玉米为禾本科一年生草本植物，其植株由根、茎、叶和花（雌花序、雄花序）四 个部分组成。
（一）根
玉米的根属须根系，由于发生时期、部位和功能不同，分为初生根（种子根、
临时根）、次生根（节根、永久根）和支持根（气生根、支柱根）三种。胚根又称初生 根或种子根，在种子萌发时，首先从种胚长出的幼根，称为主胚根；2～3 天后，从 中胚轴基部盾片（内子叶）节上长出 3～7 条幼根，称为侧胚根。胚根是玉米幼苗期 养分和水分的主要吸收及支撑器官。幼苗长到 2～3 片叶时，从着生第一片完全叶节
间基部长出第一层次生根，一般 4 条，靠近胚芽鞘节，又称胚芽鞘根（图 4-1）。
图 4-1 玉米胚根着生部位
1. 次生根（胚芽鞘根）2. 根间 3. 侧胚根 4. 主胚根
玉米拔节后到抽穗前靠近地表的茎节长出的几层根为支持根。随着茎的分化与 生长，次生根层数增加，根量增多，大约在 6 叶展开期次生根处于根系主导地位，
根层数目因气候、品种、栽培条件不同，一般 6～9 层（图 4-2）。
图 4-2 玉米的根 1. 支持根 2. 次生根
种子播深 5cm 左右有利于次生根形成。支持根有固定和支持植株的作用，能防 止倒伏。培土可以增加次生根的层数，固定和吸收作用可以得到加强。
（二）茎
玉米茎由节与节间组成，每一个节上着生一片叶子。地下部有 4～6 个节密集
长在一起，节问不伸长，节上着生次生根，有的长出分蘖。地上部茎节节间不同程 度伸长，节问的长度由基部到顶端逐渐增长，而节间粗度则逐渐变小。靠近地面的 节间长短和粗细是鉴定植株根系发育好坏和抗倒能力强弱的主要标志。若节间细长，
表示根系发育差，植株易倒伏；节间粗短，则表示根系发育好，植株不易倒伏，尤 其是基部第一、第二节间要力求长得粗短。
（三）叶
玉米的叶由叶鞘、叶片、叶舌三部分组成，每节着生 1 片叶，叶片数与茎节数 一致，叶鞘紧包着茎秆，叶片伸出，互生而相对排列成 2 列叶序。玉米最初伸出的 5～6 片叶，叶面光滑，称为胚叶，可以用于判断玉米叶位；穗位叶及上、下两叶，
称为“棒三叶”。玉米植株每展开一片叶，称为一个叶龄，叶龄可作为玉米营养生长 阶段发育的标志。上一叶的叶环从前一展开叶的叶鞘中露出，两叶的叶环平齐时为 上一叶的展开期。玉米叶形如剑，多为绿色，少数呈浅黄、浅绿、紫、褐等。一般 早熟种有 10～14 片叶，中熟种有 14～18 片叶，晚熟种有 18～20 片叶以上。
（四）花
玉米属于雌雄异花同株作物，雄花序着生在植株顶端，雌花序着生在植株中部 叶腋内的节上，一般雄花序比雌花序早 3～4 天开花。雄花序即雄穗（天花），属于圆 锥花序，由主轴与分枝组成（图 4-3，图 4-4）。
图 4-3 玉米的雄花序 1. 主轴 2. 侧枝 3. 雄小穗 4. 顶叶片
图 4-4 玉米的雄小穗
1. 护颖 2. 第一雄小花 3. 第二雄小花 4. 外颖片 5. 内颖片 6. 雄蕊
玉米雌花序即雌穗，受精结实后即为果穗。雌花序外有苞叶包裹，花丝露出苞 叶就是开花，也称吐丝。玉米雌穗由腋芽发育而成，穗位节以下每个茎节上的叶鞘 内都有一个腋芽，一般最上部 l～2 个腋芽发育成果穗，其他的处于不同的分化阶 段，最下部的腋芽成为分枝或分蘖。
雌穗为肉穗花序。穗轴周围着生许多成对纵行排列的无柄小穗，每一小穗的基 部两旁各有一个短而宽的颖片，其中有二个小花，一个为不孕花，另一个为可孕花，
由内外颖片、子房、花柱（通常称花丝）和柱头组成。柱头是花丝，顶端有分叉，密 布茸毛，分泌黏液，起黏着外来花粉的作用。成对排列的雌小穗结实后，在果穗上 成为双数的粒行。一般粒行为 8～24 行，多数是 14～20 行。每穗粒数 200～800 粒 或更多，中等果穗一般为 300～400 粒，见图 4-5、图 4-6。
图 4-5 玉米雌穗的纵切面 1. 花丝 2. 叶片 3. 雌小穗 4. 穗轴
5. 苞片 6. 腋芽 7. 穗柄 8. 茎
图 4-6 玉米的雌小穗花 1. 第一颖 2. 第二颖 3. 退化花外颖
4. 退化花内颖 5. 结实花的内颖 6. 结实花的外颖 7. 子房 8. 柱头