健康養生與膳食調理
Health Regimen and Diet Regulation
任課教師 : 呂旭峰
• 一、百年來的健康演變與飲食變化
• 二、健康的飲食習慣
• 三、膳食療法與保健營養
• 四、日常生活中常見的黑心食物
• 五、日常生活中常見的問題食物
• 六、認識食品添加物
• 七、認識肝臟的功能與解毒步驟
• 一、蔬果吃得少，疾病少不了
• 二、正確的蔬果選購
• 三、吃出健康的第一步
• 四、各種蔬果的保鮮方式
• 五、正確的蔬果清洗
• 六、善用蔬果對症時療
• 七、一般常見病症如何吃蔬果
• 一、 A 型與 E 型肝炎的介紹
• 二、 B 、 C 型與 D 型肝炎的介紹
• 三、維生素 ABCE
• 四、奶薊草
• 五、酵母啤酒
• 六、卵磷脂
• 胃病 ---(1) 維生素 ABCE
• (2) 蘆薈
• (3) 大蒜
• (4) 蔓越莓汁
• 便秘 ---(1) 維他命 B1 、 B2 、 B12 、 D 、 E
• (2) 蘆薈
• (3) 蘋果醋
• (4) 啤酒酵母
• (5) 卵磷脂
生活中的毒素
• 一、食物中的亞硝胺致癌物質
• 二、黃麴毒素、赭麴毒素、有機氯農藥
• 三、可怕的搖頭丸、噪音傷害、游離輻射
• 四、揭開楊桃的神秘面紗、、食品添加物的毒素
• 五、生活中的多環芳香碳氫化合物（ PAH ）致癌物
• 六、環境鉛暴露與孩童心智障礙
• 七、假酒中的甲醇中毒
• 八、中草藥致腎傷害、止痛劑引起的身體傷害
• 九、精油之毒害、染髮劑之毒 、維生素中毒
• 十、減肥藥引起年輕女性中風
• 十一、蟾蜍之毒、磨菇之毒、友毒觀賞植物
• 十二、秋天的夢魘－虎頭蜂、毒蛇咬傷及咬傷後的處理
• 十三、餐餐相伴的毒素、養殖動物的抗生素
• 十四、鋁鍋與胃藥、鎘米事件
• 十五、保麗龍餐具的毒害、 甲醛污染、世紀之毒
貧血的種類如何補血與輸血
• 一、貧血簡介
• 二、缺鐵性貧血、葉酸缺乏性貧血
• 三、地中海性貧血
• 四、惡性貧血、溶血性貧血
• 五、維生素 B12 缺乏性貧血
• 六、遺傳性球型紅血球增多症、蠶豆症、自體免疫溶血 性貧血
• 七、陣發性夜間血色素尿症
• 八、再生性不良貧血症
• 九、慢性腎功能不全引起的貧血
• 十、鐵質沉著症
• 十一、內分泌疾病引起的貧血
• 十二、貧血與輸血
• 十三、貧血與補血
男人的前列腺與飲食
• 一、前列腺簡介
• 二、常見的前列腺疾病
• 三、良好飲食習慣的養成
• 四、前列腺癌的發生原因
• 五、飲食、肥胖、膽固醇與前列腺癌
• 六、食物中有利於預防前列腺癌的食物
• 七、前列腺癌的飲食指南
• 八、前列腺癌的生活指南
體重控制與管理
• 一、肥胖的演化觀點
• 二、減肥計畫的長期效果
• 三、肥胖評估
• 四、肥胖症與遺傳基因
• 五、飲食行為與心理評估
• 六、運動與減肥的正確觀念
• 七、安全有效的減肥運動
• 八、肌力與柔軟訓練
• 九、健康的減重飲食觀低熱量的烹調與食物選擇
• 十、外食食品的評估
• 十一、肥胖的藥物治療
• 十二、病態性肥胖的手術治療
• 十三、抽脂手術
• 氣喘 ---(1) 維他命 A 、 B 、 C
• (2)ω-3 脂肪酸
• (3) 月見草油軟膠囊
• (4) 啤酒酵母錠
• (5) 蜂膠滴劑
• 青春痘 ---(1) 維他命 A 、 B 、 C
• (2) 魚油軟膠囊
• (3) 月見草油軟膠囊
• (4) 啤酒酵母錠
• 生理期 ---(1) 維他命 A 、 B1 、 B2 、 B6 、 B12 、 C 、 D 、 E
• (2) 礦物質
• (3) 多元不飽和脂肪酸
• (4) 月見草油軟膠囊
高血壓、高血脂及心臟疾病的營養照護
• 高血壓 ---(1) 高血壓盛行率 (2) 高血壓定義與分類 (3) 高 血壓之生理與病理 (4) 高血壓之併發症 (5) 高血壓之危 險因子 (6) 高血壓之治療
• 高脂血冠狀動脈心臟病 ---(1) 血液脂質 (2) 脂蛋白 (3) 表 面蛋白 (4) 高血脂之分類 (5) 影響血脂肪之飲食因子 (6) 心血管疾病盛行率 (7) 冠狀動脈性心臟病之病理學 (8) 冠狀動脈性心臟病之危險因子 (9) 冠狀動脈性心臟病之 預防與血脂異常之處理原則 (10) 冠狀動脈性心臟病與血 脂異常之治療
• 鬱血性心臟衰竭 ---(1) 心臟生理及鬱血性心臟衰竭之病 理 (2) 心臟惡病質 (3) 鬱血性心臟衰竭之症狀 (4) 鬱血性 心臟衰竭之治療 (5) 心臟外科手術之營養照顧
• 心臟移植患者之營養照顧
• 更年期 ---(1) 維他命 B1 、 B6 、菸鹼酸、泛酸
、 礦物質鈣、鎂、鈣 (2) 維他命 D 、 葡萄糖胺、 軟骨素 (3) 月見草油軟膠囊 (4) 大豆異黃酮 (5)
卵 磷脂 (6) 紫花苜蓿
• 失眠 ----(1) 維他命 B1 、 B6 、菸鹼酸、泛酸
、 礦物質鈣、鎂、鈣
、鋅、鉀 (2) 聖約 翰草 (3) 西番蓮葉 (4) 卡法椒 (5) 纈草
• 憂鬱症 ---(1) 維他命 B1 、 B6 、 B12 、 C 、
E(2) 纈 草 (3) 深海魚油 (4) 聖約翰
草
高尿酸、痛風與飲食
• 一、痛風的歷史
• 二、高尿酸血症
• 三、痛風的症狀表現
• 四、無症狀的高尿酸血症
• 五、急性痛風性關節炎
• 六、痛風的致病机轉
• 七、嘌呤的代謝
• 八、尿酸對身體組織的破壞
• 九、痛風的盛行率與診斷
• 十、痛風的治療
• 十一、痛風的飲食控制
腎臟疾病之營養照顧
• 腎臟生理與功能 ---(1) 腎臟生理 (2) 腎臟功能 (3) 腎功能的測量
• 腎臟疾病 ---(1) 腎絲球疾病 (2) 腎小管及腎間質 組織疾病
• 末期腎臟疾病 ---(1) 血液透析 (2) 腹膜透析 (3) 腎 臟移植 (4) 糖尿病腎病變 (5) 兒童與末期腎臟疾 病
• 腎結石與飲食治療 ---(1) 草酸鈣 (2) 磷酸鈣結石
(3) 尿酸結石 (4) 胱胺酸結石 (5) 磷酸氨鎂結石
由食物中有效攝取維他命的方法
• 單吃生菜易造成維他命不足
• 綠黃色蔬菜可防止老化
• 蔬菜不足的冬天怎麼辦呢 ?
• 溫室蔬菜也可在陽光下生長
• 豆芽菜的維他命含量不多
• 維他命易隨攝取過程而消耗
• 維他命易流失於高溫和水中
• 以保鮮膜保存蔬菜裡的維他命
• 新鮮蔬菜汁的維他命更豐富
• 人人愛喝胡蘿蔔汁
• 含較多維他命 A 的食品
• 含豐富維他命 B1 的食品
• 含豐富維他命 C 的食品
• 芋類是最好的美容和健康食品
• 茶的維他命 C 含量並不多
• 食用香菇後需要曬曬太陽
• 含多量維他命 E 的食品
• 肝臟是維他命來源的寶庫
• 腸喝清涼飲料會造成維他命不足
• 黑麵包比白麵包好
