國立空中大學 102 學年度上學期期中考試題【副參】59
科目：慶典創意與設計 一律橫式作答 1 頁
一、 是非題 (10 題，每題 3 分，共 30 分)
1. ( O ) 慶典儀式與活動對於現代人而言，具有政治安定、文化傳承、教育教化、社會進步、家庭和 諧等功能，也是藝術行為與儀式認知的文化資產。P.004
2. ( X ) 歲時禮俗分佈於一個人生命歷程中的種種儀禮。P.011 3. ( O ) 成年禮又稱為冠禮。P.011
4. ( O ) 臺灣婚姻習俗多元，在迎娶過程常見有安米篩、過火爐、踩瓦片等儀式。P.29 5. ( X ) 常見客家風格所呈現的設計元素包含有：陶壺、小米、山豬與檳榔。P.035-036 6. ( X ) 會場規劃中最常見以「囍」字來呈現壽宴的主題。P.055
7. ( O ) 彌月喜的「卍」字常出現在嬰孩衣服被領上，意即「吉祥萬得之所集」為保護小孩平安健康。
P.057
8. ( O ) 臺灣傳統慶典的色彩應用常以「紅色、金色」作為主色系。電視影音教學第七講 9. ( X ) 在西式餐宴的上菜順序中，首先上的開胃菜即是飲料與甜點。P.148
10. ( O ) 不同慶典其食物設計名稱亦有其意涵，例如「花好月圓、龍鳳拼盤」即是象徵婚宴的主題菜。
P.158
二、 解釋名詞 ( 3 題，每題 10 分，共 30 分) 1. 生命禮俗 P.011 027 電視影音教學第二講
答：生命禮俗分佈於一個人生命歷程中的種種儀禮。屬於個人或家庭，牽涉範圍為一個家族或親 友。也就是一個人自其生命中的某一個階段，推移進入其生命另一個階段的關口，過程中有諸多 禮俗，這些禮俗都有其象徵意涵。
2. 壽誕禮 P.012
答：一般國人習俗年達 60 歲以上，事業學問有成，始享有做壽之舉。在國人傳統五福之中，壽排
在第一位。也吻合《尚書‧洪範》：「五福」，一曰壽，二曰福，三曰康寧，四曰攸好德，五曰考終
命。因此家中有長輩者，會選擇在接近生日的時候，家人或族人們一起以壽宴方式慶祝，並以壽 麵、豬腳或紅龜、蛋糕等祝賀。此過程之儀禮稱為壽誕禮。
3. 花藝設計 P.085
答：花藝設計，就是利用花卉的裝飾應用，包括切花與盆花等組合。簡言之，乃是以自然界的花、
葉、枝幹、根莖、果實…等為主要設計的媒材，搭配非植生的配件等，再經由巧思的設計及實作，
使之成為各種裝飾作品並得以應用於日常生活、慶典儀式等裝飾空間之佈置。
三、 問答題 ( 2 題，每題 20 分，共 40 分)
1. 試以客家風格設計一婚宴會場的佈置與餐食，說明有哪些元素可作為主題的呈現 ？(至少五項) (20
分) p.035 166 2. 試述日式料理有哪三大類別？。(20 分) p.167-168
