課程設計與教學規劃

本次研究教學時間預計每週二堂課，每堂四十分鐘，共計六週。本節將說 明六週內的教學內容與規劃。

一、課程設計

（一）文本的話題選擇

知識性文本與我們的生活有著密切的關聯，我們需要透過知識性文本解決 生活中的問題，擴展生活領域。但是知識性文本不同於文學作品擁有較多的趣 味，因此在思考知識性文本教學時，盡量以貼合學生生活經驗為考量，以求學 生學習時能感受到它的實際效用。

由於該班學生在本學期已進行二個星期的「早餐週」活動以籌募畢業旅行 基金，學生化身早餐店主廚為全校製作早餐。因此，本研究配合此活動規畫以 食物為主題的單元教學，安排學生學習閱讀與食物相關的知識性文本（如：介 紹食物營養類的文章、解答烹飪奧秘和有關食物問題的文章、有關飲食的報導 等），使學生熟悉知識性文本的閱讀。

（二）知識性文本閱讀策略

本研究裡所欲指導學生學習的知識性文本閱讀策略，係指啟動先備知識、

決定文本中什麼重要、提問、整合資訊、自我監控理解與否以及猜測生難字詞 等六種策略。

二、教學規劃

此次研究，希望學生除了在老師引領的學習下，透過單篇文本學習知識 性文本的閱讀策略，還希望學生能在一個自然真實且自主的方式學習，也就是 說關於策略的學習，是緣於學習的需求，而非孤立的學習一個又一個的策略。

因此，這六週除了有老師安排的學習內容外，還會留下時間讓學生做一 個主題研究：介紹自己喜歡的美食的由來、製作過程以及分析其營養成份，在 學生的主題研究過程中，他們將真實的運用所學的閱讀策略，甚至發出需要其 他策略以解決閱讀困難的需求。

初略規劃如下：

表 1：教學規劃表

週

另外，除此之外，還用方塊文字說明公司用來保持商業機會的方 法。（意外）

3.〈東坡肉〉

選自《名菜典故入門》一書，作者在文中先介紹蘇東坡，再用順 敘法的方式介紹東坡肉發明的過程，在文後還介紹東坡肉的烹製 方法。（意外）

4.〈口香糖的由來〉

選自《源來如此》一書，作者先說明人們喜歡口香糖的原因，再 用順敘法的方式介紹口香糖發明的過程。（有意識的發明）

5.〈熱狗由來〉

選自《源來如此》一書，作者先說熱狗風行的情形，再用不確定 的口吻介紹熱狗發明以及此道食物被如此命名的原由。（意外）

6.〈麵包〉

選自《萬物起源大搜奇》一書，作者採用順敘法的方式介紹麵包 的發明以及演變歷程，文中作者還引述了證據證明埃及為麵包發 源地的說法。

7.〈薯片的由來〉

選自《細說 1000 個由來》一書，作者先說薯片風行的情形，再採 用順敘法的方式介紹薯片發明的過程，並在文本說明薯片會在各 地大量出現的原因。（意外）

8.〈豆腐的由來〉

選自《細說 1000 個由來》一書，作者用不確定的口吻介紹豆腐被 發明的原由，並引述考古發現證明豆腐製作的年代最晚始於東漢 的說法。

9.〈狗不理包子的由來〉

選自《萬事由來小百科》一書，作者在第一段先介紹狗不理包子 受歡迎的程度，在第二段描述狗不理包子的特色以及選用的食 材，最後在第三段採用順敘法的方式介紹狗不理包子命名的由來。

10.〈如何製造冰淇淋〉

選自《科學爆米花－不可思議的廚房實驗》一書，作者在第一段 提出如果只是混合材料為何做不成冰淇淋的疑惑，接著說明製作

冰淇淋時會有的三種現象，而後說明製作冰淇淋需要降低凝固點 的原因，再接著談冰淇淋製造機的三個主要部份，用以說明降低 凝固點的方法，並在最後兩段介紹新的冰淇淋製造機的冷凍方式 和靜置冷凍冰淇淋的製作方式。

11.〈每天應該吃多少食物呢？〉

選自《怎麼吃都不生病》一書，作者先說明每天該攝取五份以上 蔬果的理由，再介紹何謂「健康金字塔」。作者還附上健康金字塔 的插圖協助讀者理解。

12.〈營養午餐要通通吃完，但不要過量〉

選自《怎麼吃都不生病》一書，作者先說明開辦營養午餐以及延 續辦理營養午餐的緣由，在文中作者還提醒讀者別過量攝取，以 免造成身體的負擔，以及在假期中要如何飲食才能攝取足夠的營 養。

（二）選擇該文本的原因：

1.選擇〈臭豆腐的由來〉這篇文章的原因：

(1)在內容上：

有學生熟悉的敘述性文本，又有學生正要學習的知識性文本，

這樣可以減少學習的壓力。

(2)在用字用語上：

此篇也存在專業術語如「點鹵」，以及少見陌生的語詞如「白 瓤」，這在知識性文本的閱讀中，是一個很需要克服的困難，

學生可以及早練習。

(3)在敘述性的內容上：

作者遺留了空隙，或者說記述了一些不太合常理的內容，可以 訓練學生的批判能力，運用策略理解文意的能力以及繼續探索 知識的態度。

2.選擇〈狗不理包子的由來〉、〈可口可樂〉、〈口香糖的由來〉、〈東坡 肉〉、〈熱狗由來〉、〈麵包〉、〈豆腐的由來〉、〈薯片的由來〉等八篇 文章的原因：

從單篇來看：

除了〈熱狗由來〉和〈薯片的由來〉二篇文章外，每一篇都有學生

需要克服的專業／半專業術語，如「古柯葉」、「文火」，學生可以有 練習解決此種閱讀困難的機會。

從整體來看：

這幾篇文章長短不一，內容繁簡不同，在表達上、用字用語上也有 不同的方式，有的作者還會把意見寫得很像事實，我希望學生能透 過這幾文章的整理，意識到事實與意見的不同，以及對於作者用字 用語在知識性的閱讀上要保持什麼樣的敏感度。

3.選擇〈如何製造冰淇淋〉這篇文章的原因：

冰淇淋是學生喜歡的食物，他們也對製作冰淇淋的方式感興趣。這 篇文章雖是談製作方法，但還有相關原理的說明，而且，這篇文章 有不同字體的呈現，還附上插圖以及圖旁的文字說明，可以讓學生 體驗知識性閱讀中插圖輔助理解的功能。

此外，這篇文章承載的知識量較高，學生得清楚意識到段落與段落 之間的關係，才能把握通篇文章所欲傳達的重要訊息，對學生具有 挑戰性。

4.選擇〈每天應該吃多少食物呢？〉和〈營養午餐要通通吃完，但不 要過量〉這二篇文章的原因：

這二篇文章在用字用語上並不難，學生無須盡力克服生難字詞即可 理解，但其內容，說明了希望學生理解並運用在生活中的用餐常識。

此外，在版面設計上有著知識性文本的特色：附上圖表細緻文章的 內容，並在圖表旁附上相關說明協助讀者理解；作者還用標題將文 章內容區分成二個小區塊，方便讀者能有選擇的閱讀。因此，雖然 不那麼具挑戰性，仍選擇這二篇文章做為教學素材。

不過，這個教學規劃在之後的實施階段，由於發現學生的學習狀況與預想 的有很大的落差，所以，做了調整，至於調整情形如何，將於第四章做詳細的 說明。