第七章 「脾胃者，倉廩之官，五味出焉」
第一節 倉廩藏穀
《尚書．洪範》云：
三，八政。一曰食，二曰貨，三曰祀，四曰司空，五曰司徒，六曰司寇，
七曰賓，八曰師。
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食為八政之首，《漢書．食貨志》以為「食」乃是農殖嘉穀可食之物。而《管子．
牧民》云：
凡有地牧民者，務在四時，守在倉廩。國多財，則遠者來；地辟舉，則民 留處。倉廩實，則知禮節；衣食足，則知榮辱。上服度，則六親固；四維 張，則君令行。
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民以食為天，人不食則亡，所以，《尚書．洪範》及《管子．牧民》均以食為一 切政教之根本。在基本生理物質需求滿足之後，方能行教化之功；是故，天下安 定之根本在於倉廩實。因此，仁君者，當視民之有餘而斂之，使穀有所藏，待民 之饑餓不足而散之。在《史記．五帝本紀》記載著，帝堯經幾十年的觀察、驗證 後，認為舜乃可用之才，就曾先為其築倉廩。
脾胃在五行屬土，兩者為表裏關係，一陰一陽，土居中央，以生長萬物，猶 如五臟六腑端賴脾胃之資養，而倉廩則為藏穀之所，其官職在《周禮》中屬地官，
脾胃之於人身就好像倉廩之於國家，《素問．靈蘭祕典論》作者因此將脾胃封為 倉廩之官。然而，倉與廩各有何特性呢？脾及胃又是何為倉？何為廩？
《釋名．釋宮室》云：
倉，藏也，藏穀物也。
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古代先民儲存穀物或糧草之方式，約可分成兩大類，一為露天式的大量堆積，譬 如《國語．周語中》所提到的「野有庾積」
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；另一則藏之於建築物內，這兩類 放置糧食的地方，不論是在屋內或屋外，皆可稱之為倉，此為廣義的倉；而廩亦221 〔漢〕孔安國傳，〔唐〕孔穎達疏，廖名春、陳明整理，呂紹綱審定：《尚書正義》（北京：北 京大學出版社，1999 年 12 月 1 版 1 刷，李學勤主編：《十三經注疏》（冊 2）），頁 305。孔穎達正 義曰：「八政者，人主施政教於民有八事也。一曰食，教民使勤農業也。二曰貨，教民使求資用 也。三曰祀，教民使敬鬼神也。四曰司空之官，主空土以居民也。五曰司徒之官，教眾民以禮義 也。六曰司寇之官，詰治民之奸盜也。七曰賓，教民以禮待賓客，相往來也。八曰師，立師防寇 賊，以安保民也。」
222 〔齊〕管仲，〔唐〕尹知章注，〔清〕戴望校正：《管子校正》（北京：中華書局，1996 年 2 月 1 版 9 刷，《諸子集成》（冊 5）），頁 1。
223 〔漢〕劉熙撰，〔清〕畢沅疏證：《釋名疏證》（台北：廣文書局，1987 年 5 月再版），頁 184。
224 韋昭注云：「庾，露積穀也。」參見徐元誥撰，王樹民、沈長雲點校：《國語集解》（北京：中 華書局，2002 年 6 月 1 版 1 刷），頁 62。
是屬倉之一種。所以，《廣雅．釋宮》云：
京、庾、廩、廘、廥、贛、廯、囷、倉也。
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「倉」字，《說文解字》云：
倉，穀藏也。蒼黃取而臧之，故謂之倉。從食省。囗226象倉形。凡倉之屬 皆從倉。? ，奇字倉。
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按《說文解字》，將成熟變黃的穀物收藏之，即可謂之「倉」，而藏穀之處所亦是
「倉」；故「倉」字之上方從食省，表示所藏之物可食用，而其下方從囗，囗為 週圍、圍繞之意，此象藏穀之建築物或穀積之形，至於穀倉之形，則又有方有圓，
古人依方圓、用途或建造地點不同的倉，而有特殊之名稱，例如前述之京、囷、
廩等之類。甲骨文的「倉」字有兩種，其一為「? 」加上一些「禾」在下方，表 示將穀糧放置於屋舍之下；另一則象有屋頂的「 ? 」，但中間有門戶可進出糧草，
金文之字形亦與此相近。《漢和大字典》解「倉」字，為「食的略體加上口印(入 所)」的會意文字，表示出將食糧、新穀或青草納屋。
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就文字學而言，「倉」則 是指收納儲藏糧草的屋舍或是穀物堆積之形。「倉」中所藏之物就只有穀嗎？《國語．越語下》云：
除民之害，以避天殃，田野開闢，府倉實，民眾殷。
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韋昭注認為：「貨財曰府，米栗曰倉。」而《六書約言》則云：倉，象囗而積版，以? 集米栗之形。
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看來，「倉」中之藏似乎又包括有米及栗。但究竟穀、米與栗，三者有何不同？
《周禮．天官．大宰》提到「大宰以九職任萬民，一曰三農，生九穀」，鄭司農 認為，三農乃平地、山、澤，而九穀為黍、稷、秫、稻、麻、大小豆及大小麥；
鄭玄則謂，三農是原、隰及平地，九穀無秫、大麥而有梁、? 。
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「栗」字的甲 骨文象飽滿的穀穗下垂之狀，所以，《說文解字》云：粟，嘉穀實也。
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李時珍以栗即為粱，穗大而毛長粒粗者為粱，穗小而毛短粒細者為栗，苗俱似茅，
種類凡數十種，有青赤黃白黑諸色，或因姓氏地名，或因形似時令，隨義賦名。
225 〔清〕王念孫：《廣雅疏證》曰：「京者，倉廩之屬，圜謂之囷，方謂之京。庾為盈裕也，亦 為聚、積之義，積物待賈亦是庾；另說在邑曰倉，在野曰庾。廘，通作鹿，庾也。廥者，芻 ? 之 臧也。廯，藏穀鮮絜也。」〔清〕俞樾：《廣雅釋詁疏證拾遺》曰：「贛，倉也，贛與椷古同聲，
椷，篋也。篋謂之箱，贛亦謂之箱。」（南京：江蘇古籍出版社，2000 年 7 月 1 版 3 刷，徐復主 編：《廣雅詁林》），卷 7，頁 529。
226 「囗」乃古之「圍」字。
227 〔漢〕許慎撰，〔清〕段玉裁注，魯實先正補：《說文解字注》（台北：黎明文化事業公司，1998 年 1 版 12 刷），頁 223。
228 藤堂明保編：《漢和大字典》（日本：學習研究社，2001 年 4 月 1 版 37 刷），頁 83。
229 徐元誥撰，王樹民、沈長雲點校：《國語集解》，頁 578。
230 〔清〕吳善述著：《六書約言》（上冊）（台北：鼎文書局，1997 年 9 月 4 版，楊家駱主編：《說 文解字詁林正補合編》（冊 1），原刻初印本），頁 789。
231 〔清〕孫詒讓撰，王文錦、陳玉霞點校：《周禮正義》（冊 1）（北京：中華書局，2000 年 3 月 1 版 2 刷），頁 78-79。
232 〔漢〕許慎撰，〔清〕段玉裁注，魯實先正補：《說文解字注》，頁 317。
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至於「米」，《說文解字》曰：「米，栗實也」，段玉裁注云：栗，嘉穀實也。嘉穀者禾黍也，實當作人。粟舉連秠者言之，米則秠中之 人，如果實之有人也。果人之字古書皆作人。金刻本草尚無作仁者，至明 刻乃盡改為仁。
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以鄭玄所謂之九穀而言，栗即是其中之梁，經舂去穀殼後則為米，米猶似穀之果 實。另外，九穀當中之黍、稷、稻、粱、? 及大豆皆有米，而麻、小豆與小麥三 者無米。
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據《廣雅．釋宮》廩亦屬倉之一種，然廩與倉又有何異同？《爾雅．釋言》
云：「廩，廯也」，邢昺疏曰：「廩廯皆囷倉之別名。」
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廯為藏穀鮮絜，那麼，廩中所藏之穀皆為新穀嗎？《公羊傳．文公十三年》云：
魯祭周公，何以為盛？周公盛，魯公燾，? 公廩。
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此謂廩中所藏大部分為舊穀，只有少數為新採收之穀，其象徵財貨的新舊相連 續，而用於祭祀時，則亦有飲水思源、感念先祖之德的意義。《詩經．周頌．豐 年》：
豐年多黍多稌，亦有高廩，萬億及秭。為酒為醴，烝? 祖妣。以洽百禮，
降福孔皆。
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此為描寫周成王時，大豐收祭祖祀神之詩歌，當中所謂的「高廩」亦名「神倉」，
儲藏有非常大量的穀物，可用來釀成美酒以祭祀祖先及神明。在《禮記．月令》
也提到：
乃命冢宰農事備收，舉五穀之要，藏帝藉之收於神倉，祇敬必飭。
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而《國語．周語上》云：廩於籍東南，鍾而藏之，而時布之。
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按《禮記．月令》及《國語．周語上》所言，「神倉」收藏帝王耕地所得之穀物，
以用之於祭祀，但「神倉」究竟是「高廩」或「御廩」，歷代注家的看法則有些
233 〔明〕李時珍，劉衡如、劉山水校注：《本草綱目》（下冊）（北京：華夏出版社，2002 年 1 月 1 版 1 刷），頁 999。
234 〔漢〕許慎撰，〔清〕段玉裁注，魯實先正補：《說文解字注》，頁 330。
235 〔清〕孫詒讓撰，王文錦、陳玉霞點校：《周禮正義》（冊 4），頁 1233-1234。
236 〔宋〕邢昺：《爾雅疏》（武漢：湖北教育出版社，1999 年 8 月 1 版 1 刷，朱祖延主編：《爾雅 詁林》上卷（二），光緒四年吳興陸氏十萬卷樓仿宋刻本），頁 1313。
237 〔漢〕公羊壽傳，〔漢〕何休解詁，〔唐〕徐彥疏，浦衛忠整理，楊向奎審定：《春秋公羊傳注 疏》，（北京：北京大學出版社，李學勤主編：《十三經注疏》（冊 8）），頁 303-304。何休注云：「盛 者，新穀。燾者，冒也，故上一新也。廩者，連新於陳上，財令半相連爾。」周公盛者，謂新穀 滿其器。言魯公燾者，謂下故上新，裁可半平。廩，謂全是故穀，但在上少有新穀，財得相連而 已。
238 黍為小米，稌乃稻或糯。《爾雅》郭注：「十億為秭。」注云：「廩所以藏秶盛之穗，以其萬億 及秭數多，非藏米之數。故以藏穗言之，與常廩、御廩又異。」孔疏以高廩即神倉。
239 鄭玄注云：「重秶盛之委也。帝藉，所耕千畝也。藏祭祀之穀為神倉。祇，亦敬也。」蔡氏章 句曰：「穀藏曰倉，米藏曰廩。」參見﹝清﹞朱彬撰：《禮記訓纂》（上冊）（北京：中華書局，1998 年 12 月 1 版 2 刷），頁 267。
240 徐元誥撰：《國語集解》，頁 20-21。韋昭注認為，廩，御廩也，一名神倉；鍾，聚也；布，賦 也；謂為廩以藏王所籍田，以奉齍盛也。
不同。另外，《公羊傳．桓公十四年》云：
御廩者何？秶盛委之所藏也。
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《穀梁傳．桓公十四年》云：
天子親耕，以共曰秶盛。……甸栗而內之三宮，三宮米而藏之御廩。
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《公羊》、《穀梁》二傳所謂的「御廩」藏有君王、諸侯親耕及夫人親舂之穀米，
並御用於宗廟祭禮，而為天下百姓躬行孝道之典範，此「御廩」與《禮記》的「神 倉」應是有相同的功能。
從文字學的角度來看廩字，康殷以為，其甲骨文象尖頂圓身的糧倉，而其金 文以示有階梯，與一般之屋形有別
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。小篆的廩，從? 從稟，? 象屋的側視圖形，稟則從入從回從禾，其亦表示藏穀。陳夢家《殷墟卜辭綜述》則 認為，卜辭的廩，
象露天的穀堆之形，今北方農人在麥場上，作一圓形的低土台，上堆麥桿麥殼，
頂上作一亭蓋形，塗以泥土，謂之「花籃子」，與此相似，乃是積穀所在之處，
即後世倉廩之廩
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。小篆之「廩」，《說文解字》謂：穀所振入也，宗廟秶盛，蒼黃廩而取之，故謂之廩。從入，從回，象 屋形，中有戶? 。
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照《說文解字》之看法，廩為收藏穀物之糧倉，以用於宗廟祭祀、君王之賞賜或 官吏的食祿。一般以倉藏穀而廩則藏米，然縱觀上述，不論倉或廩之所藏，其實 是穀米皆有。