自主課程-美食展
十二年國教基本素養 系統思考與解決問題
(E-A2)
跨領域課程 領域課程
語文、視覺、表演、社會、綜合 語文：閱讀與分析文本、口語表達。
視覺：造型設計、平面設計、擺盤。
表演：出場走秀。
社會：認識異國美食文化。
綜合：探究自我學習方法。
特殊需求領域課程 社團活動與技藝課程 其他類課程
簡化閱讀教材
料理基本功學習
迷你課程(HW)
食品安全
廚具使用安全
基隆市深美國小 105 學年度第一學期五年級教學計畫（彈性自主）
基隆市深美國小 105 學年度第一學期五年級教學計畫（彈性自主）
170 週
次 實施日期
學校（或學 年）重要行 事
對應能力
指標 學習目標 主要學習活動 節數
安排 教學 資源
議題 領域
*9/21 攜 手 班 開課
段的學習成長檔案內容可以包含 哪些內容？
語文 5-3-5-1 能運用組織結 構的知識 (如：順序、因 果、對比關係) 閱讀。
1-1 能依據文 章中線索做 出合理的推 測。
1-2 能使用 劃線策略幫 助閱讀理解。
食物的製作流程
1.教師於課前發下向陽〈清清白白 做豆腐〉一文讓學生進行閱讀。
2.教師透過提問，引導學生理解文章 內容。
(1)做豆腐所需的器具為何？
(2)做豆腐依序的步驟為何？
(3)製作過程中有哪些需要注意的特 殊事項？
(4)文章中運用哪些具體形容來描述 豆腐的製作過程？
3.請學生回憶討論內容，利用已知紀 錄圖表記錄下來。
2 文章、A4 紙張
5
9.26-9.3 0
*資收&空品宣 導 G5+G6
*祖孫週宣導
*10/5 輔 導 工 作會
語文 5-3-8-3 能主動記下個 人感想及心 得，並對作品 內容摘要整 理。
6-4 能製作學 習檔案的內 容及反思回 饋等資料。
檔案形式介紹(三) 1.介紹坊間回憶錄性質的書籍，如
《彎彎的塗鴉日記》系列、
《Kodi&Mr.Bear 甜蜜廚房》。 2.全班共同討論精裝檔案可有的出
版形式：精裝書、學習檔案……
等。
3.以心智圖的方式思考規劃精裝檔 案的內容。
1 檔案 夾、內頁 袋、各色 A4 紙
綜合 1-3-3 探究自我學習 的方法，並發 展自己的興趣 與專長。
4-2 能學會使 用訪問法、料 理實作法。
訪問法
1. 小組討論關於「美食」聯想到的事 情，並舉例說明。
2. 教師介紹訪問法可以使用的時 機。（可得到特定人士專業的經驗
或意見。）
3.討論關於「美食」可以做的訪問題 目。如：餐廳師傅製作拿手菜的心 得、魚販殺魚的技巧、阿嬤種菜的 秘訣、和如何煮出半熟的水煮蛋 等。
4.教師請學生回家訪問自己家中的 私房菜或是家人最拿手的一道菜 ，並記錄下來。
2 學習 單、A4
紙
基隆市深美國小 105 學年度第一學期五年級教學計畫（彈性自主）
週
次 實施日期
學校（或學 年）重要行 事
對應能力
指標 學習目標 主要學習活動 節數
安排 教學 資源
議題 領域
6
10.3-10.
7 10.9 國慶 日補假
*原住民繪畫創 作比賽送件
自生 1-3-5-4 願意與同儕相 互溝通，共享 活動的樂趣。
6-4 能製作學 習檔案的內 容及反思回 饋等資料。
6-2 樂於與人 分享自己創 作的歷程和 成品。
檔案規劃(一)
1.完成個人對精裝檔案的期許與簡 單規劃紀錄。
2.尋找夥伴：2-3 人一組形成檔案工 作小組，可以以作品形式分類，共 同擬定、製作、分享檔案內容。
1 學習檔 案、A4 紙張
社會 4-3-3 瞭解人類社會 中的各種藝術 形式。
2-3 能認識生 活中的食器 與其演變。
食器的認識
1.老師利用 PPT 展示一些與食器相關 的內容。
(1)盛裝餐點的器具：
盤、碗、碟、 杯、鍋、瓶。
(2)處理餐點的器具：
筷子、湯匙、叉子、刀子 2.請學生探討器具的外觀差別性與 用途的關聯。
3.教師統整：因應地方飲食需求，各 地會衍伸不同的食器外觀。
4.簡介台灣的相關食器製作相關文 史。
5.簡介鶯歌陶瓷博物館。
2 PPT、A4 紙張(學 習單)
7 10.10-10 .14
*105 年度第 2 次校園生活（霸 凌）問卷抽測與 普測
*全國美展送件
*健康樂活班開 始
*10/12 生命教 育月宣導
*10/12（三）G6 大 隊 接 力 （ 學 活）
自生 1-3-5-4 願意與同儕相 互溝通，共享 活動的樂趣。
6-4 能製作學 習檔案的內 容及反思回 饋等資料。
6-2 樂於與人 分享自己創 作的歷程和 成品。
檔案規劃(二)
1.完成個人對精裝檔案的期許與簡 單規劃紀錄。
2.分組分享每個人規劃的精裝檔案 內容。
3.個人依據同儕的回饋與建議，進行 規劃單的修正，同時教師應協助指導 學生的規劃內容具體可行。)
1 精裝檔 案、A4 紙張
社會 4-3-3 瞭解人類社會 中的各種藝術 形式。
2-3 能認識生 活中的食器 與其演變。
校外教學 1.參觀鶯歌陶瓷博物館。
2.學生依照學習單內容記錄當日見 聞。
2 學習單
基隆市深美國小 105 學年度第一學期五年級教學計畫（彈性自主）
172 週
次 實施日期
學校（或學 年）重要行 事
對應能力
指標 學習目標 主要學習活動 節數
安排 教學 資源
議題 領域
8 10.17-10 .21
*生命教育月宣 導
*10/19（三）基 隆 市 環 保 知 識 擂台賽
*10/19（三）G4 樂樂足球賽（學 活）
自生 1-3-5-4 願意與同儕相 互溝通，共享 活動的樂趣。
語文 5-3-8-3 能主動記下個 人感想及心 得，並對作品 內容摘要整 理。
6-2 樂於與人 分享自己創 作的歷程和 成品。
6-4 能製作學 習檔案的內 容及反思回 饋等資料。
四年級的我(一)
1.全班共同回想四年級的學習歷程 (如：校外教學、節慶活動等)，提供 方向。
2.個人挑選 2-3 個印象深刻且具有特 殊意義的事情撰寫回憶錄。
1 精裝檔 案、A4 紙張
語文 5-3-4-4 能將閱讀材料 與實際生活經 驗相結合。
2-1 能將閱讀 材料與實際 生活經驗(私 房菜故事、由 來)相結合。
私房菜的故事
1. 教師於課前發下節錄自梁實秋
〈燒餅油條〉一文讓學生進行閱讀。
2.教師透過提問，引導學生理解文章 內容。
(1)油條有哪些名稱?它的名稱由來 是什麼？
(2)當時的人吃早餐有什麼樣的等級 之分?
(3)文章第第二段提到燒餅和油條各 有哪種類?(燒餅，有螺螄轉兒、
芝麻醬燒餅、馬蹄兒、驢蹄兒幾 種，油鬼有麻花兒、甜油鬼、炸 餅兒幾種。)
(4)作者最喜歡哪種口味的燒餅油 條，為什麼?(螺螄轉兒夾麻花 兒，因為裡面的油條很酥脆。) (5)什麼是粥舖?
(是專賣甜漿粥的一種小店) (6)從梁實秋〈燒餅油條〉一文可以 知道哪些訊息?(油條的其他名稱 與由來、燒餅油條的種類、當時 人吃早餐的種類與地方、作者喜 歡的口味等)
3.從梁實秋的〈燒餅油條〉文章中，
可以看到作家家中關於美食的小 故事或是美食的由來。
4.以 K(已知道)W(想知道)L(我學到)
2 文章
、討論問 題 ppt
、KWL 表
、問題單
基隆市深美國小 105 學年度第一學期五年級教學計畫（彈性自主）
9 10.24-10 .28
10 10.31-11 .4
基隆市深美國小 105 學年度第一學期五年級教學計畫（彈性自主）
11 11.7-11.
11
12 11.14-11 .18
基隆市深美國小 105 學年度第一學期五年級教學計畫（彈性自主）
週
次 實施日期
學校（或學 年）重要行 事
對應能力
指標 學習目標 主要學習活動 節數
安排 教學 資源
議題 領域
4.請學生事先蒐集食譜相關書籍。
二、發展活動：
1.教師利用電腦呈現三到四份食譜。
2.請學生找出「食譜的共同元素」。 3.教師利用 ppt 歸納，食譜含有四要 素：材料、調味料、作法（步驟）
及成果照片。
4.請學生利用現有食譜，找出除 了四要素之外所呈現的內容。
（食譜開頭會有食材的介紹、工具的 介紹、食物名稱的由來、營養分析、
秘訣提醒等。）
5.教師與學生歸納，在閱讀食譜上應 注意的重點。
(1)材料名稱與用量。
(2)調味料單位。
(3)作法的文字說明與圖片說明。
(4)完成的份量。
三、統整活動：
1.請學生從書籍或網路蒐集一份私 房菜的食譜。
2.利用范式圖比較搜集來的食譜與 私房菜大搜秘所記錄的食譜。
3.了解同一道菜色會有不同的材料 與做法。
13 11.21-11 .25
*11/22 （ 二 ） G4、G5 校內語 文競賽(客語朗 讀、閩語演說、
阿 美 語 朗 讀 競 賽）
*11/23（三）二 年 級 國 語 詩 歌 朗讀觀摩賽
*11/25（五）G5 校 內 語 文 競 賽 (國語演說)
*11/22( 二 ) 高 年 級 基 礎 性 作 業普查
語文 6-2-7-1 能蒐集自己喜 好的優良作 品，並加 以分 類。
6-3 能將自己 的作品分類 整理。
五年級工作檔案規劃 1.教師發放新的工作檔案夾。
2.師生共同討論五年級的檔案夾可 以收錄的作品項目。
3.設計檔案封面、分隔頁。
1 學習檔 案、A4 紙張
語文 5-3-5-1 能運用組織結 構的知識 (如：順序、因 果、對比關係) 閱讀。
1-3 能使用各 種組織圖來 整理收集到 的資料。
分享范式圖
1.學生分享家中私房菜與一般食譜 的比較范式圖。
2.記錄聆聽時的關鍵詞或重點，並寫 下印象最深刻的分享及心得。
2 范氏圖 比較單
基隆市深美國小 105 學年度第一學期五年級教學計畫（彈性自主）
14 11.28-12 .2
15 12.5-12.
9
基隆市深美國小 105 學年度第一學期五年級教學計畫（彈性自主）
16 12.12-12 .16
17 12.19-12 .23
基隆市深美國小 105 學年度第一學期五年級教學計畫（彈性自主）
21 1.16-1.1 9