觀光休閒『服務職類群』開課計畫書
1. 目標：
以基礎學理配合應用技術為教學訓練之重點，以培育產業界迫切需要 之觀光休閒產業服務人才為訓練教學之目標，著重服務態度、專業知識與 專業技能之培訓與整合。同時，為因應國家觀光休閒產業之發展及需要，
將運用多樣化、不同師資及設備，積極辦理中高齡、二次就業、以及第二 專長之就業職前訓練，或提供產業界之在職訓練，以服務產業界人員進修 及知識與技術提升機會，期使勞委會職訓局所隸屬的各職訓機構成為該地 區觀光休閒產業人才培訓、推廣中心。
2. 目的：
甲、觀光休閒產業服務職類相關從業人員之職前訓練
乙、以觀光休閒產業服務的專業職務之技能為主，並輔以專業知識 丙、為業界培訓具有良好服務態度與核心專業職能之觀光休閒產業服 務之從業人員
3. 課程：
課程的實施以矩陣式架構為基礎，其基本架構是以職能需求為經，職 務為緯所編織。根據觀光休閒產業各職類之工作職務職能需求，佐以業界 專家的課程建議，觀光休閒產業職類受訓時數介於120 ~ 240 小時之間較 為適宜。於此，本研究設計兩大類課程:共同科目(包含共同科目(一)、(二)) 與服務類專業科目。觀光餐旅服務專業課程適用職務包含運動休閒業解說 導覽員、旅行社OP 人員、 旅館業前檯接待員、旅館業餐廳領檯員等職
務。依各類群職務需求可於共同科目(一)中選取 6 門課程、共同科目(二) 中選取6 門課程以及專業課程中選擇 10 門課，共計 22 門課程 198 小時(22 門*9 小時)。
甲、 於共同科目方面分有：
i. 共同科目（一）著重於個人的自我情操的教育與培養 ii. 共同科目（二）著重於行業的自我成長訓練。
乙、 在專業科目方面也分別規劃有：
i. 專業科目：是為服務專業課程，在於職類的服務進階專業知 識與技術之學習。
丙、 另外為兼顧到學員的基本知識的差異，與容納更多不同來源 的學習者，所陳列之課程以參考原則，並可依實際的不同與差異 斟酌開設相關的課程。
4. 適訓（職訓招生）對象及能力篩選：
甲、 資格：採文件資料參考及能力測驗並行
i. 高中、職以上學歷，並具有語言基礎者為優先。
5. 課程實施推廣機構
勞委會職訓局所隸屬之全國各職訓單位相關職類課 6. 設備：
以實際授課的科目為主，並配合目前各職訓中心已有的設備為優 先，其次再依實際可以補助的設備經費來決定採購的實習設備。
7. 經費：
依實際需求編列預算，可分別為，人事費（外聘講員鐘點費等）
，資本門經費（設備，實習元件等），以及經常門經費 8. 未來短、中、長期發展目標：
甲、 短期計畫
i. 加強專業基礎課程之教授與實習空間之規劃。
ii. 推展區域產業之培訓合作計劃。
iii. 結合職訓中心相關專業領域之師資，進行課程規劃之整合，
避免資源浪費並提高競爭力。
乙、 中期計畫
i. 與產業界合作開發觀光休閒產業相關訓練課程教材及教案。
ii. 擴大各項職訓教材的編製與參與，以及提供職訓教師之進修 與觀光休閒產業專業技術的成長。
iii. 積極規劃專業進階課程所需的各項實習教室及設備。
丙、 長期計畫
i. 配合觀光休閒產業之發展與成長趨勢，規劃專業核心課程所 需的各項實習教室及設備，與相關訓練教材的編製。
ii. 參與觀光休閒產業業界合作，以提高職訓教師之觀光休閒產 業工作職能專業水準，並與業界無距離。
表5-4 觀光休閒服務職類群課程大綱
1. 觀光餐旅休閒行政與法規之介紹 公室(Office)軟體，以提升職場工作效率。
課程大綱包含:
3. 各類會場的選擇及軟體、硬体設施之細部設計
餐廳帶位與排位技巧（P210） 本課程提供學員了解基本餐旅餐廳帶位與排位原則, 並且使學員了解餐廳帶位與排位技巧。
響，以及生態觀光規劃原則。
課程大綱包含:
1. 介紹全世界生態旅遊的概況 2. 介紹自然生態與動植物種類 3. 旅遊活動對生態環境的影響 4. 生態觀光的理論基礎 5. 生態觀光的正負面效應
休閒農業延伸性與DIY 商品 開發 (P220)
藉由課堂講授與個案探討和演練，本課程旨在使學員了解休閒農業與產品開發之技巧與原則。
課程大綱包含:
1. 休閒農業與產品類型 2. DIY 商品開發之原則 3. 創意思考之訓練 4. DIY 商品操作與演練
表5-5 觀光休閒『服務職類群』課程表
6*9hr=54hr
電話禮儀 (C107) ＊ ＊ ＊ ＊
6*9hr=54hr
顧客抱怨處理技巧 (C211) ＊ ＊ ＊ ＊
10*9hr=90hr
休閒農業延伸性與DIY 商品開發
表5-6 觀光休閒『服務職類群』課程評鑑表