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附醫營養室通過衛生署HACCP食品安全標章

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Academic year: 2021

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附醫營養室通過衛生署HACCP食品安全標章 為落實政府推廣餐飲之衛生優良標章及建立「『食』在安心」之政策,附設醫院營養室5月接受衛生署HACCP衛 生評鑑制度,在食品工業發展研究所組成之評鑑小組嚴謹查核下,順利通過新制HACCP評鑑,躍升臺北市第二 家通過認證之醫院,落實衛生自主管理之能力,為病友、員工之飲食衛生把關。 HACCP是國際對於食品安全的最高指導原則,本項評鑑制度強調「人 (Man)、機(Machine)、料(Material)、法(Method),簡稱4M」。評核 重點包括: 一、人的管理:強調餐飲從業人員之健康、衛生及觀念。 二、機器設備管理:強調場所硬體規劃、清潔度分區及危害點監控情形。 三、原物料成品管理:強調使用GMP、CAS或其他經管制之食材及可追溯來 源,並絕對禁止外購之成品。 四、文件及記錄管理:強調「說、寫、做」一致,要求建立標準作業文件 (SOP)、確實記錄並可追溯成品。 本院秉持以病人為中心的精神,持續提昇醫療品質照護,設計製作健康 營養美味,並符合國家級衛生安全標準之餐食,照顧病友、員工「食」 的安全。本院深信唯有自我不斷要求,提昇餐飲的品質與水準,方能給 予病人、員工更多保障,共同促進全民飲食健康!(文/附設醫院) 由 joycechin 發表於 June 30, 2010 06:09 PM 收藏此文: « love TAIWAN愛臺灣2010國際愛滋燭光紀念會 | 回到電子報首頁 | 「病 友活水」北醫之泉啟用 »

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臺北醫學大學今日北醫-TMU Today: 附醫營養室通過衛生署HACCP食品安全標章

2010/9/28

http://blog.tmu.edu.tw/tmubt/008788.html

參考文獻

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