2018 JCLA 第六屆全國校園盃咖啡拉花大賽簡章
一、活動宗旨：
提供學生表演和交流的平台，透過相互觀摩學習及專業技能之養成，以提升台灣咖啡飲品 的品質，推廣台灣「咖啡發展」的文化，進一步將台灣咖啡推向國際舞台。並期望能透過產、
官、學界三方之交流，達成促進與業界銜接為目的。
二、活動目的：
1. 提升學生咖啡飲品之製作技巧與專業知識。
2. 推廣台灣「咖啡發展」的文化，將台灣咖啡推向國際舞台。
3. 透過產、官、學界三方之交流，達成促進與業界銜接為目的。
三、活動相關單位：
主辦單位：景文科技大學旅館管理系、景文精品咖啡社。
協辦單位：台北精品咖啡商業發展協會(TSCA)、馨園咖啡有限公司、養樂多股份有限公司、
百懋國際股份有限公司、景文科技大學餐飲管理系。
四、競賽辦法與內容：
(一)競賽日期：中華民國 107 年 4 月 13 日（星期五）。
(二)競賽時間：請於競賽開始前 30 分鐘報到，並請攜帶學生證或身分證等證明文件。
1. 大專院校組：4 月 13 日（星期五），09:00 至 12:00。
2. 高中職組 ：4 月 13 日（星期五），13:00 至 18:00。
(三)報到時間：1.大專院校組：08:30 至 09:00。
2.高中職組 ：12:30 至 13:00。
(四)競賽地點：景文科技大學，H 棟餐旅大樓 B1 宴會廳。
(五)競賽報名費用：新台幣 500 元整。
(六)參賽對象：全國高中職及大專院校在校學生。
(七)參賽名額：高中職組 40 人，大專院校組 30 人。每校限 2 人（若各校報名人數超過 2 人時，
第 3 位同學以後則取消參賽資格；若報名人數不足，大會有權利調整各組人數）。
(八)獎勵方式：
高中職組與大專院校組各獎項如下：
---（若每組報名人數不足，大會有權利決定獎項數量）--- 高中職組：
第一名 1 名：獎金 5,000 元、獎座 1 個、獎狀 1 只。
第二名 1 名：獎金 3,000 元、獎座 1 個、獎狀 1 只。
第三名 1 名：獎金 2,000 元、獎座 1 個、獎狀 1 只。
佳作若干名：獎狀 1 只。
大專院校組：
第一名 1 名：獎金 5,000 元、獎座 1 個、獎狀 1 只。
第二名 1 名：獎金 3,000 元、獎座 1 個、獎狀 1 只。
第三名 1 名：獎金 2,000 元、獎座 1 個、獎狀 1 只。
佳作若干名：獎狀 1 只。
五、報名日期及注意事項：
1. 即日起至3 月 16 日(星期五) 18:00 止。
2. 請於報名表附上兩張由本人以傾注成型(Free Pour)方式，製作的不同圖案之拉花拿鐵照片。
3. 報名表中需附上正、反面學生證影本。
4. 若無指導老師之同學們，在指導老師空格中可從缺不填寫。
5. 報名表格式位於下方附件二。
六、報名方式：
一律採 e-mail 報名，請寄至下列聯絡人信箱。
高中職組：
[email protected]，張家豪同學，電話：0984-179-328。
大專院校組：
[email protected]，洪詠泰同學，電話：0929-890-861。
七、報名確認：
寄出信件後三日內大會將以 e-mail 給予回覆，請依下列步驟確認自己的報名狀況：
第一階段
大會將會回覆確認收到報名表相關訊息，但此階段回覆並不代表為正 式選手名單，若大會未給予回覆則表示大會可能未接收到您的報名表，有任何問 題歡迎洽詢大會連絡人。
第二階段
確認擁有資格的選手們大會將會給予確認資格以及相關訊息，同時告 知匯款方式，煩請各位選手在3 月 16 日後注意自己的電子信箱，請於規定時間內 匯款。 公告競賽資格名單日期：3 月 26 日 10:00 後。
公告資訊：旅館系網站 或 粉絲專頁－景文精品咖啡社
若報名資料繳交不齊全或未於時間內匯款，大會將以 e-mail 或電話通知二日內無回 應者，即視同放棄競賽資格，並由候補名額依序遞補，報名完成後即視同同意所有 競賽辦法及比賽規章，參賽者不得異議。
八、競賽注意事項：
1. 依 3 月 27 日名單公告選手競賽名單及順序。
2. 競賽當日依競賽組別於競賽開始前 30 分鐘完成報到，逾時報到即刻取消競賽資格。
3. 限以大會提供之材料，以傾注成型(Free Pour)方式，製作拉花拿鐵，參賽選手若於製作過 程使用雕花(傾注成型以外的技巧)，則所有評分項目皆以零分計算。
4. 競賽時大會提供：基本配備(義式咖啡機、把手、填壓器、磨豆機等…)、競賽指定豆(馨園 北義咖啡豆)、競賽指定鮮乳(養樂多鮮乳)。
5. 拉花拿鐵杯子大小為：5oz~16oz。
6. 選手報到時，請攜帶學生證或身分證以便核對身分。
7. 現場提供之咖啡機與磨豆機(機種型號請參閱附件一)，請勿自行調整刻度。
8. 每位選手競賽時間共 8 分鐘，逾時即喪失資格。
9. 材料：競賽指定咖啡豆(馨園咖啡有限公司贊助)，競賽指定鮮乳(養樂多股份有限公司贊助)。
10. 選手如欲購買競賽指定用－
（1） 咖啡豆：請至馨園咖啡有限公司購買(北義咖啡豆)，可電話訂購，也可以上網訂購，
競賽期間參賽選手享免運費宅配的優惠，總公司地址：苗栗縣竹南鎮大業路 85 號，
TEL:(037)481-866，網址：http://www.just-coffee.com.tw/。
（2） 鮮乳：請至養樂多股份有限公司購買，總公司地址：台北市松江路 261 號 3 樓，
消費者服務專線：0800-008-960，網址：http://www.yakult.com.tw/。
九、競賽辦法：
＊杯子大小於 5oz~16oz。
1. 每人競賽時間共 8 分鐘，依大會公告順序輪流競賽。
2. 每組為一位選手操作一台機器，兩杯相同大小杯子，調製過程 5 分鐘內完成兩杯相同圖 樣的拉花拿鐵。
3. 逾時即喪失資格
十、評分標準：包含感官評分與技術評分 1.感官評分項目（共 100 分）：
美感 奶泡質地 圖樣對比度 圖樣尺寸、位置
與視覺均衡度
圖 樣 困 難 性 與 完成度
(20 分) (20 分) (20 分) (20 分) (20 分)
2.技術評分項目（共 100 分）：
濃縮咖啡 打發牛奶 衛生條件 整體演出
(35 分) (25 分) (20 分) (20 分)
十一、本競賽辦法及相關規範如有未盡事宜，得由主辦單位修正並公布之。
十二、本競賽辦法及相關規範如有疑慮，歡迎與大會聯絡人聯繫或是到我們的粉絲專頁私訊我們。
競賽流程:
賽前 30 分鐘全部選手報到
↓
主審說明比賽注意事項
↓
開始比賽
第一組(位) 準備(2 分鐘)
比賽(5 分鐘)
第二組(位) 準備(2 分鐘) 清潔(1 分鐘) 比賽(5 分鐘)
第三組(位) 準備(2 分鐘)
清潔(1 分鐘)
比賽(5 分鐘)
第四組(位)
準備(2 分鐘)
競賽當天行程:
4/13(五)競賽當天行程
時間 項目 備註
08：30-09：00 大專院校組報到 記得攜帶證件 09：00-09：10 說明比賽注意事項
09：10-12：00 大專院校組 (競賽時間)
中場休息
12：30-13：00 高中職組報到 記得攜帶證件 13：00-13：10 說明比賽注意事項
13：10-18：30 高中職組 (競賽時間)
中場休息 19：00-19：30 頒獎典禮 19：30-20：00 Q&A
附件(一)：2018 JCLA 第六屆全國校園盃咖啡拉花大賽使用機器
義大利 Rocket Espresso 咖啡機
義大利 Mazzer 磨豆機
型 號 Super Jolly定量
規 格 電壓 220V/60Hz, 350W
尺 寸 240(寬) x 420(深) x 610(高) mm
重 量 14 公斤
型 號 REA 2G 外帶杯專用低杯盤
規 格 電壓 220V, 5300W
尺 吋 780(W) x 583(D) x 511(H) mm
附件(二)：2018 JCLA 第六屆全國校園盃咖啡拉花大賽報名表
學校
姓名 組
別
□大專校院組
□高中職組 科系
性別 □男 □女 生日 年 月 日
電話 身分證
E-mail 住家地址
指導老師姓名 指導老師電話
指導老師停車需求 □是 □否 車牌號碼
學生證正、反面
拉花照片兩張
選手與指導老師姓名請填寫正確，以利大會製作學生之參賽證明與指導老師之指導證明。
E-mail 煩請再三確認是否正確。
附件(三)景文科技大學交通地圖
學校地址：新北市新店區安忠路 99 號 自行開車：從【國道三號】
由國道三號 31K 處下交流道，直行上高架橋銜接(安一路)，繼續行駛 2 分鐘，遇安忠路左 轉，即可到達本校。
從【臺北市區】
由臺北市環河快速道路新店區出口直行，上中安大橋銜接至祥和路，繼續行駛 5 分鐘，繼 續直行車子路，至安一路左轉，遇安忠路右轉到達本校。
從【新北市中永和區】
由新北市新北快新店區出口直行或經由新北市中和南勢角接新店安和路，遇中安大橋後銜 接祥和路，繼續行駛 5 分鐘，繼續直行車子路，至安一路左轉，遇安忠路右轉到達本校。
從【新北市三峽區】
由三峽方向經新店區安康路二段，遇車子路右轉，至安一路左轉，遇安忠路右轉到達本校。
搭乘捷運：新店線：「新店區公所站」轉乘新店客運綠 10 或 F701 安康線直達本校。
中和線：「景安站」轉乘 897，便可抵達本校。
當天建議上網查詢公車資訊。
