出生於新竹縣北埔鄉，秀巒山下的新街仔是最愛的故鄉，在新北市新莊區的國 民小學任職多年後，現專職兒童文學創作，大漢溪畔成為久居的新家。畢業於新竹 師專、國立臺灣師範大學、臺東大學兒童文學研究所。1987 年在《國語日報》發表 第一篇童話作品〈純純的新裝〉，此後開始致力於兒童文學創作，作品曾獲得金鼎 獎及多項兒童文學獎項肯定，著有《二十封想念》、《春花望露》、《緣起西廂》（小 魯文化出版）等。其中 1999《妮子家的事》、2007《山櫻花》、2009《秀巒山上的金 交椅》、《千段崎》、2010《我的爸爸會賣九層粄》、《故事奇想樹：柿子色的街燈》、 2016《妮子家的餐桌：37 道幸福滋味》、2018《妮子的玩具箱》，此九本作品包含客 家元素，為本論文要探究之作品。
一、《妮子家的事》和《妮子家的餐桌：37 道幸福的滋味》
《妮子家的事》作者以妮子為故事主角，將自己童年的經驗，書寫成一本充滿 客家生活風貌的故事。故事中透露出許多客家飲食的精神，以及客家民俗技藝，傳 遞出濃濃的客家文化。在 2016 年又再次以《妮子家的餐桌：37 道幸福的滋味》出 版，在故事順序做了不同的排版。並加了幾篇〈火囪和水鴨母〉、〈恐怖的蔗園坪〉、
〈採茶姑娘〉、〈襪子裡的兩百元〉、〈表姊的泡泡糖〉、〈耳邊的風而呼呼叫〉、〈成對 的瓠瓜勺子〉、〈阿公的白髮〉、〈八卦眠床〉、〈牛角梳子‧桂花〉。故筆者在此採用
《妮子家的餐桌：37 道幸福的滋味》進行文本分析。
書名中的 37 道幸福的滋味，並非代表了作者書寫了 37 道料理，而是書寫了許 多有關作者兒時的幸福記憶。而這些兒時記憶有許多出自於客家美食，作者透過客 家菜道出以前北埔客家人的生活風貌。在這裡指的客家人具有地緣性，雖然客家人 的精神與本質不變，但仍會因為地緣關係，受到環境的影響，所以有些文化並非代 表所有地區的客家人。筆者會在下一章針對非物質文化的部分進行考究。
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作者以自己生長的故鄉北埔為故事背景，並以事件的方式進行書寫，描繪出許 多人文的互動。透過四季的排版，將故事以時間軸進行分類。就如同過去客家人以 務農生活為生，時令與生活有著密不可分的關係。「春耕、夏耘、秋收、冬藏」農 民辛苦了一整年，終於到了冬天因為氣候不適合種植的關係，所以會將曬乾的稻米 收藏，以備足夠的糧食好過冬。而在文本一開場就以客家人的習俗「迎古董」，來 迎接一年新的開始。「來了嗎？來了嗎？」是什麼東西來了？作者以對話破題，描 寫村民間交頭接耳的對話來鋪陳「迎古董」這個習俗，引導讀者融入故事，成為故 事的人物之一，並對讀者賣個關子。作者以第一人稱兒童的視角，將「迎古董」描 繪的活靈活現的：「突然間，一個戴笠帽、穿蓑衣的人出現了！他挑著兩捆餵牛的 青草，橫衝直撞、火燒屁股似的，好像有什麼東西追著他一樣。果然沒猜錯!一頭 用畚箕當頭，樹枝當角的大牛衝過來，不時去撞前面挑草的人的屁股。」46文字營 造出緊張的氣氛，也提供了不少線索。像是「笠帽、蓑衣、畚箕、挑草」這些都是 農家生活中常出現的用具，像是一群人在玩扮家家酒，用生活中的物品來進行這場 活動。「挑草引牛的人」是阿珠的哥哥，「唱山歌打扮花枝招展的阿婆們」其中有一 位是廟口水果攤的老板，而且這些阿婆們其實都是男生扮演的。還有像是畫上人臉 的肚皮舞，也都是大男人擔任。為什麼這些人都是男人呢？迎古董是以前農村生活 的客家人，在元宵節前後會進行的活動。主要都是辛苦工作的農夫們，在工作結束 後，自娛娛人的一種活動。這也是為什麼一開始以「天色才剛暗下來，大家就聚在 走廊上，伸長脖子朝街頭看。不只小孩忍不住的一再發問，連大人也顯得有點著急，
不耐煩，又有點興奮。」47暗示農夫結束工作後，這場活動才會開始。雖然現在生 活型態正值轉型，不是所有人都是農夫，但以男性為主的傳統依舊留存。而妮子和 阿忠這兩個孩子可以從這些角色扮演的人當中認出多熟人，說明了在這客家庄生
46陳素宜。《妮子家的餐桌：37 道幸福滋味》。臺北市：國語日報，2016 年。頁 16。
47陳素宜。《妮子家的餐桌：37 道幸福滋味》。臺北市：國語日報，2016 年。頁 14。
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活的人們彼此的關係是緊密的，街坊鄰居一點兒也不陌生。以〈迎古董〉這篇開啟 了客家的生活日常，每一篇都有要傳遞的客家精神與價值。
（一） 團結的客家人
〈薑汁豆花〉中，大家只要聽到「賣豆腐花的伯公」的叫賣聲，不論 是大人小孩都會蜂擁而上。儘管快要吃飯了，媽媽還是會催促的妮子去買 一大碗公。作者透過描寫街坊鄰居與「賣豆腐花的伯公」的互動，以及妮 子觀察到的現象，暗示這位「補滿鐵釘的袖子」的伯公的經濟狀況。但伯 公不收妮子媽媽給的菜，說明了伯公生活就算在困苦也有自己的尊嚴與 堅持，所以大家會透過「買豆腐花」的方式，幫助這位伯公，這也是客家 人團結的力量。
（二） 勤儉持家、刻苦耐勞
從描繪生活中的小細節，看到客家人勤儉持家的精神，也展現了客家 人的智慧，將大自然化為生活中的用具。
在〈踢銅罐的疤〉這篇雖然是書寫了妮子不小心踢到了酒瓶子，造成 他寒假都只能待在「藤椅監牢」。其中，作者描寫客家人生活的物品，像 是蓋剩菜的竹罩子，還有妮子待的「藤椅」監牢，都是客家人經常使用的 物品。雖然作者並未談到這些物品的由來，但在更古早的時代，這些物品 都是客家人自己編製的。就如同〈火囪和水鴨母〉、〈成對的瓠瓜勺子〉這 兩篇，所描繪的客家生活，都出現許多運用大自然所製作的器具。
晚上阿婆聽我大驚小怪的說，笑我沒見識。他告訴我那個叫做
「火囪」；好命的老人家冬天用來保暖禦寒的。
「巧婆命好哪！整天沒事做，就會逗你們。我可沒時間跟你打嘴 鼓（閒聊），快去把我的『水鴨母』灌好！我要睡覺了。明天一早還 要去菜園呢！」
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我將燒滾的水，小心灌進扁平橢圓的大鐵皮壺子，旋緊蓋子，再 用厚毛巾把鐵皮壺子包起來。接著把這隻熱呼呼的「水鴨母」放進阿 婆的棉被裡，等阿婆睡的時候，就可以享受溫暖的被窩了。48
作者透過妮子與阿婆的對話，描繪出火囪的用途，並傳遞出火囪是好命的 老人家用來禦寒的。相較之下，同樣是禦寒的水鴨母對當時的人們來說，
可能相對容易取得與使用。當時人們生活並不像現在科技發達，在寒冷的 冬天裡，客家人會使用竹編的「火囪」裝入木炭禦寒，火囪有個提把方便 外出；在家中也能放入棉被中暖被，睡覺時再將火囪取出，以免火災。也 有人使用「水鴨母」與火囪相較之下安全許多。
除了火囪採用天然的竹子去編織完成，在陳素宜的〈成對的瓠瓜勺 子〉，也運用天然的瓠瓜做製作的用具。作者描寫妮子好奇灶頭上的瓠瓜 勺子的由來，並與塑膠勺子做比較：「塑膠容易有油膩感；瓠瓜勺子乾淨 是和舀洗澡水。」因而去向阿公一探究竟。瓠瓜的棚子和前幾篇的長豆的 三角棚、絲瓜高高棚不太一樣。瓠瓜棚方方正正就連妮子都要彎腰才能進 去。作者巧妙的將前幾篇的場景結合，加深讀者對菜園的印象，並了解瓜 棚的差異性。這是只有生活在農村的孩子才會知道的小常識。拉回阿公的 瓠瓜勺子，並非說做就能做，要等到過熟的瓠瓜，從綠色到土黃色，水分 都收乾為止，才能製作成瓠瓜。要等多久呢？對孩子來說一點點顏色的轉 變都是一種期待，但是等待總是漫長的。就像是每次爬山孩子總會問：「快 到了嗎？」大人的回答：「快到了！再一下下就到囉！」這些句子對孩子 來說是抽象的，所以作者運用兒童的語言具體化等待的時光：「等到餐桌
48陳素宜。《妮子家的餐桌：37 道幸福滋味》。臺北市：國語日報，2016 年。頁 53-54。
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上不再出現瓠瓜炒蝦米的那天，阿公終於把大瓠瓜帶回家來了。」49這句 話說明了瓠瓜的旺季已過，也結束了每天吃瓠瓜的日子。其實也間接呈現 了客家人為什麼會將瓠瓜變成勺子。當瓠瓜旺季時，瓜棚滿座，每天吃也 不一定吃得完，但是吃不完的瓠瓜，先摘下來會爛掉，就浪費了。而「浪 費」是不會發生在客家人身上，所以就利用瓠瓜的特性，將熟成的瓠瓜做 成勺子，不僅耐用也不浪費。
〈追！追！追！〉描寫大人去河邊洗衣服的場景，「大石頭」加上「永 遠開著的水龍頭」──河川，再用點肥皂就能將被單、蚊帳和衣物洗得乾 乾淨淨。而作者描寫的季節是冬季，河水寒冷刺骨，但媽媽、姊姊、妮子 還是咬緊牙關、適應溫度。再次展現客家人刻苦耐勞的形象，即使是兒童，
也要一起幫忙，所以在這樣的環境下成長的妮子傳承了客家的精神。
在這浩大的客家文化底下，妮子也拾起客家精神，利用大自然創造玩 具：「先撿塊竹片，刮些肥皂屑屑，裝載肥皂盒蓋上，加些水攪拌；再到 河邊割完稻子的田裡，撿兩枝稻稈──我們吹的泡泡就在陽光下，閃著七 彩的光芒！」50從小在客家文化的薰陶下，妮子與大自然的互動也變得習 以為常。
（三） 祭神祭祖
〈平安戲〉以平安戲為主題，但卻非描寫平安戲，而是刻畫出客家人 在感謝神明庇佑、演戲酬神之餘，會透過這樣的慶典將平常不常相聚的親 戚，大家團聚在一起的場景。也展現客家人團結之心。不過也看出客家人 生活的型態：「男主外、女主內」。作者刻劃出女性在廚房主導一切；而男
〈平安戲〉以平安戲為主題，但卻非描寫平安戲，而是刻畫出客家人 在感謝神明庇佑、演戲酬神之餘，會透過這樣的慶典將平常不常相聚的親 戚，大家團聚在一起的場景。也展現客家人團結之心。不過也看出客家人 生活的型態：「男主外、女主內」。作者刻劃出女性在廚房主導一切；而男