第四章 研究結果與討論
4.2 影響日語借詞使用的社會因素
4.2.5 語言與文化
語言是人與人之間溝通思想和感情的主要工具，也是文化的最基本的部分，
尤其是其中詞彙的部分，更是反映了人們所處地區的文化。臺語不同於其他地區 的閩南語，主要是受制於臺灣的海島地形，歷史演變和融合多文化、多語言的移 民社會。因此臺語擁有許多外來語詞彙，這也是臺語的特色之一。由此理由研究 臺語中的外來語，正可以了解外來民族對臺灣的影響。尤其日本統治臺灣有半世 紀之久，日語對臺灣語言、文化、教育、政治、經濟及社會均有極深的衝擊。
日本治臺的這 50 年除了先前章節所陳述在臺貫徹的日語普及運動，使得在 1944 年時全臺日語普及率已增至 71%，而小學的入學率已高達 81.17%，就教育 方面，日語的普及運動，確實有助於臺灣民智的提高，以及降低文盲的比例。另 外一方面，臺灣在日本的統治下，臺灣的近代化幾乎是與日本同步。當時的日本 正值西方、日本近代化蓬勃發展時期，後藤新平從 1898 年 3 月到 1906 年 11 年
長達 8 年的民政長官任職間，從環境衛生的整備開始推動各項調查事業;統一幣 制以促進金融與商業的流通;建設與擴充各種交通建設;開發水力與火力發電廠。
由於許多新事物由日本引進，臺語中沒有適當的詞彙可以描述，便從日語借入。
舉例來說:「高級轎車」hai51 ia11、「變速器」khu33 la55 tsih3、「手動抽水機」
phong51phu11等都可以顯示臺灣正逐步走向現代化。像是現在仍有許多有關汽車 器械修理的相關日語借詞，已經穩定存在在臺語中，且經常被較年長的長輩使用 且不易察覺為日語借詞。仍習慣在飲食方面，壽司、生魚片、御飯糰等成為臺灣 人日常生活中常常品嚐的食物，而在點生魚片或壽司時，許多人是直接以使用「生 魚片」sa33 si55 mih3、「壽司」su55sih3點餐，基本上「生魚片」sa33 si55 mih3、「壽 司」su55 sih3等已變成臺灣餐廳或市場，相當熟悉且土著化的名詞。另外早餐常 拿配稀飯的黃蘿蔔，常常被誤認為臺灣傳統食物，其實也是日本傳來的「醃漬蘿 蔔」tha33 khu55 ang51。像「便當」piān-tong 的名與音，更是無可否認地已經完 全深入臺灣社會，成為生活的一部分。日治時期臺灣的庶民社會的閒暇生活、娛 樂也產生了很大的變化，一些新式的休閒娛樂漸漸出現，例如撞球、棒球。在臺 語中日語借詞也可以看到因娛樂休閒產出的日語借詞，如:「出局」 au51 tsuh3、
「壞球」boo51 lu11等。曹素香(1995)調查遺留在臺語中的日語借詞各類比例(參表 4.11)。發現臺語中的日語借詞以工業產品、科技、醫藥最多，其次是西方傳進來 的樂器和球類，再來則是西洋衣服和交通工具。日治時期雖說教育普及，但其推 動教育政策的目的是為了能更貫徹殖民政策，培植忠心守法的順民，而非有智慧 的領導人才。因此臺灣的日語借詞大都是和人民日常生活相關的科技、運動、娛 樂方面有關，而屬於高層次的政治、經濟詞彙較少。Tsai(1995)將 236 個現今還 普遍使用在生活中的日語借詞分類，發現有關交通運輸類的日語借詞最多，其次 是有關描述食物類的日語借詞佔第二大宗。
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表 4.12 遺留在臺語中日語借詞統計結果表
資料來源:曹素香(1995:89)
然而隨著日本戰敗後，國民黨政府因國共內戰戰敗撤退來臺，以華語作為臺灣標 準語，為有效推展華語、政府規定自 36 年度起實施 6 年制國民義務教育，同時 大力推行「國語運動」，以落實國家語言政策。環境的變遷下臺語有了機會與華 語頻繁接觸，但因政策的推動下臺語淪為低階語言，臺語語言場域只能縮小至家 庭場域使用。曹素香(1995)調查國立臺北教育大學語教系南部、北部各 20 位學 生，調查其在食、醫、住、行、樂、工業、經濟、醫藥、和社會生活等 9 大類中 的日語借詞，是以臺語發音或日語發音，抑或是既不會臺語發音也不會日語發 音。
表 4.13 國立臺北教育大學語教系之學生使用日語借詞比例表
資料來源:曹素香(1995:91)
研究結果顯示:北部學生使用日語發音詞彙佔 38.5%，臺語發音只佔 27.4%。
而南部同學日語發音只佔 34.6%，臺語發音則較高佔 33.6%。所以北部學生使用 日語發音的比例偏高，南部則是臺語發音比例較高。而既不會臺語發音也不會日 語發音北部的同學佔 24.1%，高於南部學生的 22.8%。研究也指出在這 9 大類中 以經濟類最不被人以臺語發音高達 43%，而社會生活類不知以臺語表達的只佔 13%，這樣的結果顯示年輕人即使和個人生活周遭有關的事物，都未必能精準以 臺語表達，更何況是屬於高層次思想、經濟、方面等。也就是說年輕一輩的臺語 能力已逐漸衰退，特別是大都會區的年輕人。在這 9 類項目中，在工業產品項目 內以日語發音佔最高比例 75%，由此可知臺灣工業及技術仍深受日本深遠的影 響。
此次研究將所欲測試日語借詞分為 8 大類:生活相關類、娛樂類、科技類、
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醫療用品類、音樂器材運動類、服飾配件類、運輸工具零件類、食(植)物類，53哪 一類使用日語借詞比例較高，哪一類偏低。此次研究結果顯示:食(植)物類所欲測 試的日語借詞使用日語發音的比例最高為 49%，其次是運輸工具、零件類為 48%。
這與之前學者所調查交通運輸類及食物類的日語借詞為所有日語借詞前兩大宗，
交通運輸類及食物類的日語借詞在臺語佔的比例越多，則日語借詞的活力越高。
再者，科技業、醫療用品類使用日語借詞的比例較為低，則有可能科技類及醫療 用品類因不斷地推陳出新，使得多數受試者在表達科技類及醫療用品類的詞彙時 多用華語思考，轉向華語借詞。導致日語借詞日益衰落，進而走向消失，取而代 之的由華語詞彙臺語發音或語碼轉換穿插在臺語句中。
圖4.8各屬性類別之日語借詞現今日語發音使用率比例圖
53各類別所含日語借詞詞彙，請參表 3.2 。