壹、飲酒行為的社會價值觀
從社會心理學觀點，形成及影響個人行為要素之一為文化，且社會的互動也 發生在文化的背景之中。而飲酒文化範圍廣泛，探討飲酒中之禮俗和行為價值有 助於對飲酒文化之了解，劉久年、劉仁驊 (1995)也指出飲酒習俗和信念呈現不同 時代背景、社會階級文化。基本上，文化之基本要素有價值觀、規範、語言及象 徵等。文化和價值觀是密切關聯的，不同的文化會影響人們對飲酒行為的看法與 需要的程度以及對飲酒行為的接受度，最後產生不同飲酒價值觀。
因此要了解飲酒行為的背後因素，可先從價值觀著手。飲酒的價值觀一方面
可經由本質來界定，另一方面也可藉由釐清飲酒之功能性，了解飲酒所能達成的 效果。當我們所認知的飲酒行爲具有的功能或習慣，一旦其被多數人所認同內化 後，就會形成特有的飲酒行為價值觀，因此想要了解飲酒行為，首先需了解飲酒 的「本質」，及因文化產生的飲酒價值觀。
現今社會中飲酒行為已經變的很具有社會性的行為，在臺灣一般餐會中，喝 酒可以是一種人際關係的表現。許多研究也指出，對社會群眾的生活，酒被視為 可強化感情、解決衝突、消除壓力及潤滑人際關係的一種重要介面食物 (陳憲明、
汪明輝，1993；張照輝，1993；薛順雄，1994)，所以社交性飲酒行為可以說是飲 酒的一種功能性價值，同樣的個人也可以藉由飲酒行為的意涵來表達個人情感或 者是逃避外在環境的壓力，除自身對飲酒的效果預期之外，人們也比較容易把飲 酒行為視為內在個人與外在環境的一種互動方式。透過飲酒行為反映出個人內在 的心緒，例如宣洩個人壓力、表達個人歡喜的心情等等。同樣的經由飲酒行為，
使外在環境與個人產生緊密的連結，例如職場應酬、喜慶宴客飲酒、慶功宴等等。
貳、飲酒行為的個人內在意涵 一、飲酒行為的象徵性意涵
個人的飲酒行為通常象徵著某種涵意，如象徵男性氣概、象徵成年、象徵權 力、象徵認同等等。以青少年為例，成年人可以合法的喝酒，相對而言飲酒的青 少年就象徵著具有成年人的權威。葉美玉（2003）指出，原住民的男性往往會以表 現勇氣和義氣作為飲酒行為的特色，該研究特別強調原住民男性飲酒量的多少可 能與個人男性氣概的程度成正比；另根據劉鴻徽等人（2003）以女性飲酒為研究對 象觀察發現，女性酒精的消耗量及飲酒相關的問題會隨著她們進入職場而增加，
且職業婦女規律性飲酒的行為以及飲酒相關問題的發生，都比無業的婦女更為常 見；還有一種逞英雄式的飲酒行為，通常也是出自於飲酒者表現個人英雄主義的 手段（黃韶顏、鄭穆熙，1998），這種英雄主義的飲酒行為伴隨著自信心增強、社 交能力增進、情緒轉換等效果，因飲酒時間越長、酒量越好，而效果更好，進而 成為英雄主義的象徵。
二、表達內在情緒的功能
飲酒最常被使用來作為情緒表達的一種手段，因為飲酒可使大腦中的抑制功 能減低，讓飲酒者感到身心放鬆的愉悅，使得平常受到壓抑的情緒最容易在此時
宣洩出來。相對地，也有人想要藉由飲酒的副作用，如失去控制、低理解力、記 憶力衰退來進行不需要負責任的情緒發洩。顏婉娟（2000）訪談烏來泰雅族婦女研 究顯示，常常借酒裝瘋是用來作為表達對親友不滿的手段，因為大家都對酒後的 理智不清習以為常，聽到什麼不中聽的、傷人的話，也常常因為對方醉酒的行為 而不加以計較。
且劉鴻徽等人（2003）也指出女性因職業特性及職場上的特殊壓力（如婦女遇 到的性騷擾、或者與家人的暫時隔離等因素），都容易增加問題性飲酒行為的產 生。當然在慶功宴或慶祝會中的狂飲以表達內心的喜悅也是同樣的意涵。
貳、飲酒行為的效果預期
因為在個人內在情緒表達及外在環境互動中，經驗到飲酒行為帶來身體的愉 悅感和心理的情緒變化，甚至是社交上的促進效果，導致了個人對飲酒行為的效 果預期。所謂酒精效果預期就是指過去所習得的酒精相關經驗，透過直接或間接 的學習將這些經驗內化成個人的認知表徵，根據社會學習理論發展出酒精預期理 論（Alcohol Expectancy Theory）認為結果預期、與期待、酒精使用歷史的記憶、以 及仿效等認知活動在酒精使用情形上扮演重要的角色（林昭光，2011）。
依照理性行為理論的看法，個人對酒的看法、飲酒的態度是影響飲酒行為的 一個重要因素。也就是說個人會有飲酒行為的產生，端視個人對飲酒抱持何種的 態度而定，對酒越是正向態度，則越是容易產生飲酒行為。美國一項對6-8年級學 生的研究中，發現正向飲酒效果預期與飲酒有正相關，正向飲酒效果預期是飲酒 行為的重要指標，研究亦指出飲酒正向效果預期與飲酒頻率之增加有關；相對的，
負向飲酒效果預期則會減少飲酒的頻率。Lee,Greely,& OEI於1999的研究中指出飲酒 信念中的增加自信、失去自我控制和改變負向情緒這三個因素可解釋每週飲酒量, 而增加自信、失去自我控制和提高思考力則是飲酒頻率變異的解釋因素（引自張 芳慈，2003）。由此看來，個體對酒的態度決定他飲酒行為的與否。
一般人的飲酒行為的效果預期，主要是由文化、家庭與同儕等社會影響所形 成的。預期分為效能預期與結果預期，而效能預期是對於表現出特定行為能力的 判斷，如個體對飲酒對象、場面的控制，特定情境中拒酒的能力等。而結果預期 是對執行該行為結果的信念。
所以當過去所處環境或過去的經驗對酒精有正向預期者，可能希望藉著飲酒 來減輕壓力、促進自我價值感、改善自尊、調節情緒、減少性別角色衝突、增進
情感等，當然飲酒行為背後的心理因素非常複雜，可能包括逃避、沮喪、壓力因 應、喜愛受人恭維等。人們常以酒量大易受人恭維或稱讚而酗酒（胡海國等人，
1989），而且對酒精有所預期也會造成逃避與因應型態飲酒行為。另外從動機角度 來看，根據 Brown等（1987）指出的預期理論，認為飲酒的效果預期會影響飲酒 行為並決定是否飲酒，假如生活經驗早期就產生酒精期望，將影響一個人飲酒的 決定。所以，酒精期望是飲酒行為的決定因素，如果內心深處對飲酒行為有一種 正面評價，預期飲酒會產生各種功能，於是開始想藉由飲酒以幫助自己並增進自 己的能力，而漸漸地產生習慣性飲酒行為。
許多學者曾經做過飲酒效果預期的相關研究，從研究結果中我們看到相似的 答案，認為飲酒效果預期可以預測酒精消費，酒精期望愈高，酒精消費便愈高（黎 士鳴，1999），酒精期望和不同面向的飲酒問題有關，對酒精有正向預期者希望藉 著飲酒來減輕壓力。所以酒精的正向預期愈高，愈容易成為問題飲酒者，甚至酒 精期望可以明顯區別問題飲酒和非問題飲酒者。另外研究發現每個酒精預期對包 括整體正向改變、增進做決定的能力、身體和社會樂趣、放鬆和減壓、增進性趣 等等預期，都和酒類消費成正相關，對酒精預期愈高則其現在的酒精消費以及後 來的酒精消費也都愈高。