「泡」在臺灣-臺灣溫泉的發展與泡澡行為之變遷 - 政大學術集成

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(1)國立政治大學台灣史研究所博士學位論文. 立. 政治大「泡」在臺灣. ‧. ‧ 國. 學. -臺灣溫泉的發展與泡澡行為之變遷. n. er. io. sit. y. Nat. al. Ch. engchi. 指導教授：呂紹理博士. 研究生：坂井洋. i n U. v. 李福鐘博士撰. 中華民國 107 年 7 月. DOI:10.6814/DIS.NCCU.Taiwan.008.2018.A04.

(2) 摘要. 本研究由日治時期到 2000 年代初約一百多年的時間為對象，觀察及探討日本人帶進臺灣的使用溫泉、進行「泡澡」行為場所及行為變遷。本研究主要研究臺灣各溫泉區的發展及市區泡澡場所之發展及變遷，溫泉區發展的研究對象為北投、草山（陽明山）、金山、彰化及紗帽山，以日治時期及戰後的報紙、週刊等雜誌、日治時期先人日記、政府檔案等史料進行研究。就溫泉區的發展而言，日治時期開始開發的溫泉區，除北投由日籍民間人士開發以外其他另由總督府率先開發，戰後開始發展的紗帽山，原先是「土雞城」業者附帶服務，後. 政治大光景點發展，金山溫泉區則是金山當地人當作日常生活用水來使用。立泡澡行為的變遷，日治時期日本人在臺灣各地興建進行泡澡的場所，如湯屋、市區公. 來轉型為「溫泉餐廳」。臺灣溫泉區發展過程中出現各溫泉區的特質，北投等溫泉區以觀. ‧ 國. 學. 共浴場等，而且這些場所就結構而言，可同時進行泡澡與洗澡。在日治時期部分臺灣人接受「泡洗一體」的洗浴行為模式。到了 1970 年代以後，公寓建築的普及而出現獨立浴室，. ‧. 以及熱水器、蓮蓬頭等衛浴相關設備的普及，使得民眾平時只做洗澡，也將泡澡行為視為休閒活動，同時出現三溫暖等以休閒為目的的泡澡場所。1990 年代末以休閒活動發展的. y. Nat. n. al. er. io 關鍵詞：溫泉. 溫泉區. sit. 泡溫泉作為結合，泡澡成為非日常的「休閒娛樂活動」。. 泡澡日常. Ch. 非日常. engchi. i n U. v. DOI:10.6814/DIS.NCCU.Taiwan.008.2018.A04.

(3) 目次. 第一章. 緒論. ……… 1. 第一節. 研究旨趣. ……… 1. 第二節. 前人研究成果. ……… 3. 第三節. 研究取向及限制. ……… 11. 第四節. 史料使用. ……… 13. 第五節. 論文結構. ……… 14. 第二節. 中國洗浴及溫泉文化發展. 第三節. 日本洗浴場所的歷史. 第四節. 日本溫泉的發展及變遷. ‧. ……… 22. y. ……… 34 ……… 40. sit. io. 日治時期臺灣溫泉的發展. al. n. 第三章. ……… 16. ……… 28. Nat. 小結. ‧ 國. 歐美地區洗浴及溫泉文化發展. 學. 第一節. ……… 16. Ch. engchi U. er. 第二章. 政治大世界各地洗浴及溫泉文化變遷立. v ni. ……… 41 ……… 43. 第一節. 溫泉區的開發實況北投溫泉區. 第二節. 草山溫泉區的發展. 第三節. 北投及草山溫泉區形象的形成. ……… 53. 第四節. 金山溫泉的發展. ……… 63. 第五節. 彰化溫泉的發展. ……… 71. 第六節. 臺灣人與溫泉. ……… 79 ……… 84. 小結. 第四章. ……… 48. 日治時期市區泡澡場所的發展. ……… 86. 第一節. 民營浴室的發展. ……… 86. 第二節. 市區上的公共浴場. ……… 94. DOI:10.6814/DIS.NCCU.Taiwan.008.2018.A04.

(4) 第三節. ……… 111. 溫泉公共浴場的浴槽結構及公共浴場的性質差異. ……… 123. 小結. 第五章. 戰後臺灣溫泉區及溫泉區泡澡場所的發展. ………124. 第一節. 1950 到 80 年代臺灣溫泉的整體情形. ……… 124. 第二節. 戰後各溫泉區的發展情形. ……… 139. 第三節. 1990 年代以後的臺灣溫泉. ……… 176. 第四節. 戰後溫泉區泡澡場所的發展. ……… 202. 小結. 政治大. 立. 第六章. ……… 215. 戰後市區泡澡場所的發展與變遷及觀念的變化. ……… 218. 1950、60 年代的洗浴場所－「變」與「不變」. 第二節. 戰後一般家庭浴室及洗浴設備的普及，洗浴觀念的變化. ……… 226. 第三節. 泡澡的非日常化－1970 年代以後. ……… 249. al. n. 徵引書目. ……… 218. ……… 263. y. sit. io. 結論. Nat. 第七章. er. 小結. ‧. ‧ 國. 學. 第一節. Ch. engchi. 附錄. i n U. ……… 265. v. ……… 270. ……… 291. 附錄一. 日治初期臺北湯屋業概況. ……… 291. 附錄二. 湯屋臨檢會話. ……… 294. 附錄三. 1950 年代臺灣國內旅遊團行程及費用. ……… 296. 圖目次圖 1-1 吉田集而提出的泡澡行為型態分類圖. ……… 10. DOI:10.6814/DIS.NCCU.Taiwan.008.2018.A04.

(5) 圖 2-1 1920 年代中期日本國內湯屋的內部結構圖. ……… 30. 圖 3-1 佳山旅館記帳單. ……… 47. 圖 3-2 臺北州金山公共浴場（舊館）. ……… 67. 圖 3-3 彰化溫泉公共浴場. ……… 77. 圖 3-4. ……… 83. 林獻堂與葉榮鐘等人 1927 年 4 月 18 日在關子嶺合照. 圖 4-1 人口一萬人左右的街庄公共浴場之設計. ……… 106. 圖 4-2 佳山旅館（現為北投文物館）溫泉浴池. ……… 112. 圖 4-3 佳山旅館溫泉浴槽使用狀況再現圖. ……… 112. 圖 4-4 草山眾樂園溫泉浴池. ……… 114. 圖 4-5 北投公共浴場一樓推測復原平面圖，1/200. ……… 115. 圖 4-6 北投公共浴場（北投溫泉博物館）女子大型池. ……… 116. 圖 4-7. ……… 117. 政治大北投溫泉公共浴場男性游泳池立. ‧ 國. 學. 圖 5-1 彰化溫泉入浴招待卷圖 5-2 彰化溫泉郵戳. 圖 5-3 1957 年北投遠足照片. ‧ y. Nat. 圖 5-5 金山大飯店. sit. 圖 5-6 《臺灣觀光》第 10 期封面. n. er. io. 圖 5-7 《臺灣觀光》第 10 期〈海上樂園－金山〉中部分圖片. al. ……… 145 ……… 160. 圖 5-4 戰後變成廢墟的金山公共浴場（新館）. 圖 5-8 張家溫泉井. ……… 144. Ch. engchi. 圖 5-9 1970 年代磺港地區溫泉公共浴室圖 5-10 金山溫泉洗衣窟. i n U. v. ……… 163 ……… 167 ………169 ……… 169 ……… 171 ……… 173 ……… 174. 圖 5-11 《北投社》雜誌第一期封面. ……… 193. 圖 5-12 北投泉源國小鄉土教材封面. ……… 195. 圖 5-13 瀧乃湯浴室內部結構圖. ……… 207. 圖 5-14 珠涼浴室的內部結構圖. ……… 208. 圖 5-15 珠涼浴室個人池. ……… 209. 圖 5-16 景泉浴室內部結構圖. ………210. 圖 5-17 景泉浴室個人池. ……… 211. 圖 5-18 龍泉浴室結構圖. ……… 212. 圖 5-19 溫泉飯店湯屋（關子嶺儷景溫泉會館）. ……… 214. DOI:10.6814/DIS.NCCU.Taiwan.008.2018.A04.

(6) 圖 5-20 溫泉飯店湯屋（陽明山中國麗緻大飯店）. ……… 214. 圖 6-1 臺北上海安樂池浴室開幕廣告及臺中龍泉浴室廣告. ……… 224. 圖 6-2 農村住宅的浴室. ……… 228. 圖 6-3 臺灣最早公寓平面圖（計劃）. ……… 229. 圖 6-4 臺北市第一個二樓公寓平面圖. ……… 230. 圖 6-5 國民住宅設計圖集. ……… 231. 二樓公寓平面圖. 圖 6-6 國泰信義公寓廣告. ……… 233. 圖 6-7 1980 年代末期臺灣一般家庭浴室平面圖. ……… 240. 圖 6-8 個人用蒸氣烤箱. ……… 246. 圖 6-9 乾濕分離浴室. ……… 247. 政治大. 圖 6-10 淋浴柱. 立. 圖 6-11 雲仙大廈浴室. ……… 250. ‧ 國. 學. 圖 6-12 湖濱大廈浴室. ……… 249. 圖 6-13 四季溫泉廣場外觀圖 6-14 春天戀人浴槽按摩浴缸. y. Nat. 圖 6-16 按摩池. n. al. er. io. sit. 圖 6-17 扇型衝擊泉圖 6-18 維琪浴. ……… 251 ……… 253. ‧. 圖 6-15 清淞. ……… 251. Ch. engchi. i n U. ……… 253 ……… 258 ……… 259 ……… 259. v. 表目次表 3-1 金山公共浴場入場人數統計. ……… 67. 表 3-2 金山同志公共浴場入場人數統計. ……… 68. 表 3-3 金山婦人公共浴場入場人數統計. ……… 68. 表 4-1 日治時期市區公共浴場一覽表. ……… 99. 表 4-2 臺中州公共浴場臺日入浴人數. ……… 107. 表 4-3 臺南州新化街公共浴場入浴者人數. ……… 107. 表 4-4 日治時期臺灣溫泉公共浴場一覽表. ……… 120. 表 5-1 1970 年代臺灣溫泉開發概況一覽表. ……… 133. 表 5-2 1983 年及 1986 年從事戶外遊憩活動最喜歡到的地方（第一優先）. ……… 137. DOI:10.6814/DIS.NCCU.Taiwan.008.2018.A04.

(7) 表 5-3. 1986 年「喜愛之休憩活動就型態而言」調查中將溫泉提到第三優先內的民眾－ ……… 138. 年齡比表 5-4 1960 年代日本旅客來臺行程. ……… 155. 表 5-5 民眾旅遊時喜歡到的地方中「溫泉」的百分比. ……… 181. 表 5-6 民眾旅遊時喜歡的遊憩活動中「溫泉浴」及「泡溫泉‧做 spa」的百分比………181 表 5-7 民眾喜歡的遊憩活動中回答「泡溫泉‧做 spa」者–以年齡層區分的百分比… 182 表 5-8 1997 年到 2005 年間前往東部地區民眾喜歡的遊憩活動前三名之百分比…… 183 表 5-9 1997 年到 2005 年間民眾喜歡的遊憩活動中選擇溫泉及 spa 的百分比－按地 ……… 184. 區表 5-10 日本北海道登別溫泉外國旅客入住者人次統計. ……… 189. 政治大 1966 年臺灣本島地區浴室普及情況立. 表 5-11 1990 年代後期北投溫泉飯店浴室結構表 6-1. ……… 236. ‧ 國. 學. 表 6-2 1980 年臺灣本島地區浴室普及情況. ………205. 表 6-3 浴室興建年代及結構表格表 6-4 1980 年代末臺灣洗浴行為比率. ……… 237 ……… 239 ……… 244. ‧. n. er. io. sit. y. Nat. al. Ch. engchi. i n U. v. DOI:10.6814/DIS.NCCU.Taiwan.008.2018.A04.

(8) 第一章. 第一節. 緒論. 研究旨趣. 筆者從年輕時熱愛泡溫泉，筆者在 1990 年代後半期在臺北就讀大學，當時時常騎著摩托車前往北投、陽明山等地方泡溫泉。除了大屯山區溫泉以外，也去過金山、烏來、四重溪及知本等臺灣各地溫泉區。筆者回想當時，感覺這些地方的遊客並不多（除了冬季以外），不少地方的溫泉設施看到修繕不周的情況。總而言之，當時筆者親眼看到的景象就. 政治大的活動。各地地方單位及溫泉相關業者合作之下相繼舉辦各種活動，這些活動吸引大批民立眾前往溫泉享受泡溫泉的樂趣。就筆者自身的感覺而言，臺灣社會進入 2000 年代以後對給筆者一個「沒落」的感覺。進入 2000 年代以後，北投溫泉等地方在冬季舉辦「溫泉季」. ‧ 國. 學. 溫泉的接受度逐漸提高。學生時的筆者前往溫泉時經常在「個人池」泡溫泉。所謂個人池是差不多一坪到兩坪大的浴室中就裝設一個浴槽，這個浴槽剛好可以一或兩個人泡. ‧. 澡的大小。筆者在日本從沒見過這種泡溫泉的場所，當時只是覺得非常特別。有些溫泉浴室或溫泉飯店，在個人池浴室採用纖維強化塑膠（Fiber-Reinforced Plastics：FRP）. y. Nat. sit. 製浴槽，如果碰到在纖維強化塑膠製浴槽，就讓筆者感到美中不足，甚至覺得很掃興。因. al. er. io. 為天然資源的溫泉水裝在一個石化工業產品纖維強化塑膠製浴槽中，這兩個組合完全無法. v i n Ch 溫泉與刮風下雨一般，它是個在地球上出現的自然現象，溫泉分佈於全世界。臺日兩 U i e h n c g 國為了保護溫泉資源，訂定「溫泉法」。臺灣溫泉法第三條定義什麼是溫泉，「符合溫泉基 n. 配合。本研究是筆者想要回應當時的這些感受而產生。. 準之溫水、冷水、氣體或地熱（蒸氣）」。1 可是人們會不會使用這個自然資源，或如何使用，就要看湧出溫泉的地方其外在條件來決定。日本人類學者吉田集而在印尼的赤道地帶發現溫泉之後下去泡，當地人以異樣的眼光看這個日本人。2 可見在熱帶的赤道地區，即使湧出溫泉，當地民眾不會視為資源，更不會想要「泡溫泉」。屬於亞熱帶及熱帶的臺灣，擁有一百多處的溫泉。眾所周知，臺灣進入日治時期以前，使用溫泉的情況不普遍。更不. 1. 法務部，《全國法規資料庫》，〈溫泉法〉，網址： http://law.moj.gov.tw/LawClass/LawAll.aspx?PCode=J0110040（擷取日期：2015 年 8 月 9 日）。 2 吉田集而，《風呂とエクスタシー：入浴の文化人類学》（東京︰平凡社，1995），頁 163164。. 1. DOI:10.6814/DIS.NCCU.Taiwan.008.2018.A04.

(9) 用說以浸泡的方式使用溫泉。1895 年日本開始統治臺灣。臺灣成為日本第一個殖民地，日本人隨之帶來各種文物。其中，不少部分是日本在明治維新以後接受的源自於西方的事物（如鐵路、郵政、醫療體系等）。身為殖民者的日本人同時帶進日本人原本從事的文化性事物。這些事物中最有代表性的，就是神道信仰，神道信仰在日治末期成為改造臺灣人思想的工具，戰後由國民黨政府徹底摧毀，如今只有在桃園留下較完整的樣貌而已。日本人除了神道信仰之外，也帶進生食文化，如今「刺身」（さしみ‧Sashimi）已成為臺語中的一個詞彙。「泡溫泉」也是其中之一，在日治時期日本人為了泡溫泉，在北投、關子嶺等地方興建了溫泉旅館、溫泉公共浴場等場所，如此出現日治時期以前的臺灣沒有的空間：「溫泉區」。3 始於日治時期的泡溫泉習慣之普及，以及溫泉區的開發與發展，到現在仍然持續，那麼，從日治到戰後的時代變遷中，對臺灣社會以及住在臺灣的人而言，溫泉是個. 政治大在本研究中，首先以溫泉區為主要探討對象。在臺灣，讓溫泉區形成及發展的主要力立. 甚麼樣的存在？這是本研究的第一個問題意識。. ‧ 國. 學. 量是來自民間還是官方？眾所周知，北投溫泉區是 1896 年平田源吾開一家溫泉旅館「天狗庵」為開端。北投溫泉區由民間人士先行開發，但官方也興建了「北投公共浴場」（即. 北投溫泉博物館）。那麼，從日治到戰後，臺灣溫泉區發展的主要因素是甚麼？相反地，. ‧. 阻礙發展的因素是甚麼？1960 年代開始的經濟成長，對臺灣的溫泉區帶來何種影響？. y. Nat. 1970 年代後期出現的重視鄉土及本土的思維，以及國內旅遊的普及對溫泉區帶來何種影. sit. 響？透過這些討論，最後思考溫泉這個自然資源對臺灣社會有甚麼意義的問題。. er. io. 日本箱根溫泉，進入明治時期後具備了「渡假地」的性質，戰後仍然保持這種形象，. al. n. v i n Ch 「溫柔鄉」的形象，以往的北投研究作品都肯定了北投的這種形象及性質的存在。 engchi U. 熱海溫泉曾經背負了「男人天國（天堂）」的形象。4 眾所周知，北投溫泉區同樣背負了 5. 但是，. 3. 有關溫泉區的定義，請看本章第三節。查閱箱根溫泉區的「富士屋飯店（富士屋ホテル）」網站，看見「明治 11 年（1878 年）7 月 15 日以日本首間渡假飯店為開業」一文，熱海溫泉區內曾存在公娼區，1958 年公娼廢止之後 1960 年代的週刊上仍然出現熱海溫泉區色情相關的報導。〈富士屋ホテルの歴史〉，《富士屋ホテル》，網址：http://www.fujiyahotel.jp/enjoying/fujiyahotel/01/index.html（擷取日：2018 年 1 月 6 日）。〈ルポ史上最低不況熱海のピンク攻防戦〉，《週刊読売》，24：55（東京： 1965.12），頁 100-103。〈萎えた熱海の下半身売春取り締まり旋風下客と業者の駆引〉，《週刊文春》，12：39（東京：1967.9），頁 34-38。 5 薛名畯的作品中討論政府將北投色情行業制度化的過程，還有陳惠滿及陳佳鑫等作品中都提及戰後北投溫泉與色情行業之間的關係。薛名畯，〈政府政策形塑下的特色產業：北投的「溫泉鄉」與「溫柔鄉」(1894-1979)〉（埔里：國立暨南國際大學歷史學系碩士論文，2014）。陳惠滿，〈北投聚落景觀變遷的研究－人文生態觀點之探討〉（臺北：國立台灣師範大學地理學系碩士論文，1998），頁 89-91。陳佳鑫，〈從日本到台灣－新北投溫泉的在地化〉（臺北：國立政治大學民族學系碩士班論文，2007），頁 92-98。 4. 2. DOI:10.6814/DIS.NCCU.Taiwan.008.2018.A04.

(10) 一個溫泉區真的能夠以一個形象及性質以偏概全？形象及性質會不會隨著時代或社會變遷而改變？日本人使用溫泉的同時帶來當時臺灣社會上極為不普遍的「泡澡」習慣。6 日本人在臺灣發展泡溫泉的習慣，等於在臺灣帶來發展「泡澡」習慣及相關場所，而且，到了 21 世紀的現在，在臺灣社會上有人仍然進行泡澡行為，包括溫泉區在內的相關場所也仍然存在。因此筆者感到一個疑問，「泡澡」這個行為對臺灣社會以及住在臺灣的人而言有什麼樣的義意？這是筆者想要進行本研究的第二個問題意識。因此在本研究中，也會探討日治到戰後的臺灣社會上出現了何種泡澡場所？以及如何發展的問題？在日治時期而言，除了「溫泉旅館」及「湯屋」之外，出現了什麼樣的泡澡場所，同時探討臺灣人接受這些場所的實際情況及態度。還有，也會探討這些泡澡場所的義意（或目的）在哪裡？如果由泡澡行為. 政治大進行洗澡，洗澡在浴槽旁的空間進行，而且使用的浴槽通常最少四、五個人以上的人能夠立的實踐來看，當時日本人是將 40 度以上的熱水放進浴槽內進行浸泡，而且在浴槽內不會. 同時泡澡的大型浴槽。我們透過北投溫泉區的古蹟來觀察這樣泡澡行為浴室結構。. ‧ 國. 學. 到了戰後，臺灣社會上泡澡場所仍然存在，除了日治時期以留下來的泡澡場所之外，也有戰後出現的泡澡場所，那麼，這些戰後出現泡澡場所的發展情況是如何？這些場所具. ‧. 有甚麼樣的性質及目的？戰後各種物質條件開始改變，就與本研究有關者，公寓住宅及大. y. Nat. 型飯店，隨之而來的浴室空間獨立化，還有泡澡場所相關的設備及工具的發展，特別是大. sit. 量生產的西式衛浴設備的普及，這些變化對泡澡場所帶來甚麼樣的影響？特別是泡澡行為. n. al. er. io. 的義意上帶來甚麼樣的影響及變化？. 第二節. 前人研究成果. Ch. engchi. i n U. v. 在此，我們整理目前相關研究的發展情況。歐美方面身體清潔及洗浴觀念變遷相關的研究，早有一定數量的累積，目前主要有 Vigarello 及 Csergo 等年鑑學派學者的作品。除了年鑑學派學者之外還有 Hoy 以及 Smith 的作品。7. 6. 「泡澡」「洗澡」「洗浴」這三個詞彙的定義請看本章第三節。 Georges Vigarello 著、見市雅俊監譯，《清潔になる〈私〉》（Le proper et sale:L’hygiène du corps depuis le Moyen Âge）（東京：同文館出版，1994）。Julia Csergo 著、鹿島茂譯，《自由・平等・清潔－入浴の社会史》（Liberté,Égalité,Propreté）（東京：河出書房，1992）。 Suellen Hoy 著、椎名美智譯，《清潔文化の誕生》（Chasing Dirt）（東京：紀伊國屋書店， 7. 3. DOI:10.6814/DIS.NCCU.Taiwan.008.2018.A04.

(11) 這些歐美學者主要關心人們對身體清潔觀念的變遷，更進一步說人們如何定義「乾淨」與「不乾淨」的觀念變化。還有像 Vigarello 關心法國社會中對「水」形象的變遷。這些研究者共同指出，在 18 世紀以前的英法美等國家人民身體清潔觀念普遍缺乏。但進入 19 世紀以後屢次遭受黑死病等各種瘟疫及醫學發展之下這種觀念快速改變，中上流階級及醫療從事者發現並倡導身體清潔的重要性，同時掌控定義某一個人的「乾淨與否」的權力。這些作品中都提及自來水及浴室結構等硬體設備的變化促進人們對身體清潔的關心程度。 Andrea Renner 及 Marilyn Thornton Williams 比較關心公共浴室等硬體設施的發展及背後原因。8 Renner 的作品主要探討 19 世紀末到 20 世紀初時出現公共浴室運動（Public bath movement）的情況之下紐約市內公共浴室發展情形及其背後原因， Williams 比較側重於同一時期美國各地出現公共浴室運動的背後原因的分析。. 政治大部作品是歐洲身體清潔觀念變遷的通史性作品。從古希臘及古羅馬開始探討到現代。這立. 除了這些學術圈發行的作品之外，Katherine Ashenburg 的《図説不潔の歴史》，這 9. 部作品雖然非學術性作品，但作者參考了前述年鑑學派等學者作品完成這部作品，因此這. ‧ 國. 學. 部讓我們了解歐洲地區身體清潔觀念變遷的輪廓的作品。然而，這些歐美學者的作品主要關心人們對身體清潔行為的觀念變化，因此對於泡澡行為的觀念變化部分 Vigarello 僅稍. ‧. 有著墨而已。. y. Nat. 歐美有關溫泉的作品為數不多，目前以捷克籍學者 Vladimirz Krizek 為代表。 10. sit. Krizek 作品通史性地敘述以歐洲為主的溫泉的使用情況及溫泉區的發展情形。還有 Alev. er. io. lytle Croutier 的《水と温泉の文化史》，也與 Krizek 作品類似，敘述以歐美地區為主的. al. n. v i n Ch 日本在洗浴、泡澡方面的作品首先以武田勝藏《風呂と湯の話》以及江夏弘《お風呂 engchi U. 溫泉區發展及使用情況的作品。11. 考現学》為代表，雖然兩部皆非學術研究作品，卻是專門探討日本洗浴文化變遷的作品。 12. 這兩部作品主要介紹日本人如何開始泡澡，以及各種泡澡場所及工具的發展、趣味故事. 1999）。Virginia Smith 著、鈴木實佳譯《清潔の歴史美・健康・衛生》(Clean-A History of Personal Hygiene and Purity)（東京：東洋書林，2010）。 8 Marilyn Thornton Williams：Washing"The Great Unwashed" Public Baths in Urban America,1840-1920. （Columbus：Ohio State University Press,1991）. Andrea Renner, “A Nation That Bathes Together;New York City's Progressive Era Public Baths” Journal of the Society of Architectural Historians, Vol. 67, No. 4 (2008), pp.504-531. 9 Katherine Ashenburg 著、鎌田彷月譯，《図説不潔の歴史》（東京：原書房，2008）。 10 Vladimir Krizek 著、種村季弘、高木萬里子譯，《世界温泉文化史》（Kurturgeschichte des Heilbades）（東京：國文社，1994）。 11 Alev lytle Croutier 著、武者圭子譯，《水と温泉の文化史》（Taking the Waters）（東京：三省堂，1996）。 12 武田勝藏，《風呂と湯の話》（東京：塙書房，1967）。江夏弘，《お風呂考現学》（東京：. 4. DOI:10.6814/DIS.NCCU.Taiwan.008.2018.A04.

(12) 等。另外全國公眾浴場業環境衛生同業組合連合會編輯的《公衆浴場史》一書，讓我們瞭解日本公共浴室的歷史。13 這兩部通史性作品之外，還有一種作品是探討近代時期公共浴室相關問題的作品，這些作品以川端美季為代表，她的《近代日本の公衆浴場運動》中探討日本的公共浴室從江戶時期的「湯屋」如何轉變為「公眾浴場」的過程，這部作品中探討日本社會事業及公眾浴場的相關性，這個部分與日治時期臺灣公共浴室發展有部分關聯。 14. 勝木祐仁、天澤維等人的〈東京市社会局による公設浴場事業の経緯と都市衛生施設と. しての史的位置づけ〉一文，主要探討日本大正至昭和初期東京市社會局的設立經過及該單位推動公立浴場事業的經緯。15 前述作品主要探討都市區公共浴室的情況，白石太良的《共同風呂－近代村落社会の入浴事情－》，則探討日本明治時期到昭和 40 年代（1860 年代後半至 1970 年代前半段），在農村地區民眾共同經營「共同風呂」的實際情況。16 這. 政治大綜觀日本的相關作品，主要關心洗浴、泡浴場所和工具的變遷，還有近代時期以後的立. 部作品告訴我們共同風呂形成的原因。. 公共浴室出現的變化及其背景因素等部分。有關為何要洗浴或泡浴的義意等部分，雖然武. ‧ 國. 學. 田及江夏的作品中提及佛教的影響，但後來發展都以「日本人喜歡洗浴」當前提。川端的作品中探討明治時期以後日本社會事業家如何受到前述歐美公共浴室運動影響，這是比較. ‧. 正面的處理觀念變化問題的例子。. y. Nat. 日本有關溫泉的書籍，若包含指南書的話可說有千百種，因此在此提出以溫泉歷史及. sit. 文化分析為主要內容的作品，實際上這種作品即使在日本國內也為數不多。日本溫泉文化. er. io. 研究會編輯的《温泉を読む》、及兩部論文集《温泉の文化誌論集【温泉学Ⅰ】》、《湯治. al. n. v i n Ch 一書，雖然採用一般書籍敘述方式，但其內容而言，系為歷史、宗教、文學、民俗等各個 engchi U. の文化誌論集【温泉学Ⅱ】》則是歷史學等人文相關領域研究者的作品。17《温泉を読む》. 人文學術領域的立場來分析溫泉的作品。《温泉の文化誌》及《湯治の文化誌》，則是學術圈內專家的作品。收集的論文內容來看，歷史相關的居多，也有收集生命學及博物學領域的論文。山村順次的《新版日本の温泉地その発達・現状とあり方》及《世界の温泉地. TOTO 出版，1997）。 13 全國公眾浴場業環境衛生同業組合連合會編，《公衆浴場史》（東京：編者自印，1972）。 14 川端美季，《近代日本の公衆浴場運動》（東京：法政大學出版局，2016）。 15 勝木祐仁、天澤維、篠野志郎〈東京市社会局による公設浴場事業の経緯と都市衛生施設としての史的位置づけ〉，《日本建築学会計画系論文集》，506（東京，1998.4），頁 155-160。 16 白石太良，《共同風呂－近代村落社会の入浴事情－》（東京：岩田書院，2008）。 17 日本溫泉文化研究會，《温泉を読む》（東京：講談社，2011）。日本溫泉文化研究會，《温泉の文化誌論集【温泉学Ⅰ】》（東京：岩田書院，2007）。日本溫泉文化研究會，《湯治の文化誌論集【温泉学Ⅱ】》（東京：岩田書院，2010）。. 5. DOI:10.6814/DIS.NCCU.Taiwan.008.2018.A04.

(13) 温泉リゾートの発達と現状》兩部作品，顧名思義一本探討日本溫泉區的發展，另外一本為探討世界各地溫泉區的發展情況。18《新版日本の温泉地》通史性地探討日本各地溫泉區的發展以及現有問題，作者也提出了如何解決現有問題的意見。《世界の温泉地》側重於世界各地溫泉區的現況介紹，也有介紹臺灣溫泉的分布及北投、烏來溫泉的簡要介紹。曾山毅的《植民地台湾と近代ツーリズム》第七章中的〈北投温泉の日本の温泉遊興文化〉及其他部分內容探討以北投溫泉為主的日治時期臺灣溫泉發展情形，還有關戶明子的《近代ツーリズムと温泉》。19 這兩部作品系以 tourism（觀光）發展的觀點，討論交通網及媒體等發展如何影響溫泉區發展的作品。單篇論文部分松田法子的〈近代の保養地形成と都市－明治十年代の「温泉」をめぐって－〉一文，探討明治十年代（1878-1888）以後東京市區出現的「市內溫泉」浴室的營業形態及市區溫泉浴室對溫泉區旅館服務內容所帶. 政治大模式，反過來影響到溫泉區的溫泉旅館的經營模式。山村及關戶，以及松田的討論中我們立來的影響等。20 松田指出，這些東京市區的溫泉浴室與住宿、料理、自然景觀結合的經營. 注意到，明治時期以後日本溫泉從原本的進行「湯治」的醫療場所轉變為享受非日常服務. ‧ 國. 學. 的觀光地。此外，下村彰男的作品是以空間結構的觀點分析江戶時期以後日本國內四個溫泉區（草津、熱海、伊香保、城崎）的發展。21 這篇論文讓我們瞭解日本溫泉區的空間發. ‧. 展有個共同性的事實，具體而言，在溫泉區內的公共浴室（外湯）、旅館、神社及街頭等. 戶時期以後的日本溫泉區往「非日常」空間發展的史實。. sit. y. Nat. 人工設施，以及山岳及河流等自然風景因素構成各個溫泉區的「非日常性」。由此可知江. al. er. io. 臺灣的相關作品部分目前以碩士論文為大宗。洗浴及身體清潔文化研究部分，李佩玲. n. v i n C 人之清潔生活-以身體清潔為主-〉。 h 這兩個作品都探討日治時期公共浴室等硬體設備與 engchi U. 的〈日治時期臺灣洗浴文化之研究（1895-1945）〉及沈佳姍的〈二十世紀前半葉臺灣漢 22. 18. 山村順次，《日本の温泉地その発達・現状とあり方》（東京：日本溫泉協會，1998）。山村順次，《温泉リゾートの発達と現状》（東京：大明堂，1990）。 19 曾山毅，《植民地台湾と近代ツーリズム》（東京：青弓社，2003）。關戶明子，《近代ツーリズムと温泉》（京都：ナカニシヤ出版，2007）。 20 松田法子，〈近代の保養地形成と都市－明治十年代の「温泉」をめぐって－〉，《学術講演梗概集. F-2, 建築歴史・意匠 2007》，（東京，2007.7），頁 309-310。 21 下村彰男，〈わが国における温泉地の空間構成に関する研究（Ⅰ）-近世後期から明治期にかけての温泉地の空間構成-〉，《東大農学部演習林報告》，90（東京：1993.12），頁 23-95。下村彰男，〈わが国における温泉地の空間構成に関する研究（Ⅱ）-近世における温泉地空間の変遷 -〉，《東大農学部演習林報告》，91（東京：1994.6），頁 23-114。 22 李佩玲，〈日治時期臺灣洗浴文化之研究（1895-1945）〉（臺南：國立台南大學台灣文化研究所碩士論文，2007）。沈佳姍，〈二十世紀前半葉臺灣漢人之清潔生活-以身體清潔為主-〉（臺北：國立臺北大學民族藝術研究所碩士論文，2007）。該作品後來改編為《阿祖ㄟ身體清潔五十年》（臺北：台灣書房，2009）。. 6. DOI:10.6814/DIS.NCCU.Taiwan.008.2018.A04.

(14) 相關工具（如肥皂等）的發展情形以及教育等相關政策的發展。沈作品主要關心個別身體部位清潔方式及工具的發展。張芳維〈邁向清潔的步伐：台灣「清潔」社會的生成與轉變〉，在同樣關心基礎之下將研究範圍擴大到戰後。23 在李、沈兩位作品中簡要的提及市區及溫泉公共浴場發展情形。這些研究比較關心「身體清潔」習慣及觀念如何建立？洗浴空間的發展研究部分，劉欣蓉的〈公寓的誕生〉，關注在何種社會發展脈絡之下出現「公寓」形式住宅。24 雖然該作品中並沒有直接討論洗浴空間的問題，然而在都市中出現公寓，對臺灣人洗浴行為變化產生很大的影響，因此對本研究而言有很高的參考價值，還有陳修兀的〈臺灣地區住宅的浴廁空間、設備、使用行為沿革及使用現況調查研究〉。 25. 該作品中作者對 1980 年代末期臺灣衛浴空間使用實況做了詳細的調查，現在來看可說. 是個等同於史料的研究作品。傅憲豪的〈從炊煙裊裊到徵召太陽：臺灣戰後家用熱水技術. 政治大體政治－女子三溫暖的女性休閒經驗與空間意義〉針對女子三溫暖的整體空間設置做了詳立網絡的發展〉讓我們瞭解戰後臺灣熱水供應技術的發展脈絡。26 周君佩〈踰越/愉悅的身. 細的探討，對本研究提供很好的參考依據。周指出，女子三溫暖整體室內空間是個「異質. ‧ 國. 學. 空間」，這與筆者持有的泡溫泉空間是個「非日常」空間的想法有異曲同工之處。27 可見三溫暖具有「非日常性」。劉詩彥〈台灣近代身體史觀的轉變初探（1949-2003）〉敘述. ‧. 了戰後臺灣衛浴空間的變遷，也有指出泡溫泉、三溫暖、Spa 等地方是具有休閒功能，但. y. sit. 討。28. Nat. 這部作品主要關心在與戰後臺灣社會身體觀的變遷，因此對泡澡行為部分沒有更深入的探. er. io. 溫泉相關研究部分，吳美華的〈日治時期臺灣溫泉建築之研究〉及曾志騰的〈日治時. al. n. v i n Ch 都以溫泉建築為研究對象，吳作品的對象範圍從公共浴場到旅館及別墅等，其範圍較廣泛， engchi U 期臺灣溫泉建築之研究〉從建築史的立場考察日治時期溫泉相關建築的研究。29 兩部作品. 曾作品主要針對溫泉區興建的公共浴場及警察療養所等官方建築為主要研究對象。蔡慈鴻. 23. 張芳維，〈邁向清潔的步伐台灣「清潔」社會的生成與轉變〉（臺中：東海大學社會學系碩士論文，2012）。 24 劉欣蓉，〈公寓的誕生〉（臺北：國立臺灣大學建築與城鄉研究所博士論文，2010）。 25 陳修兀，〈台灣地區住宅的浴廁空間、設備、使用行為沿革及使用現況調查研究〉（臺南：國立成功大學建築研究所碩士論文，1990）。 26 傅憲豪，〈從炊煙裊裊到徵召太陽：臺灣戰後家用熱水技術網絡的發展〉（新竹：國立清華大學歷史研究所科技史組碩士論文，2008）。 27 周君佩，〈踰越/愉悅的身體政治－女子三溫暖的女性休閒經驗與空間意義〉（臺北：國立臺灣大學建築與城鄉研究所碩士論文，1999）。 28 劉詩彥，〈台灣近代身體史觀的轉變初探（1949-2003）〉（新竹：國立清華大學社會學研究所碩士論文，2004）。 29 吳美華，〈日治時期臺灣溫泉建築之研究〉（中壢：中原大學建築學系碩士學位論文，2002）。曾志騰，〈日治時期臺灣溫泉建築之研究〉（臺北：國立臺灣科技大學建築系博士論文，2013）。. 7. DOI:10.6814/DIS.NCCU.Taiwan.008.2018.A04.

(15) 的〈北投地區溫泉建築及其空間變遷之研究〉，針對北投地區溫泉相關設施進行實地考察及口述採訪，整理出 1990 年代中期北投地區溫泉建築的實際狀況。30 這部作品的觀點與筆者觀點有類似，提出浴槽建材材質情況以及泡浴空間的變遷等，對本研究而言，這些建築史立場的研究具有很高的參考價值。除了建築研究之外還有一種研究是探討溫泉區發展的作品。這類作品以劉發泉的作品為濫觴，陳惠滿的〈北投聚落景觀變遷的研究－人文生態觀點之探討〉，從清朝到現代為研究範圍，探討包括溫泉在內的北投地區各種產業及地景發展變遷的作品。黃玉惠〈日治時期休閒景點北投溫泉的開發與利用〉，陳佳鑫的〈從日本到台灣－新北投溫泉的在地化〉。都以北投溫泉的歷史發展作為研究對象，陳作品的範圍擴大到戰後。31 陳瑋鈴及柳頤庭則探討晚近北投溫泉發展情形。32 另外薛名畯的〈政府政策形塑下的特色產業：北投的「溫. 政治大黃淑惠〈彰化溫泉尋跡〉，是篇探討日治時期彰化溫泉開發及發展情形的作品。立. 泉鄉」與「溫柔鄉」（1894-1979）〉，討論政府如何讓北投溫泉區的色情行業制度化的問題。33. 學. 曾惠英〈關子嶺溫泉聚落之研究〉是探討日治時期到戰後關子嶺溫泉區發展的研究，可. ‧ 國. 34. 惜的是有關戰後發展部分似乎沒有提及 1980 年代之前的部分，大部分的論述是 1990 年代以後的發展。35. ‧. 綜觀目前的研究發展後，可以勾勒出每個地區研究發展上的傾向。在歐美地區將溫泉. y. Nat. 當作研究對象的研究極少，比較關心身體清潔觀念的變遷及相關場所變遷。日本的溫泉研. sit. 究為數較多，研究方向也較多元，但以人文科學為基礎的研究仍有發展空間。日本洗浴文. er. io. 化作品比較偏重於洗浴行為及工具變化的變遷，或洗浴相關文化的描述，對觀念部分著墨. al. n. v i n Ch 品部分，洗浴文化研究中主要關心洗浴場所與工具的發展，以及觀念的變遷。溫泉研究方 engchi U. 較少。溫泉研究主要關心溫泉使用型態以及那些因素促進了溫泉區的發展或變化。臺灣作. 30. 蔡慈鴻，〈北投地區溫泉建築及其空間變遷之研究〉（淡水：淡江大學建築系碩士班碩士論文，1998）。 31 劉發泉，〈台北市士林區與北投區聚落地理之比較研究〉（臺北：國立台灣師範大學地理學系碩士論文，1973）。陳惠滿，〈北投聚落景觀變遷的研究－人文生態觀點之探討〉（臺北：國立台灣師範大學地理學系碩士論文，1998）。黃玉惠，〈日治時期休閒景點北投溫泉的開發與利用〉（中壢：國立中央大學歷史研究所碩士論文，2005）。陳佳鑫，〈從日本到台灣－新北投溫泉的在地化〉（臺北：國立政治大學民族學系碩士班論文，2007）。 32 陳瑋鈴，〈台北市新北投溫泉休閒產業發展的時空特性〉（臺北：國立台灣師範大學地理學系第二屆教學碩士論文，2004）。柳頤庭，〈誰的北投?──1990 年代後北投溫泉地景的想像〉《北市教大社教學報》10（臺北：2008.12），頁 131-156。 33 薛名畯，〈政府政策形塑下的特色產業：北投的「溫泉鄉」與「溫柔鄉」（1894-1979）〉（埔里：國立暨南國際大學歷史學系碩士論文，2014）。 34 黃淑惠，〈彰化溫泉尋跡〉，《彰化文獻》，15（彰化：2010.12），頁 78-93。 35 曾惠英，〈關子嶺溫泉聚落之研究〉（臺南：國立台南大學台灣文化研究所碩士論文，2011）。. 8. DOI:10.6814/DIS.NCCU.Taiwan.008.2018.A04.

(16) 面，一種是以建築結構及空間使用為主要關心的研究，另一種是以溫泉區發展為主要關心的研究。然而其研究對象選擇而言，在時間選擇上將日治時期及戰後同時探討的作品較少，在溫泉區的選擇上一面倒地以北投溫泉區作為研究對象。除此之外，無論那個地區的研究作品，往往「洗浴」的具體內涵沒有明確的定義，進而將「洗澡」與「泡澡」兩個行為混為一談。前面提及的日本學者吉田集而的作品，筆者目前蒐集的研究中唯一以「泡澡」行為當作研究對象的作品。36 吉田考察了世界各地泡澡場所並且提出泡澡行為的「義意」。吉田將泡澡行為義意分類為「苦行」、「禮節（儀禮）」、「治療疾病」、「齋戒與清潔（清めと清潔）」、「當作樂趣的風呂（楽しみとしての風呂）」、「當作認同感的風呂（アイデンティティとしての風呂）」的 6 種。37 吉田也有提出世界各地泡澡行為型態進行分類。其中日本的泡澡行為分類為「日本型熱湯浴」。中國則是「中. 政治大. 國型熱湯浴」，筆者在第二章中會敘述這兩者如何不同。. 立. ‧. ‧ 國. 學. n. er. io. sit. y. Nat. al. Ch. engchi. i n U. v. 36. 吉田在著作中提出泡澡行為上所使用的物體，實際上不只溫．熱水而已，也有包含蒸氣及熱氣等「氣體」，砂子、泥巴、雪等「固體」，還包含「日光」。在本研究中，為了避免論述繁雜，使用溫‧熱水者視為「泡澡」行為。吉田集而，《風呂とエクスタシー：入浴の文化人類学》，頁 1215。 37 吉田集而，《風呂とエクスタシー：入浴の文化人類学》，頁 252-283。. 9. DOI:10.6814/DIS.NCCU.Taiwan.008.2018.A04.

(17) 圖 1-1 吉田集而提出的泡澡行為型態分類圖資料來源：吉田集而，《風呂とエクスタシー：入浴の文化人類学》，頁 215。. 立. 政治大. ‧. ‧ 國. 學. n. er. io. sit. y. Nat. al. Ch. engchi. i n U. v. 這張圖說明，人類的泡澡行為是由「烤火型熱氣浴」開始發展，最上面的型態是現今仍存在的型態。現今仍在的型態中，三溫暖型就是代表北歐國家的泡澡文化，也傳入到臺灣。另外我們需要注意的是，吉田在著作中指出，現在在世界上最普遍的西式浴槽（Bathtub）的原先的目的是為了「洗澡」，而且它是屬於「水浴」的工具，人類為了身體清潔自古以來做水浴，埃及、美索不達米亞、印度等古文明的遺跡中就發現類似西式浴槽的物品。進入近代以後在歐美地區隨著衛生思想的發展，西式浴槽成為洗浴工具。因此， 10. DOI:10.6814/DIS.NCCU.Taiwan.008.2018.A04.

(18) 在西歐及美國人的習慣上，在浴槽中同時進行洗澡及泡澡後使用淋浴設備沖洗肥皂水，而且對歐美人而言，西式浴槽等於「水盆」並不是「泡澡」工具。在空間配置上在浴室中設置馬桶，這種空間配置也是受到衛生思想影響所致。38. 第三節. 研究取向及限制. 本研究是以歷史學的角度進行研究，本研究要解決的基本問題是如下：. 1 日治時期到現代的臺灣溫泉區發展情況及溫泉在臺灣社會上的義意。. 政治大. 2 日治時期到現代臺灣社會，「泡澡」場所的變遷及「泡澡」行為在義意上的. 立. 變遷。. ‧ 國. 學. 第一個基本問題是由第一個問題意識而來，有關第二個基本問題，筆者為何將「泡澡」當作研究主軸的原因做說明。自古以來世界各地的人類用各種方式進行「洗浴」行為。就. ‧. 現代日常生活而言，「洗浴」行為可以分為「洗澡」與「泡澡」的兩個部分，而且洗澡與泡. y. Nat. 澡之間並沒有直接的關係。也就是說，如果人類單純將身體洗乾淨，泡澡行為是個可有可. sit. 無的行為。特別是人類近代以後發明沐浴（Shower）設備及肥皂以後這種行為上的功能. er. io. 分化更加明顯。39 筆者必須說明，這個構思是受到吉田作品的啟發。. al. n. v i n Ch 「清潔」、「當作樂趣的風呂」的三個觀念，並且「日常」 e n g c h i U、「非日常」當作分析上的核心. 在本研究中有關泡澡行為的義意部分承襲吉田提出的分類，其中選擇使用「治療疾病」、. 概念。. 如果從宏觀的角度看本研究，一個殖民統治者在統治過程中留下來的文化因素，在該殖民地脫離殖民地之後如何發展的研究。接下來在本研究中前述「泡澡」、「洗澡」、「洗浴」三個詞彙的定義為如下：. 泡澡：以裸體（或穿泳裝）的狀態將身體浸泡在浴槽內進行溫‧熱水浴。洗澡：在使用各種方式及工具進行洗淨身體的行為。洗浴：包含「泡澡」及「洗澡」的綜合性行為。. 38 39. 吉田集而，《風呂とエクスタシー：入浴の文化人類学》，頁 219-221。有關本研究中「泡澡」、「洗澡」、「洗浴」的定義請看第三節。. 11. DOI:10.6814/DIS.NCCU.Taiwan.008.2018.A04.

(19) 另外對於「溫泉」及「溫泉區」的定義為如下：40. 溫泉：符合溫泉基準之溫水、冷水、氣體或地熱（蒸氣）。而且溫度為攝氏三十度以上者。溫泉區：湧出溫泉的地區中有公共浴室設備或其他相關設施的地區。相關設施為、旅館、飯店、餐廳等。. 另外，在本論文中以「市區」敘述「非溫泉區」的地域。本研究的研究範圍從日治時期開始（1895 年）到政府頒布「溫泉法」的 2005 年。筆. 政治大及未來發展具有非常大的義意。從溫泉區發展的實際面來看，筆者有個假設，筆者在 2000 立者認為，溫泉法的成立代表著臺灣政府單位首次將溫泉視為「資源」，對臺灣溫泉的歷史. 年之後的幾年當中感受到臺灣社會對溫泉的態度變化，是不是與溫泉法的成立有關？此外，. ‧ 國. 學. 如果要觀察臺灣社會上各種泡澡場所的變遷，觀察到 2000 年代初才能夠勾勒出較完整的樣貌。. ‧. 在本研究中探討個別溫泉區發展的研究對象，筆者選擇北投、草山、金山、彰化及紗. y. Nat. 帽山的五個溫泉區。就北投及草山而言，北投溫泉研究雖然已有相當數量的累積，筆者在. sit. 蒐集及閱讀史料的過程中發現日治時期北投與草山的發展之間有了相當密切的關聯性，然. er. io. 而具有這種觀點探討的研究尚未出現，此外以往北投溫泉研究中「色情」已經成為口頭禪，. al. n. v i n Ch 本研究的一個主要目的是改變目前臺灣溫泉研究極為不平衡的情況。而且，北投以外的溫 engchi U. 筆者試圖突破這樣的現況。至於其他三個溫泉區的研究，目前只有前述黃淑惠的作品而已。. 泉區都不具有色情因素的溫泉區。那麼這些溫泉區靠著什麼因素來發展？如果各溫泉區的發展期間而言，北投、草山、金山及彰化為日治時期開始開發，紗帽山溫泉區則是戰後開始發展。紗帽山是個與日本完全無關的溫泉區，這樣的溫泉區如何發展？彰化這個無人所知的溫泉區，日治時期開始開發，戰後 1950 年代時由彰化地方單位努力之下重建，那麼為何要重建？重建之後實際發展情況是如何？金山溫泉區日治時期已被開發，但同樣位於大臺北地區的北投溫泉靠著色情發展，但沒有任何色情因素的金山溫泉為何能夠存留到現在？筆者認為這些溫泉區都是值得研究的。. 40. 溫泉的定義係根據臺灣「溫泉法」（2005 年版本），再由筆者修改。在「溫泉法」第三章規範「溫泉區」的內容，但在本研究中使用筆者所決定的定義。. 12. DOI:10.6814/DIS.NCCU.Taiwan.008.2018.A04.

(20) 第四節. 使用史料. 史料使用上最主要是報紙資料，還有雜誌以及官方所編輯的各種調查與統計等出版品，也使用日記。報紙部分，近十年來臺灣國內報紙資料的網路資料庫蓬勃發展，《臺灣日日新報》資料庫，《中央日報全文影像資料庫》、《中國時報全版影像暨標題索引》這些是以單一報紙為檢索對象的資料庫，《報紙標題索引資料庫》以聯合報系報紙為主要檢索對象的資料庫，國立公共資訊圖書館建置的《數位典藏服務網》中〈舊報紙〉資料庫，能夠搜尋該圖書館前身國立台中圖書館收藏的戰後 1950、60 年代的報紙。說坦白一點，如果沒有了這些資料庫，本研究根本無法進行。本研究拜最近十年來快速發達的研究史料數位化所賜。筆者. 政治大日治時期最大報紙《臺灣日日新報》，探討日治時期溫泉發展的重要史料。該報是日立. 透過資料庫蒐集了以下報紙進而當作主要史料。. 治時期發行量最多的報紙，而且其發行範圍擴及全臺，但由於該報發行地為臺北，某種程. ‧ 國. 學. 度上也具有臺北地區（或北部）地方報的性質。因此該報上看到許多臺北市民生活相關議題的報導，其中也包括溫泉及泡澡場所相關的消息，由此能夠掌握泡澡場所及各溫泉區的. ‧. 發展情形。還有《臺灣民報》及《風月報》中能找到當時臺灣人對公共浴場及溫泉的看法. y. Nat. 的紀錄。. sit. 代表戰後臺灣的兩大報《聯合報》及《中國時報》，無論溫泉或泡澡場所都有相當數. n. al. er. io. 量的資訊量，這兩份報紙提供戰後溫泉區發展的實況資料。國民黨報的《中央日報》，也. i n U. v. 有出現溫泉相關的記載，不只如此，資料庫中蒐集的大陸時期發行的該報上也能找出溫泉相關的消息。. Ch. engchi. 臺中地區發行的《台灣民聲日報》，該報報導中中部地區地方消息佔了相當多的比率，當中出現相當數量彰化溫泉的報導。此外，在報紙資料上也蒐集到戰後各年代的廣告，也讓筆者掌握戰後泡澡場所及溫泉相關的各種情況。官方出版品方面，日治時期《總督府檔案》中能找出興建溫泉公共浴場的思維，《鐵道案內》系列中能找出溫泉區「形象」的線索。戰後初期彰化縣政府出版品，地方議會議事錄等資料都提供戰後彰化及金山溫泉區的實際情況。政府觀光單位出版的旅遊活動統計資料，提供了民眾從事泡溫泉活動的實際情況。住宅相關統計資料讓筆者瞭解戰後臺灣衛浴空間的變化。刊物方面，戰後初期發行的旅行指南書及觀光相關雜誌上能掌握當時國內旅遊相關費用，以及金山溫泉區發展相關的文字紀錄等。1978 年出版的《台灣的溫泉》為戰後第 13. DOI:10.6814/DIS.NCCU.Taiwan.008.2018.A04.

(21) 一本溫泉為主題的書籍，它勾勒出當時臺灣溫泉的整體開發情況。透過戰後在日本出版的週刊讓筆者瞭解日本人在 1970 年代北投溫泉從事「色情觀光」的實際情況。另外透過日記史料可以瞭解臺灣人如何使用溫泉。有關本研究的研究限制，也是從史料取得的困難而來。對現代人而言洗浴行為可說是個人私密行為，比較不容易找到相關文獻，因此會遇到資料蒐集困難的問題，加上有關溫泉或泡澡場所相關的文獻日治時期比戰後更為豐富。如前述，目前想要取得戰後溫泉及泡澡場所相關的文獻，報紙是最快速的途徑，但反過來說，除了報紙以外的文獻是相當有限的。然而日治時期史料也有它的問題，如呂紹理指出，能夠留下文字記錄的人，要不擁有統治權力的日本人，要不就是接受過日本教育的臺籍知識分子。41 因此我們從文獻史料中能看到的，自然而然會有限制，而且在社會地位上也偏向屬於「上流階級」人士的記錄。. 政治大口述訪談，由此希望能夠彌補史料來源上的偏頗。立. 鑒於目前文獻史料有了這些限制，筆者在本研究中對金山當地人士及紗帽山溫泉業者進行. 在本研究中探討個別溫泉區發展，但缺少南部及東部溫泉區，在地區選擇上缺少平衡。. ‧ 國. 學. 特別是沒有選擇曾譽為「臺灣四大溫泉」的關子嶺及四重溪，代表東部的知本等溫泉區，是本研究的一大缺憾。缺少南部及東部溫泉區的最大因素也是史料有限，特別是南部關子. ‧. 嶺及四重溪溫泉，日治時期雖然能找到一些，但戰後真的非常不容易蒐集文獻，這也是筆. y. Nat. 者決定將前述溫泉區當作研究對象的原因。. sit. 如果從研究主題方面來看，雖然溫泉是與觀光息息相關的事物，但本研究的主軸為溫. er. io. 泉區發展及泡澡場所、行為的發展，因此在本研究中將觀光視為背景因素來處理。另外，. al. n. v i n Ch 及主流文化轉變的情況對身體觀帶來何種影響？固然是個非常有趣的課題，然而在本研究 engchi U 裸體觀的變遷也與泡澡行為之間也有非常高的關聯性，特別是從日治到戰後統治者更迭以. 中由於筆者學識及時間不足，仍然無法處理。另外，也不會探討原住民與溫泉之間的關係，最大原因也是筆者能力有限之故。. 第五節. 論文結構. 本研究除了緒論及結論之外，正文共有五章。第二章「世界各地洗浴及溫泉文化變遷」，回顧以歐美為主的西方國家以及日本、中國及臺灣的洗浴及溫泉文化的發展與變遷。第二章的主要目的讓我們先瞭解日本人將日式. 41. 呂紹理，《水螺響起日治時期臺灣社會的生活作息》（臺北：遠流，1998），頁 13。. 14. DOI:10.6814/DIS.NCCU.Taiwan.008.2018.A04.

(22) 洗浴習慣帶進臺灣之前，在前述地區洗浴文化如何發展？特別是洗浴方式及場所經過何種變遷？觀念上出現了何種變化？溫泉使用方面經過了何種變化？溫泉區的定位是如何等問題。第三章「日治時期臺灣溫泉的發展」，探討日治時期各溫泉區的發展情況。這章的主要目的是瞭解在各溫泉區開發發展的過程中，總督府及民間人士為了溫泉開發及溫泉區的發展做了什麼樣的作為？扮演了什麼樣的角色？臺灣人如何接受並看待溫泉？另外也會探討北投及草山溫泉區的形象發展問題。第四章「日治時期市區泡澡場所的發展」，探討日治時期在市區及溫泉區泡澡場所的擴散及發展情形。首先觀察以「湯屋」為首，日本人帶進臺灣的市區洗澡場所的發展情況，也探討臺灣人是否接受市區上的洗澡場所？如果有接受了其使用方式如何，以及空間結構. 政治大泡澡空間的結構及市區及溫泉區公共浴場的性質差異有哪些？為何出現這些差異？最後立等問題。後半部探討溫泉區泡澡場所的發展情形。主要探討溫泉旅館浴室及溫泉公共浴場. 介紹臺灣人對日本人帶進的泡澡場所的看法。. ‧ 國. 學. 第五章「戰後臺灣溫泉區及溫泉區泡澡場所的發展」，探討戰後臺灣溫泉整體發展情況與個別溫泉區的發展以及溫泉區泡澡場所的發展情形。在這章中首先探討 1950、60 年. ‧. 代整體發展情況，探討在更迭統治者的社會情況之下觀光相關單位及溫泉區當地行政單位. y. Nat. 的發展及變化情形，以及臺灣社會上對泡澡行為的態度變化。首先探討市區泡澡場所的發. sit. 展情形。接下來探討一般住宅中泡澡場所的變化，戰後出現西式公寓住宅及各種熱水供給. er. io. 工具的發展對一般家庭中的泡澡空間結構帶來何種影響？空間結構的變化之下人們的洗. al. n. v i n Ch 情況。還有介紹公寓建築擴散到溫泉區的情形及溫泉住宅（公寓）泡澡空間的變遷。最後 engchi U 浴行為如何改變等問題。接下來戰後在市區出現的具有休閒性質的泡澡場所，探討其發展. 介紹溫泉與市區泡澡場所及相關設施互相參透的情況。. 第六章「戰後市區泡澡場所的發展與變遷及觀念的變化」，探討戰後在市區泡澡場所的發展及變化情形，以及臺灣社會上對泡澡行為的態度變化。首先探討市區泡澡場所的發展情形。接下來探討一般住宅中泡澡場所的變化，戰後出現西式公寓住宅及各種熱水供給工具的發展對一般家庭中的泡澡空間結構帶來何種影響？空間結構的變化之下人們的洗浴行為如何改變等問題。接下來戰後在市區出現的具有休閒性質的泡澡場所，探討其發展情況。還有介紹公寓建築擴散到溫泉區的情形及溫泉住宅（公寓）泡澡空間的變遷。最後介紹溫泉與市區泡澡場所及相關設施互相參透的情況。. 15. DOI:10.6814/DIS.NCCU.Taiwan.008.2018.A04.

(23) 第二章. 世界各地洗浴及溫泉文化變遷. 不分古今中外，人類一直都有進行各種洗浴行為，而且人類這行為給了如回春、回生、淨化等義意，古代日耳曼尼亞春分時少女們在河川等地方水浴，這個行為中就包含回春的義意。1 人類同樣的自古以來使用溫泉，因此不少日本溫泉區擁有名僧及武將或鹿、熊、老鷹等動物發現溫泉的傳說，英國的巴斯（Bath）溫泉就有一個得了痲瘋（漢生）病的王子發現該溫泉的傳說。2 在這一章中我們會觀察世界各地發展了各種洗浴文化。這章中我們觀察歐美與中國，. 政治大對象。首先介紹歐美地區，再來介紹中國及日本的情況，瞭解各地區洗浴及溫泉文化如何立發展？各地區的洗浴及溫泉文化上有何異同及特徵？還有近代以後在西歐地區出現的「衛. 以及日本的洗浴、溫泉文化的歷史發展。觀察範圍為與本研究有關的近代時期為主要觀察. ‧ 國. 學. 生」觀念如何影響中國及日本洗浴文化等問題。另外，由這一章記述讓我們瞭解 1895 年日本人將他們的洗浴及溫泉文化帶進臺灣之前，日本洗浴及溫泉文化經過何種發展。. ‧ y. Nat. io. al. sit. 歐美地區洗浴及溫泉文化發展. er. 第一節. n. 一、歐洲洗浴觀念變遷及場所的發展. Ch. engchi. i n U. v. 在歐洲，羅馬時代曾盛行的洗浴行為到了中世紀沒落，進入 19 世紀以後這個情況出現非常大的改變。在法國，進入 19 世紀後出現「衛生」的概念，進而成為一個學問。而且醫學知識與政治權力結合，開始影響政策推行。更明顯的改變，對於溫水的態度，18 世紀末開始，有人提倡用溫水洗浴，認為溫水能夠清洗身上污垢。冷水浴則被視為鍛煉身體的作為。形成這種認知的前提就是「皮膚具有呼吸功能」的學說。1832 年霍亂流行後，出現以水預防. 山內昶．山內彰著，《風呂の文化史》（東京：文化科學高等研究院出版局，2011），頁 19。 Alev lytle Croutier 及山內昶．山內彰的作品中，透過介紹各種神話及傳說，還有少數民族的習慣詳細的探討人類與水之間的關係。山內昶．山內彰著，《風呂の文化史》，頁 11-41。Alev lytle Croutier，《水と温泉の文化史》第一章到第五章。 2 日本溫泉科學會編，《温泉学入門－温泉への誘い－》（東京：コロナ社，2005），頁 57-60。 Alev lytle Croutier，《水と温泉の文化史》，頁 183。 1. 16. DOI:10.6814/DIS.NCCU.Taiwan.008.2018.A04.

(24) 傳染病的想法，專家開始鼓勵人們進行洗浴。同時也出現「水會保護身體」的觀念。這時候，硬體設備技術也開始進步，在巴黎市內逐漸形成上下水道網。與其同時為了防止疾病，有人開始提倡興建公共浴室。在巴黎市內公共浴室數量從 1816 年的 15 處，1831 年增加到 78 處。5 19 世紀中葉，貴族沒落之後開始領導社會的布爾喬亞階級及統治者們，試圖改變貧民的衛生狀態及觀念，布爾喬亞們提出「不乾淨就是不道德」的說法。也出現一個人的人格特質與身體的乾淨度做連接的說法。政府也開始提出改善貧民衛生狀態的具體措施。在法國模仿英國興建勞動者住宅，這種住宅中設置公共浴室及洗衣間，公共浴室對外開放，但公共浴室興建並不順利。因此出現興建游泳池的想法，首先民間人士設置溫水游泳池而大受歡迎。游泳池的出現促進了將全身浸泡在水中的習慣。巴黎市也開始設置市營游泳池，. 政治大疑游泳池的水質，因此 1870立年代以後有人提議要設置淋浴設施，游泳池逐漸被視為「運但出現游泳池無法清潔身體的批判，因此巴黎市設置淋浴（Shower）設備。後來有人質. 動的場所」。慈善團體在巴黎市內各地設置「公共淋浴間」，這個淋浴間獲得好評，身體衛. ‧ 國. 學. 生觀念大幅度的提升。6. 這時候教育及醫學的發展成為改變人們對洗浴行為態度的重要因素，在學校中衛生教. ‧. 育逐漸普遍，巴斯德（Louis Pasteur）發現細菌，增加人們的不安感，這個感覺來自「我. y. sit. 的東西。7. Nat. 們的五官不可靠」。細菌發現後衛生啟蒙書籍開始使用恐嚇性的言辭，同時水成為很重要. er. io. 19 世紀以後在市區上出現公共浴室及游泳池，這些設施是進行洗浴行為，同時教化. al. n. v i n Ch 受的地方。在個人住宅中，18 世紀後期開始的整理儀容行為場所的獨立化情形更加明顯。 engchi U. 貧民的地方。另一方面上流階級前往豪華浴室，這種設施主要目的並不是衛生，是個人享. 自來水及熱水設備的發展促進廁所及浴室獨立出來。而且這個時候住宅內各房間的功能也開始細分化，例如臥房、食堂等房間的目的單一化，與其同時，整理儀容的化妝室、廁所及浴室逐漸形成一體。8 在英國，自來水等衛生相關的硬體設備發展比法國更快速，但觀念變化還是從中上流. 階級開始，這一點英國的情況與法國類似。產業革命後的英國，庶民階級的不乾淨被視為. Georges Vigarello，《清潔になる〈私〉―身体管理の文化誌―》，頁 219-234。 Georges Vigarello，《清潔になる〈私〉―身体管理の文化誌―》頁 251-254、257。Julia Csergo，《自由・平等・清潔》，頁 149-173。 7 Julia Csergo，《自由・平等・清潔》，頁 105-110、119-126。Georges Vigarello，《清潔になる〈私〉―身体管理の文化誌―》，頁 263-272。 8 Julia Csergo，《自由・平等・清潔》，頁 177-179、187-192、232-241。 5 6. 17. DOI:10.6814/DIS.NCCU.Taiwan.008.2018.A04.

(25) 問題，在工業城市中不衛生的都市環境開始拿來檢討。1830 年代霍亂流行之後，政府開始調查勞動者健康狀況，結果顯示勞動者及庶民階級的衛生觀念仍然停留在 17 世紀的狀態。因此 1849 年的有部小說中出現「偉大的不潔者」（The great unwashed）的言辭，當時庶民跟「不洗澡的人」畫上等號。英國為了提升庶民的衛生程度開始發展公共浴室，成為英國公共衛生政策的特徵。1842 年第一家公共浴室興建在利物浦。這家公共浴室在開幕 3 年內四萬人使用，1896 年時，英國本土就有 200 處以上地方政府單位運作的公共浴室。但這個事實並不是庶民接受這種設施，連當時英國上流階級也並不是都接受新的衛生習慣，在這種情況下要讓庶民擁有新的衛生習慣有一定的難度，而且這些公共浴場的價格上也並不便宜。9 雖然德國也 19 世紀以後也在各地興建公共浴室，但其發展育英法兩過稍為不同。德. 政治大級住宅中也很少具有浴室，1881 立年在科隆具有浴室的住宅只有 4%而已。因此德國的公共國公共浴室有個特徵，這些設施並不是針對庶民階級而設計。其原因是當時德國中上流階. ‧ 國. 學. 浴室是個效仿古羅馬的氣派浴室，德國城市將浴室當作當地地標來興建。1885 年在科隆興建的公共浴室是個典型的例子。以文藝復興建築風格興建的建築中，男女專用浴室及游泳池。另外還有勞動者浴室與該建築後面還有一棟人民游泳池。興建這樣公共浴室的結果. ‧. 可想而知，布爾喬亞喜愛這個浴室，但庶民們並不歡迎這樣的公共浴室，附設游泳池也成. y. Nat. 為娛樂設施。1883 年，在柏林的公共衛生展中，德國醫生發表了名為「人民浴室」的洗. sit. 浴設備，這就是現在所說的淋浴設備，這個設備受到專家們青睞。到 1904 年，德意志帝. al. v i n Ch 在北歐的芬蘭則是發展了三溫暖（Sauna） 16 世紀以後，當時 e n g 。文獻上出現三溫暖是 chi U n. 10. er. io. 國的 137 間公共浴室中 101 間就附設淋浴設備。然而這種淋浴設備當時德國都不受歡迎。. 的三溫暖是半地下化的結構。三溫暖的基本結構是在一棟房屋中裝置一個火爐，將石頭放. 在上面，如此烤石頭後將水放在上面產生蒸氣。人們以裸體使用三溫暖，開始冒汗後用樹枝拍打身體，如果身體無法承受熱氣跑到外面降溫。吉田指出，三溫暖的主要功能是身體清潔及享受。如今三溫暖發展到全世界，其中一個因素是供給熱源方式不斷更新（由原先的木柴到瓦斯最後到電熱）另外還有一個重要因素，三溫暖成為芬蘭人的認同來源，因此芬蘭對三溫暖的推廣不遺餘力之故。11 Katherine Ashenburg，《図説不潔の歴史》，頁 160、163-169。Virginia Smith 著，鈴木實佳譯，《清潔の歴史美・健康・衛生》，頁 308。Marilyn Thornton Williams,Washing"The Great Unwashed" Public Baths in Urban America,1840-1920" ,p8. 有關“The great unwashed”的譯文，筆者從鈴木的日文譯文翻譯為中文。 10 Katherine Ashenburg，《図説不潔の歴史》，頁 172-175。 11 吉田集而，《風呂とエクスタシー：入浴の文化人類学》，頁 69-70。 9. 18. DOI:10.6814/DIS.NCCU.Taiwan.008.2018.A04.

(26) 二、美國的洗浴觀念及洗浴習慣. 南北戰爭後美國的都市快速發展，也引起都市衛生環境惡化的問題。城市貧民密集的地區往往成為流行病的發源地，因此都市當局祭出強迫性的措施及發展上下水道。都市人口快速增加的一個重要因素就是移民人口的增加，美國的身體清潔觀念的主要教育對象就是黑人與移民。美國中上流階級白人希望黑人及 19 世紀到 20 世紀初從歐洲各國來的移民們能夠學習到「美國的習慣」，就是保持清潔及注意環境衛生。與歐洲一樣，這個時期衛生觀念被視為「道德觀念」及「成為美國人」的重要環節。歐洲來的移民們為了提升自. 政治大團體人士及保險公司的業務員。在學校裡對移民進行清潔教育。立. 己地位，黑人們為了被社會接納，學習美國的習慣。在第一線推廣清潔觀念的主要有慈善 12. ‧ 國. 學. 在硬體設備方面，飯店是在美國促進衛生設備的一種重要因素。早在 1836 年，所有. 樓層擁有浴室及廁所的飯店在紐約開幕。美國飯店採用浴室跟房間並存的房間結構，後來影響到一般住宅的結構，當時在美國出版的住宅書籍上陸續介紹有獨立浴室的住宅，而且. ‧. 美國民眾也都接受這種結構的住宅。13. y. Nat. 公共浴室方面，1849 年霍亂的流行促進都市中興建公共浴室的趨勢。同年美國醫學. sit. 協會（American Medical Association）提倡下層階級的居住區內興建歐洲式廉價公共浴. er. io. 室。像是當時費城雖然已有五家公共浴室，但貧民可消費的只有一家。在美國「改良主義. al. n. v i n Ch 去除都市環境的威脅。然而美國真正推動公共浴室是南北戰爭後的事情。1891 年在紐約 engchi U 者」（Reformer）們試圖興建公共浴室，其目的就是提升貧民及移民們的清潔程度，進而. 興建「人民浴場」（Peoples bath），人民浴場有 23 間淋浴間及 3 間浴缸間。14 1895 年紐約州議會下令大城市及中規模城市興建公營浴室，1895 年到 1904 年間，美國國內有 39 處公營浴室。美國的公共浴室與英法兩國一樣針對庶民階級而設計，強調「洗身」功能，但庶民們真正想要的是游泳池等遊樂設備。加上美國真正推動公共浴室時，在美國個. 人住宅的浴室已經開始普遍，20 世紀初興建的公寓中，有 86%的公寓具有浴室。因此 1906. Suellen Hoy，《清潔文化の誕生》，頁 109-118、214-216。Katherine Ashenburg，《図説不潔の歴史》，頁 208-209。當時紐約愛麗絲島上設置移民管理局，該單位的建築中設置一天八千人能夠洗浴的淋浴設備。Suellen Hoy，《清潔文化の誕生》，頁 165。 13 Katherine Ashenburg，《図説不潔の歴史》，頁 197-199。 14 Marilyn Thornton Williams, Washing"The Great Unwashed" Public Baths in Urban America,1840-1920, p14, p32. 12. 19. DOI:10.6814/DIS.NCCU.Taiwan.008.2018.A04.

(27) 年以後游泳池在公共浴室中逐漸普遍，美國的公共浴室大致上 1910 年代左右已經沒落. 15. 由第一項及第二項的內容可瞭解，歐美國家在 19 世紀後半到 20 世紀初時，政府及布爾喬亞階級的人們展開興建公共浴室的運動，歐美研究者將這個運動稱為「公共浴室運動」（Public Bath Movement）。16 另外，在美國都市與農村之間的清潔觀念上有了很大的差異，農民並不重視身體清潔。這一點跟歐洲差異不大。17. 三、歐洲溫泉的發展. 在歐洲，近代時期以前往溫泉的人原則上都是貴族等上流階級，當時交通不便，能夠. 政治大世等人也前往法國的溫泉。立英國的巴斯溫泉，1574 年伊麗莎白一世，1663 年英國國王. 到山區溫泉的人自然非常有限。路易十三世夫人為了治療不孕前往溫泉，亨利爾、三、四 21. ‧ 國. 學. 查爾斯二世夫婦。22. 19 世紀初，法國溫泉的發展受到法國大革命的影響出現停頓，1820 年代以後情況逐漸恢復。1807 年發布在溫泉區開設賭場的勅令，進入 20 世紀後賭場成為法國溫泉區重要. ‧. 收入來源。當時溫泉區中讀書室、撞球場、吸煙室及沙龍等設施受到浴客歡迎。浴客們在. y. Nat. 沙龍聽音樂或看喜劇。23 相對地，德國巴登巴登溫泉，1820 年由法國人開設賭場。在賭. sit. 場裡上流階級人士享受賭博。這個賭場叫做 Kurhaus。24 1830 年，一年內來到巴登巴登. er. io. 溫泉的浴客總共有 1 萬 5 千人。25. al. n. v i n Ch Katherine Ashenburg，《図説不潔の歴史》，頁 210、211。 U 勝木佑仁〈共に入浴する国 i e h n c g 民;ニューヨーク市の社会改良時代における公衆浴場 Andrea Renner:A Nation That Bathes 15. Together;New York City's Progressive Era Public Baths [JSAH,vol.67,no.4,December 2008,pp.504-531](建築歴史・意匠,文献抄録)〉《建築雑誌》126：1612（東京：一般社團法人日本建築學會，2011.1），頁 107。 16 Marilyn Thornton Williams, Washing"The Great Unwashed" Public Baths in Urban America,1840-1920, p5。Andrea Renner, “A Nation That Bathes Together;New York City's Progressive Era Public Baths” p.508. 17 Marilyn Thornton Williams, Washing"The Great Unwashed" Public Baths in Urban America,1840-1920,pp.33-34。Katherine Ashenburg，《図説不潔の歴史》，頁 214。 21 成澤廣幸，〈フランス温泉療養リゾート沿革〉《經濟學論集》，9（1）（宮崎：2000.10），頁 176。 22 Alev lytle Croutier，《水と温泉の文化史》，頁 187。 23 成澤廣幸，〈フランス温泉療養リゾート沿革〉，頁 179。 24 在德文中 Kurhaus 的意思是 19 世紀後期在溫泉區興建的一種建築，它包含門廳，舞廳，劇院和音樂廳，還有遊戲室等場所。〈Kurhaus〉，《Wikipedia》，德文版，網址： https://de.wikipedia.org/wiki/Kurhaus（擷取日期：2018 年 1 月 16 日） 25 Alev lytle Croutier，《水と温泉の文化史》，頁 198-199。. 20. DOI:10.6814/DIS.NCCU.Taiwan.008.2018.A04.

(28) 19 世紀以後法國溫泉區的一個變化是溫泉區開始擬定都市計劃，從以往單純進行溫泉治療行為的地方，轉變成給遊客一個舒適的空間進而成為現在所說的「渡假地（resort）」。溫泉區興建的建築與巴黎一樣以最新的建材興建。整個溫泉區進行美化工作，也發展遊客可以散步的同時與其他遊客交流的步道。溫泉區能夠遠離都市的喧嘩及污染，遊客們能夠享受好空氣，同時可以享受與都市一樣的社交生活。第二帝國時期，在法國前往溫泉區的遊客人數增加三倍，法國溫泉區的發展到高峰期。這個時期最大的變化就是交通的發展， 1862 年前往維希溫泉的鐵路通車。隨著交通的發展，每個溫泉區的住宿設施也開始大型化及現代化。1860 年代以後溫泉區外的資本興建擁有 100 間以上客房的大型飯店。26 19 世紀以後，指南書對溫泉區的宣傳上扮演了重要的角色。1835 年左右開始出現醫師執筆的指南書，1850 年代以後大量出版。這些指南書的內容實際上是宣傳，作者為該. 政治大這些指南書裡也有詳細的介紹如何搭火車，沿途經過的城市等。當然也有溫泉區的飯店、立. 溫泉區的溫泉醫師。購買這些指南書的人中，不少人前往溫泉就是第一次搭乘火車，因此. ‧ 國. 學. 醫師、溫泉設施的費用及規則、賭場、溫泉區附近景點等資訊。19 世紀後半以後，資本家開始投資到溫泉區，特別是 1875 年到 1890 年間在法國出現將資本投資到溫泉的風潮。 27. 另外，這時期歐洲的不少溫泉區的客源都分佈在整個歐洲。這個時期最受歡迎的溫泉區. ‧. 是德國巴登巴登。在夏季，歐洲各國的名流及藝術人士都會聚集在巴登巴登。28. er. io. sit. y. Nat 四、美國溫泉的發展. al. n. v i n Ch 美國的溫泉分佈在西海岸到南部一帶。美國印第安人都將溫泉視為「不老之泉」崇拜。 engchi U. 溫泉是進行重要會議及神聖儀式的場所，或進行治療的地方。人們開始開發溫泉資源，則是近代時期以後的事情。美國著名溫泉區溫泉城（Hot Springs），據聞 1541 年有個西班牙人來到這裡，之後進入此地的法國人開始使用溫泉，對熱病及中風有效的風評，使得各地人士來到這裡療養， 1800 年形成聚落。1803 年當時美國總統湯瑪斯‧傑佛遜派遣博物學者威廉‧等巴等人進行調查，這個調查公布以後，前往溫泉城的人增加，1828 年興建飯店。1832 年美國政府制. 成澤廣幸，〈フランス温泉療養リゾート沿革〉，頁 180-181、184。成澤廣幸，〈フランス温泉療養リゾート沿革〉，頁 184-185。 28 法國拿破崙三世及英國愛德華七世等王侯，布拉姆斯，蕭邦等音樂家。法國畫家德拉克羅瓦，俄國小說家屠格涅夫及杜斯妥也夫斯基等人都曾經前往巴登巴登。Croutier，《水と温泉の文化史》，頁 199-200。 26 27. 21. DOI:10.6814/DIS.NCCU.Taiwan.008.2018.A04.