第四章 結果與討論
第四節 綜職科學生自述參與技能檢定訓練歷程與就業準備度之關
研究者在綜職科學生填答完問卷後，訪談了四位綜職科學生，並將 訪談結果整理成逐字稿且加以編碼如附錄九，期待能輔其量化資料之不 足。在此節中，研究者將綜合問卷結果與訪談資料，並歸納出以下幾點。
一、學生自述參與技能檢定訓練歷程中得到之助益
（一）工作能力向度
A 君覺得覺得學到了正確拖地及清潔玻璃方法
(略)
謝：喔，所以現在全聯是○○○、○○○、○○和你。恩，那你覺得拖地對○
○沒有幫助嗎？對○○阿？因為老師對他們的觀察…
A53：他們都是慢慢拖，拖 S 形的阿。
謝：慢慢拖，然後有拖 S 形。那他們本來會 S 形嗎？
A54：大概是學一學就會了。
謝：喔，所以你覺得他們是在術科的學習的時候學的，那這樣你覺得對他們兩 個，是有幫助嗎？
A55：算是有。
謝：算是有一些，大概是在拖地的部分。那玻璃呢？你們在那邊有練習到玻璃 嗎？
A56：玻璃，有阿。
謝：有機會擦到玻璃嗎？在全聯？
A57：全聯幾乎擦不到。
謝：那 7-11 呢？
A58：你會累死（台語）？
謝：怎麼說？很大片。
A59：很大片。第一個：你一擦完還要自我檢查，店長還會噹你。
謝：喔，那你自我檢查應該是在術科學的吧？
A60：是沒錯阿，但是有時候太大的玻璃，就很懶得檢查。太陽一大，就會有灰 塵。
謝：太陽一大就會有灰塵，因為看得很清楚。對不對？那既然講到玻璃，那在 門市術科練習之前，你會用玻璃刮刀嗎？
A61：不會。
謝：所以玻璃的部分，門市術科應該有學到一些使用玻璃刮刀的技巧，這對你 應該有幫助對不對？。
A62：算是有。
謝：那你覺得這個東西用在全聯實習算是有一點幫助？
A63：算是有。
B 君覺得學到了做麵包的技能、回報和主動服務客人
謝：不錯在什麼地方？你學到什麼東西不錯嗎？
B37：學到做麵包很不錯。
謝：為什麼你覺得學到做麵包很不錯？
B38：因為學做麵包，大概就是老師教的那些重點，秤材料、做成麵包，比較好。
謝：所以你覺得老師教你秤材料、算配方表，教你用烤箱，這些都是很棒的學習，
所以你覺得很不錯。那，你覺得自己有進步嗎？
B39：有。
（略）
謝：在哪個部分？除了做麵包，你覺得自己的工作態度有很認真嗎？聽指令呢？
有更細心嗎？
B40：態度是有變的比較主動，幫助客人。
（略）
謝：你剛剛說你在那邊實習怎樣？
B47：那邊的大哥哥大姊姊就會指派你工作，例如：你去擦玻璃，擦完之後，我 就會和他們說好了。
謝：你剛剛說的「和他們說好了」的這個回報，是指在烘焙裡面學到的嗎？
B48：就是老師教的課裡面都有教到。
C 君覺得自己及同學在做麵包上皆有進步，此外，自己在聽指令、體力 這些部分有進步，而部分同學則是衛生習慣有進步。
（略）
謝：考術科還好喔。那你準備的怎麼樣？
C6：做的出來，還ok。
謝：所以全部的題庫都練的差不多了？
C7：只剩下橄欖型不太ok。
謝：哪方面不太ok？
C8：手勢？
謝：橄欖型的手勢是摺進來再往內縮。（用手做動作）
C9：有時候我的長度會做太長（笑）。
D 君覺得自己和同儕在做麵包技巧和速度都進步許多，且在體力及和他
（略）
謝：那○○呢？
D75：我覺得他做事比較專心了
謝：喔，他以前真的很不專心，你覺得他現在做事比較專心了是不是？
D76：對阿。而且也會聽指令了。
謝：喔，真的嗎？他以前好像不是這樣喔～（笑）
D77：對阿 謝：還有嗎？
D78：我覺得他不會抱怨。
謝：他以前好像會說東說西的亂抱怨，你覺得他現在比較會做自己的事，是不是？
D79：對阿 謝：還有嗎？
D80：他會主動找事做。
謝：喔，這也是之前不會的。還有嗎？
D81：我覺得他會和同學合作。
謝：他以前也是自己作自己的比較多，喔，現在會和別人合作。還有嗎？
D82：沒有了。
（略）
謝：為什麼？可是你自己說很累阿？為什麼還會建議學弟妹們參加？
D120：因為可以訓練到體力阿。
綜合上述，發現整體而言，受訪之學生皆認為自己或同儕在工作能 力上進步許多，包括：能使用正確方法、工作速度更快、懂得回報、更 專心、更能聽指令、體力有進步、衛生習慣改善、能主動找事做、能和 他人合作、能使用好口氣溝通及瞭解自己需要改進的地方有哪些等，這 和問卷中之「工作能力向度」得分較高之題向，包括：第3題的「較會注 意個人衛生」、第7題的「較會操作檢定時所需之工具」、第10題的「能聽 懂老師或主管的工作指令」、第12題的「較會向老師或主管回報我的工作 情形及進度」、第14題的「較會用合適的說話方式和他人溝通」、第16題 的「能和他人一起完成工作」、第17題的「會主動幫忙同事或同學作事」
和第19題的「能瞭解自己在工作上需改進的地方」，頗為吻合。
（二）工作態度向度
A 君覺得覺得自己能配合職場要求進行自我檢查，且自覺工作態度有變 得比較認真。
（略）
謝：那 7-11 呢？
A58：你會累死（台語）？
謝：怎麼說？很大片。
A59：很大片。第一個：你一擦完還要自我檢查，店長還會噹你。
謝：喔，那你自我檢查應該是在術科學的吧？
A60：是沒錯阿，但是有時候太大的玻璃，就很懶得檢查。太陽一大，就會有灰 塵。
謝：太陽一大就會有灰塵，因為看得很清楚。對不對？那既然講到玻璃，那在 門市術科練習之前，你會用玻璃刮刀嗎？
A61：不會。
謝：所以玻璃的部分，門市術科應該有學到一些使用玻璃刮刀的技巧，這對你 應該有幫助對不對？。
A62：算是有。
謝：那你覺得這個東西用在全聯實習算是有一點幫助？
A63：算是有。
謝：算是有，但很討厭是太陽很大就對了。那整體來講，你覺得不管是中打、
英打或是門市學科、術科這個練習過程當中，你覺得自己有沒有進步？
A64：一半一半吧。
謝：進步的一半在哪裡？
A65：工作認真，有時候還是會懶惰吧！
謝：喔，你覺得這個是因為你在練習技能檢定時，老師有要求你工作要認真，
所以你知道工作要認真。那另一半在哪裡？沒有進步的另一半是什麼？
A66：很想偷懶。
謝：雖然知道要認真，但是還是會有一點點想偷懶。喔，那你覺得班上其他人 呢？不管是參加門市還是中餐呢？
A67：其實不管是門市還是中餐，對我而言他們努力，應該都是自己而表現的。
B 君自覺會遵守職場要求和回報，且態度上更願意學習，也會控制脾氣。
謝：在哪個部分？除了做麵包，你覺得自己的工作態度有很認真嗎？聽指令呢？
有更細心嗎？
B40：態度是有變的比較主動，幫助客人。
B41：不是啦，是我們去外面實習。
B72：態度部分，就是不會發脾氣，有進步。
D 君自覺在成熟度上有進步。
（略）
謝：為什麼？可是你自己說很累阿？為什麼還會建議學弟妹們參加？
D120：因為可以訓練到體力阿。
謝：對學弟妹們，你還是覺得可以訓練體力、合作和口氣，是很不錯的進步，你 還是會建議他們參加。但對你自己的部分，你體驗過那種累，所以不想參加，
是不是。
D121：（笑）而且我覺得可以幫助他們變成熟。
謝：那你覺得自己有變成熟嗎？在哪個部分？
D122：口氣。
謝：處理事情呢？會變的比較自己解決問題嗎？還是解決問題時會先自己想一 想？
D123：不會的話，會去問。
謝：喔，遇到問題時，不會的話會比較會主動去問。喔，這是你覺得自己很大的 成熟的部分？
D124：恩。
綜合上述，發現整體而言，受訪之學生皆認為自己在工作態度上進 步許多，包括：較能配合職場要求、工作態度變得較認真、成熟、學會 控制脾氣、和對接受他人的提醒就有耐性……等，這和問卷中之「工作 態度向度」得分較高之題向：第 25 題的「會更努力完成老師或主管給我 的工作」、第 26 題的「較會遵守職場中的規定」、第 27 題的「較能接別 人給我的提醒或批評」和第 28 題的「較會用正確方時調整自己的情緒」， 頗為吻合。
（三）職涯規劃向度
A 君覺得通過證照，是能力的證明，是自己的一種進步和優點展現，可 以給父母驚喜，並且讓瞧不起自己的人改觀。
（略）
謝：通過有什麼好處？
A77：拿證照，或許啦，可以給你一些驚喜。
謝：可以給你一些驚喜？什麼意思？
A78：例如說：好的東西，給爸爸媽媽知道一下，說我考過了。
謝：喔，所以你覺得這個技能檢定的訓練過程，你的進步，是給爸爸媽媽驚喜，
（略）
謝：那你覺得你參加這個烘焙考試，對你未來工作就業，有沒有什麼幫忙？
B59：先考一個證照出來，才可以去工作。就是老師看你有證照，表現態度很好，
老師就會幫你就業、開案就業，找工作。
謝：所以你說有證照的話，就輔老師會幫你們開案就業？
B60：老師會幫我們開案就業，導師。
謝：那你自己呢？你覺得老師會幫你開案就業外，你覺得參加這個烘焙考試，對 你找工作有幫助嗎？
B61：應該會有幫助。因為有證照的話，應該會有幫助。
謝：為什麼你覺得有證照，可能會有幫助？
B62：因為考烘焙證照，就是讓你的考出來……（摸頭）
謝：證明你的能力嗎？
B63：對阿，人家才會願意讓你去工作。
謝：喔，證明你的能力，才會讓你去你喜歡的地方工作，是嗎？
B64：對。
C 君覺得在技能檢定過程中學到的東西雖不一定會在職場上用到，但會 讓自己比較願意學習。而考到證照，是能力證明，老闆也會比較願意錄 用自己。
(略)
謝：喔～所以你覺得老師在教你過程中，有教你們工作態度要認真，所以你覺得 這讓你在題媽媽工作坊裡，態度會比較認真，是不是？
B55：恩。
謝：雖然有些技巧不一定是在學校裡面直接教的，但你覺得你會比較願意學，是 不是？
B56：恩。
（略）
謝：喔，哪一組的。那如果學弟妹問說學長，你覺得參加這個有什麼好處呢？
C73：以後找烘焙的工作，就可以自己去那邊做。
謝：喔，為什麼你覺得找到烘焙工作，有這個證照就可以去那邊做？
C74：對啦，也是不一定啦。
謝：那你為什麼覺得有證照會比較有機會？
C75：因為老闆會覺得你學過阿。
謝：喔，技能都學過了。所以你覺得考到烘焙證照是一個技能的證明，就對了。
謝：喔，技能都學過了。所以你覺得考到烘焙證照是一個技能的證明，就對了。