（一）甜、糯玉米的最佳采收期
甜、糯玉米的采收期很短，一般在授粉后 18～30 天。为最大限度满足市场需 要，必须分期、分批、有序采收上市或加工。
（二）甜、糯玉米采收的时间指标
春、夏播甜玉米灌浆与采收期处在高温季节，适宜采收期一般在吐丝后 18～25 天。秋播甜玉米采收处于凉爽季节，适宜采收期一般在吐丝后 22～28 天；晚秋和 冬种的甜玉米在灌浆期气温下降，采收期略推迟一些。多穗型甜玉米或玉米笋分期 采收。
春播糯玉米在吐丝后 23 天前后采收，夏播在吐丝后 20 天前后采收，秋播在吐 丝后 26 天前后采收为宜。
春季采收宜选择晴天上午 9 时前或下午 4 时后进行，以防果穗采后高温暴晒，
影响产品品质。秋季采收上午可延迟 1 小时，下午可提前 l 小时。
（三）堆放与储存
甜、糯玉米采收时要带苞叶，可起到保鲜、卫生、耐运输的作用。鲜穗采收后 及时上市或加工，不宜在常温条件下存放；否则，糖分下降、籽粒变色，品质和风 味均会降低。一般在采收后 6 小时内完成保鲜处理，12 小时内完成加工处理。夏季 温度高，超甜玉米采收到加工不宜超过 6 小时，普通甜玉米不宜超过 3 小时。
鲜穗玉米临时储存应放在清洁、避光、低温、通风、阴凉、无鼠害和虫害的地 方，不宜堆放。短期保鲜应注意不要剥去苞叶，用透气性良好的箩筐或网袋装好，
运输途中尽可能摊开以降低温度。加冰块可延长储存期。
温度是影响储存鲜穗的关键因素。储存温度应在 10℃以下，环境相对湿度保持 在 90％～95％，存放时间为 1～2 天；0℃时，可存放 3～4 天；置于冷藏柜或冷冻室 内，保存期可达 14 天；在—21℃，可储存 90 天以上。
项目测评
一、名词解释
拔节 吐丝 大喇叭口期 可见叶数 展开叶数 棒三叶 乳线 二、单选题
1. 杂交玉米类型多属于（ ）。
A. 硬粒型 B. 马齿型 C. 半马齿型 D. 粉质型 2. 成熟时籽粒皱缩的玉米是（）。
A. 糯玉米 B. 甜玉米 C. 爆裂玉米 D. 笋玉米
3. 雌穗的花丝从苞叶中伸出（ ）cm 左右的日期，称为吐丝期。
A.3 B.4 C.5 D.2
4. 一般将 5～10 cm 土层的温度稳定在（ ）℃，作为春玉米适播期开始的 标准。
A.7～8 B.10～12 C.12～14 D.8～10
5. 植株生长缓慢、矮小；下部叶片从叶尖开始变黄，沿叶片中脉发展，形成
“V”形黄化，叶尖枯死且边缘黄绿色，致全株黄化。根据这种症状可以初步诊断该 玉米所缺元素是（ ）。
A. 氮 B. 磷 C. 钾 D. 铁
6. 从第（ ）叶腋内长出的分蘖，不能成穗，但长势旺，与主穗争夺养分和 水分，并遮光，应及时掰除。
A.3、4 B.8、9 C.10、11 D.12、13
7. 玉米人工辅助授粉一般在开花吐丝的晴天（ ）进行。
A. 上午 7—9 时 B. 上午 9—11 时 C. 下午 2—4 时 D. 下午 4—6 时 三、多选题
1. 玉米一般在完熟期收获时产量最高，作为籽粒成熟的标志是（ ）。
A. 黑层出现 B. 乳线消失 C. 花丝枯萎 D. 苞叶变黄 2. 玉米品种选择的原则是（ ）。
A. 选择通过审定的品种 B. 选择生育期合适的品种 C. 选择优质种子
D. 因地选种
3. 玉米合理密植原则是（ ）。
A. 株型紧凑、耐密、抗倒、矮秆、中小穗，生育期较短的品种宜密，反之宜稀。
B. 土壤肥力较低，施肥量较少，则取品种适宜种植密度范围的下限值，反之取 上限值。
C. 高温、短日照地区及高海拔地区种植密度宜密，反之宜稀。
D. 地块狭长、通风透光条件好的地块可适当增加密度，反之可适当减少密度。
4. 施用穗肥时，下列观点正确的是（ ）。
A. 在小喇叭期施
B. 穗肥一般应重施，施肥量占总追肥量的 60％左右，并以速效肥为好 C. 土壤肥力不高、基肥不足、苗势较差的，应重施秆肥，少施穗肥 D. 应结合重施穗肥，重浇攻穗水
四、问答题
1. 简述玉米出苗率低的原因及解决措施。
2. 简述玉米大喇叭期的特点及应采取的田间管理措施。
3. 简述甜、糯玉米和普通玉米生产技术的不同点。
4. 简述玉米地膜覆盖生产技术要点。
5. 简述玉米“攻秆肥”和“攻穗肥”的施用技术。
五、综合分析题
试析玉米空秆、缺粒和秃顶的原因和解决途径。
信息链接
中国农业信息网：www.agri.gov.cn
中国玉米新品种信息网：www.newcorn.corn.cn 中国玉米信息网：www.chnym.com
考证提示
获得粮农食品安全评价职业技能证书、种子繁育员、农艺工等中级资格证书，
需具备以下知识和能力：
知识点：1. 了解玉米的生育期和生育时期。
2. 理解玉米产量构成因素及其相互关系。 3. 掌握玉米各时期的生长发育特点。
技能点：1. 学会玉米机械化播种技术。
2. 学会壮苗培育、防早衰与高效管理技术。 3. 田间测产与室内考种
项目导入
小麦是世界上重要的粮食作物之一，20 世纪 40 年代以来，世界小麦播种面积 和总产均居第 1 位，以小麦为主要食粮的人口占总人口的 l/3 强。在我国，小麦播 种面积、单产和总产量仅次于水稻、玉米，居第 3 位。在我国分布很广，南起海南 的热带地区，北至黑龙江漠河的严寒地带，西自青藏高原，东至台湾及沿海诸岛屿，
均有小麦栽培。小麦常年种植面积在 2200 多 hm2，总产量近亿吨，在全国粮食消费 总额中占 1/5 左右，是我国人民，尤其是北方人民的主要食粮。
任务 5.1 小麦生产概述
任务目标
知识目标：1. 了解发展小麦生产的意义 2. 了解小麦生产概况
能力目标：会解读发展小麦生产的意义