淡水貓故事文化創意商品創作研究

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(1)國立台灣師範大學設計學系碩士論文. 淡水貓故事文化創意商品創作研究 The Street Cats of Tamsui: A Study on Cultural and Creative Products. 指導教授：廖偉民教授研究生：王筱嬋. 中華民國 105 年 7 月. １.

(2) 謝誌論文不可能單憑一己之力完成，這一路走來最感謝的就是廖偉民老師，廖老師不厭其煩地協助我修改論文方向、解決難題，幾乎可說是二十四小時無休，另外也要感謝蘇文清老師將研究多年的心血結晶提供給我參考，讓這本論文的學理依據更加穩固，短短幾行字雖不足以表達我的感謝之情，但期望每每翻閱至此時，都能再次記取老師們的傾囊相授之恩。研究之路崎嶇難行，每當跌倒與挫折時，感謝怡禎學姊、定傑學長與灰灰學姊給我鼓勵，並以己身經驗引導我避開障礙進續前進，也因為你們、讓我振作精神完成研究，我也會將這樣的傳承延續下去，鼓勵後進的學弟妹們。最後要感謝我的好同學們，兩年來無數的作業與報告加深了我們的革命情感，玉惠、丁哥、大福、禾禾、東榮、杜爺、當肯、小羽，你們的知識經驗充實了我的不足，謝謝你們的幫忙，我的作品才能完美地呈現在大眾眼前。感謝你們陪我一起走過兩年的研究之路，這是我的、也是你們的共同成就，謹將這本論文獻給上述我所感謝的人們。. i.

(3) 摘要隨著社會結構與經濟型態的改變，間接導致偏鄉沒落與凋零，具有地方意象的「文化創意商品」不但可落實「在地全球化（logloblization）」，更可創造龐大的經濟效益，成為近十年來歐美日等國家積極發展的目標。因此「文化創意產業」，也是近年我國經濟發展計畫中的重要環節。淡水是臺灣北部最早開發的良港，也是外來文化引入臺灣的門戶，隨著港口淤積與政經中心轉移，漸漸由貿易重鎮轉變為觀光地區。淡水獨特的歷史文化吸引大量遊客尋訪，但除了食品特產、卻沒有專屬的文化商品。由歷史來看，貓與人類航海史密不可分，從訪問調查中更進一步發現，淡水河岸街貓久居於該處、並有血脈傳承，河岸街貓與淡水港貿易關連密切，早在 2008 年臺北縣政府已明訂條文禁止捕捉淡水街貓，並指示相關單位規劃政策，將街貓納入淡水觀光資源。「地方性文化創意商品」與所在地域有著密不可分的關係，希望藉此研究將地方特色推向市場，並提供就業機會、共創造地方經濟效益。本研究以淡水港與當地街貓歷史為主，研究創作在地文化商品。透過文獻探討歸納整理文化商品應具備的符號內涵，並加入街貓與淡水港的文化關聯，輔以問卷調查遊客對於淡水印象及文化商品的偏好類型，搭配故事行銷設計具淡水意象的「淡水貓故事文化創意商品」，希望藉此建立產業區隔並創造地方自有品牌，作為日後發展地方性產業之參考。. 關鍵字：文化創意商品、故事行銷、淡水、船貓、街貓. ii.

(4) Abstract Transformation of social structures and economic patterns have indirectly caused rural areas to decline and shrink. Since that “cultural and creative products” which possess place images can achieve logloblization as well as bring significant amount of economic benefits, marketing cultural and creative products have become an important economic development goal of the Western countries nearly a decade. Similarly, “cultural and creative industry” has also become an important part of the economic development in Taiwan in recent years. Tamsui was the first harbor established in Northern Taiwan; therefore, it was the place where foreign cultures came in. However, its position as a trade center transformed into a tourist spot due to the accumulation of sediments in the Tamsui River and the shift of political and economic center. Although the special history and culture of Tamsui does attract a large number of tourists, it has few unique cultural products except its cuisines. Cats and maritime history have always had a close relationship seen from a historical perspective. Through interview surveys, the researcher found that the street cats around Tamsui riverside have been living there for a long time and have reproduced multiple descendants. Hence, it can be inferred that there is a strong connection between the street cats of Tamsui riverside and the port trade. As early as in 2008, the Taipei County Government had expressly prohibited trapping Tamsui street cats. It also instructed related government agencies to include these cats as tourism resources. Nevertheless, as Taipei County upgraded into New Taipei City and brought personnel changes, the policy did not continue. iii.

(5) “Localized cultural and creative products” have a close relationship with their location. These products can not only promote local specialties to the market but also create job opportunities and provide local economic benefits. This research intends to study and create localized cultural products based on the history of Tamsui harbor and street cats. Through literature review, the research discussed the symbols and meanings that cultural products should possess. By using questionnaires, the researcher found out tourists’ impressions of Tamsui and their preferences of cultural products. Then, the researcher combined these results with the cultural connection between street cats and Tamsui harbor along with story marketing in order to design the “Tamsui cats’ stories cultural and creative products” that possess the image of Tamsui. These products are aimed to segment the industry and establish private brand, and serve as references for future development of local industries.. Keywords: Cultural and creative products, Brand story marketing, Tamsui, Ships’ cats, Street cats. iv.

(6) 目錄謝誌 ......................................................................................................................................................... I 摘要 ........................................................................................................................................................II ABSTRACT ....................................................................................................................................... III 目錄 ........................................................................................................................................................ V 圖目錄 ............................................................................................................................................... VIII 表目錄 .................................................................................................................................................... X 第一章緒論 ......................................................................................................................................... 1 1.1 研究背景與動機 ................................................................................................................................... 1 1.2 研究目的 ................................................................................................................................................. 2 1.3 研究範疇與限制 ................................................................................................................................... 2 1.4 研究流程 ................................................................................................................................................. 3 第二章文獻探討 ................................................................................................................................ 4 2.1 文化創意產業起源 ............................................................................................................................... 4 2.2 臺灣文化產業發展 ............................................................................................................................... 7 2.2.1 地方性文化產業 ........................................................................................................... 8 2.2.2 地方性文化創意商品設計要素 ................................................................................ 10 2.2.3 文化創意商品案例分析 ............................................................................................ 15 2.3 淡水歷史 ............................................................................................................................................... 19 2.3.1 淡水鎮歷史沿革 ......................................................................................................... 19 2.3.2 淡水港發展興衰 ......................................................................................................... 23 2.4 貓的馴化史 .......................................................................................................................................... 27 2.4.1 貓的演化過程 ............................................................................................................. 27 2.4.2 船貓的歷史 ................................................................................................................. 29 2.4.3 船貓相關記載 ............................................................................................................. 32 2.5 小結 ......................................................................................................................................................... 41 第三章研究方法 ..............................................................................................................................43 3.1 文獻分析 .............................................................................................................................................. 43 3.2 實地訪查 .............................................................................................................................................. 43 3.3 問卷調查 .............................................................................................................................................. 44 v.

(7) 第四章資料分析與結果 .................................................................................................................45 4.1 實地探查 ............................................................................................................................................... 45 4.2 訪談紀錄 ............................................................................................................................................... 46 4.2.1 淡水街貓志工團體成立經緯 .................................................................................... 46 4.2.2 淡水河岸街貓照顧成效 ............................................................................................ 50 4.2.3 訪談結果統整分析..................................................................................................... 50 4.3 問卷調查 ............................................................................................................................................... 52 4.3.1 問卷統計分析 ............................................................................................................. 52 4.3.2 問卷結果統整分析..................................................................................................... 60 4.4 小結 ......................................................................................................................................................... 60 第五章創作理念與內容 .................................................................................................................61 5.1 船貓茶盒 ............................................................................................................................................... 62 5.1.1 河岸街貓茶包 ............................................................................................................. 62 5.1.2 茶包創作流程 ............................................................................................................. 67 5.1.3 船貓茶盒說明書 ......................................................................................................... 69 5.1.4 說明書創作流程 ......................................................................................................... 69 5.1.5 船貓茶盒 ..................................................................................................................... 71 5.1.6 茶盒創作流程 ............................................................................................................. 73 5.2 船貓與淡水港餐墊 ............................................................................................................................ 77 5.2.1 餐墊創作流程 ............................................................................................................. 77 5.3 榕堤街貓提袋 ..................................................................................................................................... 86 5.3.1 提袋創作流程 ............................................................................................................. 86 5.4 釣客茶包架.......................................................................................................................................... 89 5.4.1 茶包架創作流程 ......................................................................................................... 89 5.5 創作展出 .............................................................................................................................................. 91 5.6 小結 ......................................................................................................................................................... 92 第六章結論與建議..........................................................................................................................93 6.1 研究結論 ............................................................................................................................................... 93 6.2 後續研究建議...................................................................................................................................... 94 參考文獻 .............................................................................................................................................95 附錄一、淡水觀光資源與街貓文化創意商品問卷調查 ....................................................... 101 附錄二、臺北縣政府環境保護局致淡水鎮公所公文 ............................................................ 103 附錄三、淡水河岸街貓救援紀錄（2006～2015 年）........................................................... 104 vi.

(8) 附錄四、淡水有貓粉絲團負責人王瓊賢小姐訪問紀實 ....................................................... 111 附錄五、2015 ICKE 感性與理性國際研討會發表證書 ....................................................... 128. vii.

(9) 圖目錄圖 1.1：研究範圍圖 .............................................................................................................................................................. 2 圖 1.2：研究流程圖 .............................................................................................................................................................. 3 圖 2.1：地方文化產業價值的形塑 ............................................................................................................................. 13 圖 2.2：文化創意商品設計概念 .................................................................................................................................. 14 圖 2.3：幼獸與成獸臉部五官特徵比較圖 ............................................................................................................... 17 圖 2.4：1895 年淡水港沿岸碼頭分布推測圖......................................................................................................... 25 圖 2.5：保護蠶的貓 ........................................................................................................................................................... 29 圖 2.6：曼島貓錢幣 ........................................................................................................................................................... 31 圖 2.7：海明威的兒子們與雪球的合照.................................................................................................................... 32 圖 4.1：淡水街貓群分布圖 ............................................................................................................................................ 46 圖 4.2：淡水賞貓地圖 ...................................................................................................................................................... 47 圖 4.3：忽忽與馬小三‧生命教育藝術銅像動工揭幕式 ................................................................................. 48 圖 4.4：忽忽與馬小三銅像，座落於淡水河岸榕堤步道 ................................................................................. 49 圖 5.1：淡水港文化價值形塑 ....................................................................................................................................... 61 圖 5.2：囧臉哥茶包 ........................................................................................................................................................... 63 圖 5.3：妙鼻貼茶包 ........................................................................................................................................................... 64 圖 5.4：斑斑茶包 ................................................................................................................................................................ 65 圖 5.5：肉肉茶包 ................................................................................................................................................................ 66 圖 5.6：河岸街貓茶包完成圖 ....................................................................................................................................... 68 圖 5.7：船貓茶盒說明書正面 ....................................................................................................................................... 69 圖 5.8：船貓茶盒說明書反面 ....................................................................................................................................... 70 圖 5.9：船貓茶盒說明書完成圖 .................................................................................................................................. 70 圖 5.10：有記名茶所留存十九世紀出口用茶箱 .................................................................................................. 71 圖 5.11：油漆時使用的斷字版 ..................................................................................................................................... 71 圖 5.12：船貓茶盒外觀設計圖 ..................................................................................................................................... 72 圖 5.13：黏土造型與位置模擬圖 ................................................................................................................................ 73 圖 5.14：梧桐木製作之木盒.......................................................................................................................................... 73 圖 5.15：柚木盒製作完成與放置後的顏色變化 .................................................................................................. 74 圖 5.16：柚木盒製作完成圖.......................................................................................................................................... 74 圖 5.17：貓把手捏製過程 .............................................................................................................................................. 75 圖 5.18：老鼠捏製過程 ................................................................................................................................................... 75 圖 5.19：船貓茶盒完成圖 .............................................................................................................................................. 76 viii.

(10) 圖 5.20：餐墊封面街貓對照圖 ..................................................................................................................................... 77 圖 5.21：餐墊封面設計圖 .............................................................................................................................................. 80 圖 5.22：餐墊內裡街貓對照圖 ..................................................................................................................................... 81 圖 5.23：餐墊內裡設計圖 .............................................................................................................................................. 83 圖 5.24：熱轉印完成後的帆布 ..................................................................................................................................... 84 圖 5.25：淡水港與船貓餐墊完成圖 ........................................................................................................................... 85 圖 5.26：榕堤街貓提袋設計圖 ..................................................................................................................................... 87 圖 5.27：熱轉印完成後的帆布 ..................................................................................................................................... 87 圖 5.28：榕堤街貓提袋完成圖 ..................................................................................................................................... 88 圖 5.29：釣客茶包架設計圖.......................................................................................................................................... 89 圖 5.30：茶包架捏製過程 .............................................................................................................................................. 89 圖 5.31：釣客茶包架完成圖.......................................................................................................................................... 90 圖 5.32：展覽呈現 ............................................................................................................................................................. 91 圖 5.33：展品陳列圖 ........................................................................................................................................................ 92. ix.

(11) 表目錄表 2.1：地方文化產業定義 ............................................................................................................................................... 9 表 2.2：文化創意商品應具備要素 ............................................................................................................................. 11 表 2.3：各國文化創意商品案例分析 ........................................................................................................................ 15 表 2.4：船貓相關文學作品 ............................................................................................................................................ 33 表 2.5：船貓相關紀錄 ...................................................................................................................................................... 36 表 4.1：基本資料分析 ...................................................................................................................................................... 52 表 4.2：淡水觀光資料分析 ............................................................................................................................................ 53 表 4.3：養貓族群與淡水賞貓資訊相關分析 .......................................................................................................... 54 表 4.4：養貓族群購買貓文化商品意願分析 .......................................................................................................... 55 表 4.5：文化商品消費金額分析 .................................................................................................................................. 55 表 4.6：民眾偏好價格與商品類型統計分析 .......................................................................................................... 56 表 4.7：淡水河岸印象統計分析 .................................................................................................................................. 57 表 4.8：淡水河岸印象評分表 ....................................................................................................................................... 59 表 5.1：各茶種與代表街貓一覽表 ............................................................................................................................. 67 表 5.2：餐墊封面街貓對照表 ....................................................................................................................................... 78 表 5.3：餐墊內裡街貓對照表 ....................................................................................................................................... 81. x.

(12) 第一章緒論 1.1 研究背景與動機淡水地區依山傍河，位居北臺灣軍事要衝、也是北部最早建立的良港，十七世紀開始西班牙人與荷蘭人為了確保與東南亞貿易的轉運站，先後進入淡水建立軍事據點，開啟了淡水對外的貿易關係。直到 1860 年天津條約簽訂後，正式開放淡水為通商口岸，更將淡水推上繁榮的巔峰，現今淡水留存的古蹟與歐式建築，都是見證當年繁華歷史的證據。作為早期外來文化引入臺灣的門戶，淡水的歷史底蘊與歐式風情吸引大量遊客尋訪，但是此區除了與海相關的食品特產外，並無具代表性的文化商品，在電子商務普及之下，消費者不須親臨淡水，也可透過網路平台購得淡水特產，這對以觀光立鎮的淡水來說，是非常不利的因素。地方性文化商品旨在傳遞地方意象，透過創意設計、將地方文化特色傳達給大眾，淡水港是造就淡水地區繁榮的主因，透過研究發現淡水河岸街貓與港口貿易歷史關係密切，以此為基礎發展的文化創意商品，不但可讓淡水地區擁有食品外的特色，更進一步，可將淡水的文化歷史意涵傳達給大眾，間接帶動當地的文化產業發展。. １.

(13) 1.2 研究目的基於傳遞文化訊息的背景，本研究旨在探討地方性文化創意商品應具備的要素，淡水為地方性區域，河岸街貓則是文化關聯符號，以街貓為表現主體、融合文化創意商品設計要素，期望達到以下目的： 1. 藉由文獻探討與實地訪查瞭解河岸街貓與港口歷史，確立街貓與淡水港的文化關聯性。 2. 希冀研究結果能傳達淡水地區的文化意涵、並發展當地除了歷史建物與食品特產外的地方意象。 3. 以街貓為淡水的觀光資產，重新建構當地的文化面貌，並降低大眾對街貓的刻板印象。. 1.3 研究範疇與限制本研究的文化創意商品，是以淡水河岸的街貓故事與淡水港歷史為主，河岸範圍包含捷運站前的公明路、中正路與環河道路一直到淡水海關碼頭，此區是遊客參訪率最高的區域，故本研究中的實地訪查、問卷調查皆以此區為中心。. 圖 1.1：研究範圍圖（資料來源：本研究繪製） 2.

(14) 1.4 研究流程. 圖 1.2：研究流程圖（資料來源：本研究繪製）. 3.

(15) 第二章文獻探討 2.1 文化創意產業起源聯合國教科文組織（UNESCO）對文化產業的定義為：運用受著作權保障無形化的內容，結合創造、生產與商品化形式，即可稱之為「文化產業（Cultural Industry）」（劉大和，2003）。「文化產業」的概念最早由法蘭克福學派的班傑明（Benjamin Walter）提出，法蘭克福學派是典型的「菁英文化（Elite Culture）」擁護者，「菁英文化」亦稱主流文化或上流文化，如芭蕾舞、交響樂、油畫及歌劇等，這些具有悠久歷史淵源與精緻藝術的文化都可歸納其中；菁英文化的欣賞者須具備較高文化素養與審美觀，往往是小眾藝術，難為一般社會大眾所接受。但班傑明的觀念卻獨樹一格，他認為：「所有的藝術都可被複製，而複製作品多與接收訊息與消費的大眾有關。」（陳學明，1996）班傑明當時所提出的概念並未受到重視，但另兩位法蘭克福學派學者，阿多諾（Theodor Adorno）與霍克海默（Max Horkheimer）對於班傑明的論點提出強烈抨擊。他們在 1940 年出版《啟蒙的辯證（Dialectic of Enlightenment）》一書中，將「文化產業」當作其中一章的篇名，文中指出文化就是藝術，而藝術是表現人類卓越創造力的型態，他們秉持烏托邦式觀點，認為純粹的藝術能讓生活更加美好，而目前大眾文化（Mass Culture）愈趨普及的工業時代，文化不只被商品化且任人隨意買賣，文化與工業應是反義詞，但在資本主義社會中，兩者已相融為一體，因而阿多諾與霍克海默以「文化產業」一詞來闡釋當時美國的消費文化（Hesmondhalgh, 2006）。至此，文化創意產業已具有雛形、而「文化產業」也成為了專有名詞。. 4.

(16) 西方世界經歷了工業革命後，社會制度有了巨大轉變，民主意識的抬頭也讓階級制度開始瓦解，相較於菁英論的法蘭克福學派，同時期還有許多學派提出支持大眾文化的觀點。如多元文化學派就非常支持班傑明所提出的概念，他們認為新時代的社會將是「大眾社會（Mass Society）」；一般民眾對於公民權認知的抬頭，讓大眾擁有更多自由選擇權、同時也有更大的自我表現空間，所以大眾文化不再侷限是中下階層的娛樂，所有人都有權利及自主性去選擇個人所偏好的文化表徵。英國社會學家 Derek Wynne 認為文化產業型態不應單指傳統認知的純藝術、也囊括受後現代主義消費思潮所影響的流行文化（Popular Culture）。另外民粹主義學派（Cultural Populism）的學者 Mcguing 與 Sinfield 也給予大眾文化正面評價，認為娛樂產物對大眾是具有適合及創造性的，所以提出將高級文化帶給一般民眾的論點，將文化產業導向平民大眾化（楊敏芝，2003）。綜觀言之，文化產業由西方國家開始發展，最主要的原因就是工業革命所帶來的經濟改革，各學派對此現象有不同的批評與認知，但工業革命「大量生產與大量消費」的模式改變了整體社會階層結構，對二十世紀後期資本主義所塑造的新形態社會來說，階級化的行銷與消費已式微，以金錢力量為主導的消費模式開始在各地生根，機械生產與美學包裝的文化產業成為全球化的趨勢，中產階級與民眾意識的崛起，可說是促成文化創意產業多元化的最大要素。西方文化產業的發展大約可依時間分為三個階段： 1. 工業化發展階段（1926～1947 年）這個階段是由班傑明提出文化產業概念，而後遭到阿多諾與霍克海默抨擊的時代。此現象說明在這個階段裡，文化產業還不足以作為生產力，仍無法引起各界的重視。但這時大眾對於文化的認知已開始轉變，當時歐洲各國文化政策仍只將文化界定在狹隘的概念內，並沒有以經濟效益為目的拓展文化資源，但隨著各 5.

(17) 學派的研究與討論，加深社會大眾對文化觀念的轉變，促使某些國家將文化政策轉向經濟領域，成為菁英文化與大眾文化的分水嶺。 2. 產業化階段（1948～1998 年）這是個文化產業迅速發展的階段，在此階段文化產業加入了創意元素，讓整個產業趨於成熟化。成熟的文化市場是經濟、技術與社會蓬勃發展的必要條件，從世界各國的文化創意產業發展來看，二十世紀中期以來，人口往大都會集中，社會結構進入「都市化」時期，這時為了滿足人們日益高漲的消費需求，開始出現「大眾消費文化」，而現代科技的發展、將文化創意產業以極快的速度與規模帶入另一層次，催生出以工業生產方式製作文化創意產品的模式。這時期各學派的研究顯示，文化創意產業不僅與人有連動性、更具有帶動經濟與社會的雙重效益，這些論點讓國家意識到文化創意產業所具有的潛力，紛紛開始制定相關發展政策與保護措施，1960 年代以後，以美國為代表、文化創意產業開始高度發展。西方國家以智慧財產權與稅收政策鼓勵文化創意產業發展，亞洲國家如韓國與日本也提供經費，用以發展重點文化創意產業與相關人才培養。文化創意產業由理論辯述轉型到國家支持，世界各國早期為文化創意產業建立穩固基礎與框架，以至於到二十世紀末期，全球化將各國文化創意產業帶向前所未有的高峰。 3. 全球化擴張階段（1999 年～至今）電子科技的出現和應用使整個世界步入「資訊化」時代，這時期文化創意產業藉高科技鮮明地表現出活動力，同時也迅速大量地傳播。1998 年四月，由 150 個國家政府代表參加的國際會議，一致同意將文化創意產業納入經濟決策的制定範圍，由此可見，文化創意產業已是多數國家所認同的重要經濟產業。文化創意產業與電子科技結合後，使文化商品的成本大幅下降，如需要打字排版的書籍只要使用電子技術，影像、音樂與文字可直接與全球接軌，快速傳遞文化訊息。但 6.

(18) 此一現象也造成發展中國家對已開發國家的文化商品反制問題，因為文化商品的輸出不僅可為國家帶來高額利潤，還可將國內的意識形態、價值觀向其他國家傳遞，這種文化滲透行為，被第三世界國家稱為「文化侵略」。針對「文化侵略」，第三世界國家已經開始採取反制政策，如柬埔寨首相曾要求電視台在黃金時段必須播放高棉藝術節目，越南政府透過整頓文化市場來防止「文化侵略」，菲律賓總統也曾要求國內片商剪掉西方電影中的暴力鏡頭。文化創意產業發展至今所帶來的經濟效益是有目共睹的，但物極必反的效應也開始在其中發酵，如何繼續發產文化創意產業又能保全其他國家自身的文化價值，將會是現今全球文化創意產業發展的重要議題（郭輝勤，2008）。. 2.2 臺灣文化產業發展臺灣於 1982 年成立「行政院文化建設委員會」（以下簡稱文建會），使文化建設工作得以脫離政府獨立運作，1994 年由文建會主導的「社區總體營造」與「產業文化化」等行動，將地方文化、社區意識、整體行政與文化政策串聯起來，使地方文化得以傳承與保留，也打開了「文化市場」的大門（廖淑容、古宜靈、周志龍，2000）。行政院於 2002 年提出的「挑戰 2008：六年國家發展重點計畫」（2002～2007），將「文化創意產業發展計畫」納入規劃中，並成立經濟部文化創意產業推動小組，對內結合經濟部、文建會、教育部、新聞局、內政部等各部會，對外成立文創相關單位聯繫窗口、研修法規、培育人才、國際交流及技術輔導，這是國內首度將抽象的「文化」視為國家建設的重大里程碑，也確立了臺灣文化創意產業範疇（廖世璋，2011）。第一期計畫（2003～2007）中，於臺北、臺中、嘉義、臺南、花蓮設置五大文化創意園區，鼓勵推廣數位藝術發展，並透過舉辦地方節慶與文化 7.

(19) 藝術展演活動提振地方經濟與產業發展（李天鐸，2011）。第二期計畫（2009 ～2013）針對臺灣文化創意產業的轉型、與中國崛起的文化競爭提出「創意臺灣 ─文化創意產業發展方案行動計畫」，由文建會、新聞局、經濟部分別負責推動「環境整備」與「旗艦產業」兩大區塊，對於目前臺灣文化創意產業的優勢與潛力、困境與產業需求提出改革，以期達到「以臺灣為基地，拓展華文市場，進軍國際」的願景（文建會，2011）。臺灣早期生產的商品物美價廉，不但打響了 MIT（Made in Taiwan）的稱號、更建立了經濟奇蹟，但近年來中國經濟崛起，傳統製造業紛紛轉移至東南亞各地，臺灣產業也意識到原本的「代客加工（OEM, Original Equipment Manufacture）」型態已無法持續經營，當前唯有提升產品的附加價值、轉變為「自創品牌（OBM, Original Brand Manufacture）」才能紓解目前困境並提高競爭力。. 2.2.1 地方性文化產業文化創意產業將無形的文化經由設計包裝成為商品，進而提高識別度與經濟價值，因此二十世紀末文化創意產業成為振興地方文化的主要策略。地方文化具有歷史記憶與固有文化特質，能引發消費者共有感受與價值記憶。地方文化隨著「文化商品化」蔓延，成為全球文化觀光的主要動力，也成為各國家推動都市再生與社區營造的主要策略（辛晚教，2000）。茲將各學者對於「地方文化產業定義」彙整如表2.1：. 8.

(20) 表 2.1：地方文化產業定義作者. 定義「地方文化產業」完全是依賴於創意、個別性，也就是產品的個. 陳其南（1996）. 性、地方傳統性、地方特殊性、甚至是工匠或藝術家的獨特性，強調的是生活性和精神價值內涵。. 辛晚教（2000）. 具有「地理依存性（Geography Dependency）」，經由其他地域空間環境的塑造，經由其自發性特質所衍生的產業。「地方文化」與一般普同性的「大眾文化」、「流行文化」的不. 郭百修（2000）. 同，在於地方文化具有其地域的自明意象，這些自明意象不管在鄉村或城市，因地域文化的不同自然也產生其地域的特性與個性，並且具備其地方特性的傳統、時間的變遷與生活的經驗。以社區居民為共同承擔、開創、經營與利益回饋的主體，以社區. 黃世輝（2001）. 原有的文史、技術、自然等資源為基礎，經過資源的發現、確認、活用等方法而發展出來的，提供社區生活、生產、生命等社區文化的分享、體驗和學習的產業。. 楊敏芝（2002）. 地方文化產業根源於地方，是一特定領域空間中地方社群居民共同擁有的生活方式、民間習俗、歷史文化積澱出的產物。 1. 以地區上資本為基礎，群聚於一定地區的中小企業。 2. 以地區內出產的原物料為主要原料，或利用地區內累積的資. 黃星滿（2004）. 本、技術、勞力等經營資源，而由其他地區輸入原物料。 3. 主要以勞力密集生產方式將原物料加工。 4. 產品之銷售不僅是針對地區內需要，也包括地區外需要。 1. 本質上，地方文化產業具有獨特性、創造性、內發性、自主性，它是少量的、合作的、具有地方的風味。 2. 內容上，包括社區的景觀風貌、歷史遺跡、文化活動、藝術家、工藝產品等。它可能是原生的，也可能是創造的，但一定是源. 蔣玉嬋（2004）. 自社區的資源。然而，它不一定是具體可見的產品，也可以是一種環境氣氛的感受。 3. 行為取向上，它是非營利的，強調產品的價值、精神內涵，分享、學習與體驗。 4. 在結果上，要使社區活化，生活環境、人的生活品質提昇。並使居民產生愛鄉情懷，恢復人在生產及生活世界的主體性。地方文化產業是一多元面向的產業類別，它包含了所有日常生活的經驗與文化的累積，由純藝術及工藝品到大量消費之市場文化. 郭品妤（2004）. 產品、觀光景點、具歷史價值意涵的文化遺產、代表先民遺跡的古文物、地方民俗活動、文化慶典活動到由市民創新的文化活動及產品等。. 洪文忠（2007）蘇文清（2015）. 在特定範圍內，具有該特定範圍的地方特性之業者，利用該範圍內的勞力或資源，生產著相同或相似的產品，皆可稱之地方產業。在居民的集體意識的認同下，使用地方獨特的地方資源，藉由地方文化資產元素的轉化與賦予，以創意設計來開發生產具獨特. 9.

(21) 性、差異性之產品，藉由產業群聚與地方品牌效益，將這些有形、無形的產業資本能得以回饋地方或居民的產業稱之。（資料來源：本研究整理）. 綜合上述各學者對地方性文化產業的定義，可將此名詞分別解釋：「地方性」指特定某區域，「文化產業」泛指具有足以代表該區特有產品的產業總稱。但是如此一來，所有特定區域的文化產品都可歸納其中，範圍太過籠統，本研究旨在探討地方性文化創意商品設計流程，因此提出更進一步的解釋：「地方性文化產業」指特定區域中足以代表該區特有產品的產業總稱。例如客家族群生性勤儉，以碎花布拼織成各種民生用品販售（黃靖芳，2011），客家花布獨特的花樣與拼織法足以成為客家地區代表，因此可稱之為「地方性文化產業」。「地方性文化創意產業」則是以原有的地方性文化產業為根基，運用設計巧思使產品符合時代趨勢，更進一步達成凸顯地區文化特色。例如新世代的年輕人認為傳統客家花布製品老氣而不願使用，使用創意設計將客家花布化為典雅禮盒、手機套等商品，讓傳統產業開創新契機，更使客家花布成為臺灣特有的地方文化特色。. 2.2.2 地方性文化創意商品設計要素臺灣文化創意發展年報中指出：「文化是精緻生活的累積，重視深厚專注的堅持，文化也是公共資產，應該屬於全民所有。創意則是多元素的結合，讓生活產生驚奇，強調獨特性，並具有多變、時尚的特質。文化創意產業以文化結合科技、設計等元素，提供能複製和引起眾人共鳴的文創商品。」（文化部，2012）。地方性文化商品主要用途在於傳遞地方特色、引起大眾認同並進而推廣至外界各地，是故、文化為商品主軸，設計應架構於文化基礎之上，茲將各學者對於文化創意商品應具備要素作一統整如表2.2：. 10.

(22) 表 2.2：文化創意商品應具備要素作者何明泉、林其祥、劉怡君（1996）. 要素文化產品，即是針對器物本身所蘊含的文化因素，加以重新審視與省思，運用設計將其文化因素尋求新的現代面貌，並探求器物使用的精神層面滿足。文化商品一般指那些傳達意見、符號以及生活方式的消費者物品。它們告知或娛樂、貢獻以建立集體身分，並影響文化活動。. 聯合國教科文組織. 這些個人或集體的創意結果，則是基植於著作權，透過產業流. UNESCO（2003）. 程與全球分銷，而被重製及促進的文化物品。書本、雜誌、多媒體產品、軟體、唱片、電影、錄影帶、聲光娛樂、工藝與時尚設計，為大眾提供多樣與不同的文化選項。文化商品的本身兼具有整體性、多元化、個性化的思維象徵，. 李侑芳（2004）. 當文化意象融入商品呈現具體後，造成顯著的不可替代性，並透過符號化強烈地讓消費者認知它的存在，產生文化的可辨性。從事文化商品設計的專業人員，必須先回到傳統文化當中，思索過往器物在傳統文化中的特色、意涵或象徵思維等，另一方面設計師也必須對現代生活型態與大眾生活需求、喜愛有所了. 徐嘉莉（2007）. 解，透過和傳統器物相互交叉觀察、分析、比較，並嘗試找出其相關性，如此才能讓傳統器物現代化與當代人產生關連性。最後再透過運用肖像、指示、象徵的轉換手法，將傳統象徵元素抽取出來，進行符號轉化或重組，並以概念視覺化的詮釋展現於商品外型上，然後傳達給消費者。. 林榮泰（2009）. 就設計程序而言，文化創意商品設計可分為三個階段，即擷取文化風格特色、形成設計概念模式、完成文化產品設計。在台灣，越來越多的產品是以故事（story）、意象（imagey）、品味（taste）、生活價值（value）等元素做為其核心的價值，. 劉維公（2010）. 為消費者帶來豐富與強烈的體驗，而在消費市場上引發廣泛的迴響。消費者對這些產品的喜好與偏愛，是來自於這些文化創意元素所散發出來的吸引力。文化創意產品是以「文化」為「內涵」；「創意」為「手法」；. 廖世璋（2011）. 「產品」為各種外顯的形式。也可以說，文化創意產品是以「物品」、「人與活動」、「空間」等不同層次，作為乘載「文化內涵」及「創意手法」的「外在對象」。文化商品的發展需加入「文化概念轉化」的階段以及「文化詮. 夏學理（2011）. 釋」的關卡，在此階段文化因素或創意概念都需再次檢視、篩選與重組。對文化產品設計而言，熟悉文化特色的內涵與產品的語言符號是相當重要的。在進行設計時，應考慮文化特色在物質的、儀. 徐啟賢、林榮泰（2011）. 式習俗的、無形精神等面向的內涵，藉由瞭解及彙整分析，有助在設計過程中進行「設計思考轉換」，並將這些文化特色因素導入在文化產品設計中。. 11.

(23) 所謂文化創意產品，就是其創意來自文化的產品設計，主要是林榮泰（2011）. 透過文化器物本身所蘊含的文化因素，予以分析轉化為設計要素，並運用設計將此文化因素，尋求一個符合現代生活型態的新形式，並探求其使用後對精神層面的滿足。文創商品旨在傳遞該地域之文化及民族性，亦即為商品本身給. 楊士弘（2014）. 人感受之整體意象，所以地方文化可藉由文創商品的造型、使用方式、行銷訴求來傳達蘊含其中所欲傳達文化訊息，藉此達到文化的認同感。「文化商品概念」則是文化產品意義的轉化過程，賦予文化產. 蘇文清（2015）. 品存在的意義與表徵，同時實踐消費者對於生活型態的形塑與契求，最後再以具美感的商品意象所呈現的思維架構。。. （資料來源：本研究整理）. 彙整上表各學者對於文化創意商品的定義，可歸納出開發文化創意商品應具備以下幾個重點： 1. 文化要素：文化創意商品開發過程中，最重要的根本是文化訊息的傳遞，其中的文化意象需具有引起消費者共鳴的基礎，缺少文化要素的商品充其量只能稱之為「創意商品」。 2. 設計概念：設計為包裝手法，文化本身分為有形與無形資產，運用創意包裝文化資產、使其符合潮流趨勢、並引起大眾的興趣實屬設計者必須考量的範疇。 3. 符合消費需求：商品本身即是符合消費者需求的衍生品，文化創意商品既以「商品」稱之，理當調查消費者偏好、並做為開發參考依據。文化要素是開發文化創意商品的基礎，但文化包含範圍之廣令人無從下手，各學者皆指出「文化」是文化創意商品的本質，但鮮少有人提出該如何擷取文化要素。針對這點，蘇文清（2015）指出：「文化商品乃是種意義與訊息的載體，商品設計的過程，就是分析整理以及將意義與訊息附加的過程。」並將地方文化產業價值分為「外在元素」與「內化本質」兩大項，由這兩大項目更進一步細分. 12.

(24) 為「人（人的資源）」、「文（文化資源）」、「地（自然資源）」、「產（生產資源）」、「景（景觀資源）」五個子項：外在元素包含：地（自然資源）、產（生產資源）、景（景觀資源）三個子項，自然資源與生產資源共同形成「產業特色」，自然資源與景觀資源共同形成「地域特色」。內化本質包含；人（人的資源）、文（文化資源）二個子項，人的資源與文化資源共同形成「族群、歷史特色」。而生產資源與文化資源也可共同形成「使用、機能特色」，景觀資源與人的資源則相生為「生活特色」，由此可知這五大環節相輔相成，塑造了地方文化資產價值，設計者篩選文化要素時，即可從人、文、地、產、景五大方向擇一切入、擷取最具代表性的特色做為文化基礎，地方文化產業價值型塑圖如下圖2.1：. 圖 2.1：地方文化產業價值的形塑（資料來源：地方性文化創意產業之設計策略研究） 13.

(25) 文化本質確定後就可進入第二步驟設計與開發，但設計開發牽涉許多層面，其中消費者的偏好與需求是左右市場最大的要素，也因此事先調查市場取向是不可或缺的工作，藉由分析消費者偏好為產品定位、確定行銷方針、然後以這些資料為基礎研發符合消費需求的商品，文化創意商品的設計概念可由圖2.2可看出：. 圖 2.2：文化創意商品設計概念（資料來源：地方性文化創意產業之設計策略研究）. 在文化創意商品的開發過程中，找出文化特色所具有的故事性、分析消費者的偏好與需求、以及賦予內容物形象上的表現符號，為設計者的基礎考量，基礎奠定後，再進入第二層次，將地方故事帶入文化創意商品、挑選製作媒材與行銷方式，以此設計程序套用於各地方文化創意商品研究與開發，可使地方性文化創意商品同時兼具文化內涵與創意表徵，延續並拓展地方文化視野。. 14.

(26) 2.2.3 文化創意商品案例分析文化創意商品具有宣傳自身價值與提高知名度的效用，因而成為世界各國的重點發展項目，藉由分析各國文化創意商品案例，更進一步說明文化創意商品設計程序之重要性。表 2.3：各國文化創意商品案例分析國家. 商品名稱. 商品圖片. 解說. 分析. 以英國特色的大笨鐘與紅漆郵筒為主製作的糖果英國. 英國特. 罐，大笨鐘同時也. 色糖果. 是著名童話故事. 罐. 「彼得潘（小飛取自：Churchills Confectionery. 俠）」的場景，充. Ltd. 滿童趣的造型引. 符合文與景的文化要素，糖果以兒童為主要消費對象，但結合童話故事的設計讓大人也同時產生共鳴。. 起消費者的回憶平等院中收藏許多珍貴的佛教遺日本. 京都平. 產，將佛像、寺廟. 等院古. 與著名的鳳凰飛. 物書籤. 簷以剪影方式設計的書籤，識別度高又不失風雅。. 取自：私人收藏. 文革宣中國. 傳海報煙盒. 取自：私人收藏. 15. 符合文與景的文化要素，參觀平等院的遊客多屬知識分子，書籤商品能確實鎖定消費客層。. 文革是中國歷史. 符合文的文化要. 上的重要事件，解. 素，以現在的眼光. 禁後以當時宣傳. 回顧當年的歷. 海報為主發想的. 史，也是刻畫歷史. 文化商品，充滿嘲. 記憶的一種表現. 諷與幽默意境。. 方式。.

(27) 雙喜是華人文化恭賀結婚的代臺灣. 囍字杯. 表，以對杯與喜字把手呈現新婚喜慶之感。. 符合文的文化要素，雙喜為華人圈共通文化，此商品具有濃厚中華文化要素，但較難看出臺灣的獨特性。. 取自：喜器 CiCHi. 符合文的文化要素，並加入朝天宮臺灣. 鹿府納. 北港朝天宮特製. 福香包. 的傳統服裝香包。. 特有文化印象，此商品成功引起臺灣消費者認同感，進而達到傳遞文化目的。. 取自：私人收藏符合地、景的文化要素，臺灣黑熊為臺灣特有物種，但臺灣黑臺灣. 以臺灣黑熊為主. 熊名片. 題的文具用品。. 夾. 臺灣黑熊與馬來熊外型相似，前者鼻頭全黑、後者為肉色鼻頭，設計公仔造型時如未注意易造成混淆。. 取自：私人收藏符合文的文化要素，臺灣人信仰虔臺灣. 好神公仔. 以台灣神明為主. 誠，以民間最常祭. 題、配合超商集點. 拜的神明為主、配. 贈送的公仔。. 合超商行銷活動，成功掀起搶購. 取自：橙果設計. 熱潮。. （資料來源：本研究整理）. 從以上案例可看出，臺灣因其特殊的歷史背景，不像其他國家有明顯的文化表徵，特別是中國近年來也積極發展文化創意商品，因此臺灣許多文化創意商品雖擁有獨特創意，卻容易與大中華文化混淆，臺灣各地方具有獨特鮮明的文化意. 16.

(28) 象，由地方文化發展出的文化創意商品，也確實引起臺灣消費者的共鳴，這說明了地方性文化創意商品是臺灣文化創意產業邁入國際市場最好的橋樑。此外，案例中的文化創意商品多以擬人化的可愛造型呈現，各國對於「可愛」的定義雖有差異，但其外觀造型仍有共通之處，Lorenz（1974）指出：動物與人類幼兒身上的某些特徵會讓人產生可愛的感覺，這些特徵刺激人們內在情感，引發愛護與照顧之感，Lorenz更進一步研究發現，幼兒與幼獸的臉部較成人與成獸扁平，五官構成緊密、其中以眼睛所佔比例最大，而身體構成部分頭部較大、四肢粗短，加上生長中常有手腳無法協調情況產生，這些都是強烈吸引人的元素。以這些元素製作的玩偶，讓觀者產生無害與被需要的情感，更進一步引發照顧的慾望，間接達到商人銷售的目的（楊琇君，2002）。. 圖 2.3：幼獸與成獸臉部五官特徵比較圖（資料來源：Studies in Animal & Human Behaviour） 17.

(29) 知覺心理學家Vernon（1971）也在研究中發現：人們在記憶知覺圖形時，通常會把握全體，關注局部特徵而忽略其他瑣碎細節，現今各種受歡迎的吉祥物造型多屬線條簡單、方便記憶為主，證實了Vernon的理論。而宮崎亞美（2007）也於著作中指出：設計吉祥物時，首要條件就是其造型之簡化，便於清楚傳遞訊息與大量傳播。綜合案例與文獻分析結果，具備可愛與簡化造型的文化創意商品較能引起大眾認同、進而達到傳遞文化訊息目的，本研究以街貓作為商品表現外觀，設計時應著重簡化線條與可愛元素，增加民眾的認同感。. 18.

(30) 2.3 淡水歷史淡水早期是北臺灣貿易重鎮，頻繁的貿易活動造就了淡水獨特的人文歷史景觀，隨著淡水港淤積與政經中心轉移，淡水的風華不復當年，漸趨轉變為以觀光為主的遊覽勝地，長久下來民眾也逐漸淡忘淡水在臺灣發展歷史中的地位，遊客到訪淡水多屬賞景與品嚐小吃。但是景色不會有太大變動，小吃也可直接上網購買，對以觀光立鎮的淡水來說，光靠美景與小吃不是長久經營之計，若能妥善利用當地特色傳達地方性文化，不僅能增加到訪人潮，更可將淡水的歷史文化長久留存下去。淡水是人文薈萃之地，但該地卻沒有足以代表淡水特色的文化商品，因此本研究選定淡水港歷史作為地方性文化主軸，藉由文獻探討找出適合發展文化創意商品的核心價值。. 2.3.1 淡水鎮歷史沿革淡水位於臺灣西北端，北以屯山里的大片頭埔與三芝鄉分界，東南以福德里的關渡埔頂與北投區相接，西南方隔淡水河與八里觀音山相望，西北瀕臨臺灣海峽。淡水地區東面的丘陵直接延伸到海岸，呈現東高西低的地理區位，在軍事上具有防衛的地理要件，也是從淡水河口進出臺灣盆地的唯一出入口（林孟龍， 2013）。「淡水」泛指淡水河口附近海面、淡水港與其周邊區域，十六世紀末《明實錄》中，對於描述福建、漳州與泉州一帶的商販生活與走私情況時，就已開始使用「淡水」一詞，此後「淡水」之名廣泛使用於史書中。據陳宗仁（2005）考證：「淡水」為鹹水的對照詞，海水鹹而不可飲用，中國船隻航行各地必須補充淡水，「淡水」地名意指可補充淡水之處。由此可知「淡水」一詞是由漢人而來，至十七世紀時，西方殖民勢力進入亞洲，臺灣位處東南亞貿易樞紐，淡水自然地形又 19.

(31) 提供絕佳的軍事屏障，「淡水」之名亦進入於當時西方人所編繪的地圖史料中，常見拼法有 Tanchui、Tamchuy（西班牙語）、Tamsuy（荷蘭語）等，皆由淡水的發音而來，顯見當時「淡水」已成為慣用名詞。而「滬尾」一詞由來說法紛紜，其中最具公信力的是由伊能嘉矩於 1909 年出版的《大日本地名辭書讀編‧第三‧ 臺灣》，書中指出清代出版的《臺海史槎錄》與《續修臺灣府治》中皆出現「虎尾」與「滬尾」用詞，雖寫法不同、但與淡水沿海一帶原住民的發音「HOBE」類似，「滬尾」至少遲至十八世紀才出現於官方文書中，由此可證一般坊間聲稱淡水古名為「滬尾」是錯誤的認知（吳明勇，2013）。淡水地區以歷史劃分可大致分為以下幾個個時期： 1. 凱達格蘭族時期（史前時代～十三世紀末）淡水河流域自古即有人類活動，當地所發掘的遺址約有十餘處，其中不乏陶罐與石製農耕工具，但考察發現當時農耕只限於根莖類作物，狩獵、捕魚和採集才是主要生產活動。學者針對北部族群的語言與地域分布研究提出，凱達格蘭族是由東北的三貂角沿海岸進入淡水地區，之後便於當地生活直到近代，從「十三行遺址」出土的文物中，發現凱達格蘭族除了漁獵之外，已能種植稻米等作物，並懂得製作銅器與銀器。 2. 元朝時期（十四世紀～十六世紀）臺灣北部已開始產出砂金、硫磺、鹿皮等物品，並與沿海漢人交易瑪瑙與陶器等物，至明朝嚴禁沿海居民出海活動後，沿海島嶼成為走私貿易據點，中國海盜、日本倭寇和武裝商人集團頻繁出入臺灣海峽進行交易，淡水也成為這些船隻的避風港與補給區。 3. 西荷時期（1628 年～1660 年）十六世紀中葉以降，因海盜與走私交易盛行，淡水當地已有許多中國人、日 20.

(32) 本人、西班牙人及原住民，亦即在西班牙人佔領淡水前，當地已有活絡的對外貿易關係。1628 年西班牙人為確立東亞貿易航線而佔領淡水，並於淡水河口北岸山丘上建立聖多明哥城（Santo Domingo），此要塞即為現今紅毛城的前身。西班牙人佔領淡水後除了貿易外也廣為傳教，統治期間宗教成果遠大於商業利益。 1642 年荷蘭人認為西班牙人阻礙荷蘭與中國間的貿易，遂率領船艦攻打西班牙人據點，成功驅逐當地的西班牙人，並於聖多明哥城舊址上建築新城，取名聖安東尼奧城（Anthonio），淡水進入荷蘭東印度公司管理時期。荷蘭東印度公司在淡水設立「主管」一職，將淡水做為北臺灣商貿管理機關所在地，並將原本雞籠（基隆）駐兵調至淡水，至此北臺灣的政經中心已轉移至淡水，荷蘭東印度公司也派人繪測從大員（桃園）到淡水的「淡水公路」，準備打通南北陸路，擴張統治勢力並建立自有的貿易網絡。 4. 明鄭時期（1661 年～1683 年）荷蘭人佔領淡水時期，對當地原住民採取高壓統治，造成原住民對荷蘭人不滿，1661 年荷蘭人在大員被鄭成功包圍同時，雞籠與淡水的原住民起身響應，企圖闖入聖安東尼奧城並焚毀當地荷蘭人住所，荷蘭人眼見大勢已去，投降鄭成功，將大量商品、財務交予鄭氏後離去。鄭成功在臺設立郡縣制度，將淡水納入天興縣管轄，鄭氏三代治臺 22 年，期間由於打著反清的名號一直是清朝大患，且活動與管理重心皆以南部為主，疏於經營北部，導致沿海海盜猖獗、走私交易盛行，清朝於 1683 年命施琅率兵平反，結束鄭氏一族統治時期。 5. 清領時期（1684 年～1894 年）清朝統治之初，漢人多聚集於南部，北部仍處於蠻荒地帶，康熙、雍正年間設置武備防駐與廳治建立，為淡水漢人族群建立了發展基礎，接著開墾田園與漢庄建立，使人口稠密度增加，到了 1765 年契約書上已出現「滬尾街（即現今公 21.

(33) 明路與環河道路一帶）」的名詞。「滬尾街」的出現更加速了淡水地區的發展，十八世紀中葉後，淡水逐漸具備貿易港口市鎮的條件。1827 年英國人已到淡水私下販售鴉片，至 1840 年鴉片戰爭以降，東亞海域成為西方各國覬覦的對象，期間不少英美船隻私下來到淡水進行交易，1858 年天津條約清朝允開臺灣港口為通商口岸，清法條約中更明列淡水為通商口，十九世紀中葉後淡水已成為國際性港口，諸多外國人士來到淡水經商、傳教、旅行與定居，當地也出現了領事館、洋行及各種商鋪，繁榮的貿易奠定了淡水的地位，也造就了淡水獨特的人文景致。 6. 日治時期（1895 年～1945 年） 1894 年甲午戰爭爆發，隔年依據馬關條約將臺灣割讓予日本，臺灣進入日治時期，日本政府在淡水展開近代空間建設與生活制度管理，透過殖民體制法制化管理，讓淡水居民融入日本文化。日治初期因內陸交通尚待整建，北部淡水與南部安平兩港仍肩負貨運吞吐的要務，1897～1910 年因淡水港淤積日益嚴重，日方持續派人整治，但隨著縱貫鐵路通車、以及基隆港的落成，淡水港輸出貨物數量日益減少，1906 年淡水稅關降為分署，基隆為正口，主要輸出品米、糖皆由基隆出航運往日本，淡水最終於 1920 年讓出北臺灣第一大港的地位，此時物流重心皆已轉往基隆。 7. 戰後時期（1945 年～至今） 1945年國軍憲兵第四團乘戎克船由淡水登陸，臺灣進入民國時代，戎克船的入港帶來了南北雜貨，淡水港的商情一度活絡，但國共內戰爆發後，淡水港封閉、當地商家也銳減一半之多，戰後政府著重於交通與工商建設，亦於淡水當地建設高等學府推廣教育，隨著工商業進步與教育普及，淡水逐漸轉型以觀光為主。1994 年為解決大臺北地區人口壓力，淡海新市鎮動土開工，1997年淡水捷運線通車， 22.

(34) 縮短市區到淡水的移動時程，每逢假日大量遊客湧入淡水，確立了淡水觀光勝地的美名。. 2.3.2 淡水港發展興衰淡水港並不是專為貿易而建造的港口，它的形成是經年累月歷史堆積與時事因素造就而成，但是淡水港無疑是形成現今淡水風貌的重要因素，它輝煌的歷史也在臺灣經貿史留下燦爛的篇章。 1. 凱達格蘭族時期（史前時代～十三世紀末）這時期居民主要以漁獵及採集維生，可以想見當時沒有精良的船隻足以航行外海，原住民活動範圍介於沿岸與河口出海處，當地並無港口。 2. 元朝時期（十四世紀～十六世紀）前述歷史已提及，這時期淡水地區已有零星的海上交易，雖然對象多為海盜、倭寇與走私商人，但當時船隻已將雞籠山作為航海指標、也會進入淡水港避風或補給，可以想見這時淡水港規模不大，但已具備港口雛形，臺灣本地也開始產出砂金、硫磺、鹿皮等交易物品。 3. 西荷時期（1628 年～1660 年）這時正值歐洲地理大發現時代，歐洲各國開始積極發展海上貿易，東亞地區的香料、絲綢、瓷器都是歐洲上流社會的珍品，因此各國也將貿易觸角伸入亞洲地區。這時期已有許多外國人士在淡水當地進行交易，港口規模逐漸擴大，西班牙人佔領淡水後，建造城砦與港口，希望將淡水打造為東亞貿易的交易點，這時淡水港內已形成一些市集與商業聚落，西班牙人稱之為「Pariá n」，其意類似今日所稱的「唐人街」，當時淡水原住民向中國人與西班牙人出售米、硫磺、藤、鹿皮與染料植物，輸入品則以毛氈、瑪瑙為主。荷蘭人主淡水後，更加重視軍事. 23.

(35) 防衛功能，對於城砦與港口的建設不遺餘力，其主要目的是掠奪當地物資，也因此抑制部分交易，西班牙與荷蘭兩大海上強權對於淡水港的建設可說功不可沒，也為日後淡水港的繁榮奠定基礎。 4. 明鄭時期（1661 年～1683 年）如前所述，鄭氏於台南上岸，對於北部治理多有疏漏，擊退荷蘭人之後，淡水地區恢復與海盜倭寇交易，形成清廷大患，鄭氏一族被施琅擊退後，淡水港回歸清廷管轄。 5. 清領時期（1684 年～1894 年）淡水地區最古老的廟宇「福佑宮」約莫建於 1760～1782 年間，位於現今環河道路口，而「滬尾街」一詞出現於 1765 年，宮廟的出現顯示當時淡水地區漢人聚落已具有一定規模，1821 年以福佑宮為中心，東西兩方繁衍出更多聚落、市集與店舖，來往坡路與小徑也逐漸連接起來，至此淡水市街的空間結構已大致成形，1851 年歐洲強權中的英國最先來到淡水港進行貿易，至 1860 年開放臺灣淡水與安平兩港後，淡水港對外的航路已不再侷限於中國沿海，進而發展至南洋與歐美等地，也因此大舉建設碼頭堤防、道路，促使淡水成為國際性轉運站，至 1881 年，前來淡水港貿易的船舶有英、美、俄、德、荷、丹麥、西班牙、比利時、義大利、日本、祕魯、巴西等國，這些國家在淡水當地設立營運據點、倉庫、開闢對外的國際航線，將淡水港地位提升至國際性港口，快速帶動當地發展。英國最先在淡水當地設置「怡和洋行」，以紅毛城為領事館，將辦事處自臺北遷至淡水，此舉無疑聲明臺灣的政經中心已轉移至淡水。1862 年淡水始設海關徵稅，貿易年成長率超過 10%，因大型船隻不易溯河而上，當時所有貨物都是由淡水港進口、再由小輪船轉運至大稻埕。航運方面，1860 年英商創立的道格拉斯輪船公司（Douglas Steamship Co. Ltd）是當時最大的運輸公司，開港後道 24.

(36) 格拉斯輪船公司開闢臺灣定期船班，三艘輪船、兩週一次來往香港、汕頭、安平、淡水和廈門間，為當時臺灣唯一定期航線，並於淡水設置碼頭區、倉庫、辦事處、宿舍、馬車區等，促使淡水成為全臺灣船運貿易樞紐。由下圖 2.3 可看出十九世紀時淡水港沿岸碼頭分布位置，以現今地理位置來看，約莫從捷運站開始至海關碼頭文化園區間就設置九個碼頭，分別供不同商行使用，可見其貿易運輸量之繁榮。. 圖 2.4：1895 年淡水港沿岸碼頭分布推測圖（資料來源：近代淡水聚落的空間構成與變化）. 開港前主要貿易對象為中國，米、糖、豆類、黃麻、藤、樟木等物產為出口品，進口品為棉布、絲線、紙、綢緞、瓷器等手工品，開港後貿易對象轉為歐美列強及日本，糖、茶、樟腦成為國際貿易主要商品，前三者佔出口貨物的 94%，其中以茶葉為最大宗，以烏龍茶為主，約佔 90%。其次為包種茶，茶葉貿易提升了北臺灣的經濟地位，據淡水海關報告，茶葉銷售在 1856 年至 1895 年間，由 82,022 公斤提升至 8,039,580 公斤，間接促進山坡地開發與大稻埕的興起。1888 年淡水港的貿易佔全臺灣總額 74.9%，在清末臺灣對外貿易史上具有舉足輕重的地位，可說是淡水港的黃金年代（黃繁光，2013）。 6. 日治時期（1895 年～1945 年）日治初期淡水航運權大多握於外商手裡，臺灣總督府為驅逐外商勢力，將「淡 25.

(37) 水─廈門─汕頭─香港」航線指定由「大阪商船株式會社」經營，英商道格拉斯輪船公司備受打壓，於 1915 年完全撤出臺灣。日治中期淡水港航道與港池泥沙淤積、河底隆起，大型船隻進港不易，且貨運商船由基隆出發航行至日本較為省時，當時臺灣總督府大力整治基隆港與鐵道運輸，以期將南部的米、糖等物產經由陸路運送至基隆、再轉運至日本，淡水港逐漸失去內地對外的出口地位，海外運輸也由基隆港所取代。 7. 戰後時期（1945 年～至今）日本撤退後，中國沿海小型商船再度聚集於淡水港，1947 年臺灣省交通處設立「基隆港務處淡水辦事處」處理各種商務、航務，當年度進出口貨物曾高達三十萬噸，然而 1949 年國民黨失勢，下令封港，淡水港遂轉為漁業港口，雖然河口附近仍可補魚，但年久失修、漁獲逐年遞減，1953 年動工興建「滬尾漁港」，靠岸漁船近三百艘，但因魚源枯竭、政府缺乏漁業政策等因素，開港不到三十年又成廢港，雖於 1978 年在沙崙另闢第二座新漁港，但已難振興淡水漁業（淡水鎮公所，1995）。戰後初期港口經濟衰退，不少商家藉由政府的經濟政策輔導，由傳統商店轉型為新式服務商店。1994 年臺北縣為配合社區總體營造政策，舉辦「懷想老淡水」系列活動，大受歡迎，1997 年捷運線開通後帶入大量遊客，為當地商家開啟全新的商機，淡水地區由船運貿易樞紐，蛻變為全新的觀光導向區域。. 26.

(38) 2.4 貓的馴化史貓、狗、牛、羊、豬等馴化動物跟隨人類移動遷徙，因此這些馴化動物可說與人類文明歷史息息相關，其中，貓是唯一一種隨著人類船隻而傳播至世界各地的馴化動物，據考證，貓的祖先只生長在北非地區，後來隨著船隻抵達世界各地，而最先抵達某區的貓，只能與其他新來者繁衍後代，近親交配的結果導致基因突變與限制，只有適應該地氣候條件的個體才能存活，也因此貓隻在不同地區演化出各種型態，例如暹羅貓輕薄的毛髮適合泰國炎熱的氣候，體型巨大、被毛厚重的緬因貓適合美國緬因州漫長酷寒的冬季（布魯斯‧佛格爾博士，1994），也因貓稀有珍貴，在古代只有王公貴族或富豪人家才能飼養。. 2.4.1 貓的演化過程目前所知非洲野貓是所有貓種最早的祖先，這種貓在西元前二千年，只在非洲北部地帶生息、以獵捕沙漠中的齧齒類動物維生，埃及文明出現後，非洲野貓發現愈靠近人類聚落愈容易捕捉食物，漸漸地成為馴化動物。埃及人讓貓負責狩獵、捕魚，捉老鼠，因為當時埃及的鼠患已開始危害作物收成，這樣的角色讓貓逐漸受到尊敬與愛戴，最終成為保佑豐收的神明、接受人類的膜拜。貓在埃及的地位提升至受崇拜的對象，並進入埃及眾神殿，貓甚至以芭絲特女神（Goddess Bastet）的形象，取代獅子成為布巴斯提斯（Bubastis）神殿的守護者。儘管埃及人制定各種嚴刑峻法，禁止將貓帶出埃及，但在西元前一千年，仍然被腓尼基人（Phoenicia）偷渡出來。腓尼基人擅長航海經商，他們的定期船隻往來於北非、希臘和地中海各島嶼（Stearns P. N. , 2002），腓尼基人對於非洲野貓的捕鼠能力感到訝異，便將牠們偷渡上船用以捕捉船艙的老鼠，貓跟著主人上船，四處旅行擴展貓族的版圖，貓的種類也就更加豐富，其中也不乏作為商品 27.

(39) 賣到世界各處的案例。貓進入歐洲後仍以捕鼠為主要工作，十世紀英國威爾士法律（Welsh Laws）根據貓的年齡與狩獵能力訂定貓的價格，剛出生的小貓值一分錢，張開眼後值兩便士，抓到第一隻老鼠到長為成貓前值四便士，貓的價值就是「看到老鼠、聽到老鼠的動靜、殺死老鼠」。牠們在北歐和南歐較受歡迎，日耳曼人喜歡貓是因為貓替他們解決鼠患，至於斯堪地那維亞半島，貓代表愛與美的弗蕾亞女神（Freja）。貓由地中海國家進入中亞，據說先知穆罕默德非常喜歡貓，他的虎斑貓 Muezza 在衣袖上打盹，穆罕默德捨不得打擾貓睡覺，寧可剪斷衣袖、並賦予牠七條命，同時賜與牠跌倒時能以四肢落地不會受傷的能力，至今貓在回教地區，仍然倍受穆斯林的尊敬。大約西元前五百年商人經絲路將貓帶入印度與中國，貓在印度與中國因優異的狩獵能力得到肯定，加上為牠們美麗優雅的習性，成為上流社會的寵兒。西元六百年左右，貓隨船隻來到日本，當時每間寺廟都會養兩隻貓，以防老鼠破壞手抄本，時值養蠶製絲業發達的年代，老鼠會啃咬蠶繭，造成莫大損失，因此貓在養蠶業極受歡迎，下圖 2.5「保護蠶的貓」為二十世紀早期中國畫作，收錄於 Henry Doré 「研究中國迷信（Research Into Chinese Superstitions）」一書中：. 28.

(40) 圖 2.5：保護蠶的貓（資料來源：B.N. national larbary）. 隨著航海技術的進步，貓也跟著船隊進入新大陸，十六世紀法國耶穌會將貓帶進加拿大的魁北克省，十七世紀時貓也陪伴著五月花號（Mayflower）上的清教徒來到美國，並培育出新品種（Royal Canin , 2000）。綜觀貓的演化過程，其實就是隨著人類航行世界各地、進而演化成適應該地的物種，貓的演化史可說是伴隨人類航海史一同發展至今日。. 2.4.2 船貓的歷史前述已提及貓的傳播與航海息息相關，在西元前就已經有將貓帶上船隻捕鼠的記載，但受限於當時航海技術落後、貓隻尚未普及世界，所以船貓並不常見。十一至十三世紀十字軍東征時，從中亞帶回大量奇珍異寶與奴隸，也同時帶來了褐鼠和黑死病，提升了貓在歐洲的地位，這時的貓價格不便宜，同時期還制訂法 29.