金門酒廠價值鏈分析

所謂價值鏈，由第貳章文獻探討有提過，係指企業創造有價值的產品或勞務 與顧客的一連串「價值創造活動」，包括往上溯及原料來源之供應商下追至產品 的最終購買者為止。主要是在描述顧客價值在每一個作業活動累積之情況，目的 在於連結那些導致低成本或有差異化的價值創造活動。尤其在ECFA開放以後，

想必金門酒與對岸的中國酒隔空交戰，一定會使得市場競爭強度白熱化與混亂 化，面對低價再低價的中國產品，唯有拿出金門酒的品質及品牌優勢，才能穩住 陣腳，企業組織與供應商、銷售人員、採購管道、銷售通路、客戶之間所形成的 複雜網路(Cross, et al., 1997； Weigel, 1999)構成為價值鏈，價值鏈是企業競爭優

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勢的主要來源(Porter, 1985； Roulac, 1999)，就如同金門酒廠如何應對中國等以 外的酒類產品，而分析模型由下圖所示：

圖 4-3 Porter 之價值鏈

資料來源：Michael Porter, 1985

一、主要活動（Primary activities）：

金門酒廠價值鏈主要活動分成五個功能：進貨後勤、出貨後勤、生產作業、

行銷與銷售及服務。

(1)進料後勤（Inbound Logistics）：

這類活動與原料之驗收、儲存以及分配有關。以金門酒廠來說，地理區位與 市場占有率有一定的規模，如利用獨特環境優勢，再配合 ECFA 的加持引進部份 的中國低價原物料，想必在酒類的產品取得會更加符合規模經濟。

(2)生產（Production）：

是有關產品或服務的創造，對於實體產品，生產通常必須進行製造。金門酒 廠的商品，在台灣具有領導者的地位，佔有台灣六成以上的國產白酒市場的競爭 優勢，對於其他酒類產品也曾未供不應求，原因是金門酒廠的生產線上，充分掌

支援活動主要活動

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握市場景氣波動，能夠了解市場定價與生產成本，又因為是領導者的關係，一直 以來能夠維持高營收的表現。

(3) 出貨後勤（Outbound Logistics）：

這類活動與產品收集、儲存、將實體產品運送給客戶有關。金門酒廠的物流 配送方面，採用了招標的方式，是由不同代理商銷售，如同當消費者走進便利商 店，可以馬上選購得 58 度酒或者 38 度酒，前者由統一所代理，而後者由味丹所 代理，出貨模式類似外包的情形，減少了金門酒廠本身的存貨成本，未來西進中 國，因為金門有一定的品牌權益，進而可以佈局類似的出貨作業，以讓金門酒廠 足以與其他品牌產品競爭。

(4)行銷與銷售（Marketing ＆ Sales）：

經由產品定位及廣告，增加消費者認知產品價值也能增進品牌形象。在兩岸 愈走愈近的同時，是利基也是個威脅，因為金門酒廠是台灣的品牌，已深植消費 者的心，保有一定的品牌忠誠度，而如今 ECFA 簽定，未來可能在於銷售方面得 清楚的知道中國各個省份的法條，酒類的市場，本來就是一個管制的市場，非自 由銷售，本公司應與對岸代理商進行密切的協商，以免又落得像一些低價酒品的 壯大，而直接來收購金門酒廠。

(5)售後服務（Service）：

在提供售後服務及支援。金門酒廠產品屬於「選購品」，需要有專屬的展示 中心，搭配專業服務人員介紹、解說，方能創造佳績，而現今的中國佈局還未盡 完善，於一些小地方才有金門酒廠的分公司，不過，以鄉村包圍城市的策略，在 歷史上不斷的上演，未來是有很大的發展潛力。

二、支援活動（Support Activities）：

支援活動提供可促使主要活動發生運作的投入。

(1)物料管理（Materials Management）：

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是經由價值控制實體原料，從採購生產到配銷的轉換，有效的執行物料管理 活動會大量降低成本，創造更多價值。金門酒廠製酒原料除部份原產於金門金粱 外，其他均為進口原物料，當 ECFA 開放後，金門酒廠將以低價引入中國的原物 料，所以未來如果供應鏈佈局完善，未來前景看好。

(2)人力資源（Human Resources）：

基礎結構必須處理全公司所有發生價值創造的活動，包括組織結構、控制系 統及企業文化。金門酒廠一直一來是長期的培養在地的技術人才，實行高度的在 地回應能力，這一直是金門酒廠經營策略模式之一，將來不斷的擴展市場規模，

應比較注意中國當局的一些制度及文化傳統，才不至於使中國大陸反將一軍。

(3)技術發展（Technology Development）：

每種價值活動都會用到技術。以金門酒廠的製造產品的精神來說，核心技術 是他們一直所精進的，在新產品上，不斷用自己的新產品來取代自己的舊產品，

既然為市場上的領導者，在核心能力上的產品研發，一直是高於他廠一等。

(4)企業基本設施（Firm Infrastructure）：

企業基本設施包含很多活動。在金門酒廠的設施，採用的是釀酒發源基地，

比較消秏人力，未來可嚐試更加自動化的生產設施，以讓生產成本下降，發揮產 能配置效率。

以製酒業來說，培麴技術是金酒公司的競爭優勢，另外從供應鏈的定位來 看，金酒有能力成為麴磚的供應商，生產高品質的高粱酒半成品(高價值)，而非 僅是原料的出口(低價值)。在ECFA等相關貿易協定簽定後，金門酒廠面對中國，

相必又是一場不可避免的正面衝突，不論是上述所提的所以價值鏈活動的廠商，

連最終客戶端消費者也是決定產品的最終價值，因此用最低的成本，創造整個鏈 節最大價值，或者利用差異化產品，來吸引消費者來創造價值，這些都是金門酒 廠現在所需思考的策略模式。

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國內市場成長緩慢之矛盾 於國內屬規模經濟，但本國市場又趨於飽 合，如今開放市場後風險卻大又無多角化

或垂直整合之策略之矛盾。

台灣第一之品牌形象

缺乏國際化、包裝營銷、概念營銷、整合 營銷和壟斷營銷之創新策略能力之困境。

資料來源：本研究之整理

以上歸總做為金門酒廠未來之發展模式，金門酒廠目前主導市場的優勢地位 不變，關鍵在於能否在環境激烈變遷的過程中，及時採取必要的因應策略，重新 建構優勢基礎來維持主導地位。

表 4-1 (續)

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