繪本，刪減時要謹慎，

以免影響故事結構。營養知識方面的繪本則無此顧慮。因營養知識方面會依時 間而有所修改，尚需自行修正。《罐頭的秘密》即為此例。

有些教學目標是繪本內容沒有的，教學者必須在適當的時機將此教學的內 容融入，必須慎選融入的時機和教材，才能收到良好的教學效果，有時選材不 當或是時機不當，反而無法使學生獲益，此時就要另外尋求其他的教材及教學 策略。罐頭的防腐劑迷思就是融入繪本教學失當之例。

玖、 當繪本文與圖的關聯性低時，提問教學法效果不彰

教學者在設計提問的問題時，必須顧及學生的始點行為和舊經驗，還要配 合教學目的，當圖片的提示不足時，設計提問就顯得相當棘手，有時教學者提 出的問題，學生根本就不知要答什麼，甚至答非所問，這不是學生沒有思考，

而是文圖罐聯性低，學生無法由圖生義，線索不足之故。《罐頭的秘密》第 2 頁提問即為此例。

壹拾、 學童的觀念形成家庭影響力大於學校

本研究主要的目的在於澄清學生飲食方面的迷思概念，研究者發現學童的 迷思概念很多都來自於家庭，不管是營養知識、營養行為和飲食行為方面皆 是，家長灌輸學童錯誤的營養知識（罐頭有防腐劑）。家長因經濟因素不得不 為生活忙碌，無法妥善照顧兒童的三餐，以致於有時學童沒能按時吃三餐、飲 食不均衡（水果、牛奶缺乏）。學童學到正確的飲食觀念，在生活中常常無法 落實。

壹拾壹、 源自於家庭的飲食迷思概念難澄清

教學者發現學童源自於家庭的迷思概念，有一些根深蒂固的觀念非常難澄 清，不論是營養知識、營養態度、飲食行為方面都有難以澄清之處，因為學生的 飲食習慣是家中長輩耳濡目染、日積月累造成的，一但產生偏差或迷思，非一朝 一夕可以改變的。