二十碳五烯酸(EPA)及二十二碳六烯酸(DHA)對哺乳期母鼠及其幼鼠行為表現之 影響
林怡廷 楊秀雯 章慶堅 謝明哲 黃士懿* 台北醫學大學保健營養學系
根據世界衛生組織(World Health Organization, WHO)的流行病學調查指出， 憂鬱症為 21 世紀三大疾病之一。且憂鬱症罹患率有逐漸增加的趨勢，其中以女 性罹患憂鬱症的比例較高，而近年來產後憂鬱症在各國皆為女性面臨的主要問題 之一。懷孕過程及分娩對婦女來說是特殊情境下的生理壓力，這樣的壓力可能為 造成憂鬱症的危險因子之一，而研究指出產後憂鬱症最常發生在分娩後三個月 內，因此若能在產後以功能性營養素降低罹患率是有助益的。 本研究的目的在探討母鼠於哺乳期分別餵食富含二十碳五烯酸
(eicosapentaenoic acid；EPA；20:5n3)及二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid； DHA；22:6n3)的飲食，對於母鼠及其幼鼠在生理壓力下行為表現之影響。進一 步探討子代在相同飲食介入下，面臨生理壓力時的行為表現並評估 EPA 及 DHA 介入後何者對於生理壓力下之改善效果較顯著。實驗分成三組，飲食中油脂分別 以大豆油、EPA 及 DHA 取代。在母鼠生產後給予介入飲食，至幼鼠 21 天斷奶 後，將母鼠進行強迫游水試驗並犧牲，且由幼鼠中隨機挑選部分公鼠進行強迫游 水試驗並犧牲。其餘公幼鼠給予與母鼠相同之飲食持續四週，四週後進行強迫游 水試驗並犧牲。同時分析強迫游水試驗之行為表現並採集血液及腦部組織進行脂 肪酸分析。 結果發現在強迫游水試驗之行為分析方面，母鼠在經過三週哺乳期飲食介入 後，給予 EPA 飲食的母鼠其靜止時間，顯著低於其他兩組；且在其子代中，斷 奶後或經自行攝食後，皆有相同的結果。因此給予富含 EPA 的飲食，可能可以 改善生理壓力下之行為表現。在脂肪酸分析方面，母鼠在飲食介入後，EPA 組在 血漿的分析中，EPA 有增加的現象，但在紅血球及腦中之 EPA 皆無顯著改變； 在 DHA 組中血漿的分析，在飲食介入後 DHA 有增加的現象，而母鼠其紅血球 及腦中 DHA 皆有上升的趨勢，而幼鼠自行攝食後，腦中 DHA 顯著的上升。推 測可能是因為 EPA 大量轉變成抵抗發炎反應的前列腺素或其他衍生物，再藉由 上述物質的產生改善了壓力下的生理行為表現，但 DHA 組並不具有這樣的效果。 本研究中發現，母鼠經過懷孕及哺乳的生理壓力下，在哺乳期給予富含 EPA 之飲食可減緩其生理壓力下之行為表現。且其幼鼠無論是由母乳中攝取或自行由 飲食中攝取，其生理壓力下之行為表現亦較減緩的。而在 DHA 的組別中，在壓 力下其行為表現未有改善的效果。是否意味著 EPA 和 DHA 在分子機制上扮演不 同的角色還需要更進一步的研究。 關鍵詞：生理壓力、二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸、強迫游水試驗
