109 年度自辦職前訓練
人氣民宿經營管理(桃園)第 02 期 甄試筆試考卷
選擇題(單選題) /智力測驗 25 題、專業科目 25 題/一題 2 分 考試不得使用計算機 智力測驗(共 25 題)
題號 題目
1. 「馬水流車龍」 左為一句成語之亂序，何者為多餘字？(A)流 (B)車 (C)水 (D)馬 2. 請選出下列句子內不適宜的選項。
黃先生能這麼快就發達是靠／投筆從戎／不擇手段／所以聲譽很不好。
(A) (B) (C) (D)
3. 「見人見智」。 左列成語中的字，何字有誤？(A)見 (B)人 (C)見 (D)智 4. 「為虎作倀」指：
(A)幫助壞人作惡 (B)設陷阱捕捉老虎 (C)幫老虎準備食物 (D)防止老虎的攻擊。
5. 蘇格拉底之於 ，好比孔子之於 (A)企業家…教育家(B)哲學家…教育家 (C)哲 學家…夢想家 (D)小說家…夢想家。
6. 甲、乙、丙三人共有零用錢 270 元，甲是乙的 2 倍，丙是甲的 3 倍。則請問乙有多少 錢？(A)30 (B)60 (C)90 (D)120 元。
7. 有一隻蝸牛要爬一棵樹，白天往上爬 5 公尺，到了晚上又下滑 2 公尺，則請問第 4 天 白天，蝸牛距離地面有多高？(A)14 (B)15 (C)16 (D)17 。
8. 若 7 人一天要吃米 15 公斤，則 4 人 7 天要吃米多少公斤?(A)30 (B)40 (C)50 (D)60 9. 2/37=1/37+1/38+1/Ｔ，其中Ｔ=? (A)1016 (B)1021 (C)1406 (D)1031
10. 有一打生雞蛋，自高樓向下落，請問未破雞蛋與已破雞蛋之比，不可能為 (A)1:11 (B)1:5 (C)7:5 (D)8:7
11. 中文有時只是將相同的詞語調換位置，意思卻差了十萬八千里。例如：「失敗為成功 之母／成功為失敗之母」，雖然詞語相同，但意思卻完全不一樣了。請問，下列選項 中何者是詞語調整之後，前後文意並沒有改變的呢？
(A)我為人人／人人為我 (B)認真的女人最美麗／美麗的女人最認真 (C)做好事不 能少我一人／少我一人不能做好事 (D)樂透我從未中過／我從未中過樂透。
12. 下列引號中的字音，何者前後讀音完全相同？
(A)棋高一「著」／「著」作 (B)填海「拓」地／「拓」荒者 (C)仁者「樂」山／快
「樂」 (D) 「枕」戈待旦／「枕」頭。
13. 下列哪一句話和「天下無難事，只怕有心人.。」的意思相同？
(A)踏破鐵鞋無覓處，得來全不費工夫。 (B)人生自古誰無死，留取丹心照汗青。
(C)功夫下得深，鐵杵麿成繡花針。 (D)滴水不成海，獨木不成林。
14. 下列句子中的「命令」，哪一個詞性和其他三個不同？
(A)這道「命令」將在下週一頒布。 (B)元帥「命令」士兵要嚴加防範敵人偷襲。
(C)你會聽從他的「命令」嗎？ (D) 這隻狗會服從主人的一切「命令」。
15. 下列何者詞語與「酒囊飯袋」的意思相反?
(A)不學無術 (B)才德兼備 (C)行屍走肉 (D)庸碌無能。
16.
圖形推理測驗
(A) (B) (C) (D)
17. 0 3 0 5 0 7 下一次數字為何? (A)8 (B)0 (C)9 (D)6 18.
(A) (B) (C) (D)
19. 甲：乙=4：5，那麼甲是乙的 (A)80% (B)100% (C)125% (D) 130%
20. 小明一家人將往公園踏青，行前查看比例尺 1:25000 的地圖，發現家裡距離公園有 40 公分，如果小明一家人於上午 8 時出發，預計於上午 10 時前到達，則平均時速最少要 多少公里？ (A)5 (B)10 (C)50 (D)55
21. 小真和小美算同一道除法問題，小真得到的商是 13，餘數是 12；小美得到的商是 13.4，若兩人都沒算錯，問被除數是多少？ (A)30 (B)156 (C)390 (D)402 22. 下列何者答案與「0.06÷0.3」不同? (A)0.6÷3 (B)6÷30 (C)0.006÷0.03 (D)60÷3000 23. 比賽前夕，記者採訪參賽隊伍。甲隊：「要和乙隊相較，我隊只能以瞠乎其後來形
容。」乙隊：「要贏丙隊，有如探囊取物。」丙隊：「希望有朝一日能與甲隊實力不 分軒輊。」請依三隊說詞，將其實力由強至弱加以排列：
(A)甲丙乙 (B)丙乙甲 (C)丙甲乙 (D)乙甲丙 24. 下列「」中的數字，何者為虛數？
(A) 「七」情六慾 (B) 半斤「八」兩 (C) 「五」體投地 (D) 「四」面楚歌。
25. 下列「」中的注音寫成國字後，何組兩兩相同？
(A) 流行「ㄑㄩ」 勢 \並駕齊 「ㄑㄩ」 (B) 興利除「ㄅㄧˋ」\工
程「ㄅㄧˋ」端 (C) 魂牽夢「ㄧㄥˊ」\晶「ㄧㄥˊ」剔透 (D) 暮鼓晨「ㄓㄨㄥ」\
一見「ㄓㄨㄥ」情 專業試題(共 25 題)
題號 題目
26. 「食品良好衛生規範準則」中有關廢棄物處理應符合之規定，下列敘述何者正確
(A)反覆使用盛裝廢棄物之容器，於丟棄廢棄物後，應立即清洗 (B)廢棄物之置放場所偶有 異味或有害氣體溢出無妨 (C)食品作業場所內及其四周可任意堆置廢棄物 (D)過期回收產 品，可暫時置於其他成品放置區
27. 下列何法規與餐飲業公共安全有直接關係？
(A) 消防法 (B) 標準法 (C) 土地法 (D) 國家賠償法
28. 何種維生素在瘦肉中含量最豐富？ (A) E (B)A (C) B (D) C 請翻背面繼續作答
29. A類火災又可稱為何種火災？
(A) 甲類普通火災 (B) 乙類油品類火災 (C) 丁類金屬火災 (D) 丙類電器火災 30. 針對旅館採取節約能源措施，下列那一項敘述正確？
(A) 降低旅館營運成本 (B) 減少使用率 (C) 增產報國 (D) 增加客源
31. 客房設備「Linen Cart」是指： (A) 房務備品車 (B) 清潔用品車 (C) 餐車 (D) 布巾車 32. 炒蛋時使用何種器具烹調 (A) Sauce pan (B) Pot (C) Sauteuse (D) Fry pan 33. 台灣高山烏龍茶係種植於海拔多少公尺之間
(A)700～800 公尺 (B)800～900 公尺 (C)1,000～1,500 公尺 (D)1,600～1,800 公尺 34. 茶葉的生長環境相對濕度在【 】 之間
(A) 65%～70% (B) 55%～65% (C) 85%～90 (D) 75%～80%
35. 以下何者通常不屬於飲料上陳列的項目？ (A)價目 (B)配方 (C)飲料名稱 (D)電腦序號 36. 吧檯砧板的材質最好採用 (A) 塑膠砧板 (B) 樹根製砧板 (C) 木質砧板 (D) 竹質砧板 37. 自動撒水設備是屬於【 】系 (A) 警報統 (B) 電器 (C) 通風(D) 滅火
38. 酒吧工作手冊是酒吧工作人員的書面作業指導，其英文稱之為？
(A) Bar Menu (B) Inventory Sheet (C) Bar Manual (D) Requisition Form 39. 一般旅館設備中的「Floor Lamp」指的是那一種燈？
(A) 床頭燈 (B) 小夜燈 (C) 化妝燈 (D) 立燈 40. 旅館客房內的逃生指示圖，一般懸掛於何處？
(A) 電視機上方(B) 床頭櫃上方 (C) 客房門後 (D) 浴室門後 41. 農委會所規範的優良水果生產履歷為
(A) GMP Good Manufacture Practice (B) CNS Chinese National Standard (C) TGAP Taiwan Good Agriculture Practice (D) CAS Certification Agriculture Pra
42. 維持冷凍食品之品質，其貯藏溫度應控制在攝氏幾度？
(A) 零下 16 度 (B) 零下 15 度 (C) 零下 17 度 (D) 零下 18 度 43. 領貨單是依據【 】 來填寫需求數量
(A) 報廢單 (B) 周轉率 (C) 盤存表 (D) 日報表
44. Garnish Tray 是用來裝 (A) 飲料 (B) 糖 (C) 裝飾物 (D) 鹽 45. 旅館中可開啟全部客房反鎖門的鑰匙，稱為？
(A) Emergency Key (B) Floor Master Key (C) Guest Key (D) Bin Card 46. 為了節能及兼顧冰箱的保溫效果，下列何者是錯誤或不正確的做法
(A) 冰箱內食物擺滿塞滿，效益最高(B) 冰箱門的密封壓條如果鬆弛，無法緊密關門，應儘 速更新修復(C) 冰箱內上下層間不要塞滿，以利冷藏對流(D) 食物存放位置紀錄清楚，一次 拿齊食物，減少開門次數
47. 客人預付訂金多半是為了？ (A)保證訂房 (B)比較省事 (C)希望得到折扣 (D)沒有帶行李 48. 清洗酸酒杯(Sour Glass)要使用清潔劑和【 】 來清洗並檢查杯子是否有破損
(A) 鐵刷 (B) 菜瓜布 (C) 用手指直接搓揉 (D) 洗杯刷
49. 房間整理可區分為 1.整理床鋪 2.清理地毯 3.撣塵 4.浴室清理 5.備品補充。為免整理好區域 再被擾亂，清理順序可為 (A)2-1-3-5-4 (B)4-5-2-1-3 (C)4-5-2-1-3 (D)1-3-2-4-5 50. 當電力設備遭遇電源不足或輸配電設備受限制時，導致用戶暫停或減少用電的情形，常以下
列何者名稱出現？ (A) 斷電(B) 停電(C) 配電(D) 限電 交卷時請連同答案卷一起繳回
勞 動 部 勞 動 力 發 展 署 桃 竹 苗 分 署
1 0 9 年 自 辦 職 前 訓 練
筆試答案卷
班別：人氣民宿經營管理（桃園）第 02 期
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 A B B A B A A D C D 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
D B C B B B B C A A 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
D D D D B A A C A A 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40
D C C D B A D C D C 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50
C D C C A A A D D D
