有機農業是一種注重環保，不污染環境，兼顧生態平衡，能提供消費者安全衛 生和營養健康有保障之農產品的一種生產方式。根據行政院農業委員會農糧署 (2007)的定義：「有機農業是遵守自然資源循環永續利用原則，不允許使用合成化 學物質，強調水土資源保育與生態平衡之管理系統，並達到生產自然安全農產品目 標之農業。」2007 年 1 月，行政院農業委員會農糧署開始實施「農產品生產及驗 證管理法」，「有機農業」及其產品即納入政府的法律規範。
隨著社會的發展，食品選擇性越來越多樣化，消費者的健康意識日漸抬頭，在 選購食品時，除了新鮮、美味、營養、安全、衛生等因素外，健康因素也被納入考 量重點之一，以往生病之後才開始注意身體健康問題，逐漸轉變為平時就開始注重 養生保健的健康生活。
有鑑於消費者對於食品安全的關注，肇因於對自我健康意識的要求，因此著重 在安全無污染的有機農產品的需求，並追求無毒、無農藥殘留、吃得健康安心的生 活型態。由於消費者危機意識不斷提升，食品安全衛生的要求及來源更成為社會大 眾所關注的議題，相對的使有機農產品漸漸形成一股新商機，因此消費者對有機農 產品的需求將有助於有機農業的發展。
由於有機農產品對於消費者健康、生活品質、生態環境皆有助益，加上大眾媒 體之宣傳及食品安全問題一再發生而引發各界的重視，消費者對食品的安全問題 日益關切，因此有機農業逐漸受到大眾的關注並逐漸興盛發展。
而消費者在選擇有機農產品時，基於健康意識認為有機農產品比傳統農產品 含有更多營養物質，無農藥殘留，可提升個人健康，也被認為是比較安全的，口感 更好，食用更愉快；因此有機農業對民眾的生存環境、健康帶來頗大的助益，也是 消費者願意購買有機農產品的原因。
消費者在選擇食物時，除個人喜好外，考量健康因素，對於關注食品安全、生 活型態亦十分關切，而消費者對有機農產品的態度與購買意向，則為本研究主要探
討的議題。
1.2 研究目的
本研究希望探討消費者在選擇有機農產品時，經由健康意識、關注食品安全與 生活型態等因素，分析其對有機農產品的態度及購買意向的影響力。同時亦希望探 討社經背景在消費者選擇食物時，所造成的影響。
本研究目的歸納彙整如下：
A.探討健康意識對消費者購買有機農產品的態度與購買意向之影響。
B.探討關注食品安全的消費者對購買有機農產品的態度與購買意向之影響。
C.探討生活型態對消費者購買有機農產品的態度與購買意向之影響。
D.探討消費者對有機農產品的態度與購買意向之相互關係。
1.3 研究流程
步驟一、定義研究範疇
界定問題，探索該問題之核心價值，本文希望探討影響消費者選擇有機農 產品的各項因素，進而提高對有機農產品的購買意向為研究主題。
步驟二、文獻回顧與檢討
蒐集相關文獻並整理國內外對消費者之不同生活型態、健康意識、關注食 品安全問題及對有機農產品的態度和購買意向之研究，做為設計問卷及 基本理論之架構。
步驟三、研究架構之確定
蒐集整理及歸納國內外相關文獻與學者之見解，擬定研究假設、建立研究 架構及研究方法。
步驟四、問卷設計及問卷測試與修正
依據研究目的及研究架構，並參考相關文獻設計問卷。本研究以高雄市區 有機商店及連鎖量販店為抽樣地點，針對16歲以上市民為研究對象，進行 問卷預測，經信度分析與項目分析後，修改語意模糊或引導作答之題項，
完成最後正式問卷。
步驟五、問卷發放及回收
前往高雄市各大賣場、量販店及有機商店，以便利抽樣法進行問卷調查，
以購物結束即將離開賣場之消費者作為問卷發放對象，主動徵詢消費者 參與、填寫調查問卷意願，經其同意後發予問卷填寫並回收問卷。
步驟六、回收問卷整理及分析
將回收問卷進行編碼，以統計方法就有效問卷進行相關資料分析，並進行 研究假設驗證及研究結果討論。
步驟七、結論與建議
依據研究結果，提出具體結論與建議。
定義研究範疇
文獻回顧與檢討
研究架構之確定
問卷設計
問卷發放與回收
回收問卷整理分析
結論與建議
問卷測試與修正
圖 1-1 研究流程圖