2010 花卉研究團隊研究現況與展望
研討會專刊
Proceedings of the Symposium on Current
Researches and Prospects of the
Floriculture Research Team
汪澤宏、謝廷芳主編
Edited by
Liang-Jong Wang and Ting-Fang Hsieh
行政院農業委員會農業試驗所 編印
中華民國 100 年 10 月 31 日
Published by
Taiwan Agriculture Research Institute, COA
October 31, 2011
序
花卉產業在台灣的重要性與日俱增，以單位面積產值來看，將近是蔬菜、果 樹的三倍，更為水稻的七倍，可見花卉作物的高經濟效益不容忽視。2003 年至 今，台灣的花卉年平均產值大約維持在新台幣 120 億元，花卉產業面臨成長的瓶 頸，除全球經濟景氣、國際競爭壓力外，研發成果不符產業需求或趕不上產業技 術變遷，均是產業發展障礙因子之一。有鑑於此，政府於 2009 年整合農業單位 及學校的相關研究人員，組成花卉研究團隊，針對九大重點作物(蝴蝶蘭、文心 蘭、蕙蘭、石斛蘭、火鶴花、洋桔梗、菊花、粗肋草及馬拉巴栗)進行研發，以 期能提供花卉產業面所需之關鍵技術，進而解決產業需求。 本次研討會的目的是針對花卉研究團隊相關研究現況、成果、技術缺口與未 來研究方向等規劃講題，發表相關研究成果並彼此交流相關資訊，討論相關研究 對台灣花卉產業的幫助及其缺口，以期日後在研究主題上所必須聚焦的地方。研 討會後也確定花卉研究團隊主要研究的方向，應該朝向提昇國內花卉產業的環境 及能量，增加外銷的能量，這樣對花卉產業之未來及永續性會有助益。而花卉研 究團隊應不分農業單位或學校，彼此通力合作，以期創造出更高的研究能量；此 外，除了解決花卉產業所需求的應用研究外，其背後的基礎科學研討也必須持續 探討，這樣的研究成果能量才會長久。在花卉產業面及研究面等相關資訊必須更 加快腳步將其整合為花卉資訊平台，以提高相關研究及產業的競爭力。 本次研討會承蒙花卉研究團隊的同仁及產、官、學各界專家撥冗參加，本所 花卉研究中心同仁規劃辦理。研討會所規劃的 15 個講題也以論文編印成專刊出 版，以期提供各界參考。 行政院農業委員會農業試驗所 所長謹誌 中華民國一○○年十月
「2010 花卉研究團隊研究現況與展望」研討會
舉辦日期：中華民國 100 年 1 月 25 日 (星期二) 舉辦地點：行政院農業委員會農業試驗所 生技組 1 樓會議室 議 程： 時 間 題 目 演講者 08:40~09:00 報到 09:00~09:10 長官致詞 農業試驗所/陳駿季所長 09:10~09:20 團體照 09:20~09:45 臺灣蝴蝶蘭產業優勢技術之開發 嘉義大學/徐善德教授 09:45~10:10 蝴蝶蘭生理檢測服務平台之建置與 研究 農業試驗所/戴廷恩博士 10:10~10:30 茶敘 10:30~10:55 外銷文心蘭切花生產品質之關鍵 中興大學/林瑞松教授 10:55~11:20 文心蘭切花生產養液培養體系之開 發及花期調節可行性的探討 台南農改場/陳耀煌博士 11:20~11:45 春石斛育種及種苗生產技術之研發 屏東科技大學/陳福旗教授 11:45~12:10 春石斛蘭研究現況與展望 台中農改場/魏芳明博士 12:10-13:10 午餐 13:10~13:35 高品質小花蕙蘭生產體系建構之研 究 農業試驗所/陳威臣博士 13:35~14:00 火鶴花育種及栽培研究現況與未來 發展方向 農業試驗所/莊耿彰副研員 14:00~14:25 影響洋桔梗種子發芽之因素 中興大學/朱建鏞教授 14:25~14:50 亞熱帶地區洋桔梗品種之選育 台南農改場/張元聰助研員 14:50~15:10 茶敘 15:10~15:35 菊花育種之現況及未來方向 台中農改場/許謙信博士 15:35~16:00 馬拉巴栗栽培關鍵技術之研發現況 台灣大學/張育森教授 16:00~16:25 粗肋草育種與栽培繁殖現況 高雄農改場/黃炳龍助研員 16:25~16:50 蝴蝶蘭與春石斛海運處理貯運技術 研究進展 農業試驗所/黃肇家博士 16:50~17:15 我國花卉產業需求與未來研發方向 農業試驗所/謝廷芳博士 農糧署/林鈴娜技正 17:15~17:40 綜合討論 農業試驗所/陳駿季所長目 錄
序... i 「2010 花卉研究團隊研究現況與展望」研討會議程 ... iii 臺灣蝴蝶蘭產業優勢技術之開發 ... 徐善德、沈再木、邱永正、黃光亮、沈榮壽、莊畫婷 古森本、陳福旗、金石文、陳光堯、朱建鏞、蔡媦婷... 1 蝴蝶蘭生理檢測服務平台之建置與研究 ... 戴廷恩、蔡媦婷、謝廷芳...11 外銷文心蘭切花生產品質之關鍵 ... 許榮華、吳省寬、游婷媛、林于倫、徐懷恩、李泰昌 王美琪、郭雅芩、林瑞松... 17 文心蘭切花生產養液培養體系之開發及花期調節可行性的探討 ... 陳燿煌、韓錦絲、張元聰、林棟樑... 35 春石斛育種及種苗生產技術之研發 ... 金石文、呂廷森、陳福旗... 49 春石斛蘭研究現況與展望 ... 魏芳明... 63 高品質小花蕙蘭生產體系建構之研究 ... 陳威臣、黃晉興、林毓雯、陳季呈、陳金枝 石信德、曹進義、夏奇鈮、謝廷芳... 71火鶴花育種及栽培研究現況與未來發展方向 ... 莊耿彰、謝廷芳... 89 影響洋桔梗種子發芽之因素 ... 朱建鏞、林深林、黃慧宜、丁玉峰、江純雅... 101 亞熱帶地區洋桔梗品種之選育 ... 張元聰、王裕權...113 菊花育種之現況與未來方向 ... 許謙信... 121 馬拉巴栗栽培關鍵技術之研發現況 ... 張育森、高建元、朱玉、沈榮壽、呂廷森、陳麗筠... 135 粗肋草育種與栽培繁殖現況 ... 黃柄龍、葉德銘... 143 蝴蝶蘭與春石斛海運處理貯運技術研究進展 ... 黃肇家、黃慧穗、蔡金玉、姚秋嫻... 155 我國花卉產業需求與未來研發方向 ... 謝廷芳、林鈴娜... 173
臺灣蝴蝶蘭產業優勢技術之開發
徐善德1,5、沈再木1、邱永正1、黃光亮1 、沈榮壽1、莊畫婷1、古森本1、 陳福旗2、金石文2、陳光堯2、朱建鏞3、蔡媦婷4摘 要
臺灣蝴蝶蘭年產值約30億元新臺幣，所生產之瓶苗、盆苗、開花株，除供應 國內市場外，主要外銷至美國、日本和歐洲等地。品種多樣化為產業之基礎，目 前臺灣除採用傳統雜交育種進行品種研發外，也積極開發雜交育種障礙克服及基 因轉殖等技術。種苗量化繁殖方面，無病毒種苗生產之概念業已受到重視並逐漸 落實。栽培技術方面，臺灣以水苔為單一栽培介質之生產技術已相當純熟，惟量 產質優、整齊一致之健康種苗，且兼顧環保、節能之設施及生產技術尚待加強。 在外銷貯運方面，已成功發展出船運技術，使生產成本大為降低。臺灣蝴蝶蘭產 業確有許多競爭優勢，惟近年來也受到具有花卉高生產技術及通路優勢的荷蘭及 相對資源優勢的中國及韓國之挑戰。因此，臺灣目前雖在品種選育、優質種苗量 化、栽培及貯運技術等方面累積許多成果並積極擴充產量，而如何經濟且精準排 程性生產優質量化產品的能力，勢必是臺灣蝴蝶蘭產業發展所需關注的主要優勢 技術。 關鍵詞：蝴蝶蘭、產業前 言
現今臺灣為世界上蝴蝶蘭外銷的主要國家，而近十餘年臺灣蘭花的外銷產 值，也以蝴蝶蘭為主體地向上攀升（圖一）。臺灣蝴蝶蘭主要出口國為美國、日 本及荷蘭等國家，其大宗出口品項為各種培育階段的盆株，而其 2009 年的總出 口值已達 62,682,600 美元（表一）。就美國蘭花進口市場而言，近年來也穩定地 向上攀升，而 2010 年臺灣輸入美國的各品項已占有 69.5％，且較前年同期增長 31％（圖二）。這些亮麗的外銷實況，著實反映出臺灣蝴蝶蘭產業在品種選育、 種苗量化與質化技術、栽培技術、貯運技術及市場拓展等面向的長足進步。然而， 現今蝴蝶蘭儼然成為類工業化生產的國際商品，產品的質量需求日益迫切和嚴 1 作者徐善德、沈再木、邱永正、黃光亮 、沈榮壽、莊畫婷、古森本分為國立嘉義大學園藝學 系副教授、教授、資深顧問、教授、副教授、技佐及生物農業科技學系講座教授 2 作者陳福旗、金石文、陳光堯分為國立屏東科技大學農園生產系教授、副教授及熱帶農業暨國 際合作系助理教授 3 作者朱建鏞為國立中興大學園藝學系教授 4 作者蔡媦婷為農試所花卉中心聘用副研究員 5 通訊作者，E-mail: [email protected]謹，同時國際間之競爭亦日形激烈。例如，前述 2010 年美國蘭花進口市場，荷 蘭輸入的品項已占有 14.2％，更較前年同期增長 159％（圖二）。此外，環保及 節能的生產概念，不只在消費端漸成氣候且於生產端亦已產生壓力，單就經濟考 量，這也是生產端必須嚴肅面對的議題。臺灣蝴蝶蘭產業如何因應未來嚴峻的挑 戰，實有諸多值得深思和戮力的課題。因此，本文將簡要回顧近年來臺灣各大學 的相關研究現況，並就未來努力方向提出拙見，期能提升臺灣蝴蝶蘭產業的整體 發展。 圖一、臺灣蘭花外銷年產值變化趨勢（2001-2009）。資料來源：中華民國關稅總 局。 圖二、美國蘭花進口年產值變化趨勢（2005-2010）。資料來源：美國農部。
表一、2009 年臺灣蝴蝶蘭各品項主要外銷國家及地區之分布和總產值 Items Export country
(％) Value (US $ 1,000) Cut flower Japan (46.8) Canada (26.4) USA (13.5) England (7.3) Vietnam (2.4) 2201.2 Young plant USA (41.7) Germany (12.6) Holland (12.4) Japan (8.4) Korea (7.3) 15985.0 Live plant USA
(45.8) Japan (37.9) Holland (3.7) Hong Kong (2.1) Canada (1.8) 44496.4 Total USA (43.6) Japan (30.7) Holland (5.8) Germany (3.3) Canada (3.2) 62682.6 資料來源：中華民國關稅總局。
蝴蝶蘭育種成果
臺灣蝴蝶蘭的品種育成，一直是臺灣民間業者的強項，也是臺灣蝴蝶蘭產業 發展的最大動能。然而，人類對於花卉品質的要求，會隨著時代、地域及個人嗜 好等而有所變化。品種不斷創新是產業的基礎，惟有不斷育出新品種，因應不同 地區市場及不同時代流行趨勢，並在品質不斷提昇下，產業才能永續發展。因此， 臺灣學界也眼於蝴蝶蘭產業的永續發展與國際競爭力，而致力蝴蝶蘭的傳統雜交 育種，同時積極開發雜交育種障礙克服及基因轉殖等技術。 就國立嘉義大學而言，其團隊已經累計收集了 300 餘種優良親本及完成 1,500 種以上的雜交組合，並以育成具備丑斑（harlequin type）、蠟質和香味等各色中 小型蝴蝶蘭新品種為主要目標，其中包括嘉大先鋒（Phalaenopsis Chiada Pioneer） 等 152 種新穎蝴蝶蘭人工雜交組合已經英國皇家園藝協會（Royal Horticultural Society；RHS）審核同意登錄，而選育之優良單株也陸續建立起分生系，並進行 最終評估與植物品種權申請，現已獲得行政院農業委員會所審定通過的植物品種 權，業計有蝴蝶蘭嘉大金星（Phalaenopsis Lawrence of Arabia ‘NCYU Golden Star’） 等 7 種，另 2 品種現正審議中。同時該團隊首度以半成品的概念，將優 良蝴蝶蘭單株透過政府技術轉移機制，以有償讓與方式公開釋放於民間業者（沈 和邱，2010）。目前，已計有 44 單株/品系/品種，透過有償讓與或非專屬授權的 方式公開釋放於業界，技轉金額已達新臺幣 178 萬元。就屏東科技大學而言，也 有蝴蝶蘭新品種 NPU-4(Dtps. Sogo Vivien‘F858’x Dtps. Sogo Vivien)等 3 件（發明 人：陳福旗、金石文），完成生物材料的技轉授權，技轉金額共計新臺幣 26 萬元。雖然，臺灣蝴蝶蘭品種之開發在產業界已有相當之歷史與量能，但實務上一 般蝴蝶蘭類雜交育種中，屬間、種間或種內雜交無法順利結實和孕育稔性種子之 情形亦相當常見。因此，特定性狀品種的育成也受阻於這些未明因素。國立嘉義
大學研究團隊也以稔實性低或不易雜交之蝴蝶蘭類品種，探討雜交育種障礙之致 因與克服方法。試圖利用自交、正反交試驗及育種障礙系列測試，以探索蝴蝶蘭 育種障礙之致因。研究結果顯示，參試蝴蝶蘭的育種障礙可初步歸因於雄親、雌 親、染色體數及其他等四種致因，而研究開發的切蕊柱法業經證實得以克服特定 蝴蝶蘭的育種障礙（莊畫婷等，2008；Hsu et al., 2010），並以「一種克服蝴蝶蘭 花雜交障礙之方法」為名獲得我國發明專利（發明第 I 343238 號；發明人：莊畫 婷、沈再木、徐善德），同時業已透過技轉機制釋放於知名民間蘭花業者，技轉 金額共計新臺幣 25 萬元。 綜觀國內蝴蝶蘭雜交育種的發展，實已有相當可觀的成就。然而，蝴蝶蘭通 常擁有較長之幼年期與生殖週期，此特性某種程度局限了傳統雜交育種的改良， 現代基因轉殖工程則是另一條可行的品種創育途徑。同時，因應現今農業生物技 術急速提升和全球化競爭的時代，臺灣勢必需要推動與強化蝴蝶蘭的分子育種工 作。縱觀臺灣蝴蝶蘭分子育種之研究與發展面向，可從功能性基因之研發、轉殖 技術體系的建立到新品種開發之實踐。歷經十餘年之奮鬥，目前已經具備了相當 堅實之研發基礎，可說已從草創期邁進成熟期，相信收割期將在不遠的未來於國 人面前開展。舉例而言，國立嘉義及臺灣大學研究團隊已採用農桿菌媒介法配合 癒合組織所架構之蝴蝶蘭基因轉殖體系，成功地將 7 種基因之構築導入於蝴蝶蘭 （ 沈 等 ， 2009 ）。 這 包 括 ， 蝴 蝶 蘭 之 1- 胺 基 環 丙 烷 -1- 羧 酸 合 成 酶 （1-aminocyclopropane-1-carboxylate synthase；ACS）基因：採用反義核醣核酸 （antisense RNA）策略，期能育出可抵抗花朵老化之品系；蝴蝶蘭之苯基苯乙烯 酮合成酶（chalcone synthase；CHS）基因：採用反義核醣核酸（antisense RNA） 策略，期能育出不同花色和花樣的品系；惠蘭嵌紋病毒(cymbidium mosaic virus； CymMV)和齒 舌 蘭 輪 點 病 毒 （ odontoglossum ringspot virus； ORSV） 的 鞘蛋白（coat protein）基因：採用核醣核酸干擾（RNA interference；RNAi）策 略，期能育出耐抗病毒的品系；水稻之血紅素（hemoglobin）基因：期能藉由氧 代謝的增加，以促進其能源代謝與生長發育；藍綠菌（cyanobacterium）之碳酸 氫根離子輸送蛋白（bicarbonate transporter）基因：目的在於增加 CO2 的輸送
（transport），進而改善蝴蝶蘭的 CO2 吸收效率；玉米之磷酸烯醇丙酮酸羧化酶
(PEP carboxylase)基因：目的在於增加 PEPC 活性、光合作用能力及耐受逆境性， 期能育出加速生長及縮短生育期的品系。
蝴蝶蘭種苗生產改善
蝴蝶蘭繁殖主要有二種方法，即實生法（無菌播種繁殖）及分生繁殖法（組 織培養法），此二種方法各有其優點。實生法為傳統雜交育種所必需，惟後代植 株性狀不整齊劃一，且育成率低。分生繁殖法，則可將選育之優良品種量產、植 株性狀整齊劃一、育成率高。目前臺灣蝴蝶蘭組培業者大體上已具純熟的實生及分生繁殖技術，惟質量尚 有相當改善之空間。例如，某些品種以芽長芽的方式繁殖，繁殖速率較慢、易黃 葉或根系較少。而以類原球莖體（protocorm-like body；PLB）誘導、增殖及再生 的方式繁殖體系，一般又似乎較有變異的疑慮。整體而言，分生苗變異檢則之研 究尚待落實。此外，健康無病毒株可確保生長勢強、植株生長良好，而在分生繁 殖上，無病毒母株更可確保分生量產種苗之品質。目前，在病毒檢測技術上已普 遍應用間接式酵聯抗體法（Enzyme-linked immunosorbent assay； ELISA）、反轉 錄聚合酶連鎖反應（reverse transcription polymerase chain reaction；RT-PCR）和 生物晶片（biochip）等檢測技術，且朝向更精確、快速且成本低廉之技術也仍在 持續研發中。在優良品種植株之去病毒技術上，利用培養基添加 Ribavirin 似可 獲得無病毒株，或經由 PLB 增殖、再生之植株可獲部分之無病毒株，惟此等技 術尚待再進一步研發。 就蝴蝶蘭種苗生產改善的研究而言，近年來臺灣相關大學誠有不少進展。舉 例而言，中興大學以「利用靜態液體培養來生產蘭花種苗的方法」為名獲得我國 發明專利（發明人：朱建鏞、蔡媦婷），其發明乃為利用靜態液體培養來生產蘭 花種苗方法，將適量的蘭花種子被散浮於一適於蘭花種子發芽生長的液態培養基 內而形成一種子散浮液（seed suspension）；該種子散浮液接著被放入至一空培養 容器內，而使得自該培養容器底部算起，被放入該培養容器內的種子散浮液具有 一不超過大約 1 cm 且足以讓每粒種子被散浮於該液態培養基內的預定深度，隨 後該培養容器被靜置以容許被散浮的種子發芽生長。由此而形成的幼苗，可藉由 靜態液體培養再作進一步培育。此發明除能精準量化生產優質均一之實生苗外， 就稔性低的蝴蝶蘭類雜交組合而言，也極具實務應用的潛力，相當值得業界關 注。此外，屏東科技大學也以「蝴蝶蘭成熟種子無菌播種技術」為名（發明人： 陳福旗），將技術轉移給民間業者，技轉金額共計新臺幣 20 萬元。 就有關蝴蝶蘭分生繁殖的研究而言，臺灣學界也有相當具體的成果。例如， 屏東科技大學以「蝴蝶蘭花梗芽增殖技術」、「蝴蝶蘭擬原球體增殖技術」及「蝴 蝶蘭擬原球體之誘導與增殖技術」為名（發明人：陳福旗），將優質蝴蝶蘭種苗 繁殖技術轉移給多家民間業者，技轉總金額高達新臺幣 200 萬元。此外，中興大 學也以「改善蝴蝶蘭組培苗葉片黃化及發根不良之研究」為名（發明人：朱建鏞）， 將可有效改善蝴蝶蘭組培苗葉片黃化及發根不良的技術轉移至業界。其研究發 現，發根不良之品種的分生苗，當定瓶密度高時，發根情況較差。另外，在 1/2 MS 基本培養基中再添加適當濃度的植物生長調節即可以增加蘭苗根數達 1.5 條。對 於易黃葉的品種之分生苗，在培養基中添加某種維生素可改善葉片黃化。若在繼 代培養過程中，配合某種燻蒸劑處理可避免黃葉現象，得到健康的種苗。上述兩 處理的蝴蝶蘭苗經定瓶 2 個月後，即可出瓶種植，比現有的培養方法時間短。本 項技術技轉金額僅為新臺幣 10 萬元，相當值得業界承接。 就蝴蝶蘭去病毒技術之開發而言，臺灣學界在既有的技術體系下也有一定的
進展。例如，嘉義大學已針對商業蝴蝶蘭大苗短縮莖之莖頂分生組織，進行分生 組織大小對其培養存活率及去病毒率之研究，且目前已有不錯的成果。
蝴蝶蘭種苗栽培管理的精進
在蝴蝶蘭栽培技術方面，臺灣以水苔為單一栽培介質之生產技術已相當純 熟，惟業者使用水苔介質之密度、澆水量、頻率及養分管理方式各有不同，因此 種苗品質亦不整齊，以水苔為單一介質之水分、養分管理標準作業流程仍需強 化。近年來受水苔介質來源可能減少、且易腐化分解及酸化，影響根系生長、且 易滋生食腐性昆蟲等，尋求以樹皮介質取代水苔，惟樹皮大小及其水分、養分管 理方式自與水苔介質不同，尚待更進一步研究。至於，噴灌、淹灌或水耕模式， 未來亦可能實務地應用於蝴蝶蘭產業。 就蝴蝶蘭種苗栽培管理精進的面向而言，臺灣學界也有值得推廣的研發成 果。例如，屏東科技大學以「主動式盆栽給水系統」及「主動式植物盆栽給水系 統之主元件」為名（發明人：陳光堯），將省工、省水、省肥及環保的主動式植 物盆栽給水系統，技術轉移至業界，技轉總金額共計新臺幣 40 萬元。此外，屏 東科技大學也以「植物 CO2生理指標調控系統」為名（發明人：陳光堯），將可 監測植物設施環境中 CO2之變化、建立植物生育過程之 CO2生理指標以及植物 生產環境最適 CO2 之判讀與調控模式，技術轉移至業界，技轉金額亦有新臺幣 10 萬元。 目前國內蝴蝶蘭業者多已採用相當程度的環控設施栽培種苗，其中溫控多採 夏季 Pad and Fan 系統，冬季則採燃油加溫熱風系統。最近研發冷凍空調與熱泵 系統，亦即加溫、降溫、除濕三合一設備，則可大量降低操作成本、大面積溫室 效果極為良好，惟造價仍偏高。此外，近年來環保意識高漲，節能省碳已為全球 性目標，如何利用高效節能之自動化設施進行生產，時為重要之議題，同時由荷 蘭推廣的 MPS（Milieu Programma Sierteelt）認證精神與作為，亦為未來發展之 趨勢。因此，兼顧環保及節能的生產模式及技術也應持續關注與強化。蝴蝶蘭外銷貯運技術之開發
蝴蝶蘭產業之產品項目有瓶苗、各生育階段之種苗、開花株等，此等產品空 運外銷之運輸成本，往後占銷售價格之 25-30%，再者運至目的地品質能否維持， 亦為重要之課題。目前蝴蝶蘭瓶苗外銷，已發展出直接將出瓶苗洗淨、陰乾、裝 盆之處理方式空運外銷，其可節省運輸成本 4-5 倍。 臺灣外銷輸美蝴蝶蘭，於 2004 年經美國農業部動植物健康檢查署（Animal and Plant Health Inspection Service；APHIS）同意可帶栽培介質水苔輸美。現已 發展出以海運代替空運之貯藏運輸條件及日後馴化栽培方式，一方面降低運輸成本，另方面可在外銷地生產高品質之蝴蝶蘭盆花，此項技術已發展驟至成熟階 段，業者亦以海運貯運銷至歐美，成效良好。2006 年 6 月臺灣防檢局向澳洲申 請，於臺灣生產之蝴蝶蘭可附帶介質外銷澳洲。2009 年 8 月澳洲提出臺灣輸澳 大利亞附帶栽培介質蝴蝶蘭風險評估報告，初步通過申請，評估報告中指出於特 定條件下，以水苔為栽培介質之蝴蝶蘭於外銷澳洲時可不必去除介質。 至於蝴蝶蘭開花株外銷至日本、香港等鄰近地區及國家，目前已有一定市 場，若從品種篩選、生產、開花調節、週年供應、包裝處理、空海貯運條件等方 面研究改進，應有相當大的發展空間。此外，近來蝴蝶蘭帶梗苗株經海運銷至歐 美的需求日增殷切，亦有業者已先行試銷歐美。現今臺灣農政研發單位已就帶梗 空海體系加以研究，學界也有初期的研發成果（黃等，2010），相信不久完善的 蝴蝶蘭帶梗空海體系即能建立。
蝴蝶蘭產業優勢技術開發之立基
坦誠而言，臺灣蝴蝶蘭產業近年來受到具有花卉高生產技術及通路優勢的荷 蘭及相對資源優勢的中國及韓國之挑戰，但是臺灣目前在品種選育、優質種苗量 化、栽培及貯運技術等方面，著實累積了不少成果，也確實具備了許多競爭的優 勢。而下一波，如何經濟且精準排程性生產優質量化產品的能力，勢必是臺灣蝴 蝶蘭產業發展所需關注的主要優勢技術。就臺灣蝴蝶蘭產業現況而言，產業鏈完 整、健康種苗觀念已建立並漸落實、智財權與品種保護觀念已建立並漸落實、出 口行政效率高以及全球氣候變遷等因素，皆是臺灣蝴蝶蘭產業優勢技術開發之立 基。 雖然，臺灣蝴蝶蘭產業可就種苗品質、栽培管理與長期貯運等關鍵技術，進 行縱向地研發與整合，同時亦可針對國內外銷售標的之差異，建立產業所需的標 準化栽培與貯運管理體系。但是，在環保及節能的生產壓力下，如何善用自然環 境資源，如何以植株生長環境之調控能力與限制、植株生長和品質之影響以及人 員作業、能源成本及效率之影響等全方位的觀點，衡量設施之功能、結構與投資， 該是現今臺灣蝴蝶蘭產業必須面對的課題。此外，整體蝴蝶蘭產業鏈，不單純只 有硬體及軟體建置的考量，適當技術與正確觀念的落實更為重要。同時，單純的 成本與獲利思維，是否會阻礙臺灣蝴蝶蘭產業的永續發展，更該是業界不可迴避 的課題。我們曾深切認真地考量到員工的辛勞與貢獻嗎？我們曾主動誠心地關注 員工的工作環境和身心狀態嗎？這些議題絕非是純粹的成本壓力與獲利障礙。長 久而言，這些議題才是臺灣蝴蝶蘭產業的永續向上發展的主要動力！不是嗎？參考文獻
沈再木、邱永正主編(作者：沈再木、邱永正、黃光亮、徐善德、沈榮壽、郭濰如、莊慧文) 2010。嘉義大學蝴蝶蘭育種成果專輯。國立嘉義大學編印 101 pp。
沈再木、莊畫婷、徐善德、古森本、邱永正。2009。臺灣蝴蝶蘭育種方向與策略。 （Goal and Strategy of Phalaenopsis Breeding in Taiwan）國際植物品種權保護 研討會。（種苗改良繁殖場）p.1-19。 莊畫婷、徐善德＊ 、沈再木。2008。黃花蝴蝶蘭育種障礙之表現。臺灣園藝 54(1): 59-66。 黃書虹、黃家慧、沈再木、黃光亮＊ 。2010。花梗長度及貯運時間對蝴蝶蘭貯運 後生長與開花之影響。臺灣園藝 56(3): 193-207。
Hsu, S. T., T. M. Shen＊, and H. T. Chuang. 2010. Breeding barriers in red phalaenopsis orchids. Acta Hort. (ISHS) 878: 145-152.
The Major Advantageous Skill Taiwan Needs in
Phalaenopsis Industry Development
S.-T. Hsu1,5, T.-M. Shen1, Y.-C. Chiu1, K.-L. Huang1, R.-S. Shen1, H.-T. Chuang1, Maurice S. B. Ku1, F.-C. Chen2, S.-W. Chin2, G.-Y. Chen2, C.-Y. Chu3, W.-T. Tsai4
Abstract
The phalaenopsis orchids produced in Taiwan yearly reached 3 billion NT dollars. The flasked seedlings and plantlets, young plants, mature plants and flowering plants served not only domestically but also internationally which covered the US, Japan, Europe etc. Various varieties are the foundations. At present, tradition cross breeding is conducted in variety researches. Researches also focused on overcoming crossing barriers and genetic transformation techniques. As for the mass seedling and/or plantlet propagation, the productions of virus-free seedling/plantlet has received attentions and actualized gradually. The skills of using sphagnum moss as the sole growing medium have reached superior stages in Taiwan. However, the superior quality and uniformity standard for the mass seedling/plantlet production remained to be ensured when factors of environmental protection and energy conservation are taken into account. As for the exporting storage, satisfactory techniques of boating transportations are developed and thus successfully largely reduced the cost. The Taiwan phalaenopsis industry has many competition advantages. However, in these years, it also faced the challenges of high-producing technologies, international marketing.
Key words: phalaenopsis, industry
1
S.-T. Hsu (corresponding author), T.-M. Shen, Y.-C. Chiu, K.-L. Huang, R.-S. Shen, H.-T. Chuang, Maurice S. B. Ku respectively are associate professor, professor, superior consultant, professor, associate professor, technician of the Department of Horticulture, and distinguished professor of the Department of Bioagricultural Science, National Chiayi University, Chiayi, Taiwan, R.O.C.
2
F.-C. Chen, S.-W. Chin, G.-Y. Chen respectively are professor, associate professor of the Department of Plant Industry, and assistant professor of the Department of Tropical Agriculture and Intl. Cooperation, National Pintung University of science and technology, Pintung, Taiwan, R.O.C.
3
C.-Y. Chu is professor of the Department of Horticulture, National Chung Hsing University, Taichung, Taiwan, R.O.C.
4
W.-T. Tsai is contracted associate researcher of the Department of Environment, Floriculture Research Center, ARI, COA, Yunlin, Taiwan, R.O.C.
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蝴蝶蘭生理檢測服務平臺之建置與研究
戴廷恩1, 2、蔡媦婷1 、謝廷芳1摘 要
針對目前產業界所面臨的問題，本計畫擬開發蝴蝶蘭品種生理檢測技術，並 建置生理檢測服務平臺，希望全面瞭解蝴蝶蘭主要商業品種之營養生長的最佳需 求條件（如溫度及光照強度設定），提供給業者生產高品質的蝴蝶蘭種苗之參考 依據；以及設定後端催花最佳調控之溫度環境，以提供外銷國接力生產催花條件 之設定。據以提升品種多樣化後，對個別品種之適溫及適光性的掌握，同時解決 國內接力代工場同一環境下種植多個不同適溫性品種的問題。目前已完成檢測流 程之規劃、檢測設備之建置、試驗方法之可行性評估及檢測溫室之建置。 關鍵詞：生理特性、蝴蝶蘭、檢測服務平臺前 言
蝴蝶蘭是我國四大外銷旗鑑農產品之一，多以種苗型態透過空運及海運方式 行銷。據統計，2010 年出口值為 7,512 萬美元，主要外銷國為美國、日本及荷蘭 (分占 42.6％、30.59％及 5.66％)。目前蝴蝶蘭產業面臨國際競爭壓力，欲維繫目 前產業榮景，必須提昇優良的種苗銷售品質。然而要提昇供貨品質．除了應具備 良好的栽培管理技術之外，業者常面臨的難題是對於所銷售的蝴蝶蘭品種(系)生 理特性的不瞭解，無法針對特定品種(系)提供最佳的栽培環境，或提供國外業者 有關催花的最佳條件資訊，以致於在外銷國的接力栽培場常發生植株生育不良， 以及開花不整齊或無法順利抽梗開花的問題。導致國外買家對臺灣的蝴蝶蘭種苗 品質存疑，對臺灣整體產品形象喪失信心。 針對目前產業界所面臨的上述問題，本計畫擬開發蝴蝶蘭品種生理檢測技 術，並建置生理檢測服務平臺，希望全面瞭解蝴蝶蘭主要商業品種之營養生長的 最佳需求條件（如溫度及光照強度設定），提供給業者生產高品質的蝴蝶蘭種苗 之參考依據；以及設定後端催花最佳調控之溫度環境，以提供外銷國接力生產催 花條件之設定。據以提升品種之最佳生育適溫及適光性的掌握，順便解決國內接 力代工場同一環境下種植多個不同適溫性品種的問題。 1 農業試驗所花卉研究中心副研究員兼系主任、聘用副研究員、研究員兼中心主任 2 通訊作者，E-mail: [email protected]，Fax: 886-5-5820835材料方法
一、蝴蝶蘭生理檢測溫室及服務平臺建置 1. 建置種苗培育溫室 1 區，100 坪，（日/夜）環境設定為 33/28℃，光度設定為 200-300 提供種苗生育觀察及試驗馴化用。 2. 建置催花溫室 4 區，各 50 坪，溫度（日/夜）及光度設定依主要外銷地區而定 為 26-18℃間，光度設定為 160-300，提供成熟苗株催花性狀調查之用。 3. 規劃生理來測服務平臺各項工作，設定業者提送苗株檢測流程與辦法，訂定檢 測項目與收費標準，設定提交檢測報告格式等事項。 二、蝴蝶蘭品種之營養生長最佳需求條件設定研究 1. 最佳栽培溫度測定：設定可變因子為光度及溫度，設計不同溫度及光度組合， 於精密生長箱中測定最佳二氧化碳交換率，計算最佳生育之溫度及光度範圍。 三、蝴蝶蘭種苗溫室生育特性檢測與分析 挑選葉數、葉長整齊度均一之各商業品種色系蝴蝶蘭，依植株大小，分別定 植於 1.7、2.5 及 3.5 吋之透明塑膠軟盆中。依下面設定之條件培育： 1. 介質：智利水苔、EC: 0.8-1.0、pH: 5.2-6.2。 2. 養液肥培，依業者常態培育方式以Peters 20N-20P2O5-20K2O水溶性肥料（Scottscompany, Marysville, Ohio, USA）為主要養液，稀釋 2000 倍後澆灌蘭株至介質 呈現飽和含水狀態，並視天候和栽培環境，澆灌不含肥料之自來水加以淋洗， 以避免介質中塩類離子過度累積。試驗期間，養液肥培及澆水約 2-3 週 1 次。 3. 生育特性分析，每月量測葉片的長度及寬度（包括頂葉及次葉），估算葉面積 增長量，觀察記錄蘭株之總葉面積、葉數、雙葉幅等生育性狀。 四、蝴蝶蘭催花特性檢測 成熟種苗分別置於 4 種溫度及光度設定的催花溫室中，調查梗數、梗長、梗 徑、開花率、花朵數、花徑等開花性狀。
結果與討論
生理檢測過程繁瑣，必須考量檢測能力及植株生長期所可能造成的誤差，事 先必須與業者充分溝通並妥善規劃檢測流程。初步規劃檢測服務流程，依檢測所 需時間及目標，區分種苗及催花條件兩部分進行檢測。檢測條件及流程已於 99 年於 4 月 27 日、10 月 29 日及 100 年 6 月 7 日分別召開座談會，與業者進行討 論及確認。針對本試驗所提出生長箱規範並自行設計周邊配件管路，利用蝴蝶蘭 主要商葉品種之amabilis 以及V3 進行試驗設計之後，於不同溫度及光度下測量 光合作用，評估設備及試驗方法之應用可行性，初步檢測結果（如圖一、二）符 合已知品種生理特性。目前配合品質標準及接力生產栽培試驗，進行檢測中。圖一、不同日夜溫及光度環境下，蝴蝶蘭（V3）二氧化碳交換速率。
Fig. 1. The Total CO2 exchange rate of Phalaenopsis （P. Yukidin "V3"）cultured in
different day/night temperature and light intensity.
蘭花是目前臺灣最具代表性的農業生技產業，蝴蝶蘭在蘭花類中更以大約 80％的生產面積及出口值，成為最具國際競爭力的旗艦花卉。臺灣蘭花產業雖然 在育種及氣候條件下有優勢，但是種苗生產流程及品質掌控仍無法達一流水準， 過度專注新品種的育成，卻無法完全掌握不同品種的生理特性，生產不若荷蘭專 業，種苗品質不穩定，自動化效率無法有效提昇，如何進行精準的類工業化生產 與品管，將是下一波戮力的重點。其中品種生育過程的確切掌握極為關鍵，栽培 環境資訊與種苗生育狀態的整合更是精準化的關鍵，而且此整合系統有助於業者 更進一步地了解個別栽培品種的生理特性。本計劃即以開發品種生理特性檢定之 關鍵技術為主要策略目標。 蘭花品種過於多樣化，為更精準掌握生理特性，進而加速種苗生產時程，提 昇育成率與品質，應持續加強種苗繁殖、苗期、半成株、成株及開花株等不同生 產階段，就不同品種（系）之特性檢測關鍵技術進行研發，包括品質標準之建立、 非破壞性檢測技術、快速光合作用檢測技術、最適肥培管理模式之建立等。目前 農業試驗所花卉研究中心、桃園場、臺中場及臺南場等，正針對蝴蝶蘭、春石斛 及文心蘭盆花等蘭花品種營養生理特性檢測技術、品質標準之建立與催花抽梗環 境條件等，進行一連串試驗研究。調查項目及檢測流程等標準作業程序，包括建 構標準檢測設施環境，進行主要品種（系）特性調查，並依主要生育特性進行分 群，依不同特性品種群之不同發育階段，所需生育條件進行試驗分析及性狀調 查；進行品種（系）特性檢測技術研發，包括品質標準與生理指標之建立，開發 非破壞性檢測技術，建立以光譜儀檢測蝴蝶蘭葉片總氮量、糖度及葉綠素等生理 指標之檢測技術，建立與開花品質之關係。期望投入新研究能量，輔助優質種苗 量產體系之技術缺口補強，促成產品品質之全面提昇，並藉由優質產品之供應， 提昇產業國際競爭力
參考文獻
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The Platform Estibalishment and Research of
Phalaenopsis Physilogical Characteristics
Examination
Ting-En Dai1,2, Wei-Ting Tsai1, Ting-Feng Hsieh1
Abstract
View of the current flower industry especially on Phalaenopsis facing the require problems, this project intended to develop the techniques of biological detection for
Phalaenopsis species, and to establish the service plateform of physiological testing
to meet the need of flower industry. Hopefully a comprehensive understanding of the major commercial Phalaenopsis species on vegetative growth the best demand conditions (such as temperature and light intensity settings) made more available informations to the industry to produce high-quality seedlings of Phalaenopsis. In the meantime, the best environment condition for flower forcing was also set to provide a high-quality flower production after exporting. In this year, the project has completed the plan of schedule, the setup of equipments, the possibility evaluation of RSM method and the construction of greenhouse.
Key words: physilogical characteristics, phalaenopsis, examination platform
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Associate reasearcher, contracted associate researcher, researcher and director, Floriculture Research Center, Tawian Agricultural Research Institute, COA, Yun Lin, Taiwan
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外銷文心蘭切花生產品質之關鍵
許榮華1、吳省寬2、游婷媛2、林于倫2、徐懷恩2、李泰昌2、王美琪2、 郭雅芩3、林瑞松4摘 要
近年來文心蘭切花產業是臺灣重要花卉產業之一，目前產業發展瓶頸在於切 花產期過度集中於每年5 月及 9~10 月之間、夏季切花落花及腐爛嚴重、瓶插壽 命仍嫌短等，因此開花品質、產期調節、栽培技術及採後處理技術等方面之改善 空間仍大。在符合市場訴求之品質要求下，文心蘭產業之發展已來到一轉型時 期，在生產方面應如何突破生產瓶頸，防止過量中級花生產之經營方式，並注重 生產設施之省工化、機械化、科技化，而在產銷方面如何講究品質與產銷通路是 值得重視之課題，以提供消費大眾優良、新鮮、持久之切花品質。 文心蘭切花生產品質與產期之調控關鍵在於精準力，而精準力之核心在於技 術開發、設備資材運用、物流通路暢通、市場情報靈活擷取與運用等方面；文心 蘭在設施栽培上，可針對文心蘭之生育習性進行分類栽培，所使用之溫室可分成 育苗溫室、切花及盆花生產溫室、促成栽培精密溫室等；而在植物營養方面，以 提昇切花品質及花期調節兩大目標為技術發展重點，尤其著重於關鍵元素之運 用，例如：鈣元素及kinetin 施用，以及相關栽培介質體系之開發，在文心蘭產 業長期發展之觀點上而言，研發適當栽培生產體系契合高品質切花生產之關鍵栽 培技術以及開發產期調節技術是維持文心蘭產業發展的重點。 關鍵詞：文心蘭、設施栽培、切花生產、營養元素、激動素前 言
文心蘭為臺灣主力外銷花卉之一，至2009 年為止其栽培面積已達 216.12 公 頃（資料來源：農情報導資訊網），出口產值亦高達639 萬美元（資料來源：農 業委員會農糧署），文心蘭之外銷以日本及美國兩大市場為主，外銷日本市場之 產品型態主要為切花，而外銷美國市場之產品型態主要則為開花株及種苗。 文心蘭切花自民國1994 年（83 年）開始出口試銷國外市場，1996 年出口量 僅約245 萬枝，1999 年時成長至約 1143 萬枝自此以後每年皆陸續有所成長，至 2008 年外銷出口量最高，達 2112 萬枝切花，2009 年則略有下降，出口量約 2106 1 本文彙整作者，臺中區農業改良場助理研究員、國立中興大學園藝所博士班生 2 國立中興大學園藝學系前研究生 3 國立中學大學園藝學系研究助理 4 通訊作者，國立中興大學園藝系教授，402 臺中室南區國光路 250 號園藝學系，E-mail: [email protected]萬枝，但出口量仍達2100 萬枝以上（圖一）。在臺灣文心蘭之切花生產有明顯季 節性，每年5 月分及 9~10 月為其盛產期（圖二），盛產期之均價偏低，常造成價 格上崩盤，相對於文心蘭切花之生產成本而言明顯不足，致使文心蘭農民遭逢鉅 大的損失，而在高價期間更是常有眼巴巴的看著花價漲，卻無花可售的那種無奈 與惆悵；然而更多的情況則是切花生產品質與到貨品質上的瑕疵，致使臺灣文心 蘭的拍賣價格無法提高，而失去爭取更理想售出價格之機會，因此在外銷文心蘭 切花之生產上應發展栽培生產上之關鍵技術，追求高品質之文心蘭切花生產，並 同時開發產期分散之調節技術，以進一步提昇臺灣文心蘭產業。 1994 年 1996 年 1999 年 2002 年 2003 年 2004 年 2005 年 2007 年 2008 年 2009 年 試銷 期 245 萬枝 1143 萬枝 1500 萬枝 1550 萬枝 1785 萬枝 1993 萬枝 2064 萬枝 2112 萬枝 2106 萬枝 圖一、臺灣文心蘭之歷年出口量。 圖二、2009 年臺灣文心蘭各月分產量。
文心蘭產業發展瓶頸與關鍵
一、文心蘭產業之發展瓶頸 文心蘭為目前臺灣最大宗之外銷切花產業，在臺灣栽培上文心蘭之開花習性 為終年皆可開花，然臺灣文心蘭切花產業之發展卻有一些發展瓶頸存在，茲分述 如下： 1. 產期集中於每年 5 月及 9~10 月之間 產量過度集中常造成供需產銷之問題發生，如：有供過於求、價格低賤、不敷 成本之現象，造成產業上的傷害及農民的損失。 2. 夏季切花落花及腐爛嚴重 臺灣夏季的高溫常導致切花採收後發生嚴重落花的情形，且外銷時更是易有嚴 重腐爛的現象發生，影響生產及到貨品質甚鉅。 3. 瓶插壽命仍嫌短 文心蘭切花外銷至日本市場後，其切花之瓶插壽命平均約7 天左右，在冬季外 銷時，其瓶插壽命可維持 10~14 天，而夏季外銷時，瓶插壽命則僅能維持在 3~5 天，這樣的瓶插壽命顯然不足以滿足市場需求。因此有效延長文心蘭之瓶 插壽命，除了可使其能以海運方式外銷之外，到貨後之瓶插壽命與品質亦影響 臺灣文心蘭售價及市場評價相當重要的因素之一。 4. 開花品質改善空間仍大 臺灣夏季高溫是影響文心蘭切花生產品質低下的主因，花序上之分叉數少及小 花朵數目減少，花序呈現一條龍的現象嚴重；因此如何克服高溫影響，提高花 序發育時之花莖分叉數、小花枝長度及小花之數目、花莖長度、更進一步提高 小花之顏色鮮豔度及色澤飽和程度，是品質上值得加以改善的空間。 5. 產期調節與栽培技術改善空間仍大 目前文心蘭切花生產之產期過度集中之問題仍無法有效克服，除山在開花機制 上的探討之外，栽培管理技術上的創新亦是改善此類問題的重要關鍵。 6. 採收處理技術改善技術仍大 在以切花新鮮度及瓶插壽命長的市場訴求下，進一步發展及改善採收後處理技 術，來更加延長到貨後之瓶插壽命與到貨品質、避免落花、腐爛等問題發生， 亦為相當重要的關鍵技術。 在諸多文心蘭產業生產上所遭遇之瓶頸上來看，現今的栽培體係已逐漸難以 符合外銷市場的需求，為了提昇臺灣文心蘭在國際市場上的優越的佔有率與地 位，應思索維持文心蘭產業發展之關鍵何在，再加以突破現今的栽培模式以因應 日新月異的市場需求。二、文心蘭產業之發展關鍵 文心蘭產業之發展關鍵，簡單而言可有以下 4 點，分別是 1. 文心蘭產業發展已到轉型期 現今的栽培生產模式，已逐漸無法滿足市場需求的情況下，文心蘭產業之發展 即已進展至一轉型期，生產目的亦應有所轉變，致力追求轉型之項目，包括有： （1）高品質切花生產 （2）產期調節技術的開發 （3）良好品質之品種育成：包括良好切花及盆花品種育成。 （4）風土適應性：符合適地適作原則，以提高栽培效率。 2. 突破生產瓶頸，防止過量中級花生產之經營理念 在生產栽培上應進行產品品質的區隔，避免劣幣逐良幣的現象發生，在市場中 級花充斥的情況下，提昇栽培技術及栽培環境上的改善，來突破生產上的瓶 頸，以生產高品質之文心蘭切花，區隔市場，避免中級花之競爭與威脅。 3. 生產設施之省工化、機械化、科技化 在栽培生產設施上，為滿足長期經營下，降低生產成本，宜更新現行之生產設 施，以符合省工化、機械化及科技化之條件，除更有效率進行生產栽培上之管 理外，亦有效提高文心蘭切花產品在市場上之競爭力。 4. 講究品質與產銷通路：為提昇市場消費層次，應訂定目標於 （1）追求新鮮高品質的到貨品質。 （2）信賴可靠的產銷通路，建構採收後處理技術及敏捷通路系統。 追求新鮮高品質切花生產之關鍵在於產業發展上之精準力，所謂精準力便是 如何精確生產所需之文心蘭切花，避免盛產期的損失，有言道：「文心種不少， 好像沒煩惱；盛產吶喊聲，利潤知多少。」這樣悄皮話語道出，精準力在文心蘭 在切花生產品質上的關鍵影響力。文心蘭產業應脫離現行的紅海競爭模式，不執 著於比成本、比單價、比開銷、比銷量、比利潤、比品質的競爭方式，應去營造 屬於文心蘭產業的藍海戰略，創造更大的需求、用途、銷量與利潤；而此精準力 的核心思維便是在如何創造文心蘭產業的藍海戰略，技術的開發、適當設備與資 材選擇、物流通路的發展、市場情報的蒐集，便是精準力著力的方面。而在提昇 文心蘭生產精準力的要領上有： A. 設施：採用適當溫室結構及降溫、加溫等環控設備。 B. 設備：栽培管理設備設置，包括：澆水灌溉、水質處理、施肥、噴藥、貯運、 搬運設備等。 C. 技術：栽培管理、產品處理、產期調節、肥培營養管理等技術研究與開發。 D. 品種：品種上的改良，以園藝性狀佳、風土適應性佳、容易開花、耐貯運、觀 賞期長之品種育成為目標。
三、文心蘭溫室栽培 (一) 溫室環境之栽培應用 目前文心蘭栽培之設施大致有4 種選擇，分別是： 1. 遮光遮雨棚簡易設施 2. 簡易塑膠布溫室 3. 玻璃纖維浪板溫室 4. 玻璃溫室 現階段大多數的的栽培方式是採用遮光遮雨棚簡易設施為主，然而這樣的傳 統設施在文心蘭栽培上易衍生的問題有： A. 夏季高溫、冬季低溫之生長限制 B. 花朵品質、良率未如預期 C. 病蟲害之發生嚴重 D. 品質不整齊、產期調節作業不具效率。 有鑑於此類問題存在，文心蘭之栽培得考慮使其走入溫室系統，去克服生產 栽培上之障礙，其採行之原因如下： A. 強調栽培技術卻未獲得預期產量及品質 B. 產銷作業標準化、數據化無法完整 C. 天災時無法保障生產，甚至血本無歸 D. 建立高競爭門檻 (二)文心蘭栽培與溫室 以溫室設施進行文心蘭之生產時，可考慮所使用之溫室類型，可視生產目的 及市場需求，分成育苗溫室、切花及盆花生產溫室、以及促成栽培精密溫室等， 進行分階段之目的栽培。 1. 育苗溫室 育苗溫室之重要性及目的在於培育健康無病毒之文心蘭種苗、並養育第 一、第二鞘葉為高光合成效率之葉片，以及培育健全之根部系統；將在營養生 長期間之文心蘭，培育在育苗溫室中使其順利生長發育，文心蘭之營養生長係 指芽期（bud stage）、幼苗期（plantlet stage）、出鞘期（unsheathing stage）等 生長階段之文心蘭植體。 育苗溫室應具有之條件包括有：溫度維持於 25℃上下，光線之光強度控 制於230 ~ 420μmol．m-2 s-1之範圍，相對濕度控制於85%左右為宜；為了滿 足這些環境之條件，因此水牆風扇設備及降溫加溫設備為必備之設備，如現行 之蝴蝶蘭栽培之精密溫室，即為理想之文心蘭育苗溫室。 2. 切花與盆花之生產溫室 文心蘭切花與盆花生產時對溫室之需要性可對應其文心蘭生育習性進行
考量，所應考量之因素包括有： A. 溫室與光度交感造成的光合成抑制作用。 B. 假球莖養分蓄積。 C. 第一、第二上位葉之高光合成葉片之培育。 D. 花芽分化及發育。 E. 花芽發育時之新營養芽之生育管理。 為了滿足這些因素上的需求，生產切花及盆花之理想溫室條件，在溫度控 制上，宜維持於日溫25~30℃/夜溫 20℃上下，光線方面，宜利用雙層遮光網， 於夏季時遮光70%，冬季時遮光 30%，以維持光線在 230 ~ 420μmol．m-2 s-1 的範圍，去支應文心蘭生育所需之光強度，而在光週期上可利用日長效應與日 長轉換效果之調控，來調整花芽分化及花期（徐和林，1997；游和林，2007）， 而在濕度方面亦維持於 85%左右即可。為達成此類溫室環境條件下的適合溫 室，可使用中級化溫室結構進行栽培，亦即將荷蘭式Veno Type 溫室加高一尺， 並在左右開設側窗，使冬季得以利用加溫設備升溫，於夏季則可利用水霧噴施 方式來降溫，屋頂則可以透明塑膠或玻璃纖維浪板為材質，再搭配內外雙層遮 光網去控制光線之強度。 3. 促成栽培之精密溫室 促成栽培精密溫室之設置，須考量之功能及因素，包括須能進行光周期上 的調控、催花後花朵發育期間之栽培環境條件控制，以及適當溫度的調控等， 為達成此類功能及需求之溫室條件則應具有光、溫度、及濕度之精密調控設備 裝置，以符合產期調節之原理，另外需再加裝有布簾以及活動式之移位植床， 數位化照相電腦系統、數據記綠系統、品質管制系統設備等。 (三)文心蘭設施栽培 利用設施去栽培文心蘭，除了在溫濕度、光線、病蟲害等問題之外，常見的 問題尚包括有適合設施文心蘭之養液配方開發、泌露問題之解決、花芽盲芽之克 服方式以及設施文心蘭之栽培介質栽植等相關配技術；因此文心蘭之栽培管理要 走入溫室化系統，在其基本設備上應具有澆水灌溉設備、水質處理系統、施肥噴 藥系統、搬運設備、貯運設施等，而在技術方面應具有栽培管理技術、產品處理 技術、產期調節技術以及肥培營養管理之技術等進行技術上的整合及施用。 1. 生育習性及栽培管理 文心蘭之生長發育可分為四個階段，分別是：芽期（bud stage）、幼苗期 （plantlet stage）、出鞘期（unsheathing stage）和假球莖期（pseudobulb stage）， 大多數的文心蘭種類是屬於C3型之植物，少部分種類則可能為CAM 型植物，
文心蘭具有一個明顯的假球莖構造，假球莖是由莖軸單節伸長肥大而得，專司 水分、養分之貯藏。假球莖成熟後通常會由最靠近假球莖的腋芽先發育成花
芽，一般由假球莖基部第1 或第 2 節位的部位抽出花芽，花芽發育直至花序成 熟約需二個月左右，待花序發育成熟後，假球莖底下的腋芽(通常為假球莖基 部第3 或第 4 節位之腋芽)會萌出，發育成新假球莖。 文心蘭根部之生育環境宜乾燥、濕潤兼俱，不宜經常保持過濕或過於乾 燥，過濕根部易腐爛，而過於乾燥則植株生長停頓；目前通常以木炭、三分碎 石、蛇木屑、樹皮等介質進行調配，以控制水分進行栽培管理，然於夏季溫度 高，蒸散作用旺盛，常有水分供應不足的現象，造成植株生育不良，尤其當花 序發育完成後，其假球莖異常乾癟。文心蘭對水分之忍受力較其它蘭花為高， 可以利用水分較多的介質栽培，以保持水分供應的穩定，經試驗以岩綿進行水 耕栽培，可有良好的生育狀況，其生長速率快速、假球莖肥大、花莖抽出率高， 花莖長度較長，小花朵數目較大，且開花所需時間較短等優點。 文心蘭對溫度之適應性大，然其生長仍有適當之溫度範圍，一般文心蘭適 合的生長溫度為20~25℃，溫度太高或太低皆會對文心蘭之營養生長及花芽分 化與發育造成不利的影響；當栽培溫度30℃以上時，假球莖的發育較為瘦長， 植株有明顯隔代開花的現象，且花序的發育易徒長，而產生一條龍的現象；植 株在高溫且通風不良下栽培，也易有細菌性軟腐病的發生，而導致嚴重腐爛的 情況；而當植株栽培於低於 15℃的栽培環境時，生長速率緩慢、開花延遲等 現象，因此控制植株在涼溫20~25℃之環境溫度下生長，其假球莖發育較為矮 胖飽滿，花枝分叉數及小花朵數目也較多。 圖三、文心蘭各階段生育與相關需求條件之關聯。
文心蘭屬於陰性植物，對光線之需求不高，無需全日照供應生長，於夏季 於無遮陰之全日照下易造成葉綠餅（grana）膨脹爆裂，及葉綠體之類囊體破 裂，使葉綠素之完整性遭受破壞，產生葉片灼傷之日燒現象，會嚴重影響葉片 光合作用的能力，因此文心蘭大多利用遮陰網室進行栽培；一般而言，文心蘭 遮陰網室之遮光率以50% ~ 70%為主，通常臺灣夏季之日照強烈，需遮光 50% 左右，於中午時刻光線強度更為猛烈，則遮光70%左右，以避免光線太強對葉 片造成傷害；另一重要考量為臺灣夏季普遍高溫，光線太強易造成網室內暑熱 積聚，導致溫度提高至 30℃以上，容易對植株生育、花期及開花品質上造成 威脅，所以夏季時應利用70 %遮光網設施，以降低光線之光強度，使其可達 到文心蘭光合作用之光飽和點所需光強度為限，一般而言，光強度大約維持在 230~420μmol．m-2s-1左右為佳，然各品種之光合作用所需之光強度仍有差異； 冬季時，文心蘭之栽培網室以遮陰30%左右為主，保持適當的光強度，以供應 光合作用及維持網室內之溫度。 2. 產品處理 目前文心蘭切花採收後已有一套外銷處理流程，然在操作上仍有許多問題 存在，針對文心蘭切花生產與採收後品質之維持及劣變原因討論其處理作業流 程包括有： (1) 採收成熟度之調整 目前臺灣文心蘭切花之採收成熟度一般而言均較低，根據試驗結果顯示 緊蕾期到小花開展期間會產生內生乙烯，因此採收後面臨水分逆境及環境變 動更易激發內生乙烯，促進已開放之小花加速老化，也會造成未開放小花之 開放數量及品質降低，包括色澤及花瓣外觀不佳等，亦導致了貯運到貨品質 差、鮮度不足等問題。日本拍賣市場對文心蘭切花到貨品質之要求為瓶插期 間小花會全開，花苞開放數約5~6 朵，欲達到所要求之到貨品質得於花序八 分熟時採收，而臺灣文心蘭切花普遍在六、七分成熟度時採收，且臺灣文心 蘭切花因為空運物流銜接流程不盡理想之環控條件，以降低成熟度之方法延 緩整枝花序上之小花花苞開放，易造成後續小花開放品質較差，包括花朵數 之開放率低，小花色澤、亮度等開花品質較差，在拍賣時有鮮度不足，外觀 不夠活力華麗之感，因此在採收成熟度實有檢討必要，適當之採收成熟度宜 注意緊蕾期之花苞與全開之小花數不宜過於懸殊。 (2) 分級包裝作業 文心蘭切花採收後以報紙包覆，花莖基部插入水桶送到集貨場進行分級 包裝。須使用漂白水或殺菌劑消毒清潔水質與水桶容器之清潔度；在分級時 宜在平臺作業，作業人員應避免倒垂或強力拉扯，導致花藥蓋及花粉粒脫落 而產生『受傷乙烯』影響切花品質；待分級後即應進行花莖重切之動作，及 套裝保鮮管後，再進行包裝與裝箱；近年來種苗及盆花在外銷數量上有逐漸
增加的趨勢，因此在苗株裸根及盆花外銷包裝上亦須加以注意。 (3) 消毒殺菌作業之檢討 為了檢疫通關順利，文心蘭切花採收後須進行檢疫處理；在操作上通常 用消毒殺菌劑以噴佈方式殺害檢疫標的昆蟲，但易造成花瓣潮濕，包裝後易 發生貯運病害，甚至腐爛，在檢疫處理的技術應加強低溫減壓或真空的噴霧 檢疫處理，或是改善栽培環控設施降低病源微生物分佈。 (4) 保鮮劑之開發 保鮮劑在文心蘭切花上使用主要是為了維持花序後續的開花率及吸水 性，因而常加重糖類含量及殺菌成分，此法亦常造成滲透壓過高，致使花莖 浸於保鮮套或保鮮液後切口黃化花莖褪色之現象發生，使得在瓶插中後期之 切花吸水性急劇下降；適當之保鮮劑成份應考慮其他可維持開花品質瓶插中 後期吸水性之藥劑成分去進行添加使用。 (5) 貯運及物流流程之改善 新鮮活力，外觀亮麗的文心蘭切花之到貨品質是拍賣市場提升價格之條 件之一；現行的空運工具及設施並未具有專業空運航空貨機與航班，航空站 之其他環控周邊設備也付之闕如，因此儘管栽培者、花商在產品處理上再努 力，但到貨品質之維持仍然差強人意。目前雖以採用海運方式代替空運，雖 然降低了運銷成本，但卻延長了貯運時間，到貨品質之新鮮度與外觀接受程 度，皆會影響拍賣價格是否提高，在花卉著重鮮度美觀及耐久性兼具的品質 要求下競爭力仍待考驗。 3. 產期調節 於目前的研究中指出，文心蘭產期調節，決定於花芽發育之速率，而影響 文心蘭花芽發育因子主要有溫度、光線及植體本身之因素，因此欲行產期調節 之方法，可朝這些方面進行 (1) 光線對文心蘭文心蘭切花產期之影響
在文心蘭開花生理而言，光期效應對文心蘭Onc. Gower Ramsey花莖出 現之影響，以長日處理時花莖出現最早，而在短日處理時花莖出現抽花率較 低，僅有50 ﹪之花莖出現率。日長轉換對花莖出現率亦有促進或降低的效 果，由短日移至長日之光期處理者花莖出現率提高，而由長日移至短日者之 花莖出現率降低。另研究結果亦發現在相同溫度環境下，長日處理時，花序 之發育由花莖抽出到開花所需時間較長，而短日處理時，花莖抽出到開花所 需時間較短。換言之，長日處理可促進進花莖之出現，短日處理則縮短花序 發育所需時間。而在切花品質上而言，光期處理轉換至長日者，花序品質包 括花莖長、花莖分枝數、小花數目等可有較佳表現，而轉換至短日者，花序 之開放品質則相形較差（林等人，1998b）。
(2) 不同長度花莖剪除對文心蘭再次開花之影響 文心蘭花莖於抽出後分別在不同長度5 cm、10 cm、15 cm時由基部進行 剪除，調查其再次開花能力之結果顯示，花莖長度在5 cm及10 cm時剪除其 花莖，其再次抽花莖之比率為70﹪及25﹪，文心蘭植株會於1~2個月後由葉 腋之節間抽出二次花莖，而其花序品質則較第一次所出現之花莖差，但可將 抽第二次花莖之日期延後1~2個月以上，即產期往後延長了1~2個月，但如花 莖超過15 cm以上則當代假球莖不再抽出二次花莖，僅由基部腋芽長出新 莖，子代新莖發育成熟後抽出花莖，其抽花率可達100﹪，距前代抽花莖的 時間約延遲6~7個月（林等人，1998a），因此利用此修剪方式亦可使產期延 後之方式之一。 4. 肥培營養管理 文心蘭栽培時，其特殊之養分及水分貯藏器官為假球莖，其功能如同其他 具有假球莖之東亞蘭類（Cymbidium）之生育習性，在營養生長期間當代假球 莖內有無機元素會逐漸累積增加，前代假球莖內之無機元素則因轉運出供給當 代假球莖的生長發育而消耗，假球莖是一個儲藏器官，營養生長期間，當代假 球莖內之氮磷鉀含量快速累積，水份充足，非代謝醣之甘露醣（mannose）達 到一定濃度而顯現成熟，開始花芽分化而抽出花梗，繼而花器官之發育，在花 梗抽出期間前代與當代假球莖內的磷含量明顯降低。另外在假球莖內之鉀元素 含量亦大量下降，此現象表示花序和腋芽發育需要大量的鉀與磷。因此假球莖 內的磷鉀含量攸關花芽分化與開花品質。在施肥管理上，假球莖成熟至在花芽 分化前之磷鉀施用相當重要。 四、環境條件與開花生理 文心蘭之開花生理受栽培環境條件之影響甚巨，主要有溫度、光線等因素， 茲分述如下： 1. 溫度對文心蘭開花之影響 如前文所述，溫度除了影響文心蘭植體的生長速率與植體外觀之外，對文 心蘭花期及開花品質之影響亦頗大，於溫度約 25℃以下的地區栽培，隨著溫 度愈趨下降其開花所需之生育天數愈長，在溫度 25℃~30℃之範圍環境下栽 培，則開花所需之生育天數較短，然在夜溫較高的地區，花序伸長與發育雖較 快速，但小花朵著生之數量較少，反之栽培於低夜溫之地區，其花序發育較為 緩慢，小花朵著生數目多，花序上之分叉數亦較多，開花品質較佳；夜溫在文 心蘭栽培上影響開花品質甚鉅，栽培地區以夜溫以 20℃最為理想，可生產較 佳品質之文心蘭。 文心蘭栽培之最高溫度為30℃，最低溫度為 15℃左右；夏季高溫易使文 心蘭的生育出現生理障害，而導致隔代開花及開花品質不佳包括了花瓣色澤淡
化、小花朵著生不佳，易落蕾消苞、花序分叉數少，常有一條龍的現象，且切 花之瓶插壽命短等現象，因此降溫設備之發展與設置對提高文心蘭切花之開花 品質、延長瓶插壽命及與延緩花序發育上有相當大之效果，因在涼溫或低溫下 栽培生長時可使開花品質較佳，但溫度低於 15℃時，會導致文心蘭之生育速 率緩慢，臺灣冬季寒流來襲時常有 10℃以下的低溫，易造成輕微的寒害以及 生長停止的現象，致使文心蘭切花供應短缺，此現象易發生於農曆年節期間， 因低溫造成文心蘭切花之生產延宕，而花期變動對經濟栽培者之收益影響甚 大。 2. 光線對文心蘭開花之影響 文心蘭栽培管理上，適合之光線度宜維持在230 ~ 420μmol．m-2 s-1的範 圍，然在光線影響文心蘭之開花生理上，則與光週期效應有較大關係，光週期 是文心蘭開花品質之關鍵，明期之長短與開花品質成正相關；除此之外，光週 期在對文心蘭由營養生長轉換成生殖生長時之影響甚鉅，於長日16 小時之條 件下，抽花率可達100%，於此時花芽分化並抽長，而操短日 8 小時下，其開 花率明顯降低，且小花著生數少。再經日長轉換之試驗得知，日長轉換對文心 蘭開花之花序品質上亦具有影響效果，由短日移至長日之光週期處理，可有效 提高的花莖出現率，且由短日轉換至長日者，其花序品質之表現較佳，包括其 花莖較長，花莖分枝數及小花數目亦較多，相對的由長日轉換至短日者，其花 序品質之發育則較差（林等人，1998b；游和林，2009）。 五、栽培管理與開花生理 在文心蘭之栽培管理上與其開花生理攸關者包括各項因素皆攸關植株生育 與開花生理，茲分述如下： 1. 修剪與更新 文心蘭栽培在水分與營養供應適當下成長迅速，大約在進入第3 年即為盛 產期，此時假球莖及植株營養芽叢生須作適度之修剪清理，以免妨礙花莖之生 育，至四年後則須作更新，剪除老弱植株假球莖或分株作業；但現今多以組織 培養苗為主流，分株作業較少，然組織培養苗良窳關乎出瓶後苗株之生育，因 此宜選用生長勢較強之瓶苗進行栽植。 2. 種植時期與密度 文心蘭新種苗之種植以春季為宜，立春後即可進行栽植工作，一般而言， 分株法在2-3 月進行為佳，分株苗須晾乾 5∼7 日左右以待傷口表面乾縮，以免 種植後澆水腐爛，分株苗於晾乾後種植前，浸漬活力劑如：速大多或含 IBA 及維他命 B 群之液體，可促進根系之發育及移植活力；組培苗之瓶苗移植於 穴盤行假植或小盆缽定植作業，最適當之時期亦是在春季進行，有利根系迅速 發育，所培育出之植株對水分、養分吸收能力強，組培苗培育須一年半時期能
第一次開花，而分株法則受母株本身之影響，開花期不定，在當年或隔年可開 花。文心蘭之栽培以每公頃12 萬株為宜。 3. 施肥管理 文心蘭生產時在施肥管理除了使用緩效肥之外，亦常搭配速效肥使用，而 養液液肥即為常用的施肥方式，可克服作物在營養元素吸收上之障礙及促進特 定元素的吸收與利用；在施肥管理上 之主要關鍵在控制假球莖之生育成熟 度，由於假球莖之儲藏營養元素累積及成熟度在花芽分化與開花品質中扮演重 要角色，因此如何促進元素在植株生育期間之吸收，以及特定元素在假球莖中 之累積為關鍵之施肥技術。 在氮肥施用上，文心蘭栽培試驗顯示銨態氮的比例增加可增加植株體內氮 及磷的含量，而降低鉀、鈣、鎂的含量，因此併用NO3－與NH4＋可使離子吸收 平衡，植株之生長開花較佳，尤其需要考慮低光品種NH4＋－N 之增加施用。 增加植株營養條件，而提高開花品質，但需光性之品種則以 NH4＋－N：NO3－ －N 之比例為 6：1 較佳（林等人，1999；表一）。 表一、不同氮肥型態比例施用，對文心蘭植株生育之影響 硝酸態氮：氨態氮 外觀 葉綠素含量 新根生長勢 根活性 1:0 瘦長 高 △ △ 10:1 △ 中 △ △ 6:1 矮胖飽滿 低 佳 家 4:1 △ 高 差 差 促進特定元素包括鈣、鉀、磷、鎂、鐵等元素之吸收，應用在文心蘭的切 花生產上也許可達到提高切花品質及甚至在促進非旺季季節(off－season)之切 花生產。 圖四、特定元素施用對文心蘭切花生產之影響。 有關鈣肥施用上，養液中利用不同鈣肥濃度之養液施用時（CK、Ca 100 ppm、Ca 200 ppm、Ca 300 ppm），其假球莖生長以低鈣肥（CK）下較差，厚 度較小且鮮重亦較輕，明顯不利於假球莖之生長，試驗結果顯示提高鈣肥施用
