β— 胡蘿蔔素對 DMBA 誘發雌鼠乳腺腫瘤生成之延 緩效應
本研究利用體外及體內實驗，針對 β- 胡蘿蔔素與酒精性肝臟疾病之關聯性作 有系統之探討。體外實驗部分，以含有粉末酒精之飼料飼養本研究係探討 β- 胡蘿蔔素對 DMBA 誘發乳腺腫瘤之延緩效應。以 Sprague-Dawley 雌鼠為實驗 動物模式，隨機分為四組，分別為餵食 AIN-93 標準飲食之對照組、以及額外 添加 3 種不同劑量之 β- 胡蘿蔔素的實驗組，分別為 0.1% 、 0.4% 、 0.6% β- 胡蘿蔔素組。於鼠齡 7 週大時以相當老鼠每公斤體重 40 毫克之 7,12-dimethyl benz(a)anthrancene (DMBA) 灌食來誘發其乳腺腫瘤之生成，並在誘導後 2 週 開實驗組老鼠始餵食前述之不同劑量之飲食並記錄攝食量。至鼠齡 90 天起，
每週進行觸診，記錄腫瘤開始出現的時間、大小、位置、及生長狀況。於 D MBA 誘導 26 週後犧牲，分析血漿及肝臟中之 β- 胡蘿蔔素、維生素 A 及維生 素 E 濃度，和紅血球及肝臟中抗氧化酵素超氧歧化酶 (superoxide dismutase, S OD) 、過氧化氫酶 (catalase, CAT) 、麩胱甘肽還原酶 (glutathione reductase, G Rd) 、麩胱甘肽過氧化 (glutatione peroxidase, GPx) 及抗氧化物質麩胱甘肽 (glu tathione, GSH) 濃度，並取乳腺腫瘤秤重做組織切片分析，另外亦取出肝、肺
、腎、卵巢做切片檢查，觀察是否有腫瘤轉移的現象。結果發現飲食中額外 添加 β- 胡蘿蔔素，對乳腺腫瘤之大小及重量沒有影響，但可增加腫瘤發生之 潛伏期使腫瘤發生得以延緩，而體內 SOD 和 GPx 活性的提昇及 GSH 濃度的 增加，推測其機制可能和其體內抗氧化能力提昇所致。而使用之劑量，以添 加 0.6% β- 胡蘿蔔素組之效果最佳。
