第三章、近年來的發展
第一節、人口的變化
一、人口成長趨勢：
從日本統治時期中的西元 1905 年至西元 1940 年間，深坑的人口從 13,571 人增長到 20,718 人，三十五年間成長了 1.56 倍，其中又可分為兩個階段，西元 1905 年至西元 1920 年間，人口成長的速度相當緩慢，二十年間增加兩千人左右。
但自西元 1920 年至西元 1940 年間，卻增加了六千餘人，顯示深坑鄉雖自西元 1920 年 後失去地方一級行政中心的位置，卻無損於它在人口及經濟上的成長力量。不過，如果從成 長率的角度來看，整個日治時期的人口成長經過了三次變化：西元 1905 年至西元 1915 年間 是成長率低迷波動時期，西元 1915 年至西元 1930 年間是平穩期，而西元 1930 年至西元 1940 年間則是增加期。見表（3－1－1）：
表 3－1－1、深坑總人口及成長率（西元 1950－西元 2006）﹪
年分 成長率 總人口 年分 成長率 總人口 1905 13571 1960 15.53 5800 1910 2.59 13922 1965 15.74 6713 1915 3.03 14344 1970 6.01 7116 1920 4.01 14918 1975 7.57 7655 1925 7.06 15972 1980 22.36 9367 1930 7.93 17239 1985 26.01 11803 1935 4.61 18033 1990 9.45 12919 1940 14.89 20718 1995 35.92 17560 1945 1945 2000 14.35 20079 1950 16.70 5193 2005 3.23 20727 1955 －3.33 5020 2006 3.23 21397 資料來源：深坑鄉戶政事務所。
西元 1945 年二次大戰結束後，人口成長的變化與日治時期相仿，同樣經歷了前慢後快 的兩個階段變化。西元 1950 年至西元 1975 年間成長較為緩慢，由 5,192 人增至 7,655 人，
而西元 1975 年至西元 1995 年間則有相當快速的成長，尤其是西元 1980 年以後增加速度更 劇，二十年間由 7,655 人快速增長至 17,560 人。而西元 1980 年後，由於台北都會區經濟快 速成長與擴張影響下，人口漸漸從飽和的台北縣市區域，明顯的移往近郊地區移住，台北縣 深坑鄉即為人口移入的區域之一，其人口數迅速由 9367 人增進至西元 1985 年的 11803 人，
並且自西元 1985 年至西元 2006 年短短的二十年間人口數已達 21397 人。見圖（3－1－
1）：
圖 3－1－1、人口總數成長圖
從人口成長率來看，也一樣出現三個不同階段：西元 1950 年至西元 1965 年是緩慢成長 期，西元 1965 年至西元 1975 年是成長率低迷期，而西元 1975 年後則是快速增加期。直到 西元 1985 年至西元 1990 年間其人口成長率突降了 20.00﹪，則是成長率突降期。但自西元 1990 年至西元 1995 年間人口成長率急升至近五十年來的最高點，人口成長率可達 35﹪，而 西元 1995 年後至西元 2006 年止則人口成長率進入低迷期。見圖（3－1－2）：
圖 3－1－2、人口成長率圖
人口的成長可分為自然增加及社會增加兩方面的總和，人口自然增加是指因出生死亡所
造成的人口變動，出生和死亡的差額（出生率－死亡率）。人口社會增加是指因遷徙行為而
導致人口變化，移入和移出的差額（移入率－移出率）。出生、死亡、移入、移出為主要之
影響因素。開放性人口成長（自然增加＋社會增加），而封閉性人口成長（以自然增加為
主）。
至於構成深坑人口成長原因，早期日本統治台灣的五十年間，從日本遷入及遷出台灣的 人口極微，所以在當時台灣的人口成長絕大部分是來自「自然增加」。深坑鄉的人口成長其 實與整個台灣人口成長的型態相當接近。從西元 1905 至西元 1945 年間，人口的社會增加率 一直都維持在負數的水平，只有少數幾年遷入深坑的人口多於遷出人口，其餘幾年均是遷出 深坑者多於遷入者。西元 1945 年以後至西元 1980 年以前的情形大致上也與日治時期相似，
換言之，在西元 1980 年以前深坑的人口成長主要是來自「自然增加」所造成；一直到了西 元 1980 年以後，社會增加才成為人口增長的主要動力。
本研究利用深坑鄉自民國 73 年至民國 94 年以來的人口自然、社會增加率、總增加率成 長變化情況來看，以期做為判別深坑地區人口成長現象的可尋方向。見表（3－1－2）：
表 3－1－2、深坑鄉自然、社會、總增加率（民國 73 年－民國 94 年） 單位：千分比 年（民國） 自然增加率 社會增加率 總增加率
73 14.92 21.88 36.80 74 14.31 32.60 46.91 75 13.76 -43.68 -29.92 76 10.24 2.43 12.67 77 15.34 18.64 33.98 78 12.53 21.38 33.91 79 15.24 24.47 39.71 80 13.67 23.55 37.22 81 12.52 35.81 48.33 82 14.00 45.03 59.03 83 6.35 -24.47 -18.12 84 9.37 170.57 179.94 85 6.75 49.75 56.50 86 6.04 33.40 39.44 87 5.32 23.35 28.67 88 5.50 19.25 24.75 89 6.30 12.34 18.64
90 6.65 7.21 13.86
91 5.90 2.49 8.39
92 5.32 2.36 7.68
93 5.11 3.07 8.18
94 5.25 2.16 7.41
平均 10.00 23.91 32.23 資料來源：本研究整理。
由表（3－1－2）得知，深坑鄉的人口自然增加率大致上看來，雖然在民國七十三年及
民國八十二年自然人口增加率大致維持在千分之十以上的水準，但自民國八十二年後，人口
自然增加率整體上為逐年遞減。換言之，民國八十年代以後，深坑鄉的人口自然增加率皆呈
現逐年遞減趨勢，且從民國八十三年至民國九十四年間，自然增加率皆在千分之十以下，這
大致與七十年代起，台灣科技經濟發展及人民對於生育觀念改變，促成生育率偏低有極密切
關係。
深坑鄉人口成長率
-100 -50 0 50 100 150 200
73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92
年代 百
分 比
自然增加率 社會增加率 總增加率
圖 3－1－3、近二十年來自然增加率、社會增加率、總增加率圖
又由圖（3－1－3）得知，深坑鄉的人口社會增加率高許多，雖然在民國七十五年人口 社會增加率呈現負值，但自民國七十六至民國八十二年間的人口社會增加率是增加快速的，
除了民國七十五年及民國八十三年深坑鄉的社會增加率是呈現負值外，其它均為正值，且在 民國八十四年時，深坑鄉的社會增加率可達到 170.57／1000，可見深坑鄉是一個人口遷入 的地區，面臨到了人口遷入增加所造成的開發壓力。由自然增加率及社會增加率看出深坑鄉 人口的總增加率主要是受社會增加率影響，代表深坑鄉為鄰近台北縣市郊區人口移入較明顯 的地區。
西元 1980 年以後，導致深坑鄉人口社會增加的因素，主要受到都會區發展進一步向外
漫延，以及重大工程陸續動工的影響。隨著北二高、捷運系統等公共建設的陸續動工、完
工，以往都會區的外圍地區如汐止、深坑、淡水等地，這些地區均是近期重大建設投置的地
區，在預期心理下，促使這些地區近幾年來迅速開發，大量推出的房地產投資改變了原有的
地景面貌，土地炒作問題以及都市服務設施不足的現象也逐漸顯現，深坑鄉將面臨遷入人口
大幅增加所造成的發展壓力。不過目前本鄉人口移入已有減緩現象，可能是因為過去幾年人
口過度膨脹，使得鄉內公共服務設施不敷使用，造成生活品質惡化，移入人口進而緩和下
來。
二、人口結構：
人口結構按其分類的不同亦有相當大之差異。在此將以深坑鄉人口之年齡結構比、性別 比例與戶量數及該縣之人口屬性特色來分析深坑鄉人口結構現況，以藉此探討其人口發展之 特性。
（一）、年齡結構為反應地區人口品質及社會勞動力與未來人口成長的重要指標，隨著時間 的變遷及社會經濟結構的改變，人口結構皆會作趨勢性的變化。不同的年齡結構反應出不同 時期人口移入移出的現象痕跡。
深坑鄉之人口結構依三階段做分析：三階段年齡結構是衡量某一年齡層的人口總數佔全 部人口百分比的一種方式，其主要是依據經濟活動能力的大小來區分。基本上，15 歲以下 及 65 歲以上的人其經濟活動能力較弱，而介於 15 歲到 65 歲的人之經濟活動能力較高，因 此，如果 15 歲以下及 65 歲以上的人口在總人口中的比例愈高，則表示 15 歲到 65 歲的青壯 年人口扶育的負擔愈重；反之，如果被扶育人口的比例愈低，則具有經濟能力與收入的人 口，將有較多的財力用於消費和投資，而能促進經濟的發展。而人口年齡結構的特徵可以具 體的反映出一鄉的經濟發展及社會條件，因此釐清本鄉人口結構的比例，可以幫助進一步了 解本鄉經濟發展的趨勢。因此，將深坑鄉自民國七十三年至民國九十四年的人口結構做一區 分統計，其分別是：0～14 歲的幼年人口；15～64 歲的中年人口；65 歲以上的老年人口。
如（表 3－1－3）所示：
表 3－1－3、深坑鄉三階段年齡結構表 單位：﹪
年（民國） 0～14 歲 15～64 歲 65 歲以上 扶養率 老化程度
73 28.57 66.06 5.37 51.37 18.81
74 27.09 67.42 5.48 48.32 20.23
75 26.81 67.26 5.93 48.67 22.11
76 26.15 67.81 6.03 47.76 23.07
77 25.84 67.85 6.32 47.39 24.44
78 25.55 68.11 6.35 46.83 24.84
79 25.09 68.23 6.68 46.56 26.63
80 24.80 68.21 6.99 46.61 28.17
81 23.95 68.72 7.33 45.52 30.58
82 24.22 68.46 7.31 46.06 30.20
83 23.58 68.89 7.53 45.16 31.95
84 23.91 69.04 7.05 44.84 29.49
85 23.22 69.96 6.82 42.93 29.37
86 23.10 70.05 6.85 42.75 29.65
87 22.45 70.64 6.91 41.56 30.78
88 21.27 71.67 7.06 39.52 33.19
89 20.32 72.57 7.11 37.79 34.99
90 19.55 73.40 7.05 36.24 36.06
91 18.93 73.91 7.16 35.29 37.82
92 18.41 74.37 7.22 34.46 39.21
93 19.10 73.25 7.65 36.52 40.05
94 18.54 73.83 7.63 35.45 41.15
資料來源：本研究計算。
由深坑鄉的年齡結構表中可知，0～14 歲的幼年人口佔全區人口比率由民國七十三年的 28.57﹪逐年降至民國九十二年的 18.41﹪，由此可知深坑鄉之出生率已逐漸降低。而 15～
64 歲的中年人口則由民國七十三年的 66.06﹪上升至民國九十二年的 74.37﹪，這代表深坑 鄉成年人口有緩慢穩定的增加。而 65 歲以上的老年人口也自民國七十三年的 5.37﹪上升至 民國八十一年的 7.33﹪最高，且民國八十一年後比例是逐年的在穩定中成長，老齡化的現 象有趨緩的跡象。深坑鄉人口結構屬於罐形的人口結構，是屬於減少形的人口結構，亦即深 坑鄉目前以青壯年人口為主，老年人口佔有相當比例，而且有增加的趨勢，幼年人口則逐漸 減少，而且所佔的比例迅速的減少。見人力結構比例圖（3－1－4）：
圖 3－1－4、人力結構比例圖（一）
（二）、扶養率：
為了瞭解深坑鄉之社會人口負擔情形，本研究將近二十年來人口結構中之扶養率加以比 較分析。扶養率之計算方式如下：
扶養率＝［（0～14 歲的幼年人口＋65 歲以上的老年人口）／（15～64 歲的中年人口）］×100﹪
深坑鄉之扶養率由民國七十三年的 51.37﹪降至民國九十二年的 34.46﹪，加上在年齡 結構的分析中，15～64 歲的中年人口比例逐年增加，由此可知深坑鄉社會人口負擔逐漸在 減輕中。見人力結構比例圖（3－1－5）。
（三）、老年化指數：
老年化指數為每百名年輕人口數（0～14 歲的幼年人口）所應對的老年人口數（65 歲以 上的老年人口），其計算方式如下：
老年化指數＝［（65 歲以上的老年人口 ／ （0～14 歲的幼年人口））×100﹪
老年化指數愈高，表示老年人口所佔比率愈高，人口老化現象愈明顯。深坑鄉老年化指 數自民國七十三年的 18.81﹪上升至民國八十一年的 30.58﹪，但從民國八十一年至民國八 十六年雖有小幅的降低，但也呈平穩狀態。民國八十七年至民國九十二年上升至 39.21﹪。
故對於未來深坑鄉的規劃，老人的福利及公共設施的需求及維護需加以慎重考慮。
見人力結構比例圖（3－1－5）。
圖 3－1－5、人力結構比例圖（二）
（四）、深坑鄉男性與女性比例：
性別的組成，對於一個地區人口成長與年齡結構的影響是非常深遠的，因此有必要探討 深坑鄉的性別組成。人口性別結構是以男女性別比例表示，即每一百個女人中男人的數目。
例如：男：女＝110：100 則男多於女或男：女＝95：100 則女多於男。
深坑鄉人口性別比例自民國七十三年的 110 到民國八十三年為止，其男女性別比例均保 持在 109：100 男多於女的情況，自民國八十四年以後，男女性別比例有呈現下降的趨勢，
且男女性別比逐年緩步接近中，到民國九十四年底，其男女性別比例為 105：100。如果對 照參看下表可得知，民國 80 年代以來，由於人口成長主要來自遷徙的結果，而遷徙的人口 是以男性居多，因此改變了性別的比例，這一點似乎也可從人口的性別組成中看出端倪。見 表（3－1－4）、圖（3－1－6）：
表 3－1－4、深坑鄉人口性別比例表
民國 男姓 女姓 總計 姓別比 民國 男姓 女姓 總計 姓別比
73 5,908 5,354 11,262 110 84 9,123 8,437 17,560 108
74 6,255 5,548 11,803 112 85 9,658 8,923 18,581 108
75 5,994 5,461 11,455 109 86 10,088 9,368 19,456 107
76 6,055 5,546 11,601 109 87 10,050 9,390 19,440 107
77 6,298 5,704 12,002 110 88 10,237 9,579 19,816 106
78 6,569 5,847 12,416 112 89 10,381 9,698 20,079 107
79 6,882 6,037 12,919 114 90 10,473 9,791 20,264 106
80 7,137 6,272 13,409 113 91 10,497 9,936 20,433 105
81 7,441 6,632 14,073 112 92 10,637 10,090 20,727 105
82 7,847 7,082 14,929 110 93 10,808 10,359 21,167 104
83 8,237 7,548 15,785 109 94 10,969 10,428 21,397 105
資料來源：本研究計算。
圖 3－1－6、深坑性別數量比例圖
（五）、人口產業經濟：
由表（3－2－5）可以得知，深坑鄉歷年來產業人口變化的趨勢，深坑鄉的一級產業人 口從民國七十三年以來一直維持平穩下降的狀況，且第一級產業人口比例均低於二、三級產 業人口比例，自民國七十八年起第一級產業人口比例均在 10﹪以下。而深坑鄉的二級產業 人口也從民國八十二年起，其二級產業人口比例低於三級產業人口比例。在二級產業方面，
深坑鄉主要是以製造業為主，其中尤其以電子業最多。在從業家數與員工數方面，電子業均 遠高於其它產業，其次則為精密器械、金屬及機械設備、造紙印刷等產業。
近幾年在萬順村草地尾附近，沿著 106 縣道兩側，興建了許多大規模的廠辦大樓，主要 供作辦公與簡單的產品裝配使用，廠家主要來自台北市或是台北縣其他鄉鎮市，而這些大規 模的廠辦大樓不但成為地景上特殊景觀，亦成為深坑鄉興新的產業發展型態。
深坑鄉服務業雖占全鄉產業比例的 40％以上，但卻多屬於小規模的服務業與商業活 動。分布地區可分為二類：一是散布於住宅區或是沿 106 縣道兩側，服務的對象以滿足當地 居民與學生為主，提供日常與一般性的商品服務，規模多為臨街的店家。第二類則是以深坑 鄉特產販賣為主的餐飲業，服務的對象除了當地居民外，主要是以外來遊客為銷售對象，大 部份集中於深坑街一帶，每到假日就吸許多遊客，往往造成交通擁擠的問題。
第三級產業人口比例呈現逐年升高的趨勢，自民國七十九年以來均保持在 45﹪以上。
隨著西元 1980 年代以後，北二高的興建與完工，以及都市地價人力的上漲因素，帶動台北
盆地邊區鄉鎮工業的轉型，許多企業紛紛將廠房遷至郊區以求節省成本，從此改變了盆地邊
區的生產結構。參看表（3－1－5）：
表 3－1－5、深坑鄉歷年來產業人口變化表 單位：人，﹪
年（民國） 第一級產業 第二級產業 第三級產業 人口 比率/% 人口 比率/% 人口 比率/%
73 579 11.35 2558 48.65 2104 40.00 74 647 11.92 2481 45.70 2300 42.37 75 532 10.12 2426 46.17 2297 43.71 76 393 6.77 2774 47.78 2639 45.45 77 647 11.5 2564 45.57 2415 42.93 78 603 9.7 3063 49.20 2558 41.10 79 600 9.56 2836 45.22 2836 45.22 80 615 9.78 2790 44.32 2889 45.90 81 658 9.45 3157 45.32 3151 45.23 82 667 8.45 3463 43.90 3758 47.64 83 661 8.51 3345 43.06 3761 48.42 84 634 8.06 3412 43.42 3812 48.51 85 632 7.96 3422 43.13 3879 48.89 86 630 8.05 3389 43.35 3798 48.58 87 624 7.90 3408 43.15 3866 48.94 88 621 7.93 3411 43.56 3798 48.50 89 605 7.63 3425 43.22 3894 49.14 90 608 7.59 3467 43.32 3927 49.07 91 601 7.49 3469 43.23 3953 49.27 92 603 7.46 3512 43.45 3967 49.08 93 576 7.02 3633 44.32 3988 48.65 94 552 6.68 3654 44.23 4056 49.09 資料來源：本研究計算。
深坑鄉在此環境變動中亦受波及，因此在民國八十四年以後，不但製造業的內容改變為 以電子電機業為主，由外湧入的工作人口也同時改變了本鄉的職業結構。再加上台灣社會的 生活內容開始有所轉變，休閒生活逐漸受到一般大眾的重視，台北盆地邊緣鄉鎮因富山林之 美，兼具傳統農村樸實的風味，吸引了都市居民造訪。深坑鄉在這種重視休閒生活的環境 中，因具有豆腐這項地方特產，又位居木柵、石碇等假日踏青休閒景點的交通要衝，因而吸 引大批觀光客來鄉造訪，同時也促成觀光休閒商業的發展。西元 1984 年以後這些經濟環境 的改變，都明顯的反映在本鄉職業結構的變化上。由深坑鄉歷年來產業人口變化表中可一窺 知曉。故深坑鄉的產業人口發展漸以由第二級產業為主轉向為以第二、三級產業為主的結 構。
一級產業在深坑鄉占較輕的比例，而且正逐漸減少之中。主要以農作與畜產為主，其中 旱田面積逐年減少，農業休耕情形日益嚴重，其中不乏有些許的空地廢棄不用雜草叢生的現 象，主要與勞動力不足和土地開發預期心裡有關。在畜產方面，主要以養猪業與家禽類為大 宗，至民國九十二年底，共有猪隻一萬多隻，家禽一萬一千多隻；而養猪戶集中於景美溪上 游部分，大都缺乏完善之污染處理設備，造成景美溪的污染，對景美溪的環境品質有很大影 響。自民國七十三年起至民國九十四年底，導致一級產業人口比例只佔全鄉總人口的 6.68
﹪，而且逐年有緩步下降的趨勢。
近二十年來就業人口來看，二級產業的就業比例維持在 43.45%左右，一級產業人口為 數最少，二、三級產業的從業人口相差不多，但三級產業的人數略大於二級產業。近幾年只 有三級產業從業人數是呈增加的現象，佔全鄉總人口的 49.09%左右。而二級產業佔全鄉總 人口的 44.23%居次，且在二級產業中，以電子業、紡織業和土木業從業人口數最多；在三 級產業方面則以零售、餐飲業者最多。其次，就深坑鄉勞動人口所從事之職業類型有 45.81%是從是生產及有關工人，運輸設備操作及體力工作人員（包含技術及非技術人員）；
從事買賣工作及服務工作的有 20.72%。見圖（3－1－7）：
深坑鄉歷年來產業人口變化表
0 10 20 30 40 50 60
73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92
年代 百
分 比
第一級產業 第二級產業 第三級產業
圖 3－1－7、深坑鄉歷年來產業人口變化圖
三、深坑鄉各村人口成長分析：
（一）、深坑村：
深坑村原土地面積為 0.811 平方公里佔全鄉總面積的 3.94﹪，由於民國八十年代，人 口急速增加之下，台北縣政府已於民國八十六年（1997 年）七月三十日核定，將現行的五 村擴編為八村，即原有的深坑村土地面積縮小至 0.396 平方公里，只佔全村總面積的 1.92
﹪，以致深坑村的人口數自民國八十六年的 7811 人減少至民國八十七年的 3166 人，目前深 坑村的面積為鄉內的第六順位。
深坑村所在位置沿景美溪畔至 106 縣道的河谷平原區，聚落由丘陵邊緣直到景美溪畔，
街道交錯房舍密集，深坑村由於佔地面積狹小，房舍緊密相鄰，其建築物較少新式大樓，大 多屋舍為當地居住較久的深坑住戶所擁有（大多為祖產），故其村落人口數增加情況相當有 限，其人口流動現象也相當緩慢，甚至於有停滯的跡象。所以，自民國八十七年起人口數皆 呈現緩慢增長的趨勢，直至民國九十二年人口數依然維持在 3272 人左右，與民國八十七年 的 3166 人比較下，只增長了 106 人，其近十年來人口成長率為 0.4﹪。見圖（3－1－8）所 示：
深坑村人口數
0 2000 4000 6000 8000 10000
81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 年份
人 口 數
圖 3－1－8、深坑村人口數變化圖
（二）、埔新村：
埔新村為台北縣政府於民國八十六年（西元 1997 年）核定擴編的新村，其村面積為 0.384 平方公里佔全鄉總面積的 1.86﹪，埔新村所在位置大致上皆由原深坑村分割而出的，
目前為深坑鄉境內八村中面積第二小的村落。
埔新村緊鄰著深坑村西側，新式公寓及大樓比鄰而居，近年來村內外來居住人口眾多，
由於深坑小學與中學位於此區域內，再加上鄉公所行政所在的因素，實屬於深坑地區的文教 區所在，村內生活機能充裕，包括市場購物、行政機關、飲食小吃等皆很便利，足以吸引人 口移入的良好誘因。因此，埔新村自民國八十七年人口數 4941 人起，村內人口數逐年不斷 地穩健成長，到了民國九十二年人口數已達到 5236 人，其近五年來人口成長率為 1.1﹪，
是具有發展潛力的地區。見圖（3－1－9）所示：
埔新村人口數
4700 4800 4900 5000 5100 5200 5300
87 88 89 90 91 92
年份 人
口 數
圖 3－1－9、埔新村人口數變化圖
（三）、阿柔村：
阿柔村為深坑鄉的第二大村落，其面積為 5.03 平方公里佔全鄉總面積的 24.44﹪，由 於阿柔村位於景美溪南岸，境內形狀狹長且地多山坡地，村內人口活動稀少，只有少數阿柔 村村民從事農耕活動。村內人口數自民國八十一年的 607 人至民國九十二年人口數 606 人，
導致近年來村內人口數皆無顯著的成長，其近十年來人口成長率為 0.2﹪。見圖（3－1－
10）所示：
阿柔村人口數
560 580 600 620 640
81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 年份
人 口 數
圖 3－1－10、阿柔村人口數變化圖
（四）、昇高村：
昇高村為深坑鄉的第一大村落，其面積為 8.6597 平方公里佔全鄉總面積的 42.08﹪，
位於景美溪南岸緊鄰阿柔村西側，境內地多山坡地，中部有昇高溪貫穿中央，沿溪建有產業
道路。主要的聚落在河谷地帶及雲鄉山莊附近，海拔由 25 公尺依山建築至 120 公尺，為景
美溪南岸主要人口密集區。村內人口數自民國八十一年的 1455 人至民國九十二年人口數
2081 人，其近十年來人口成長率為 3.3﹪，人口數呈現穩健增加，大致上與新增闢的小型山
莊與社區有直接關係。見圖（3－1－11）所示：
昇高村人口數
0 500 1000 1500 2000 2500
81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 年份
人 口 數
圖 3－1－11、昇高村人口數變化圖
（五）、土庫村：
土庫村原為深坑鄉第三大村落，因部份區域在民國八十六年編列為賴仲村的範圍，故土 地面積縮小為 1.392 平方公里佔全鄉總面積的 6.76﹪，目前為深坑鄉第五大村落，位於景 美溪北岸緊鄰石碇鄉西側，聚落依山而建。
本村聚落分兩部份：沿 109 縣道的聚落，海拔較高，坡度較陡，包括大坪山西邊的開閩 堂附近，為本村最高的聚落，向南有風格山莊、崩山、土庫尖及新埤內、世界山莊附近。另 外，沿 106 縣道的聚落，其山坡坡度較緩，由西向東包括有蔚南山莊、翠谷山莊、賴仲坑、
紅葉山莊、土庫及松柏山莊，是此村人口分佈聚集地區。村內人口數自民國八十一年的 3313 人增加至民國八十六年人口數 4373 人，但自民國八十七年起受到編列村落影響，其村 內人口數降至 2474 人，之後到民國九十二年人口數增加到 2703 人，所以近十年來人口成長 率也維持在 2﹪左右。見圖（3－1－12）所示：
土庫村人口數
0 1000 2000 3000 4000 5000
81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 年份
人 口 數
圖 3－1－12、土庫村人口數變化圖
（六）、賴仲村：
賴仲村目前為深坑鄉第四大村落，土地面積為 2.144 平方公里佔全鄉總面積的 10.41
﹪，位於景美溪北岸緊鄰埔新、深坑兩村，自民國八十七年人口數 1560 人到民國九十二年 人口數增加到 1919 人，近六來人口成長率 4.2﹪，目前為深坑鄉地區人口成長最具潛力之 區域。見圖（3－1－13）所示：
賴仲村人口數
0 500 1000 1500 2000 2500
87 88 89 90 91 92
年份 人
口 數
圖 3－1－13、賴仲村人口數變化圖
（七）、萬順村：
萬順村原有土地面積 2.2208 平方公里佔全鄉總面積的 10.79﹪，也因台北縣政府於民 國八十六年（西元 1997 年）核定擴編八村之因素，部份面積割分為萬福村，所以目前土地 面積縮小為 0.3008 平方公里，只佔全村總面積的 1.46﹪，成為深坑鄉最小的一村。其聚落 位置大致沿 106 縣道分布即景美溪北岸（草地尾路一帶），緊鄰台北市文山區邊境，地形多 為海拔 50 公尺以下之河谷平原。村內人口數自民國八十一年的 4262 人到民國八十六年人口 數 4669 人，呈現緩步增加的現象。但又自民國八十七年起村內人口數降為 2331 人到民國九 十二年人口數為 2478 人，近十年來人口成長率為－3.1﹪，萬順村內家戶數也由 1054 戶減 少到 926 戶。見圖（3－1－14）所示：
萬順村人口數
0 1000 2000 3000 4000 5000
81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 年份
人 口 數
圖 3－1－14、萬順村人口數變化圖
（八）、萬福村：
萬福村目前為深坑鄉的第三大村，土地面積佔全村的 16.48﹪，其範圍自草地尾路起向 北到山猪窟山南坡，北與北市南港區為界。萬福村有大坑外股產業道路經過，山頂附近有大 坑及三腳木兩聚落分佈，山頂的福音山莊可通往南深公路。萬福村的人口數自民國八十六年 2432 人至民國九十二年的 2432 人，近六年來人口成長率為－0.2﹪，人口數呈現停滯狀 態。見圖（3－1－15）所示：
萬福村人口數
2340 2360 2380 2400 2420 2440 2460 2480 2500
87 88 89 90 91 92
年份 人
口 數
圖 3－1－15、萬福村人口數變化圖
所以，近十年深坑鄉八村中人口成長，以賴仲村的 4.2﹪人口成長最高也最具潛力，其次是 昇高村的 3.3﹪居次，土庫村的 2.0﹪為第三順位，以上這三村的土地使用空間，皆具有人 口成長的空間優勢。反觀深坑、阿柔兩村人口成長皆呈現停滯現象，因為深坑村的土地使用 空間太有限，人口成長受限，而阿柔村境內多山坡陡平地甚少，抑制了該村人口的成長。參 閱圖（3－1－16）及表（3－1－6）：
圖 3－1－16、深坑鄉各村近十年人口成長圖
表 3－1－6、深坑鄉各村人口成長分析表 年 期
（民國） 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92
年平均成長率（﹪）
家戶
數 1129 1318 1498 2100 2385 2656 1132 1206 1210 1224 1276 1281 2.6
深坑村
人口
數 4436 4890 5350 6667 7272 7811 3166 3295 3277 3231 3284 3272 0.4
家戶
數 - - - - - - 1727 1789 1829 1850 1899 1944 2.3
埔新村
人口
數 - - - - - - 4941 5071 5109 5117 5146 5236 1.1
家戶
數 121 121 126 133 144 160 162 168 177 180 189 188 4.1
阿柔村
人口
數 607 605 610 615 605 630 590 611 624 617 614 606 0.2
家戶
數 354 386 437 485 562 620 628 635 647 659 676 689 6.3
昇高村
人口
數 1455 1560 1618 1722 1910 1973 1946 1947 1951 1963 2012 2081 3.3
家戶
數 934 998 1065 1196 1328 1474 772 791 868 896 914 944 1.8
土庫村
人口
數 3313 3503 3705 3980 4145 4373 2474 2458 2595 2624 2635 2703 2.0
家戶
數 - - - - - - 646 697 755 779 799 827 5.0
賴仲村
人口
數 - - - - - - 1560 1653 1752 1800 1844 1919 4.2
家戶
數 1054 1076 1117 1175 1291 1374 771 816 850 887 911 926 0.1
萬順村
人口
數 4262 4371 4502 4576 4649 4669 2331 2367 2374 2435 2454 2478 -3.1
家戶
數 - - - - - - 722 744 756 783 790 805 2.1
萬福村
人口
數 - - - - - - 2432 2414 2397 2477 2444 2432 -0.2
家戶
數 3592 3899 4243 5089 5710 6284 6560 6846 7092 7258 7454 7604 7.1
合計
人口
數 14073 14929 15785 17560 18581 19456 19440 19816 20079 20264 20433 20727 3.6
資料來源：深坑鄉戶政事務所（2003）。
四、人口分佈及密度：
本鄉總面積為 20.58 平方公里，現行都市計畫面積為 1.65 平方公里，僅佔總面積的 8%，卻容納約 60%的人口，都市人口擁擠程度嚴重。深坑鄉的人口分佈受地形因素影響，本 鄉人口密度為 1007 人/平方公里，大致沿著 106 縣道呈帶狀分佈，其居住密度之高可見一 般，且多分佈於景美溪的北岸。其中以埔新、深坑及萬順三村的人口密度最高，以埔新村的 人口總數佔全鄉的 25.26﹪居冠，其人口密度為 13635 人/平方公里 ，其次是深坑村的人口 總數佔全鄉的 15.78﹪居次，其人口密度為 8262 人/平方公里，萬順村的人口密度為 8238 人/平方公里居第三位。而阿柔、昇高、萬福三村的人口密度最低，分別為每平方公里 120、240、717 人。見圖（3－1－17）
圖 3－1－17、人口分佈圖
第二節、土地的開發
一、土地利用：
受到近幾年重大工程陸續動工與都會區進一步向外蔓延的趨勢，深坑鄉由於區位的優越 而產生了顯著的改變，反應出的現象是房地產不斷的飆漲與大型建築物的不斷興建。相對 地，都會區普遍面臨的都市問題也逐漸顯現在深坑鄉，由於深坑鄉人口增加的速度，大量的 興建住宅及廠辦大樓後，造成地表建築物景觀產生了顯著的變化。社區環境方面，近來由於 住宅機能興起，小型工廠及地下工廠與住宅區混雜，加以交通流量大增，噪章污染及空氣污 染日趨嚴重，對社區環境品質有至為明顯之負面影響（余銘家 1990）。
深坑鄉全鄉僅有 20%的適宜開發用地，在現今都會區向外漫延過程以及重大工程建設 下，無疑面臨了強大的開發壓力。如今深坑鄉內處處可見大規模的廠辦大樓及住宅。以下先 以深坑鄉土地利用現有的都市計畫作詳述之。
（一）、都市計畫區：
深坑由於受地形影響，地表建築物景觀及主要人口活動大致沿著 106 縣道（草地尾路－
東南路－深坑路－草地頭路－賴仲坑路－土庫路）兩旁作帶狀分佈發展，全鄉面積共 2017.87 公頃。
深坑地區都市計畫面積計 164.53 公頃，計畫範圍內以現有鄉公所所在地之市街為中 心，大略分佈於深美橋以西之景美溪河谷，其土地使用由於受到現有公路、河川及天然地形 之影響關係，可供都市發展用地不多。
各類土地使用面積百分比如表所示，其中以農業區佔 30﹪最高，其次依序為保護區佔 18﹪，住宅區約佔 17﹪，保護區約佔 18﹪，工業區約佔 11﹪，而商業區所佔比例最低，僅 佔 1﹪。見（表 3－2－1）：
表 3－2－1、深坑地區都市計畫面積比例表
使 用 項 目 面 積（公 頃） 百 分 比
住宅區 28.73 17﹪
商業區 2.13 1﹪
工業區 17.59 11﹪
公共設施用地 20.59 13﹪
農業區 49.36 30﹪
保護區 29.93 18﹪
其他 16.2 10﹪
合計 164.53 100﹪
資料來源：都市及區域發展統計彙編，民國 94 年。
深坑鄉現行都市計畫面積為 1.65 平方公里，僅佔本鄉總面積的 8.1﹪，卻容納約 60﹪
的人口，都市擁擠程度嚴重，其中又以埔新村及深坑村人數最多，分別有 5117 及 3231 人；
而阿柔村因位處於非都市計畫區內，其區內土地多屬於山坡地及保育地，屬偏遠村落，人口 至今僅 617 人，是目前人數最少的村落。見圖（3－2－1）所示。
圖 3－2－1、都市計畫圖
以下究深坑鄉現行都市計畫內，其住宅區、商業區、工業區、農業區、行水區、保護區 及公共設施，作詳一的分析與介紹。參閱圖（3－2－2）：
圖 3－2－2、都市計畫土地利用圖
1、住宅區：
本鄉都市計畫住宅區多分佈在萬福、萬順、深坑及埔新等四村，即沿縣道 106 沿線（北 石公路）兩側之都市計畫發展用地，建地多集中於景美溪以北，目前有兩大住宅聚落，一處 位於深坑街、平埔及埔新街一帶，一處則是萬順村草地尾路一帶。
經由現況調查可知，建物大多以一樓店面，二樓以上住家為主的四、五層鋼筋混凝土造 公寓最為普遍；同時舊有的三合院和一、二層建築為數仍然不少。其中，也穿插一些老舊的 古厝及三合院建築。其中，埔新村自民國八十年代以來，新建許多的七樓以上的高樓建築 物，尤其集中於世貿科學園區附近及埔新街兩旁。可說是目前深坑地區住宅人口較聚集區，
其內有便利的超級市場、購物商店。另外在阿柔村草地尾附近，住宅以磚造三合院或加強磚 建築為主。
區域內住商混合情形普遍，面臨主要道路之建築物一樓作商業使用，二樓以上住宅使用 之形式，沒有住宅與商業在同一棟樓交錯使用的情形。有幾處建物較老舊破爛地區，如東南 技術學院附近、老街沿線及壽康新村等，較易影響地物景觀及公共安全，另外，由現況調查 出發現，住宅區建物頂樓加蓋及違建情形相當嚴重；而草地尾路沿線的住宅緊臨工業區，其 居住品質亦受影響。
景美溪南岸的土地使用狀況單純，除七戶人家的一樓為商業使用外（土雞城），尚有四 間工廠，五間園藝栽培業，其餘多為住宅使用。而住宅的分佈地點大多集中於文山路即昇高 村一帶，其建築物採集合住宅型態如雲鄉山莊等。
2、商業區：
本鄉商業類型以零售業及運輸倉儲業為主，其中零售業又以食品飲料零售為最多，主要 集中在萬順、萬福、深坑及埔新等四村，前兩村服務對象為工業區員工及東南技術學院的學 生，商業使用主要沿 106 號縣道之沿街面，以萬順村 106 號縣道南面地區最為集中，多數為 小形的店家以一般日常民生需求為主；後兩者的飲食店則多屬觀光性質，以深坑老街為中 心，多以服務觀光客為主，並以深坑豆腐餐廳、販售特殊名產如肉粽、冰品等各種特產食 品，另有少數的商店參雜其間；一般而言，住商混合的情形非常普遍。
而深坑老街以豆腐小吃聞名，每逢假日即湧進大量的觀光人潮，為商家帶來大量商業利 益，尤其老街新舊建築物雜陳，常見二樓磚造樓房旁興建七八樓之新式建築，形成景觀不協 調，或是建築雖是舊式外觀，但內部裝潢為配合商業使用之需要，改為現代化之店面。另 外，招牌的大小、形式無統一規格，且裝置位置不一，顯得景觀上雜亂不一現象。一般而 言，住商混合的情形非常普遍。
3、工業區：
過去本鄉工業多屬食品、油煤及非金屬製造業為主，至民國 75 年後，逐漸轉型為以電 機器具為主的製造業，其次是機械製修與金屬製造等。工業結構的轉變原因除了製造業的大 環境變遷之外，工業區的開發是關鍵因素；根據陳宜君在 1993 年的「台北都會區經濟空間 結構之變遷」研究中提到，深坑地區在民國 75 年後，台北都會區製造業的擴張已朝向東部 的深坑鄉發展，並且達到明顯的高成長率現象。由於深坑地近臺北，又有重大交通建設北二 高的規畫興建，使得本鄉成為臺北近郊新興的工業發展區，以 78 年在萬順村興建完成的
「CIA 世貿科學園區」為最具規模，陸續有「信義企業天下」及「信義財貿天下」等，作為 廠辦大樓使用，目前園區內的公司廠商共計有 40 餘家。
工業使用主要分佈在萬福、萬順兩村，多屬於工業廠辦、電子業及汽車工廠為主，並呈
現垂直發展，其中較具有名的光寶電子及 CIA 智慧型工業園區均分佈於此區。其中世貿科學
園區內主要供作生產高科技之產品，如電腦周邊設備，二級產業人口佔深坑鄉人口比例頗 高，為 43.9﹪。深坑子道路兩旁則有鋁窗、汽車修理廠等小型工業。而傳統低強度使用的 工廠廠房則逐漸遷移或是改建中。
深坑鄉都市計畫劃定三處工業區，佔都市計畫區的 10.69﹪。兩處位於東南路南側，目 前有數家工廠設立，但環境髒亂，甚至有不少工廠廢棄或淪為堆放雜物的倉庫；一處位於計 畫區西北端，草地尾路北側的無公害輕工業區。民國 80 年及 85 年工商普查的製造業場所家 數成長率均大幅上升，製造業多屬「都市技術型」與「地方資源型」為主，且以電力及電子 機械器材製造修配業為大宗。參閱表（3-2-2、3-2-3）：
表 3－2－2、深坑鄉製造業場所家數成長率統計表
75 年 80 年 85 年
行政區\年
家數 百分比(%) 家數 百分比(%) 成長率(%) 家數 百分比(%) 成長率(%) 深坑鄉 45 0.19 86 0.25 91.11 111 0.30 29.07 資料來源：行政院主計處歷次工商及服務業普查。
表 3－2－3、深坑鄉工廠登記家數（93 年底）統計表
食品製造業 7 石油及煤製品製造業 0
菸草製造業 0 橡膠製品製造業 0
紡織業 3 塑膠製品製造業 5
成衣及服飾品製造業 3 非金屬礦物製品製造業 0 皮革、皮毛及其製品製造
業
2 金屬基本工業 0 木竹製品製造業 1 金屬製品製造業 10 家具及裝設品製造業 2 機械設備製造修配業 7 紙漿、紙及紙製品製造業 1 電力及電子機械器材製
造修配業
75 印刷及有關事業 2 運輸工具製造修配業 5
化學材料製造業 1 精密器械製造業 6
化學製品製造業 5 雜項工業 7
資料來源：台灣省建設廳統計室。
4、農業區：
本鄉農業沿景美溪兩岸為水稻區，靠近山麓的帶狀地區為旱田，此外在阿柔村與木柵接 壤處的山地為保安林地。民國 70 年，農委會將深坑農地重新規畫，除原有水稻區加以保留 外，另新推廣茶區、柑桔區、竹筍等區，而原旱田地帶則規畫為單期稻作、一作雜作、蔬菜 等混合作物區。本鄉因地處臺北盆地山坡地帶，受環境限制，耕地面積不大，約佔總面積的 33.17%，耕地面積自民國 57 年開始下降，至 80 年代約維持在 470 公頃。耕地減少的主因在 於民國 60 年代末期許多旱地被化為造林用地所致。
現今本鄉水田分佈有限，稻作產量在台北縣各鄉鎮偏低，而在普通作物則以甘藷為主；
特用作物以茶葉為大宗；而果品生產集中於柑橘與番石榴。在畜牧方面以養猪為主要事業。
農業使用大多分佈在景美溪南岸，且多分布於山坡地上，佔都市計畫區的 30﹪，其中舜德
山莊、草地尾、旺耽的自耕農以種植蔬菜、養猪為主。而在北二高道路兩側旁的農業使用情
形，則包括種植蔬果、放養飼料雞及農畜產品加工廠等。近年來，有許多農業生產均以荒
廢，尤其愈靠近縣道 106 的農業區，其違規使用的情形愈嚴重，如餐廳、二手車行、收費停
車場、檳榔攤位等。尤其沿木柵交流道至石碇交流道（文山路），即阿柔村到昇高村間開闢 許多大型私人加油站，以便服務日益增加過往的車輛群。
5、行水區：
景美溪全長 31 公里，流域面積約 116 平方公里，佔都市計畫的 9.8﹪。自石碇鄉流經 深坑鄉的中央地帶，形成河谷地形，但其河床過高，河濱地狹窄。
6、保護區：
深坑鄉都市計畫之南北邊緣均為陡峭山林地，不適合都市發展使用，闢為保護區。
7 公共設施：
目前深坑鄉的行政機關包括鄉公所及鄉民代表會、警察分駐所及消防隊、衛生所、變電 所、電信局、民眾服務站等，均位於都市計畫區內。在衛生醫療部分，深坑鄉設有群體醫療 中心，並有基層醫療單位 6 家，平均每人享有的醫師數為 1,846:1；由於深坑臨近台北市，
所以有部分的醫療需求可以依賴台北市，就醫尚稱方便。在學校及教育方面，深坑鄉計有深 坑國小、深坑國中以及私立東南技術學院 3 所學校。九十二學年度國小學童數為 1,213 人，
國中為 581 人，每年平均增加人數不超過 30 人，對學校需求言尚不嚴重。未來世新傳播大 學將遷至本鄉 109 號縣道西側一帶，使本鄉大專院校增至 2 所。
（二）、非都市計畫區：
非都市計畫區包括土庫村全部，阿柔、昇高、萬福三村之部分地區，面積共 1,853.34 公頃，大部分為坡度 30%以上的山坡地。深坑鄉的非都市計畫區之土地利用分為一般農業 區、鄉村區及山坡地保育區，使用現況中有 60%以上是用做山林地；水稻、雜作等耕地面積 約 126.73 公頃，主要農產品為水稻、茶及其他作物。一般建築用地約 51.72 公頃，包括土 庫村 106 號縣道兩側之聚落，深坑鄉山坡地上之整體建築物，多以社區方式設置，建物形式 有舊式磚造平房、木造房屋與新建樓房，計有風格山莊、鳳凰山莊、福音山莊、世新山莊、
漢諾瓦都歐鄉別墅、翠谷山莊、雲鄉山莊、蔚藍山莊、紅葉山莊、松柏山莊等，以世新山莊
及世新會館較為特殊，有十五、十七、十九層樓高之建築物。這些山莊在山坡地住宅皆符合
四級坡的開發限制。其餘尚有零星散布的農舍。大多數作為住宅使用，而土庫村則有部分建
地用作工業用途。此外，位於昇高村之台電深美變電所則為重要的公共設施用地。墳墓用地
約 16.96 公頃，包括位於萬順村之深坑鄉第一公墓，另一位於深坑村之第二公墓，及位於土
庫村之第三公墓，位於昇高村之第五公墓，南港墓園以及河南同鄉墓園，松柏墓園等七處墳
墓用地。
第三節、觀光與遊憩活動
深坑鄉位處台北盆地東緣，擁有景觀良好的自然資源，山林地帶素為登山健行的熱門路 線，而景美溪更是本鄉最具潛力的遊憩據點；面對台北都會區龐大的觀光需求，若將深坑鄉 作整體的遊憩規畫，使之成為都會區提供觀光遊憩的重點，對地方的繁榮發展將有很大的幫 助。若將自然景觀與人文特色相結合，並配合土地使用的構想，重新塑造深坑鄉的都市風 貌，使深坑鄉成為台北都會區的觀光遊憩重點地區。
本鄉在歷史人文方面具有豐富的資源，經常受到民眾的注意，包括特殊物產如豆腐、包 種茶、肉粽等，在歷史文化方面則有老街、古厝、石碑、茶路等。一般民眾在假日來到老街 觀光，以從事飲食消費居多，對於深坑傳統地方文化特色也有更深一層的認識。除此之外，
其他方面的文化活動相對增多，而老街商業氣息濃厚，也襯托出對傳統文化的強調。
本鄉的休閒遊憩整體規畫可大致分為自然與人文兩大系統，在硬體方面主要是加強基礎 的遊憩服務設施，使遊客在悠閒便利的環境下觀光；在軟體方面，透過精心設計知性導覽行 程與鄉土活動，使民眾體驗深坑豐富的山川人文之美。以下將針對本鄉在歷史人文方面作一 介紹：
一、深坑老街特產方面：
早期的深坑街，不過是寬不到兩公尺的泥土路，兩旁的建築也由草屋汰換至土角厝；
1915 年時，日本人實施街道改正計劃，將深坑老街拓寬了三倍，街道房舍也改建為如台北 迪化街的「亭仔腳」立面街屋，並裝飾有精美的磨石花磚。位於老街中段的黃德興住宅，樓 頂為巴洛克式雕花，後三進的建築約有百年以上歷史；深坑電信局對面的永興居則是三合院 建築，紅磚圍籬、硬石門庭，宅院設計十分考究。二者在在見證著深坑老街當年的商業榮 景。
而今日走進今日的老街，最先映入眼簾的是兩株守護老街 的百年老樹，深坑街與 106 縣道交會處的兩棵百年老樹枝葉茂 密、樹形優美，是深坑最顯著的地標。據鄉民表示，位於路中 分隔島上的老樹是茄苳，而路旁商店街邊的老樹是樟樹，推測 這兩棵樹的年齡分別是 100 年和 120 年，老樹的由來早已不可 考。樹下均設有座椅供人休憩，是鄰居們聊天講古、孩童們奔 跑追逐和假日遊客歇腳休息的最佳場所，鄉民對它們都有深厚 的感情。見（照片 3-3-1）
深坑鄉自清代以來便是文山區重要的市集地，擁有濃厚的
台灣早期聚落發展模式，例如保存完好的民宅以及富有地方特色的老街等，而地方特產『豆 腐』，更是深坑聞名全省的代表。沿著縣道走進深坑老街，百年以上的老樹在許多的鄉鎮中 是習以為常的地標，亦為居民生活中精神象徵來源；而依傍著老樹的居民則成為納涼聊天話 家常之處，便是就地做起生意來，因此以大樹下為名的店家不在少數。深坑老街以豆腐為 名，大樹下豆腐三吃也是遊客來到深坑不曾錯過的一處美食天
堂。
成排的古樸瓦厝、亭仔腳與斑駁的紅磚洋樓，則訴說著往昔 的街肆景象如何地繁華熱鬧，令人穿梭其間而懷念不已。從街 尾到集順廟前，則林立著好幾家專賣深坑豆腐的小吃舖子，還
（照片 3-3-1 老街百年老樹）
有枝仔冰與芋圓等甜品攤販。見（照片 3-3-2）
隨著觀光熱潮的興起，深坑街上店家間的競爭愈見激烈，有的講究氣氛以六十年代招來 客人；有的以推陳出新的豆腐花樣，算算十八般武藝樣樣不少；也有以深坑老街的歷史為訴 求，位於深坑老街中段處的店家其後臨景美溪，昔日舊碼頭營造了不少吸引力；或者根本是 推翻豆腐材料，以黑豆手工精致黑豆腐以饗老饕的也有。
無論您是喜歡傳統美食抑或追求創意嚐新求變的人，在這條 僅二百餘公尺的深坑街，都能找到心有所屬的店家，一品豆腐美 味天堂帶給人們的極致享樂。此外，肉粽是深坑另一項頗具人氣 的小吃。最主要以深坑街上的麗芬店以及縣道上的小林店可做代 表，麗芬店歷史至少已有七、八十年。至於小林店開設的時間雖 然不久，但結合南部肉粽的口味，再加上其交通地位的便利，
也足以作為深坑肉粽的代表，不論在糯米蒸製火候、粽餡的製作 上均有獨到之處，可說是深坑肉粽的歷史老店。見（照片 3-3- 3）
自從深坑豆腐美名廣傳後，週末假日總是吸引著不少遊客 前來尋訪古早味，一邊啖飲著懷舊美食、一邊追憶想像著深坑老 街當時的興盛繁榮，流連忘返。到深坑廟口小吃吃豆腐時，眼尖 的人會發覺旁邊有座小廟，它就是「集順廟」。集順廟裡頭供奉 的是「保儀大夫」和「保儀尊王」，保儀大夫是文官，指的是唐 時的張巡，保儀尊王為武官，指的是唐時的許遠，原來深坑早期 是由來自大陸安溪的移民來此開墾，安溪人向來認為保儀大夫和 保儀尊王可以保護他們的家園，由於當時有不少原住民出草會傷 害他們，因此他們來到深坑後就把這樣的信仰傳入，希望在神明 保佑下能使他們免於受到外界的侵襲。見（照片 3-3-4）
集順廟後方的渡船頭，在過去深坑陸運尚未開發時，深坑人 要到台北唯一的方式就是靠「水運」，沿著景美溪、新店溪下 行，即可到達淡水河附近的艋舺、大稻埕，深坑的茶葉就是靠著 這種方式運到大稻埕製茶，回程就順便將民生物資運回，在極盛 時期，每天都有 30、40 艘以上的船隻送往迎來，非常熱鬧。見
（照片 3-3-5）
短短 200 公尺街面，依然保有早年亭仔腳的騎樓，兩旁的街屋
同時並存著不同年代的建築風格，有清朝中式傳統宅院，有日據時代巴洛克洋樓，也有磚牆 及鋼筋混凝土等屋舍，紛亂中不失小鎮生命力。除了遠近馳名的深坑豆腐，隨著觀光人潮越 來越多，各地南北小吃也跟著進駐老街。深坑以豆腐聞名全國，來到深坑當然要吃豆腐。這 裡有各式各樣的豆腐料理，紅燒、麻辣、清蒸、豆腐羹或是豆腐五吃、七吃，甚至還有黑豆 腐，整條深坑老街有 20 幾家豆腐店任君挑選。老街上豆腐美食店一家接著一家開，從早期 的廟口老店、大樹下豆腐、嘉義閣豆腐，及近年來如雨後春筍般開設的六嬸婆、古早厝、查
（照片 3-3-3 深坑肉粽）
（照片 3-3-5 渡船頭）
（照片 3-3-4 深坑集順廟）
某人的味、黑狗兄俱樂部等等…，深坑老街內幾乎三五步就一家豆腐餐廳，各具不同的特色 和風味，因此不管平時或假日，吸引許多民眾聞香而來流連忘返。參閱圖（3－3－1）
圖 3－3－1、深坑老街導覽圖
以下就深坑老街較具知名度的十個店家作重點式的介紹：
（一）、「大樹下豆腐三吃」位在台北縣深坑鄉深坑老街 163 號。
「大樹下豆腐三吃」說的三吃，就是當初把深坑豆腐打下基礎的紅 燒豆腐、豆腐羹及紅燒魚豆腐三樣菜，這其實也是整條街現在都吃 的到菜餚了，有些店家推陳出新，還發明出豆腐五吃、八吃、十二 吃…，選擇豐富，可說是愛吃豆腐人的天堂。
見（照片 3-3-6）
（二）、「手工臭豆腐」位在台北縣深坑鄉深坑老街 162 號。這家 臭豆腐以手工製作，因此周圍看起來不像機器製造的那麼整齊，但 吃起來反而有咬勁，加上它以菜汁醃漬，素食者也可食用；一到假 日來這裡買的人特別多，大排長龍都不為奇。
（三）、「猪尾草草仔粿」這家草仔粿在這裡已經設攤 20 多年 了，供應的草仔粿口味很多，從芋粿、菜埔米、紅豆、鹽綠豆、紅 龜紅豆、黑粿米紅豆、客家菜包…草仔粿該有的口味這裡大概都買 得到，而且價錢便宜，任何口味都是 10 個 100 元。見（照片 3-3- 7）
（四）、「查某人的味」位在深坑老街 104 號，這家店內部足足有 50 公尺長，是深坑老房子原來的型式；櫃台就是舊時雜貨店的樣 子，天花板掛著日據時期的留下來的燈飾，土砌紅磚牆保有原有古 厝的風貌，還有不少是原來從事攝影的老板江建發為拍照收集的道 具，如今拿來布置整個店面，讓「查某人的味」充滿了濃濃的懷舊 風。
（五）、「六嬸婆豆腐」位在深坑老街 137 號。想吃一頓豆腐餐，
不一定都是坐塑膠椅、圍一張小桌子，現在深坑老街有幾家裝潢 好，又不失古早味的餐廳，提供更精緻舒適的服務，六嬸婆豆腐就 是其中之一。見（照片 3-3-8）
（照片 3-3-6大樹下豆腐三吃）
