臺灣紅茶公司

一、背景

進入關西鎮市中心，轉進中山路的巷弄裡，一眼就可以見到紅色磚瓦的古樸外 牆，很難想像在這小街道中隱身著具有悠久製茶歷史及輝煌外銷紀錄的臺灣紅茶公 司。

臺灣紅茶股份有限公司創立於 1937 年，到今天已經超過了七十年的歷史，長久

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以來，早期以外銷到海外市場為主，外銷過的港口多達 80 多個，分佈世界五大洲。

關西曾經是臺灣茶業外銷的重鎮，臺灣紅茶公司也與關西地方的經濟發展息息相關。

臺灣紅茶公司現任常務董事羅慶士指出：

台灣的茶業要轉型，台灣現在的茶園面積，跟以前完全不能比，以前關西 是全台灣茶園面積最多的，現在被高爾夫球場給取代，在這種狀況下，台 灣茶業要存活下來，一定要有一個政策下來。我們常常到國外考核，很多 國家沒有茶園，但也可以經手茶葉的買賣，我們也可以這樣。成為世界茗 茶的交換中心。一個茶工廠可以做五六種茶，只有台灣。台灣應該把這個 專才流下來。(訪談資料F-1)

圖 4-11：臺灣紅茶公司常務董事 羅慶士先生 資料來源：研究者拍攝

為了配合地方觀光事業的發展、推展茶葉文化，臺灣紅茶公司在2005年，透過 文建會與新竹縣政府的協助與輔導，設立臺紅茶業文化館。雖然茶產業沒落，羅慶 士更發現保留茶文化的重要，利用閒置的廠房空間，不但展示臺灣紅茶公司的產業 歷史，解說著茶產業的故事，企圖成為茶業生態博物館。

我們還對茶業有一個情感。因為愛茶業，所以我們才會這樣做。因為沒有 放棄，所以要想辦法開源節流，將閒置空間美化。我們開始讓人家來參觀，

我們開始跟第一線的消費者接觸。他們的需要我們可以聽得到。(訪談資 料F-2)

臺紅茶業文化館解說員陳云怡在談到臺紅茶業文化館設立時表示：

在成立的時候一開始就是藉由文建會的經費開始做這部分的建設，所以就 是走文化館的那種路線。所以其實我們茶產業是一個農業，可是我們就沒 有走觀光工廠這一塊，因為老闆對文化這方面是非常的喜愛，所以就是走 到變成是走這一塊。(訪談資料 F-3)

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二、臺灣紅茶公司的體驗設計

(一)訂定主題：

在成立臺灣紅茶公司之前，羅家就和茶業的關係淵源頗深，早在清朝末期，就 已經在住家附近種茶，並以手工製茶。走過風光的外銷時代，即便轉型也不斷的開 創新產品。老字號的臺灣紅茶公司，以臺紅茶業文化館，重現當時的風光景象，也 帶著遊客走入茶香的世界中。

(二)塑造印象：

臺灣紅茶公司是一個老茶廠，在規畫茶業文化館時，也保留的老地方的感覺，

不論是商品展售的木架、木櫃，或是文史展示區的磚牆、木地板，都讓人有時光倒 流的感覺。牆上掛的時鐘、書法作品，也都脫離不了古樸及茶業主題。濃濃的茶業 文化氣息就是這裡想傳達給遊客的意象。

表 4-45：臺灣紅茶公司的塑造印象

展售茶葉的貨品架 存放茶葉的木櫃 具有歷史故事的製茶機器

展現茶業精神文化的書法 保存完善的茶業文物 早年新竹客運在紅茶公司 前設立的公車站牌 資料來源：研究者拍攝整理

(三)去除負面線索：

在規劃臺紅茶業文化館時，不去尋找新的材料，所有的門板、木材都使用原本 廠內的建材加以利用規劃，企圖將老茶廠的味道留在遊客的腦海中。陳云怡表示：

這些舊的東西都是儘量保存，沒有新的元素，儘量不要加入新的元素。然 後一些新的東西我們也儘量想把他變成比較舊的東西，就儘量有配合這裡

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原來的感覺。(訪談資料 F-4) 表 4-46：臺灣紅茶公司的去除負面線索

道路拓寬時拆除的門板，也保留在 文化館內展示。

懷舊的書櫃都被完整的保存下來。

資料來源：研究者拍攝整理 (四)配合加入紀念品：

臺灣紅茶公司所提供的產品，以茶廠製作的茶葉產品為主軸，不論是復刻版的 茶包裝、早期輸出茶箱的茶盒，都深具特色。羅慶士說，在產品包裝上，我們的包 裝有很多的故事，很多在地的人他不希望我們改，復刻包裝茶會讓他們想起過去。

（訪談資料 F-5）此外還有趣遊碗限定臺灣紅茶公司販售的「義碗風範」，在遊客經 歷導覽解說體驗後，認識了臺灣紅茶公司的發展脈絡，所帶回的茶盒商品更深具意 義。

表 4-47：臺灣紅茶公司的加入紀念品

趣遊碗系列第八號作品「義碗風範」： 趣遊碗團隊燒製的《義碗風範》，限定販售 地為台灣紅茶公司。2010 年關西第九聯庄當 值義民節祭典，由羅慶江擔任主委，籌資製 作，將義民節祭典的盛況在瓷碗中展現。

從以前就延用至今的包裝盒，沒有精美的設 計包裝，但懷舊的風味，反而更能吸引顧客 的目光。

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表 4-47（續）

蒸菁綠茶：

臺灣紅茶公司生產自製的蒸菁綠茶，是利用 高溫蒸氣把茶葉急速蒸熟後，加工精製而成 的綠茶，將其所有的營養素保留。綠茶粉有 多種食用方法，以冷或熱開水沖泡皆可，直 接加入礦泉水就是絕佳的綠茶飲料，添加養 樂多，蜂蜜飲用更有一番特殊的風味。

茶箱烏龍茶：

臺灣紅茶公司是台灣歷史最悠久的茶業公 司之一，早期有一段風光的外銷歷史。茶箱 系列的包裝使用早期外銷茶箱的造型來做 設計包裝。從盒子上就能讀出台灣紅茶公司 的歷史。

台灣茶玩意系列產品：

台灣茶玩意系列產品是台灣紅茶公司特意 挑選的相關產品，增加商品的多元性，又不 悖離茶的主題。

資料來源：研究者拍攝整理 (五)感官刺激：

在臺灣紅茶公司你看不到花俏的包裝、喧鬧的人群，走進這裡遊客便會不禁放 慢腳步、放低音量，沉浸在茶香的世界，感受的茶葉的文化。陳云怡說：

視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺，我們這裡都有帶給遊客這方面的體驗。

我們這裡也是希望能夠把這些帶給遊客。這裡到處都有可看之處，聽覺主 要就是透過導覽解說，嗅覺有聞香，味覺有試喝，觸覺可惜我們沒茶園，

只能感受手搖泡綠茶的感覺。(訪談資料 F-6) 表 4-48：臺灣紅茶公司的五感體驗

感官刺激 活動

視覺 古樸的紅磚建築，完整木造的空間，古老的物品，簡單復古 的茶葉盒，在這裡所傳達的訊息就是懷舊。

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表 4-48（續）

聽覺 沒有喧嘩的遊客聲，這裡為了維持參觀品質限定遊客數量。

聆聽著腳步踏在木地板，感受這回到過去的片刻。

嗅覺 整個老廠房散發著濃濃的老茶廠的味道，木頭香和茶香交織 著這裡特殊的味道。

味覺 品茗著館內所提供的茶湯，尋找著適合自己的味道，再配上 綠茶牛軌糖，茶香從口中散發出來。

觸覺 扶著木造樓梯感受老建築的魅力；自己泡上一壺茶感受喝茶 的魔力。

資料來源：研究者整理

三、臺灣紅茶公司的環境體驗

在純樸的關西小鎮市中心的中山路上，有座歷史悠久的老茶廠，至今仍然保留 了日治時代半木造、半磚造的紅磚建築，木造的屋樑結構，在 2006 年被列為法定歷 史建築，帶領遊客走進時光隧道的體驗。雖然臺灣紅茶公司的招牌不大，不過它的 建築和旁邊的樓房風格大相逕庭，因此很容易辨認。「臺紅茶業文化館」展示著許 多關於茶葉、外銷的歷史文物，經過整理後的歷史資料與文物，讓遊客讚嘆不已！

表 4-49：臺灣紅茶公司的環境體驗

臺灣紅茶公司已經陪關西的中山路走過七十多年的歷史。半木造、半磚造的紅 磚建築，木造的屋樑結構，帶領遊客走進時光隧道的體驗。

在臺紅茶業文化館內展示的老照片及文物，每一件都有屬於它的故事，就好像 是台灣紅茶公司與關西鎮發展的縮影。

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表 4-49（續）

整個茶廠好像時光靜止，停留在從前，

但製茶期間，這些製茶設備又會再運轉 起來。

擺放商品的展售架、收售的櫃檯，使用 用的材料，仍保留了舊的感覺。

資料來源：研究者拍攝整理

四、臺灣紅茶公司的產品體驗

臺灣紅茶公司將文化的力量注入在這個老茶廠內，也為老茶廠帶來新生命。就 如同臺灣紅茶公司官方網頁¹⁰上寫道：

讓台灣看見世界茶，讓世界品嘗台灣茶，我們認真製茶，讓您放心喝茶!

在臺灣紅茶公司是買不到的茶包類的茶葉，就是要讓消費者安心喝茶，臺灣紅 茶公司更於 2007 年成為茶業界第一家取得 ISO22000¹¹品質認證確保產品的品質。陳 云怡表示：

其實我會建議客人就儘量不要喝茶包茶。不只是因為茶包大多選擇品種差 的茶，更是因為茶包外面的那個外包裝的濾紙通常都需要漂白，所以你本 來喝茶喝健康，可是無形中喝了一些不應該的東西，這其實是不好。(訪談 資料 F-7)

圖 4-12：產品通過 ISO22000 國際品質驗證 資料來源：研究者拍攝

10臺灣紅茶公司 http://www.formosablacktea.com.tw/ 2012.12.27

11 ISO22000：食品安全衛生管理系統認證

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在製茶產業沒落的 70 年代，臺灣紅茶公司不斷的思尋出路，首先引進的日本 煎茶技術與機具，不但造就了將近十年的台灣煎茶外銷日本的盛況；獨家研製的「蒸 菁綠茶粉」更是現在的代表產品，是目前全台唯一生產碎型蒸菁綠茶外銷，並供應 國內廠商研磨綠茶粉的公司。羅慶士說：

現在我們做的綠茶粉，是用我們過去做碎菁紅茶和煎茶的理念整合起來，

是台灣唯一生產碎型蒸菁綠茶外銷，這種製茶方式，全世界沒有人做，臺 灣人就可以做到這一點。(訪談資料 F-8)

臺灣紅茶公司是個歷史悠久的老茶廠，它在形塑它產品時也運用了「老」的意

臺灣紅茶公司是個歷史悠久的老茶廠，它在形塑它產品時也運用了「老」的意