創新

Betz 在 1993 年基於：「創新是將新發明的產品、改善的製程或是新的服務導 入市場，以滿足消費者需求之過程」的想法，依應用性質將創新分為三種類型：

一是產品創新（product innovation）：是指導入市場的新型態產品，滿足消費者需 求。二是製程創新（process innovation）：是指導入市場的新技術，以提高生產效 率。三是服務創新（service innovation）：是指以導入市場新技術為基礎的服務（轉 引自丁凱郁 2011）。

創新對於現代企業有舉足輕重的影響，王世玉（2012）提到：企業唯有不斷 地在產品、服務、策略及流程等企業經營的面向追求創新，以顧客及市場檢驗其 價值，方可達到永續經營的目的，創新是企業存活的重要關鍵。

于文珍（2012）指出，創新不僅能夠創造企業競爭優勢，也是企業的生命 泉源，唯有創新才能謀求企業的生存發展。

一、製程創新

Schumpeter（1942 ）提出：創新是重新結合生產要素和條件，引入生產體 系中，進行破壞性的創造（轉引自丁凱郁 2011）。許志榮（2012）的研究也發 現：技術創新對產品創新績效顯著正向影響，技術創新對企業競爭績效顯著正向 影響。

（一）研發

丁凱郁（2011）認為創新有三個意涵，第一是替換原有的東西；第二是創造 新東西；第三則是發展改造原有的東西。

（二）經營

有關新舊生產條件的相互影響，吳巧惠（2012）認為：如何將新舊結合，留 下過去歷史的痕跡，將當地生活的文化與特色，以新的面貌呈現於人們面前是一

12

個關鍵的課題。

關於文化對於經營構面的重要性，徐儷玲（2012）研究結論認為：文化因素 往往是產業園區最奇特的部份，也是最能建立人們回憶的項目。而劉維公（2003）

則強調空間的重要性，他認為：空間的因素在文化產業的發展上不容忽視，運用 空間模式影響產業發揮彈性與綜效。

二、產品創新

葉遠來（2011）認為，改變現有產品或服務的特性或功能，或開發出全新產 品就是創新。

（一）研發

Afuah（2003）指出：創新就是使用新技術和市場知識，以提供消費者新產 品或服務，創新的模式。而新產品是指使用低成本、改善舊產品屬性，具備前所 未有的產品屬性，市場上從未出現的產品，所以，新產品也是一種創新。（轉引 自張雅惠 2011）

（二）行銷

張雅惠（2011）認為：企業要在市場上占有一席之地，就必定要主動，尋求 迎合消費者口味的創新產品。而體驗設計也是另一種的產品行銷，就像洪啟峰

（2008）所說的：傳統產業在經營者的決心與正確的判斷下，藉由精緻的體驗設 計，改變業者與消費者對工廠的原有思維，轉型成功的機率很高。

楊燕枝及吳思華（2005）認為：容易吸引大眾目光的常常是受專家評鑑或在 競賽中得到肯定的產品或企業。這也說明創意行銷手法將使消費者注意到產品，

進而刺激消費，這也是創新的貢獻。

陳光亮（2010）提出：產品的外形、材質、攜帶性和產品尺寸、大小及規格 等，都是考慮的重點。劉宜銘（2011）也認為：商品外在的形象，是抓住消費者 目光的首要條件，再來則是品牌故事的精神，可以打動人心，讓人想要擁有，最 後則是商品的創新及更新速度，加上行銷手法之經營，為持續推動品牌的動力所

13

在。

張銘欽及蔡幸儒（2009）點出：影響消費者購買決策的關鍵因素，不再僅是 功能與價格；能不能展現風格與美感，如何透過產品以外，包含視覺、觸覺及空 間環境等，與顧客產生連結，進而型塑體驗的感動，更是左右消費者購買行為。

三、服務創新

程之碩（2005）認為：高度經濟成長時代，由於消費者需求多樣及獨特，傳 統的服務方式已不能滿足銷售者的需求。因此，體驗成為滿足消費者需求的最佳 方式。徐千喻（2011）也認為：未來企業的競爭優勢在於感動力，企業必須讓顧 客感動，才會使顧客有所進一步行動，感動服務是非常重要的。

陳昭潔（2008）提到，現代的消費者不再只是尋求物美價廉，而是追求值得 消費的價值，期望從服務中，透過情感流驅使，獲致心靈層次的滿足。林榮泰（2007）

贊同創意是感動的認同，並認為需要文化加值；而設計是生活品味，其來源就是 無盡的創意。

許庭愷（2012）指出：如果可以從結合商品與服務中，提供滿足顧客需求的 體驗過程，將能產生更多的附加價值。

（一）經營

劉宜銘（2011）指出，台灣的文化創意產業要深耕國際市場，就必須確實掌 握市場需求及消費族群，建立自我風格與定位，廠商要有良好的自我評估，找出 台灣地方特色具有發展潛力的市場。

（二）行銷

王世玉（2012）認為企業應掌握突破與持久的契機，才能在變化多端的科技 世代存活下來。楊燕枝及吳思華（2005）則認為：與社會偏好相符的產品才容易 獲利。張耀文（2010）提出：體驗經濟時代到來，企業要應變，以販售體驗為主 的產品，訴求的重點在於故事。劉宜銘（2011）也發現：好的故事是吸引同好的 方式，但也需要更新商品，注重商品創新與行銷手法，才能延續品牌，故事、創

14

新及行銷手法對品牌生命力有重大影響力。蔡幸儒（2010）同樣提到：每個品牌 都應有故事，故事吸引人記住品牌，還有傳播的作用，另外，企業還需以情感包 裝品牌，行銷人員要向消費者講故事，創造情感氛圍。新竹米粉產業因應現代經 濟社會，以符合消費者期待的方式，融入米粉文化故事，持續創新的行銷手法，

為產業的延續與發展努力。

小結：

Betz（1993）將創新分為製程、產品及服務等三類，符合本研究有關新竹米 粉產銷的樣態，本研究採用 Betz（1993）對創新分類的定義，以分析新竹米粉產 業」在此三個面向的創新。

就製造業而言，生產機具與環境，就是製程創新的重點，機具汰舊換新及環 境改良，都是研發構面關注的項目，空間的改造與靈活運用是經營的重要元素。

製程的創新包含生產技術的研發與生產條件的經營，涉及研發與經營二個構面的 創新內容。

對於傳統新竹米粉業者而言，傳統產品在口感上的劣勢，透過研發加以改善，

或生產新口感的米粉產品都屬於創新，現代新竹米粉業者重視包裝改良與顧客體 驗，也大大提高銷售業績，新產品的改良研發與新服務的提供是產品創新的要項，

這也涉及研發與行銷二個構面的創新內容。

新竹米粉產業具有地方的特殊性，在經營構面上加入創新的服務，以提昇產 業的發展，在創意的經營與行銷構面上的努力，提供顧客創新的服務，將有助於 現代企業的發展，涉及經營與行銷二個構面的創新內容。

15