芝麻對停經婦女性激素與血脂的影響
【附錄一】
邀請
停經婦女
參加健康食品
研究計畫您是停經婦女嗎？您關心您更年期生活嗎？好康耶來囉！
我們提供的健康食品中包含山藥、薏仁與芝麻等。中國古書『神農本草經』、『本 草綱目』都指出山藥可以補腎氣、滋陽補陰；薏仁具有美顏功效；而芝麻可以 抗氧化與降血脂，所以對人體有許多的好處，尤其是針對中老年人。此外，婦 女停經後會增加罹患心血管疾病與骨質疏鬆症的機會。因此，需要您的參與，
期望可以增進和保護停經婦女的健康。
V參加伙伴條件：停經超過 1 年的婦女(50-70 歲)
身體健康(無高血壓、糖尿病、心臟病、腎臟病、高血脂、
腸胃道疾病、甲狀腺疾病、乳房疾病及其他需長期服藥的 慢性病)
一年內沒有服用女性荷爾蒙
V時 間：90 年 10 月或 11 月開始，為期 3 個月。
V招 募 人 數：40 人﹝人數有限，請把握機會，馬上行動，9/30 前ㄡ﹞
V給予健康把脈：
˙免費品嚐精心調配的健康食品粉末配方。
˙免費為您健康把關…檢驗各項血液值、特殊荷爾蒙檢查……
包括：總膽固醇、中性脂肪、極低密度膽固醇、低密度膽固 醇、高密度膽固醇、estrone、DHEAS、SHBG、LH、FSH、
2-OH/16α-OH estrone ……
˙根據您的檢驗值給予您適當的『 飲食建議 』
˙若您有任何營養上的問題，我們將提供免費的營養諮詢服務 誠摯盼望您的參加
台灣師範大學家政教育研究所 營養與餐飲組 吳文惠 副教授 敬啟 90/09/20 電話：**********
♥計畫聯絡人員：王乃弘 電話：***********
康育萍 電話：***********
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有興趣參加者請於 9/30 以前，將以下資料交至家政系辦公室或直接傳真至 2363-9635 或打電話 給我們，我們將會盡快與您聯絡。
TO：吳文惠 老師 姓名：
【附錄二】
"停經婦女計畫"說明會
時間：10/13（星期六） AM 8：00
地點：家政系餐廳 （勤大樓地下室）
『 預計進行時間於 90.11/03∼91.2/2，約三個月 』
謝謝您的撥空參加與配合！
台灣師範大學 家政教育學系 營養與餐飲組 聯絡人員：王乃弘 *********
康育萍 *********
參加流程
參加者均先接受問卷調查，經篩選始能參加
↓
收集第一次尿液與血液(90/11/3)
↓
攝食粉末配方 5 個禮拜
↓
收集第二次尿液與血液(90/12/8)
↓
休息 3 個禮拜
↓
進行第三次尿液與血液收集(90/12/29)
↓
攝食粉末配方 5 個禮拜
↓
進行第四次尿液與血液收集(90/2/2)
芝麻對停經婦女性激素與血脂的影響
【附錄三】
問卷 填寫時間： 年 月 日
姓名： 電話： 職業：
住址：
第一部份：
1、 您是否吃素？ □是 □早齋 □全齋 □否
2、 您是否已經停經了？□是 □否
停經約多久了？ 年 (最後一次月經日期： 年 月)
3、 您曾經使用過賀爾蒙治療嗎？□是 □否 多久以前？
4、 您目前（半年內）是否有接受賀爾蒙的治療？□是 □否 5、 個人病史：您曾罹患下列疾病嗎？
□無 □糖尿病 □心臟病 □高血脂 □高血壓 □甲狀腺疾病 □乳房疾病 □其他
6、 家族史：
□無 □糖尿病 □心臟病 □高血脂 □高血壓 □甲狀腺疾病 □乳房疾病 □其他
7、您目前患有下列疾病嗎？
□無 □糖尿病 □心臟病 □高血脂 □高血壓 □甲狀腺疾病 □乳房疾病 □其他
第二部分：
☺ 基本資料
1、 年齡： 歲 生日：___年___月___日 2、 身高： 公分
3、 體重： 公斤﹝最近 3 個月的體重﹞
4、 最近兩個月的體重變化：□不變 □增 公斤 □減 公斤 5、 最近兩個月的飲食習慣：□吃較多 □吃較少 □沒有改變 6、 最近兩個月的身體狀況：□正常 □不良
7、 您有否抽煙？ □是 □否
8、 是否有喝酒的嗜好？ □是 □否 回答﹝是﹞者，請繼續下列的問題：
平均每星期 □6-7 次 □4-5 次 □2-3 次 □1 次 □1 次以下 酒名： 每次飲用量： mL
9、 您目前有固定服用什麼營養保健食品或是維生素補充劑呢？
□ 無
□ 綜合維他命，品牌 ，每日劑量
□ 維生素 C，品牌 ，每日劑量
□ 維生素 E，品牌 ，每日劑量
□ 維生素 B 群，品牌 ，每日劑量
□ 抗氧化劑，品牌 ，每日劑量
□ 鈣片，品牌 ，每日劑量
□ 鐵劑，品牌 ，每日劑量
□ 其他食品，品牌 ，每日劑量
芝麻對停經婦女性激素與血脂的影響
10、 您目前有無服用什麼藥物呢？
□ 無
□ 降血脂藥
□ 降血壓藥
□ 心臟方面的藥物
□ 降血糖藥物
□ 抗生素
□ 其他
11、 您曾經住院嗎？□是 □否
若回答﹝是﹞者，請繼續下列的問題：
□ 因婦女疾病（ex 乳房、卵巢、子宮…等疾病）而住院的
□ 因為心臟血管方面的疾病而住院的
□ 其他原因 12、 您曾經住院開刀嗎？□有 □無
若﹝有﹞者，是什麼原因呢？
13、 您最近有任何更年期的症狀出現嗎？□有 □無 回答﹝有﹞者，請繼續下列的問題：
此症狀已經持續多久呢？ 月 若有出現以下的症狀，請打ˇ
□失眠 □盜汗 □熱潮紅 □焦慮 □脾氣暴躁 □情緒抑鬱□頭痛 □精神緊張□肌肉疼痛 □皮膚乾燥 □性慾減低 □其他 14、 您平常運動次數為何？□每天 □2-4 次/週 □1-2 次/月 □想到才運動
15、 您每次運動多久？□10 分鐘以下 □10-30 分鐘 □30 分鐘以上 □其他_________
16、 您平常都做哪種運動？
☺ 飲食頻率調查問卷
1、 在此之前，您是否認識〝山藥〞？ □是 □否 2、 您曾吃過山藥嗎？□有 □從未吃過
若回答﹝有﹞者…
□每天吃 □1∼2 次/週 □1∼2 次/月 □1∼2 次/半年 常食用的方式
3、 在此之前，您是否認識〝薏仁〞？ □是 □否 4、 您曾吃過薏仁嗎？□有 □從未吃過
□每天吃 □1∼2 次/週 □1∼2 次/月 □1∼2 次/半年 常食用的方式
5、 在此之前，您是否認識〝芝麻〞？ □是 □否 6、 您曾吃過芝麻嗎？□有 □從未吃過
□每天吃 □1∼2 次/週 □1∼2 次/月 □1∼2 次/半年 常食用的方式
謝謝您的細心填答
芝麻對停經婦女性激素與血脂的影響
【附錄四】
同意書
姓名：
出生日期： 年 月 日 年齡：
電話：(宅) (公) 通訊地址：
本人 已經停經一年以上，而且近半年內沒有服 用女性賀爾蒙，自願參加由國立台灣師範大學家政教育研究所 吳文惠副教授所主持之行政院衛生署計劃案，共同探討芝麻、
山藥、薏仁對婦女性激素、骨質代謝與血脂的影響。
包括 1)接受 24 小時飲食回憶問卷調查 2)按時每日攝取粉末配方 3 個月
3)接受血液與尿液檢查共四次，並全程參與至本計劃完 成。
此外，本計劃無副作用與危險。若參加期間，有任何問題，可 與計劃主持人或聯絡人聯繫。
我了解此項研究計劃的目的及執行方法，同意參加本研究計 劃，每日按時攝取粉末配方及接受必須之血液與尿液收集，參 加期間遵守本研究計劃之規定，並全程參予至本計劃完成。
參加者簽名：
填寫日期： 年 月 日
【附錄五】
注意事項
Q盡量以不影響媽媽們的生活習慣為原則
Q收集參加者的尿液 與 血液樣本共 4 次，每次抽血的時間已 經在上次寄給您(若沒有的人請跟我們索取).
Q請注意所有抽血的時間。若有無法前來時，請與我們聯絡。
Q給予粉末配方為期三個月
粉末配方由我們提供，一周拿一次
拿取粉末的地點：文學院大樓的中間川堂
每週六(上午 7:30-9:00)來學校拿取 7 天(一周)的份量，
並記錄體重。請媽媽們每週均能來學校一趟，謝謝。
以媽媽們平常的飲食習慣為主。
因為粉末也是有熱量的，所以請減少吃約 1 碗飯的量。
提供的粉末請媽媽們每日攝取，請先不要與他人分享。
體育館
游泳池
行 政 大 樓
文 學 院 大 樓
芝麻對停經婦女性激素與血脂的影響
Q粉末配方的食用方法
每天食用一包的粉末配方
可加在您的三餐中混和食用，亦可以單獨食用。
舉例說明：
早餐---加在牛奶、優酪乳、米漿、果汁等液體食品中 （但計畫進行期間請儘量不要食用豆漿）
午、晚餐---加在稀飯中
或任何一種您覺得方便的方式
Q粉末配方的儲存方法---冷藏或冷凍於冰箱中
Q研究計畫進行期間，若有任何問題，請隨時與我們聯絡，謝謝。
Q將根據所測得的檢驗值，給予適當的評估與飲食建議
Q抽血日當大樓的鐵門沒有開時，請由器材室旁的側門進入。
（會有專人在門口刷卡）
誠摯地希望您與我們合作 在此由衷地感謝您
行 政 大 樓
文 學 院 大 樓 體育館
游泳池
收集尿液與血液注意事項
媽媽您好：
歡迎您加入我們的停經婦女計畫，也非常感謝您的參加。
並請您於這段期間先不要吃山藥、薏仁與芝麻，同時維持平常 均衡的飲食習慣（請勿大吃大喝）。
為了使您瞭解 月 日『星期六』抽血與收集尿液時應注意的事項。
麻煩您詳細閱讀此文，並且遵照執行，謝謝您的配合。
1. 請於 月 日之前備妥 月 日要用的冰塊 2. 月 日晚餐後(晚上十點後)，請勿再進食。 （若口渴，可以喝一點點白開水）
3. 月 日早上起床後收集第一次尿液…
取中段的尿液
先用小紙杯收集，再倒入紅圓頭塑膠管中（集尿管），倒至藍線標示處。
集尿管中含有抗氧化劑，請稍微上下搖動幾下，使抗氧化劑溶解於尿液中 （但不要讓尿液溢出）
4. 裝好尿液的集尿管必須冷藏（至於冰箱下層）（非冷凍喔！），出門 前放入裝有冰塊的塑膠袋或塑膠杯中，（如下圖），再帶至學校…家 政系餐廳。
注意：尿液必須一直保持低溫喔！
5. 月 日（星期六）當天早上，直到抽血前均不能進食。預計 當天早上 7：30(第一批)，9：30(第二批)抽血（空腹血），請選 擇適合您的時間準時到達家政系餐廳，謝謝合作。
6. 抽血當天早上，備有早餐
塑膠袋或塑膠杯
（正放，請勿倒置 以免尿液溢出）
