戶外教學是指學生在親、師指導下，走出教室、踏入校園、社區、鄉 土、田野、大自然等開放空間，運用參觀、觀察、訪問、調查、實驗等教 學方式，所進行的有規劃性、設計性、程序性及蘊含教育目的的學習活動
（韋煙灶，2001：73）。
戶外教學可以讓學習者直接面對一個「真實世界」，與課本上所接觸的
「想像世界」，不可同日而語。它不但足以使學生擴展知識領域，加強學以 致用的能力，還可因鮮活的體驗而提高學習興趣，更因參與問題的解決而 培養出獨立思考、研究的能力，此外，戶外教學可讓學生看到自然的美好 與人為經營的痕跡，從中培養尊重自然、關心自然和愛惜自然的情懷（黃 朝恩，1994：174）。
鄉土教育的實施的方式本有室內教學、戶外學習、鄉土活動的參與等，
然因鄉土教學強調「親知性」，因此戶外學習應占重要地位。校園、社區、
鄉鎮等地都是最好的學習場所（耿志華，1996：159）。韋煙灶（2001：83）
也認為，進行鄉土教學活動的過程中，往往必須穿插戶外教學的方式來達 成教育目標，故鄉土戶外教學活動的實施，是鄉土教學中不可或缺的一環。
九年一貫課程實施後強調教學創新，因此各種活動式教學紛紛興起，
企圖藉由課程統整活動的實施，統整多個領域的知識進行教學，讓學生的 學習更加完整，實施方式亦常以戶外教學的方式為之。如能以鄉土環境概 念為主軸來統整教學活動，則可讓學生的學習更加貼近生活經驗，提升學 習的興趣與效果，鄉土教育更可因九年一貫課程的實施而愈見其重要性。
九年一貫課程現正如火如荼的展開，各領域的課程與教學活動的發展 也已具有穩定的型態，然而，創新的精神是九年一貫課程的精髓，如何統 整鄉土教學資源、設計適當的學校本位課程、發展優異的教學技巧、提升
教師教學知能與學生適性學習，均是刻不容緩的工作。雖然鄉土教學活動 已不再獨立設科實施，但如果學校能秉持重視鄉土教育的理念，為鄉土教 育尋找理想的實施模式，重視建立學生鄉土認知與濃厚的鄉土情懷，鄉土 教學活動的春天亦不遠矣。
第五節 鄉土教材編選與教學活動設計
鄉土教育是給予學生對其生活環境認知的教育，教導學生從自然環境 和人文環境中去認識自己生長的地方。鄉土教育必須利用「鄉土教材」，透 過教學來「促使學生對本地方產生一種新的認識、新的態度和新的作為」。 所以鄉土教育的著力點在鄉土教材。然而「鄉土教材」和「鄉土資料」常 有所混淆，「鄉土資料」是在特定時空下，人文環境和自然環境的產物，是 一個地方或區域的素材。從鄉土教育的立場來看，這些都是原始性的素材，
不一定具有教育價值，也不一定適合作為鄉土教育用的教材，教學上必然 有所斟酌和取捨。而「鄉土教材」就是在「鄉土資料」中擷取最能符合鄉 土教育之需要的資源，加以調查、蒐集、系統的整理、規劃、錄製、保存、
編輯和陳列，以資作為從事校內、外鄉土教學之憑藉。所以捨棄教育用途 的人、物、事、象，只能說是鄉土資料，不是鄉土教材。要做好鄉土教育 必得借助於良好鄉土教材的安排，才容易達到預期的教育目標（蔡志展，
1995b：17-20）。
因此，在探討鄉土教材編選與教學活動設計之前，必須先瞭解教育部
（1994）公佈的「鄉土教學活動」課程標準中所訂定的總目標與各分段目 標，以作為教師在教材設計與教學實施時的參考依據，進而編選出適合發 展的鄉土教材與完善的教學活動設計，以下將就國民小學鄉土教育目標、
鄉土教材編選的原則、鄉土教學活動的設計等三方面提出探討。